Pieczony omlet z rybą i krewetkami

[Pieczony omlet z rybą i krewetkami]

Pieczony omlet z rybą i krewetkami

1 mały por
1 czerwona papryka
1 mała cukinia
3 bardzo duże ząbki czosnku
sok cytrynowy
przyprawy ziołowe
400 gr filet rybny
250 gr krewetki
200 gr twardego sera
5-6 jajek

Na patelni (średnica 28 cm) rozgrzać mały kawałek masła i trochę warzyw, wrzucić por i czosnek pokrojone w krążki, dusić do miękkości. Dodać paprykę pokrojoną w kostkę cukinię (pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie na ok. 5 mm plastry). Dusić, aż cukinia będzie miękka. Wrzuć pokrojone na kawałki filety rybne (jak na gulaszu). Filet skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem, przyprawami i ziołami do smaku.
Podczas gdy filet trochę się dusi, przygotuj nadzienie.
Jajka ubić solą i pieprzem, dodać starty ser i grubo posiekane krewetki. Mieszać.
Do tej mieszanki zalej warzywa i ryby i wstaw do piekarnika (200 stopni Celsjusza) na 10-15 minut.

Pyszne, ale piękne!