Arabskie naleśniki Kataef po rosyjsku

[*]

Arabskie naleśniki Kataef po rosyjsku

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Suche drożdże)	3/4 łyżeczki od HP
Ciepła woda)	125 ml
Cukier	0,5 łyżki. l. od HP
Mleko, ciepłe)	250 ml
Sól	1/3 łyżeczki od HP
Mąka	155 gr.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka od HP
Nadzienie:
Pieczarki / grzyby suszone	300 g. / 60 g.
Cebula Cebulowa (Duża)	1 szt.
Olej roślinny	3 łyżki. l.
Twardy ser	100 gramów
Sól	smak

Metoda gotowania

• Qatayef (قطايف) to rodzaj słodkich sajgonek. To jeden z najpopularniejszych deserów na Bliskim Wschodzie. Gotowanie arabskich naleśników różni się od naszych zwykłych przepisów. Ciasto drożdżowe dla nich robi się bez jajek, oleju, soli i dojrzewa w zaledwie pół godziny. Oprócz drożdży do ciasta dodawany jest proszek do pieczenia, który umożliwia uzyskanie bujnych i aromatycznych naleśników o bąbelkowej strukturze. Naleśniki piecze się tylko z jednej strony na całkowicie suchej patelni bez oleju. Każdy naleśnik jest nie większy niż spodek do kawy. Po ostygnięciu naleśniki nadziewane są słodkim nadzieniem (budyń, słodka masa twarogowa, karmelizowane jabłka, orzechy z cukrem i suszonymi owocami) i sklejane w formie torebki lub knedli.
• Nasza rodzina uwielbia niesłodzone nadzienie w naleśnikach, dlatego te naleśniki pieczę z nadzieniem tradycyjnym dla kuchni rosyjskiej - mięsem, kurczakiem, wątróbką, grzybami, kapustą, zieloną cebulą i jajkami. Przede wszystkim lubię te naleśniki z grzybami i kapustą. Do tego nadzienia dodaję ser, dzięki czemu naleśniki jeszcze lepiej smakują. Ponieważ niesłodzone nadzienie implikuje prawie niesłodzone ciasto, zmniejszyłem ilość cukru w ​​oryginalnej recepturze i dodałem sól.
• To danie jest bardzo proste, szybkie i nieuciążliwe. Smak jest cudowny! Naleśniki nadają się zarówno na rodzinne, jak i świąteczne uczty.
• Więc robimy ciasto naleśnikowe. Najpierw musisz „ożywić” suche aktywne drożdże*dodając je wraz z cukrem do ciepłej wody. Zostawmy je na 10 minut.
• 
• Gdy drożdże są aktywowane, przejdźmy do nadzienia. Mam suszone grzyby leśne, więc moczyłem je i gotowałem poprzedniej nocy. Jeśli używasz pieczarek, wystarczy je obrać i pokroić. Podsmażamy grzyby i cebulę na oleju roślinnym, dodając do smaku sól.
• 
• Mam kapustę zasmażaną z obiadu. Postanowiłam użyć go do naleśników i dodać jedno jajko na twardo.
• 
• Nadal przygotowujemy ciasto.
• Minęło 10 minut. Drożdże pienią się. Dodaj ciepłe mleko do mieszanki drożdżowej, dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Ciasto odstawiamy na 20 minut. Nie mieszaj gotowego ciasta, aby nie wypuścić z niego pęcherzyków utworzonych przez proszek do pieczenia.
• 
• Naleśniki pieczemy na suchej patelni tylko z jednej strony z nieprzywierającą powłoką. Rozgrzej dobrze patelnię, a następnie lekko zmniejsz ogień. Wlej 2 - 2,5 łyżki ciasta na środek. Ciasto należy wlać do jednego punktu, po czym równomiernie się rozprowadza. Na dużej patelni można upiec 2 - 3 naleśniki naraz - pójdzie szybciej.
• Pieczemy naleśnik na złoty kolor. Naleśnik powinien bulgotać. Znakiem, że naleśnik jest gotowy, jest całkowicie wysuszona (bez mokrych plam) wierzchnia warstwa. Ważne jest, aby go nie wysuszyć.
• 
• Jeden naleśnik piecze się około minuty. W ten sposób z całego ciasta pieczemy naleśniki, ale nie układamy ich jeden na drugim, żeby się nie sklejały (tak przygotowane placki układam na ręczniku kuchennym). Średnica naleśnika to około 10 cm.
• Teraz zaczynamy zawijać nadzienie w naleśnik. Umieść 1 łyżkę na środku naleśnika. l. nadzienie grzybowe i 1 łyżeczka. tarty ser.
• 
• Ściskamy krawędzie naleśnika z jednej strony do prawie połowy. Brzegi naleśnika są wilgotne i dobrze sklejone.
• 
• Następnie ściskamy krawędzie po drugiej stronie.
• 
• A po trzecie, jak na zdjęciu. Naleśnik jest trójkątny.
• 
• To samo robimy z naleśnikami z nadzieniem z kapusty.
• 
• Umieść gotowe naleśniki w dowolnym naczyniu do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 10 minut**.
• 
• Po piekarniku na wierzchu tworzy się cienka chrupiąca skórka! Mmm ...
• 
• 
• Podawaj na gorąco, prosto z pieca ze śmietaną. Ale nawet bez śmietany naleśniki są dobre!
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

16 sztuk

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

* Ponieważ do wypieku używam szybko działających drożdży pominęłam etap „rewitalizacji” drożdży, od razu mieszając wszystkie składniki na ciasto: przesianą mąkę z drożdżami i proszkiem do pieczenia, sól, cukier, dolewam ciepłe mleko, wodę i mieszam z trzepaczką, aż grudki znikną. To ciasto było również gotowane przez 30 minut, podobnie jak ciasto z suchymi aktywnymi drożdżami.
** Naleśniki można zrobić z wyprzedzeniem, napełnić nadzieniem, schłodzić i upiec w piekarniku 10 minut przed podaniem.
Dziękuję Zoya Shunina za wspaniały przepis 🔗. .

Świetnie, wybacz mi te złe maniery! Po prostu nie mogę znaleźć słów! jutro się zagłębię.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, jakie pyszne naleśniki! Upiec! Zgłoszę, kiedy to ugotuję.

Bardzo ciekawy przepis, dzięki!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka! I doszedłem do siebie przez długi czas z twojego mięsa na huśtawce. I nadal nie daję mężowi spokoju. Proszę zbuduj huśtawkę. Nadal się opiera.
Olya, dziękuję! Podoba mi się twoja reakcja!

Lyudochka, jakie pyszne naleśniki! Upiec! Zgłoszę, kiedy to ugotuję.

Tonya, cieszę się, że spodobał Ci się przepis! gotuj dla zdrowia!

[Wasylisa]

Bardzo ciekawy przepis, dzięki!

Wasylisabardzo dziękuję za ocenę i komentarz! Będę zadowolony, jeśli zrobisz naleśniki. Są bardzo proste!

[Ludmila]

Ludmila, Nie spodziewałem się takiego przepisu. Bardzo ciekawy przepis

Cóż, czekaj, teraz możesz spać!

Nie spodziewałem się takiego przepisu. Bardzo ciekawy przepis

Natasza, bardzo dziękuję! Bardzo się cieszę, że mogłem Cię zaskoczyć!

[Ludmila]

Ludmilajakie ciekawe naleśniki! A jeśli musisz włożyć go do piekarnika z nadzieniem słodkim lub twarogowym?

Cóż, czekaj, teraz możesz spać!

Helen, spieszyłem się, wiedząc, że najwyższy czas, żebyś spała. Dobranoc skarbie!

[Manechka]

Ludmiła, jakie ciekawe naleśniki! A jeśli musisz włożyć go do piekarnika z nadzieniem słodkim lub twarogowym?

ManechkaArabowie ze słodkim nadzieniem nie wkładają do piekarnika, tylko robią z nich torebkę lub knedel. Ale potem smażą je trochę dłużej na umiarkowanym ogniu.
Manechka, dziękujemy za zainteresowanie przepisem!

Luda! Cóż, to takie piękno! a nawet z grzybami! Cóż, trzymajcie się teraz, krewni Pskowa - na morzu wezmę tylko grzyby))) Spróbuję to zrobić z wątrobą

Zhenya, dzięki! Tak, grzyby są takie pyszne. To moje ulubione wypełnienie. Ale także z innymi nadzieniami! Lubię też kapustę zasmażaną z cebulą i gotowanym jajkiem.

Cóż, trzymajcie się teraz, krewni Pskowa - wezmę grzyby tylko na morzu)))

Zgadza się - krewnych grzybów należy wywłaszczyć. Pozwól im się dzielić!

Byłem taki zaskoczony, taki zaskoczony!
Teraz chciałem upiec i upiec.
Co za pomysł! Tak niezwykłe ... albo naleśnik, albo sushka ... Oszołomiony!
Lyudochka, dzięki! Po prostu niezrównany przepis!

[Lyudochka]

Lyudochkajesteś jak zawsze na szczycie. I smaczne i pomysłowe. Już sam widok go ślinił.

Byłem taki zaskoczony, taki zaskoczony! Teraz chciałem upiec i upiec. Co za pomysł! Tak niezwykłe ... albo naleśnik, albo sushka ... Oszołomiony! Lyudochka, dzięki! Po prostu niezrównany przepis!

Lenochka, dziękuję! W tej chwili nie piecz, czas spać. Wypróbuj w tym tygodniu! Zapusty właśnie się zaczęły!

Tak niezwykłe ... albo naleśnik, albo sushka ...

Tak, bardzo lubię tę formę naleśników - od razu przypominam sobie moje południowe życie.

Po prostu niezrównany przepis!

Len, dziękuję, jestem bardzo, bardzo zadowolony!

jesteś jak zawsze na szczycie. I smaczne i pomysłowe. Już sam widok go ślinił.

Anya i bardzo dziękuję za miłe słowa. Nie pluj, chodź szybko! Upieczę cię z dowolnym nadzieniem.

Wrócił, przeniknął! i nie jest wstydem dla gości służyć letnim, ale przygotować się z wyprzedzeniem! Śliczny!
Jak radośnie spotkać się z tak nie do pobicia, ale przede wszystkim pysznym i niedrogim przepisem !!

Co za dziękuję !!! Widziałem, jak takie naleśniki są przygotowywane w orientalny sposób, ale ja sam nigdy tego nie robiłem, muszę spróbować.

Takich naleśników jeszcze nie widziałem, upieczę. Podziękować! Haroshenie co! Nie możesz pić umiejętności!
Lyudochka, wspaniałe naleśniki! Tyle wypełnienia możesz tam schować! Świetny pomysł!
PS: Zaspałem, ale wczoraj nie miałbym czasu upiec, dziś się odwrócę!

Lyudochka, arcydzieło naleśników! Jak pięknie przygotowane! Bardzo dziękuję za urodę! Jak Twoi goście doświadczyli tak pięknego pyszności?
Nie gotowałam takich naleśników, na pewno je ugotuję w tym tygodniu, dziś mam placek z rybą i kiszoną kapustą.

[Luda]

To jest metoda formowania !!!!!!!!!!!! Myszy !!!!!!!! Dajmy się razem !!!!!!!!!!! Luda, Piękno! A ja mam taką patelnię !!!!!!

[Ludmila]

Ludmilabardzo dziękuję, zawsze nie wkładam Julienne do woreczków po naleśnikach, nie mam czasu zawiązywać sznurka, ale w takich trójkątach powinno się po prostu super.
Dopiero wczoraj kątem oka ujrzałem program z podobnymi naleśnikami, ale nie było czasu na patrzenie, a nazwy i przepisu nie widziałem. Potem pomyślałem, żeby poszukać w sieci, ale dziś idę na swoje ulubione piętro i proszę, życzenie się spełniło! A jakie szczegółowe i piękne! Prosty mistyk ...

Wrócił, przeniknął! i nie jest wstydem dla gości służyć letnim, ale przygotować się z wyprzedzeniem! Śliczny!

Olya, to jest! Moi goście jedzą je z przyjemnością! A dobrze, że w dniu przybycia gości nie zajmowałem się nimi. Zrobiłam 4 porcje, położyłam je na werandzie, a gdy goście byli już przy stole, włączyłam piekarnik i po 10 minutach były na stole jak świeżo upieczone.

Jakże przyjemnie jest spotkać się z takim nie do pobicia, ale przede wszystkim pysznym i niedrogim przepisem !!

Ten przepis również przekupił mnie minimalnym zestawem produktów. Co najważniejsze, do naleśników nie używa się jajek ani masła. Mamy ich już dość w życiu.
Olenka, dzięki! Cieszyłem się, że mogę cię zadowolić!

[Tanyulya]

Co za dziękuję !!! Widziałem, jak takie naleśniki są przygotowywane w orientalny sposób, ale ja sam nigdy tego nie robiłem, muszę spróbować.

Tanyulya, za Twoje zdrowie! Dziękuję za uwagę! Najważniejsze, że znasz takie naleśniki. Powtarzanie ich jest łatwiejsze niż robienie zwykłych naleśników.

Lyudochka, wspaniałe naleśniki! Tyle wypełnienia możesz tam schować! Świetny pomysł! PS: Spałem, ale wczoraj nie miałbym czasu upiec, dziś się odwrócę!

Oksanchik, dzięki! Najważniejsze, żebyś się wyspał! teraz z nowym wigorem rozpoczniesz swoje kulinarne wyczyny. Najważniejsze, nie zapomnij o nowym przepisie na chleb! Tam jest bomba! Wszyscy na niego czekamy!
Mówisz o ilości nadzień czy o ich odmianach? Ogólnie rzecz biorąc, idzie tam trochę farszu - 1 łyżka. łyżka na naleśniku (25 gr.). Tylko 300-400 gr. Ale jeśli mówimy o różnorodności, to tak! Możliwości wyobraźni są niewyczerpane. Ponieważ najbardziej kocham grzyby, a tych grzybów mam dużo, gotuję głównie z grzybami. Chociaż z innymi pysznymi nadzieniami też okazuje się smaczny.

Lyudochka, arcydzieło naleśników! Jak pięknie przygotowane! Bardzo dziękuję za urodę! Jak Twoi goście doświadczyli tak pięknego pyszności?
Nie gotowałam takich naleśników, na pewno je ugotuję w tym tygodniu, dziś mam placek z rybą i kiszoną kapustą.

Marinochka, dzięki za pochwałę! Moi goście są przyzwyczajeni do tych naleśników. Przygotowuję je już od roku. I zawsze ktoś zamawia te naleśniki specjalnie na przyszły posiłek. A czasami podchodzę do nich z moimi naleśnikami.Pozostaje tylko podgrzać je w piekarniku.

[Luda]

To jest metoda formowania !!!!!!!!!!!! Myszy !!!!!!!! Dajmy się razem !!!!!!!!!!! Luda, Piękno! A ja mam taką patelnię !!!!!!

Tanyusha, dzięki! nie spadnij! Weź swoją ukochaną patelnię i idź do pieca! Tak, metoda formowania jest dobra! Najważniejsze, że idealnie się trzymają! Następnie ważne jest, aby dobrze je upiec w piekarniku, aby nie smażona strona naleśnika była upieczona.

[Ludmila]

Och, jakie śliczne naleśniki! Nigdzie nie widziałem takiego przepisu. : nea: DziękujęLudmila,, będziemy piec!

[MaBa]

Ludmiła, bardzo dziękuję, zawsze nie wkładam Julienne do woreczków na naleśniki, nie mam czasu zawiązywać sznurka, ale w takich trójkątach powinno się po prostu super.

MaBa, Natasza, dziękuję za uwagę i ocenę przepisu! Jestem bardzo zadowolony ! I tak, Julienne powinna być dobra w tych naleśnikach! Więc rozwiązanie jest doskonałe - aby zdefiniować opornego oszusta w tych naleśnikach.

Potem pomyślałem, żeby poszukać w sieci, ale dziś idę na swoje ulubione piętro i proszę, życzenie się spełniło! Prosty mistyk ...

Natasza, to nie jest mistycyzm! Marzenia zawsze się spełniają - prędzej czy później! Chodzi o to, że wszyscy na forum nadajemy na tej samej długości fali, więc łapiemy swoje myśli, ucieleśniamy je. Mnie to też często się zdarza!
więc będę bardzo zadowolony, jeśli ten przepis się przyda! Podziękować!

[lappl1, Ludmiła,]

Tak niezwykłe ... albo naleśnik, albo sushka ...

Tak, Len, widziałem na małym obrazku i pomyślałem, że to samsa. Wszedłem, a oto naleśniki!

lappl1, Ludmiła, ten pomysł jest super! Bardzo pięknie, dzięki za przepis!
Ale zastanawiam się, jak zaakcentować tytuł? Od razu kojarzę się z synem pułku.

Drugą rozgotowałem w piekarniku. Jestem pierwszy ze zdjęciem
Koment nie wstawia, tak wiele osób pisze!
ISHSho będzie z ziemniakami i grzybami. A te słodycze z jabłkiem się spieszyły

[yudinel]

Och, jakie śliczne naleśniki! Nigdy nie widziałem takiego przepisu. Dziękuję Ludmiła, będziemy piec!

yudinel, Helen, dziękuję! Piec za swoje zdrowie! Byłbym bardzo zadowolony, gdybyś to ugotował! Mam nadzieję, że spodoba ci się ten proces tak samo jak ja.

Drugą rozgotowałem w piekarniku. Jestem pierwszy ze zdjęciem

Oksanchik, jesteś nie tylko pierwszy ze zdjęciem, ale także z gotowaniem! Dziękuję! Zadowolony! Czy to nie działa szybko?
Jak moje bliźniaki!

Szybko wystarczy miejsce - żeby to rozprowadzić i nie wlewać oleju, jest napisane w przepisie, wypadło mi z przyzwyczajenia, potem odzyskałem przytomność i wszystko poszło dobrze. A ja mam małą patelnię do tego kształtu naleśników.

[Vasilica]

lappl1, Ludmiła, ten pomysł jest świetny! Bardzo pięknie, dzięki za przepis! Ale zastanawiam się, jak zaakcentować tytuł? ...

Vasilicadziękuję za docenienie mojej skromnej pracy! Łał! Zawsze interesuję się również etymologią, ortografią i innymi informacjami na temat pochodzenia słów. Ale ta nazwa nie wyszła zbyt dobrze. W Internecie jest niewiele informacji o tych naleśnikach, przynajmniej na stronach rosyjskojęzycznych. Podkreślam literę „e”. I tam, kto wie! Najważniejsze dla mnie jest smak.

[lappl1]

lappl1, Jak słodko !. specjalne podziękowania za zdjęcie formacji przystojniaka!

Wow, jesteś taki niezwykły. Wyglądają jak trójkąty tatarskie, tylko naleśnikowe. Na górze jest nawet dziura. Mam patelnię o odpowiedniej wielkości. Na pewno spróbuję. Mój będzie zaskoczony

Szybko potrzebujesz tylko miejsca - musisz je rozprowadzić i nie musisz wlewać oleju na patelnię. A ja mam małą patelnię na ten kształt naleśników.

Oksana, potrzebujesz miejsca, ale nie bardzo - naleśniki są malutkie. Zabrałem 1/3 stołu jadalnego.
Oksan, dlatego właśnie powiedziałeś o maśle? Cóż, kilka razy pisałem w przepisie - na suchej patelni! Bez oleju! A twoja patelnia jest dobra! Dlaczego wlałeś olej? Podobnie jak Annuszka w Bułhakowie. Dobrze, że nie ma go na szynach.

[Vinokurova]

lappl1, jak pięknie! specjalne podziękowania za zdjęcie formacji przystojniaka!

Vinokurova, AlenKadziękuję! upiec na zdrowie! Będę zadowolony, jeśli moje zdjęcia ułatwią Ci ten proces!

Wow, jesteś taki niezwykły. Wyglądają jak trójkąty tatarskie, tylko naleśnikowe. Na górze jest nawet dziura. Mam patelnię o odpowiedniej wielkości. Na pewno spróbuję. Mój będzie zaskoczony

elvin, Elvira, i dziękuję! Ty, jako dziewczyna z Ojczyzny trójkątów tatarskich, nie jesteś przyzwyczajona do ich rzeźbienia. Więc zrób to szybko! Jak bardzo kocham uchpuchmaków (w mojej ojczyźnie w Kazachstanie tak się nazywają). Gotuję je z przyjemnością i często.

Jak bardzo kocham uchpuchmaków (w mojej ojczyźnie w Kazachstanie tak się nazywają). Gotuję je z przyjemnością i często.

Jakie interesujące. Kazachstan to także moja ojczyzna. Urodziłem się i mieszkałem w Chimkent do 30 roku życia. Jak miło poznać rodaków. : Zwycięstwo: Wygląda na to, że musisz być bardziej odważny i przejść do tematu „Zapoznaj się wizualnie”, aby się przedstawić i bardziej szczegółowo zapoznać z członkami forum.

[lappl1]

lappl1, Ludmiła, co za urok
Musimy spróbować powtórzyć!

Więc napisałem to chshesno - burst! Zawsze wlewam trochę oleju na patelnię. I tak samo był pierwszy naleśnik! I został - zjedzony!

[Ludmiła !!!]

Ludmiła !!! To jest arcydzieło
Wydaje mi się, że nikt nie przejdzie obok takiego przepisu. A nagroda jest zdecydowanie losowana.
Apetyczne, smaczne, niezwykle oryginalne, a jednocześnie niezwykle proste i co najważniejsze na czas
Na pewno spróbuję !!!

[lappl1]

lappl1,
Lyuyud i Lyud, twoje drożdże są wskazane w łyżeczce, czy to zwykła łyżeczka, czy miarka z automatu do chleba? A potem są naprawdę inni.

Ja też jestem zachwycony, nagroda za przepis jest taka sama. Upiec! Podziękować!

Tak, o łyżeczce z drożdżami, interesuje mnie też rozmiar ...

Jako pierwszy poprosiłem o łyżkę!
Odpowiedz mi, nie odpowiadaj Irka! Spójrz, ty przebiegły!

Lyuyud i Lyud, twoje drożdże są wskazane w łyżeczce, a to jest zwykła łyżeczka lub miarka z automatu do chleba?

Tak, o łyżeczce z drożdżami, interesuje mnie też rozmiar ...

Lena, mimo że zapytałaś pierwszą, odpowiadam razem Tobie i Irisha. Łyżeczka pochodzi z automatu do chleba. Zawsze jej wszystko mierzę. Ale w tym przepisie zawartość drożdży nie jest krytyczna. W oryginale weź 1 łyżeczkę. Wtedy przeczytałem gdzie indziej, że 0,5 łyżeczki. zrobić ciasto i wszystko się ułoży. Wybrałem średnią arytmetyczną i zawsze to robię. Soda, która w proszku do pieczenia zabije smak drożdży. Czytałem to od Ludy w LJ, kiedy jeszcze to miała. Ale wypieki drożdżowe na sodzie (proszku do pieczenia) są bardzo soczyste i aromatyczne. Zawsze jestem zaskoczony tymi naleśnikami. Wygląda na to, że w przepisie nie ma muffinek, ale są dość bogate w smak.

[lappl1]

lappl1, LudmilaJakie wspaniałe naleśniki: girl_claping: Najważniejsze jest szybkie i nie mylące. podziękować

[lappl1]

Dołączam do ogólnego zachwytu, to takie proste i takie niezwykłe. Ukradłem ten pomysł, Ludmiła lappl1dziękuję!