Rozmowa przy kawie

[Malutki,]

Malutki,
Kilka razy zrobiłem cappuccino w Korovce, jak „odkryłem” fakt, że można zrobić espresso - więc całkowicie się na to przełączyłem

Alexandra
Ja też tylko espresso, ale tylko dla siebie, reszta mojej rodziny nie rozumie jego smaku i piję tylko z mlekiem, mój mąż jest tak ogólnie rozpuszczalny ... A ja gotuję cappuccino wyłącznie dla mojego przerośniętego dziecka, naprawdę lubi to. Do espresso w „biedronce” do tej pory udało mi się spróbować przede wszystkim Lavazza Crema Gusto i Lavazza Espresso Qualita Rossa, ale z Lavazza mam generalnie bardzo starą miłość ...

Całkiem przypadkowo trafiłem dzisiaj na kawę, o której mówiłem

Alexandra, bardzo dziękuję za informację!

[Siergiej]

Siergiejoczywiście warto spróbować - sam o tym nie pomyślałem, było o tym na forum.

Malutki, dobre zdrowie

Miałam więcej szczęścia, espresso piję razem z mężem, a synowi nawet cappuccino jest obojętne

[Kazak]

KazakCzy kupiłeś „biedronkę” specjalnie do cappuccino?
... a cappuccino, które gotuję dla mojej córki też nie jest bardzo dużą porcją, gdzieś około 200 ml., chociaż wlewam mleko dokładnie 100 ml. czyli tuż pod kreską.
A jeśli chodzi o mleko ... staram się nie kupować mleka powyżej 1,5% tłuszczu, a jeszcze lepiej poniżej ... Kto może Ci powiedzieć, ile białka powinno być w mleku, aby uzyskać wysokiej jakości piankę?

Piję głównie cappuccino. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z instrukcją - razem z mlekiem wydajność to około 350 ml (i to jest uważane za jedną porcję dla nich). Biorąc pod uwagę, że nawet duży filigran kawy (filiżanka) około 50 ml okazuje się być PRAWIDŁOWYMI porcjami - 6-7! Kawę uzupełniam w zależności od nastroju i powstałego napoju (espresso, cappuccino) - od 1 łyżeczki (z górką) do 5.

Zauważyłem w przyszłości jedyne problematyczne miejsce tego ekspresu - plastikowy zawór (nie sam zawór, tylko wystająca bańka przy dyszy). Temperatura spowoduje pęknięcie plastiku. Gdyby zrobili to w ZSRR, byłby metal. A więc - kapitalizm

Nalałem pierwsze trzy porcje tak jak było napisane w instrukcji - żeby uformować film kawowy i wypłukać olej z zaworu (zawór był obficie nasmarowany).

Kiedy dostałem ekspres do kawy byłem zaskoczony - bardzo dobrze. bardzo różni się od fotografii. W komiksach jest „szczupła” i zdezorientowana. W rzeczywistości jak mukka z sercem - z charakterystycznym zaokrąglonym wzorem. Również fajny i stylowy, nie zawiodłem się.

Aby uzyskać dobrą piankę, im grubsze mleko, tym lepiej. I jeszcze jedno - jeśli nie ciasne skręcenie zbiorników - syfonit wzdłuż nici to piana będzie mniejsza i gorsza.

Ze względu na kształt zaworu kawę należy wsypać do filigranu zaraz po przygotowaniu, w przeciwnym razie zostanie zassana z powrotem do dolnego zbiornika na wodę przez dyszę.

[Kazak]

Piję głównie cappuccino. Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z instrukcją - razem z mlekiem wydajność to około 350 ml (i to jest uważane za jedną porcję dla nich). Biorąc pod uwagę fakt, że nawet duży filigran kawy (filiżanka) około 50 ml okazuje się być PRAWIDŁOWYMI porcjami - 6-7!

Kazak, cappuccino w filiżankach 50 ml nigdy nie jest podawane. To jest bardzo małe. Tutaj jest szybkość espresso od 30 do 50 ml. W samych Włoszech piją kawę przygotowaną w gejzerowym ekspresie, bardzo mocną (od 3 do 4 łyżeczek. Kawa mielona o średnim zmieleniu) w porcji od 20 do 40 ml.

[Kazak]

Kazak, cappuccino w filiżankach 50 ml nigdy nie jest podawane. To jest bardzo małe. Tutaj jest szybkość espresso od 30 do 50 ml. W samych Włoszech piją kawę przygotowaną w gejzerowym ekspresie, bardzo mocną (od 3 do 4 łyżeczek. Kawa mielona o średnim zmieleniu) w porcji od 20 do 40 ml.

Powiedzmy tylko - wielkość porcji zależy od mocy napoju. Ale nawet to nie jest powód do picia z wiadra. Osobiście delektując się, mogę opanować maksymalnie 2 filigranowe dziewczyny.Reszta to tłumaczenie kawy - bez smaku, bez posmaku - krótko mówiąc, zapach bije, nie ma przyjemności.
Ogólnie jest to temat z serii tego, czego potrzebujesz na talerzach, a nie w misach. Do każdej jego własności.

Dziewczyny powiedz mi, czy ktoś może wiedzieć ...
W moim ekspresie jest regulacja mielenia kawy, która początkowo kosztuje mnie z fabryki, nie wiem, ale boję się wspinać, żeby wyregulować, powiedz, na co wpływa stopień zmielenia kawy, czy to warto bardzo dobrze. I czy mielenie wpływa na spożycie kawy, w przeciwnym razie, w porównaniu z ekspresem do karobu, zużycie wzrosło bardzo zauważalnie.
podziękować

Chociaż nie jest dziewczyną, ale powiem ci
Jakość mielenia zależy od metody parzenia i filtra (?). Np. W gejzerowych ekspresach - gruboziarnistym mieleniu, przy zaparzaniu po polsku (podobnie po żydowsku) - zalać wrzątkiem i nalegać - bardzo dobrze. drobny szlif.
Nazwij model swojego samochodu.

Skoncentruj się na tym, że ziarna kawy nie dostają się do napoju.

1) Kawa uzależnia. Im dłużej pijesz napoje kawowe, tym bardziej zwiększysz stężenie kofeiny.
2) Mam puszkę Illy z Włoch specjalnie do mucca cappuccino. Stężenie jednej łyżeczki z włoskiej puszki to około trzy! (3!) Te same łyżki z tego samego słoika, ale zakupione na Ukrainie.
O to mi chodzi - czy testowałeś na tych samych ziarnach (z tego samego zakupu), czy na nowo zakupionych (jako opcja dla taniej odmiany, ale modyfikowanej chemicznie dla twojej)?

Mam wspaniałą francuską kreskówkę o miłośniku kawy. Po prostu!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

A jakie ukraińskie mleko kupić, żeby na pewno się pieniło?

Luysia
Wiem, że z tetra paczek jest jeszcze grubszy, przynajmniej 3,2%, ale widziałem 6% - „Za zdrowie”.

Dziewczęta jakość spienienia nie zależy od zawartości tłuszczu, ale od zawartości białka. Im wyżej, tym lepiej. Nie mniej niż 2,9 g na 100 g mleka
Naturalne mleko pełne ma normalne białko - 3,2

[Luysia]

A jakie ukraińskie mleko kupić, żeby na pewno się pieniło?

Luysia, Gratulacje!
Spróbuj mleka „Premium” (Biała Linia) w szklanej butelce, a tej samej firmy „Ukraińskie” w plastikowej butelce. A „Veseliy Shepherd” TM Rodich (Danone) zachowuje się bardzo dobrze, to jest mleko w torebce. Dwie pierwsze opcje mleka są naturalne, a nie w proszku. A pasterz - nic mi nie będzie przeszkadzać, nie wiem. We wszystkich trzech typach - 3 gramy białka. Pianka jest piękna, nie trzeba nawet zbyt mocno naciągać, żeby ją zrzucić - wszystko działa samoistnie.

[Qween,]

Qween, Dzięki za informację, nigdy nie widziałem mleka w szklanych butelkach (poza małymi butelkami z jedzeniem dla niemowląt). Ale w plastiku wydaje się, że jest taki.

Wczoraj odciągnąłem całe mleko na koktajl mleczny, w tym upale chciałem bardziej schłodzić. Więc to cappuccino znowu jest tylko w planach.

Dziewczyny, jest infa, że ​​mleko White Line jest nalewane z jednego zbiornika. A cena zależy tylko od pojemnika Infa od technologa tego przedsiębiorstwa. Dlatego IMHO i plastik jest całkiem odpowiedni

Wziąłem mleko „White Line” „Ukraińskie” w plastikowej butelce.

Nie bita! Powtórzę, może po prostu mam krzywe uchwyty do robienia cappuccino.

Ale okazuje się, że espresso.

[Luysia]

Luysia jaka szkoda ... zawsze biczuje.
Proszę opisać proces spieniania mleka. A jaka była temperatura przed ubijaniem?

Wziąłem mleko „White Line” „Ukraińskie” w plastikowej butelce.

Nie bita! Powtórzę, może po prostu mam krzywe uchwyty do robienia cappuccino.

Ale okazuje się, że espresso.

Prawdopodobnie wziąłeś jakiś pojemnik, wlałeś do niego mleko i włożyłeś pod strumień pary? Zabulgotał, nalał dodatkowej wody do mleka, ale piana była powolna?

Po tym samym „sukcesie” porzuciłem ten biznes ...

[Luysia]

Luysia jaka szkoda ... zawsze biczuje.
Proszę opisać proces spieniania mleka. A jaka była temperatura przed ubijaniem?

Qween, tak jak jest napisane w instrukcji:

PRZYGOTOWYWANIE CAPPUCCINO
Uwaga! Uważaj na oparzenia podczas wychodzenia
gorąca para.
• Upewnij się, że pokrętło regulacji pary jest
(5) znajduje się w sekcji „feed
para jest wyłączona. "
• Zaparzyć kawę zgodnie z opisem w rozdziale
„GOTOWANIE ESPRESSO”, w
kubek, którego objętość będzie wystarczająca
dokładnie do dodania ubitej pianki
mleko lub śmietanka.
• Wciśnij przycisk pary (14) do
poczekać aż zaświeci się kontrolka (15) -
Xia. Umieść pod fajką do cappuccino
torus (7) dowolna odpowiednia pojemność
do zbierania wody. Obróć się ostrożnie
pokrętło posuwu w lewo
para (5) ćwierć obrotu, aby usunąć
kondensat pozostający w parze
prosta rura. Po usunięciu kondensatu
siedział, zamknij dopływ pary, obracając
uchwyt (5) zgodnie z ruchem wskazówek zegara do oporu.
Uwaga: z uchwytu filtra
(12) lub z dyszy parowej
wypłynąć niewielką ilością wody
lub para, to normalne.
• Opuścić rurkę cappuccinatore (7) do pojemnika
kan z zimnym mlekiem lub śmietaną
Mi, ostrożnie obróć pokrętło
dozownik pary (5) w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara
strzały o ćwierć obrotu lub więcej
Ona. Rurka cappuccinatore nie może być
przykleić się do dna szklanki, w przeciwnym razie para ulotni się
będzie trudno uzyskać grube
pianka wystarczy na kilka sekund.
• Zamknij dopływ pary, obracając pokrętło
(5) zgodnie z ruchem wskazówek zegara do oporu.
• Wyłączyć dopływ pary, ponownie zastosować
naciskając przycisk pary (14).
• Wyłączyć ekspres naciskając przycisk
(17) ON / OFF, wskaźnik (16) gaśnie.

Ważny:
- Ważne jest, aby użyte mleko
do produkcji piany był lekki
To znaczy wyciskanie na ławce bez konserwantów
zwane mlekiem długotrwałym
neniya. Używane jest zwykłe ciało stałe
mleko o zawartości tłuszczu od 4 do 6%, tłuszcz
krem musi być co najmniej
10%.


Cóż, mój syn powiedział również, że nie wystarczy trzymać filiżankę mleka, ale przesuwać ją w górę iw dół, ale tak, aby końcówka była zawsze w mleku.

Zrobiłem to, ale praktycznie żadna piana nie wyszła. Może mleko nie było wystarczająco zimne (podczas gdy przynosiłem je ze sklepu w tym upale)?

Prawdopodobnie wziąłeś jakiś pojemnik, wlałeś do niego mleko i włożyłeś pod strumień pary? Zabulgotał, nalał dodatkowej wody do mleka, ale piana była powolna?

Po tym samym „sukcesie” porzuciłem ten biznes ...

Nat_ka, prawie tak, tylko że praktycznie nie było nadmiaru wody (wcześniej trzeba było usunąć kondensat do pustej filiżanki).

I spróbuję jeszcze raz, powinno się udać ...

[Luysia]

Luysia... niestety nie widać z jakiego miasta jesteś na Ukrainie.
Może możesz poćwiczyć na kremie dla dzieci Zlagoda w szkle. butelki z podziałką (jak poprzednio, pamiętasz)?

[Luysia]

Luysia... niestety nie widać z jakiego miasta jesteś na Ukrainie.
Może możesz poćwiczyć na kremie dla dzieci Zlagoda w szkle. butelki z podziałką (jak poprzednio, pamiętasz)?

Widziałem takie butelki w sprzedaży, dzięki, będziemy trenować!

[Luysia]

Luysiaspróbuj ponownie, gdy mleko wystygnie (wstaw do lodówki). Zgadza się, najpierw musisz usunąć nadmiar wody z przewodu doprowadzającego parę.

Nie zauważyłem, że jak rurka dotyka dna filiżanki, to mleczna pianka gorzej się spienia. A jeśli wykonam okrężne ruchy w filiżance mleka, to piana okazuje się gęstsza, a jeśli w górę iw dół, to górna warstwa piany jest uzyskiwana z większymi bąbelkami.

Bardzo wygodnie jest również najpierw ubijać mleko w filiżance, z której wypijesz gotowy napój, a następnie wlać kawę do bitego mleka. To cappuccino jest szczególnie piękne w szklanej filiżance.

Więc nie trzymaj się schematu, ale spróbuj ubijać mleko wyłącznie intuicyjnie. Nie trzymaj się myśli, że musisz wykonywać ruchy w górę iw dół.
Jeśli to nie zadziała, to drugie będzie lepsze, a wtedy będzie dobrze i będzie coraz lepiej.

I koniecznie napisz o wynikach!

[Qween,]

Qween, Dzięki, spróbuję okrężnych ruchów.

A instrukcje w ogóle nie mówią o ruchach, mój syn radził mi to zrobić (w jego biografii było doświadczenie pracy jako barman i kelner w latach studenckich).

Dziewczyny Czy jest jakieś urządzenie do spieniania mleka, coś prostego, niedrogiego i wygodnego? T.K., odkłada się zakup ekspresu do kawy, a bez kawy nie wyobrażam sobie swojego istnienia

Prasy francuskie i specjalne maszyny do cappuccino. Lub wyjmij ekspres do cappuccino z mojego ekspresu do kawy, i tak go nie potrzebuję
Znalazłem cały temat spieniacz do mleka

Dziękuję Lina, przeczytałam czym jest ta francuska prasa i okazuje się, że są sprzedawane w naszym mieście, pojadę i zobaczę BODUM za 350 r, tego chyba potrzebuję lub nie. Wszystko będzie pasować

[Kazak]

Kazak !!! Dzięki za szczegółową konsultację !!! : kwiaty: Mamy tylko mleko zapasowe. Nie rozumiem, który filtr ... czy to ten z siateczką ?? Ale pigułki nie dostanę ... Piję słabą kawę

[zvezda]

Ale pigułki nie dostanę ... Piję słabą kawę

zvezda
Aha, i mam takie fajne "tabletki" wychodzą ... tłoczone, dokładnie takie same jak w BORKOkazał się ekspres do kawy espresso ovsky. Wtedy używam ich w swoim sercu, powiem ci wspaniałą rzecz! Tylko jeśli nie masz nadwrażliwej skóry, ale… po peelingu taką „pigułką” skóra jest jak u dziecka!

Okruchy !!! Ile wrzucasz kawy ??? W ekspresie dostaję tabletki .... Uwielbiam też ten peeling, po prostu mieszam go ze śmietaną i tyle ...

O!! To dla mnie trudne… pozwól mojemu mężowi to załatwić, bo inaczej nie opanuję… Dzięki za radę !! A jeśli poleję 10% śmietanki?

[k.alena]

.......... ale moja woda z filtra i kamienia w zasadzie się nie tworzy (w imbryku od 4 lat nie ma ani śladu) ............

k.alenaa jaki masz filtr że nie ma skali? Ja też mam (koreański CNC sześciobiegowy), ale czajnik nadal szybko zarasta solą.

Mam Zeptera z odwróconą osmozą. Ale mistrz, który ją podaje, mówi, że jest absolutnie analogiczny do amerykańskiego (nazwy nie pamiętam). Jest 5-stopniowa, a główna ostatnia membrana. Musiał już zostać zmieniony, generalnie zmienia się rzadko, co kilka lat w razie potrzeby (jeśli się przebije lub zostanie zatkany). Najprawdopodobniej zdarzyło się u nas drugie - woda zaczęła się bardzo powoli zbierać i wydawało się, że nadszedł czas na żywotność (miał wtedy 6 lat). A ty, skoro jest tablica, oznacza, że ​​brakuje jej niektórych soli, to znaczy, że gdzieś jest gorsza. Przed i po wymianie wkładów kapitan zawsze mierzy i rejestruje ilość soli w wodzie. Powinien mieścić się w pewnych (raczej małych) granicach.

Za radą znalazłem bardzo miłą i przytulną kawiarnię "Kaffa" (Majdan, ul. T. Szewczenki, 3), w której można pić lub kupować kawę na wagę w ziarnach, albo od razu cię odważą. tam mają 35 odmian kawy z różnych krajów. Ceny za każdy portfel - od 19 UAH. do 90 UAH za 100g.
Oto ich strona internetowa 🔗

Kto-nici kupił tam kawę na wagę? co możesz powiedzieć o jakości?

aaaa zepter jest więc czysty! ale jestem przeciwna odwróconej osmozie, dlatego będziemy dalej czyścić czajnik.

Wypiłem kawę w tej kawiarni w mojej odległej młodości, 20 lat temu. Wtedy było to elitarne miejsce na kawę dla smakoszy. Ale mi się to nie podobało, bo była tylko kawa i nie było na to ciasta. Ale kawa była bardzo dobra

a teraz są różne ciasta! i ten interesujący!

Och, co za fajny facet) znalazłem)
Twoje okulary są trochę za drogie. Jesteśmy tańsi. Tak, w zasadzie okulary nie są konieczne. Do cappuccino, filiżanka 60ml. Do latte macchiato - każdej przezroczystej, tylko dla urody. I pamiętaj, że nie każda szklanka z rączką zmieści się pod wylewką ekspresu ... Muszę zdjąć stolik, jeśli robię latte macchiato w szklankach. Pamiętaj o podgrzaniu filiżanek do kawy. Wiele ekspresów do kawy ma podgrzewany obszar na górze. Zwykle trzymane są na nim kubki do podgrzania.
Próbuję sobie przypomnieć, gdzie kupiłam kieliszki z rączkami do irlandzkiego ... moim zdaniem w METRO 70 rubli chyba bym nie wziął więcej) W Auchan były takie kieliszki za 42 zł - ale bez opakowania . Nie wiedziałem, jak je zabrać do domu, więc ich nie zabrałem. A potem zobaczyłem w METRO.

[Jaskółka oknówka]

Jaskółka oknówka
Patrzyli na metro, ale nie ma.
Dobrze, że przypomnieli sobie wysokość, trzeba ją zmierzyć i po prostu wybrać.
Chciałem też zapytać o dzbany, czy naprawdę lepiej ubijają mleko?

Ufff ... boję się wywołać burzę gniewu ... ale wydaje mi się, że nie jest potrzebny specjalny dzban). Są używane przez profesjonalnych baristów, którzy znają już czas, temperaturę pary, ciśnienie pary i wszelkiego rodzaju trudności podczas ubijania mleka. Doskonale ubiłem mleko w zwykłym małym porcelanowym dzbanku na mleko ... przepraszam, jeśli obraziłem koneserów kawy i koneserów i dzbanków) jestem za prostotą)
O METRO. Dokładnie pamiętałem, co tam kupiłem. I przypomniałem sobie, że nie zawsze ich tam widziałem. Czasami nie. Zwykle stoją obok szklanek, zapakowane w gruby karton po 2 sztuki ... Poczekaj chwilę i idź tam ponownie) Myślę, że się tam pojawią.

Och, jak dobrze, inaczej byłem zajęty szukaniem dzbanka.
Na pewno jeszcze raz spojrzę na metro, dzięki!
Martina, czy to twoja pierwsza maszyna, czy były inne przed nią?

To są dzwonki i gwizdki do sztuki kawy

To są dzwonki i gwizdki do sztuki kawy

Cudowne gadżety! Chcesz Chcesz chcieć!

nutlet, gratuluję zakupu, gdzie kupiłem i warto, ale nadal nie mogę wyjść do sklepu

Dziękuję kupiłem (nie sobie) w re-100 na ulicy Skladochnej, komplet kubków -100r. , dzbanek na 600ml z pokrywką -300r, na 1000ml b / kr-330r, kubki z zestawu na 180ml

dzbanki orzechowe w bardzo dobrej cenie, to chyba hurtownia?

Nie, nie hurt. Swoją drogą wziąłem zestaw filiżanek do cappuccino z rabatem, a więc kosztują około 200r + - nie pamiętam dokładnie

[orzech]

orzech
Och, co to za re-100 na ulicy Skladochnaya? Czy to rynek Savelovsky?

M. Savelovskaya tutaj:
🔗

[orzech]

orzech
Nie, cóż, dlaczego nie widziałem wcześniej tego sklepu, ponieważ jest niedaleko mnie, bardzo dziękuję.

[Andreevna]

Andreevna że na zdrowie

Rituel, czy mógłbyś przynajmniej pokazać zdjęcia swojej kawy z rysunkami. A ja nigdy się nie nauczyłem i nie porzuciłem tego biznesu

Irina, byłam taka leniwa, żeby robić zdjęcia, gdybyś tylko wiedziała. Wczoraj wyczyściłem auto ze smaru kawowego chciałem zrobić fotkę i tu wstawić ile "dobrego" wyszło, ale ...
A rysunki są robione tak szybko i łatwo, że wydaje się, że każdy już wie, jak to zrobić. Myślałem, że ty też możesz to zrobić. Spróbuję sfotografować wszystkie moje „arcydzieła” i pokazać je tutaj.