Bulion z polędwicy z indyka (dietetyczny) w kubku Ninja® Foodi® 6,5 qt Multicooker.

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Mały filet z indyka lub dwa filety z kurczaka z małej piersi	1 szt.
Cebula lub trochę suszonej cebuli	1 szt.
Łodygi kopru, kolendra i łodygi pietruszki	6 szt.
Łodyga lub plasterek selera korzeniowego	1 szt.
Marchewka	1 szt.
Liść laurowy	1/3 szt.
Pączek goździka	1 szt.
Piment	3 szt.
Hmeli-suneli	szczypta
woda	2 - 2,5 l
Sól	smak
Duży ziemniak i / lub pół cukinii	opcja

Metoda gotowania

Są chwile, kiedy konieczne jest zorganizowanie posiłków dietetycznych. Często gotuję taki bulion, którego następnie używam do zup jarzynowych i makaronów, a gotowana pierś z indyka lub kurczaka do sałatek, mięsa mielonego lub kanapek-kanapek.
Ten przepis jest prosty i bezpretensjonalny, niemniej jednak przedstawiam go nowym właścicielom Foodie, aby nie otworzyli „ameryki”, jak to zrobiłem przy odbiorze Multikanu, tylko od razu przystąpili do przygotowywania bulionów.
Weź mały filet z indyka. Nie radzę gotować z dużego fileta, nadal okaże się raczej suchy, a jego włókna są większe i grubsze.
Moczyć w zimnej wodzie przez około 30 minut.
Wlej przefiltrowaną wodę do rondla. Wrzuć suszoną cebulę lub lekko smażoną cebulę na suchej patelni, ogonki liściowe lub warzywa. Wolę łodygi kolendry, kopru i pietruszki, które często wyrzuca się po pocięciu zieleniny na sałatki. Ale jest dobrze bez pietruszki.
Kładziemy obrane marchewki. Byłoby miło pokroić go w przenośni, aby prosty, niskotłuszczowy bulion grał radośnie, przynajmniej w stosunku do swojego gatunku.
Dodaj trochę selera - zieloną łodygę lub kawałek korzenia. Nie przesadzaj z selerem, mocno „zatyka” smak pozostałych składników w każdym daniu.

Z przypraw dodaję kilka ziaren ziela angielskiego, 1/3 liścia laurowego, 1 goździk, jeśli lubisz jego aromat (pasuje głównie do bulionów drobiowych i jagnięcych, dla zwiększenia aromatu wrzucam kilka szczypt chmielu- suneli, tylko szczypta, aby do smaku dodać tylko cień, ale szczerze mówiąc nie odczuwalny.
Czasami dodaję całe ziemniaki lub grubo posiekaną cukinię lub cukinię. Następnie po prostu ugniatam go na talerzu, aby bulion nie wydawał się pusty.
Patelnię zamykamy zdejmowaną pokrywą, sprawdzając położenie dźwigni zaworu - potrzebujemy, aby była w pozycji „Seal”.
Gotuj w Ninja Multicast przez 15 minut w trybie Pressure. Po zakończeniu programu rondel przechodzi w tryb ogrzewania, co dosłownie tłumaczy się jako „utrzymuj ciepło”, czyli „utrzymuj ciepło”.
Pozostawiamy w tym trybie na 20-30 minut, następnie siłą zwalniamy ciśnienie i otrzymujemy delikatną soczystą pierś i przezroczysty pachnący bulion, wystarczająco nasycony dla tak prostego mięsa dietetycznego.
W przypadku małego fileta z kurczaka, jeśli przekroimy pierś na pół i gotujemy bez kości, wystarczy 10-12 minut, a następnie podgrzamy, jak już wspomniano.
I oczywiście indyk nie jest indykiem. Więc chcę dostać delikatny filet ze starego indyka.

Gotuj łatwo i prosto, aby Twoi bliscy byli zdrowi!

Uwaga

Ponieważ od razu kładziemy liść laurowy, nie radzę używać całego liścia, wkładać jedną czwartą lub jedną trzecią. Podczas gotowania pod ciśnieniem ekstrakcja jest znacznie silniejsza, a aromat liścia laurowego może stać się dominujący w bulionie lub nawet dodać goryczki.