Półfabrykat z buraków

Półfabrykat z buraków

Kategoria: Puste

Składniki
buraczany
woda	1,3 l
Sól	2 łyżki stołowe. l.
cukier	2 łyżki stołowe. l.
ocet 9%	1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Wszystko jest bardzo proste!
• Buraki umyć, ugotować (lub upiec), ostudzić, obrać, grubo posiekać.
• Włożyć do słoików, zalać gorącą marynatą i sterylizować przez 5-7 minut (słoiki 0,5-0,7l). Zakasać.
• Wszystko.
• Mam szafę w moim mieszkaniu.

Naczynie jest przeznaczone do

5-7 puszek (0,5, 0,7 l)

Czas na przygotowanie:

30 + 15 minut

Program gotowania:

kuchenka (piekarnik), uchwyty

Uwaga

Nie zdziw się więc, że proponuję konserwować tylko buraki lub, jak mówimy, buraki.
W zeszłym roku zostało mi wiadro małych daczy pogrzebowych. Znalazłem ten przepis na jednym z forów i zrobiłem go, żeby dobro nie przepadło. A zimą okazał się cudowny! Otwarte zimą i ...
1. Wystarczy natrzeć i doprawić masłem / śmietaną / majonezem
2. Użyj do sosu winegret
3. Użyj do futra
4. Pokroić w kółeczka, posypać posiekanym czosnkiem, posypać pachnącym olejem, odstawić i… pyszne!
5. Tak, wszędzie!

Burak ten ma lekko kwaśny smak, bardzo przyjemny, w ogóle nie koliduje z sałatkami.
Mamy teraz w sklepie buraki warte zaledwie kopiejek, a zimą nigdy nie były drogie i nie brakowało. Ale ten blank okazał się bardzo wygodny, była w szoku! jedyną niedogodnością dla mnie jest to, że zajmuje miejsce w szafie. Ale i tak to zrobię!

Biorę to do zakładek, małe buraczki będą z mojego ogrodu, więc zamknę je w słoikach, inaczej ich nie uratuję, uschną. A więc przejdźmy do biznesu. Svetik dzięki za przepis!

W zeszłym roku miałem dużo własnych buraków, ale przeważnie wszystkie były małe. Nie nadaje się do przechowywania, ale jednocześnie było dużo jedzenia.
Chciałem też marynować.
Ugotowałam go dla pary, obrałam i pokroiłam na krajalnicę do kostek. Potem spojrzała na swoją klatkę piersiową i pomyślała: „Po co miałbym ją marynować, jeśli mogę zamrozić te kostki”
Zapakowałem go w woreczki z zamkiem błyskawicznym, rozgniótłem ciastem i wysłałem do zamrażarki. Jest to również bardzo wygodne, wykorzystałam całe eimu w sosie winegret.
Ale na Shubie nawet nie wiem, jak najlepiej wymyślić. Po prostu zawsze pocieram buraki grubą tarką na Shubie. Sam zdecydowałem, że tuż przed użyciem ugotuję buraki dla Shuby.

jedyną niedogodnością dla mnie jest to, że zajmuje miejsce w szafie. Ale i tak to zrobię!

tak ... odwieczny problem z miejscem! Mam dużo słoików do postawienia, w piwnicy zawsze będzie wolny zakątek, ale l9ar, choć duży, ale nie ma wystarczająco miejsca na całą listę życzeń! Ale i tak to zrobię, przynajmniej kilka paczek.

[Nelya]

NelyaBuraczki gotuję też na sałatki zimą. A te banki są na haczyku, kiedy chcesz i musisz szybko. Zabieram te słoiki do taty, to dla niego świetne - zawsze jest sałatka.
I nie mogę porównać zamrażarki z twoją klatką piersiową, nie mogę jej pożyczyć z burakiem, więc ją zroluję. Spróbuj zrobić kilka słoików, nie pożałujesz!

Z takimi burakami okazuje się pyszny zimny burak. Sałatka Okroshechny, burak, woda + śmietana lub kefir lub kefir z wodą mineralną 50/50. Doskonała alternatywa dla okroshki!

[Stóg]

Stóg, dobry dodatek, dzięki. Spróbuję zrobić buraka zimą, chociaż mamy go tylko latem.

Tak, Sveta, często zdarza się, że musisz szybko, już teraz! Wtedy takie słoiki i saszetki są bardzo pomocne. I masz rację, a dla ludzi takich jak tata po prostu nie można tego zastąpić. Otworzyłem też sałatkę!
Ale mam bardzo mało buraków zasadzonych w tym roku, a one są ... mmm ... całkiem dorosłe. Więc nie będzie dużo sortowania.Może zamrozię torbę i to wszystko, ale nie kupię jej specjalnie w tym celu. Dzięki Bogu, zimą nigdy nie mieliśmy problemów z burakami.

Ech, odstawiłem filiżankę małych buraków, chciałem spróbować sfermentować. Ale nie będę marynować według twojego przepisu w małych słoiczkach.

[Stóg]

Stóg, dobry dodatek, dzięki. Spróbuję zrobić buraka zimą, chociaż mamy go tylko latem.

Osobiście jestem gotowa do jedzenia przez cały rok okroshki i barszczu. I oczywiście jest to jeszcze bardziej letnie danie.

[Olekma]

Olekma, Katya, marynata, nie pożałujesz!

[svetta]

svetta, kolejne podziękowania ode mnie Moje buraki źle leżą zimą, usychają, przepis jest bardzo przydatny!

[Svetta]

Z takimi burakami okazuje się pyszny zimny burak ... kefir, czyli kefir z wodą mineralną 50/50.

przyjaciel z Litwy nauczył mnie tego dawno temu. I nawet specjalnie kupiłem marynowane buraki w puszkach, kiedyś były sprzedawane.
Svetta, przepis na zakładki. W przyszłym roku zamknę swoją. Podziękować!

[svetta]

Ale na Shubie nawet nie wiem, jak najlepiej wymyślić. Po prostu zawsze pocieram buraki grubą tarką na Shubie

Gotować, jeśli jest mały - nie kroić, jeśli jest większy, to na pół. W workach próżniowych oraz w zamrażarce. W razie potrzeby rozmrozić i przetrzeć.

svettadzięki za przepis. W zeszłym roku zrobiłem kostki - naprawdę bardzo wygodne, otworzyłem - prawie gotową sałatkę. Jest już dużo buraków. Co więcej, młody jest znacznie smaczniejszy niż zwykły stary. Więc dodaj przepis do zakładek i zdecydowanie zrób

przyjaciel z Litwy nauczył mnie tego dawno temu. I nawet specjalnie kupiłem marynowane buraki w puszkach, kiedyś były sprzedawane.

Tak, Galino, z braku swojego kupuję w sklepie gotowe. Możesz również zaparzyć buraki tuż przed użyciem, wystarczy trochę czasu, aby ostygły. Nie pamiętam teraz przepisu, spisałem go w domu.

Sveta, dzięki! Przepis jest super. Uwielbiamy też wszelkiego rodzaju buraki.

[svetta]

svetta, Svetik, burak jest cudownie wysterylizowany. Ale jeden słoik zamknąłem bez sterylizacji, pospieszyłem ... Pokrywka nadęła się, otworzyła, są bąbelki, fermentacja działa. Ugotowałam go lekko w wodzie i dodałam do winegret. Wszystko wyszło świetnie, wymagana sterylizacja.
A potem gdzieś przeczytałem ten sam przepis i bez sterylizacji ludzie zrobią i wyrzucą wszystkie puszki.

Dziewczyny, któregoś dnia zamknąłem buraki. Nie przepadam za sterylizacją już napełnionych puszek, dlatego za radą jednego z naszych członków forum gotowałem buraki w solance, przesypałem wszystko razem do wysterylizowanych słoików i od razu zwinąłem. Jest za wcześnie, aby to powiedzieć, ale jeśli jesteś zainteresowany, opowiem później, jak oni stoją.

[Irina]

Irina, tak wspaniale, że przepis się przydał! I wcale nie jest trudno trochę wysterylizować, ale będzie dobrze. Wciąż mam pół wiadra Buriaków czekających na swoją kolej, gdy walczę z kaliną.

Stóg Zhenya, jakie interesujące! Może też spróbuję to zrobić, ale nie lubię sterylizacji. Będę czekać na twoją odpowiedź, tak jak banki. Jeśli nie teraz, przyda się na przyszłość.

Svetik, siostro, na pewno zdam raport. Wziąłem twój przepis do moich ulubionych, z moimi poprawkami. Próbowałem buraków, które nie pasowały do ​​słoików, pyszne

[svetta]

svettaproszę powiedz, ile buraków potrzebujesz na daną ilość marynaty?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, Trudno mi odpowiedzieć, ponieważ dużo gotuję na raz. Ale myślę, że na 5-7 słoików potrzebujesz (w przybliżeniu) 1,5 kg.

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, Zapisałem to sobie na przyszłość. Na 2 kg buraków - 1,5-1,7 litra wody. W przeciwnym razie to pytanie również pojawia się za każdym razem)

[Evgeniya]

Evgeniya, Dziękuję za aktualizację.

Dziękuję dziewczyny, poszedłem po buraki. A jak to wyciąć?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheart, nie siekać zbyt drobno. Kawałki powinny być łatwe do zetarcia.

[svetta]

svettadziękuję. A po drodze pojawiło się pytanie o ocet. Czy to 1,5 łyżki na całą marynatę? Nie mało? Czy jest w każdym słoiku?

[Mila Sweetheart]

Mila Sweetheartocet do całej marynaty. Za mało, w przeciwnym razie buraki będą kwaśne w słoiku.
Sprawdzone - warto! Niedawno znalazłem ostatnią puszkę z zeszłego roku, smak się nie zmienił.

I od razu przeciąłem to jak wenigret. Połowę grubo pokrojoną zamknęłam tak, żeby wygodnie było wcierać, połowę mniejszą, żeby ze słoika prosto do sałatki.)

Od wielu lat robię buraki (i marchewkę) w ten sposób:
Kroję na wygodne kawałki (teraz Kesha kroi w kostkę, a na barszcz w kostkę), do rondla, wody - wystarczy przykryć do wrzenia przez 5-10 minut na wolnym gotowaniu i do sterylnych słoików (jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu , a następnie dodaję wrzącą wodę). Zasada pięciominutowego dżemu.
Kiedyś dodawałem trochę soli, cukru, teraz nic nie dodaję, czyli czysto gotowane warzywo. Biorę garść kostek na futro i przecieram przez tarkę, są miękkie, po prostu dociskam dłonią, te same kostki trafiają do winegret. Vodichka - w barszczu mogą też być warzywa, tylko na samym końcu, bo już gotowe.
Jeśli w zamrażarce wlewam potrzebną porcję do torby, wkładam do pojemnika, aby zamrożenie było wygodną formą do przechowywania, następnie wyjmuję, zawiązuję i przechowuję.

[LudmiłaN]

LudmiłaN,

Kiedyś dodawałem trochę soli, cukru, teraz nic nie dodaję, czyli czysto gotowane warzywo.

Nawet bez octu?

Bez
Jeśli mówimy o bezpieczeństwie produktu, to w tym przypadku środkiem konserwującym jest temperatura
Wszystkie inne dodatki są dla smaku i dostajesz kolejne danie - coś w marynacie / słone / słodkie itp.
Potrzebuję tylko gotowanych warzyw (jak gotujemy do wszystkich rodzajów sałatek)

[LudmiłaN]

w tym przypadku środkiem konserwującym jest temperatura

LudmiłaN, więc prawie wszystkie środki konserwujące są sterylizowane. Ale ze względów bezpieczeństwa ocet jest dodawany, aby uzyskać kwaśne środowisko.

Potrzebuję tylko gotowanych warzyw (jak gotujemy do wszystkich rodzajów sałatek)

Ludmiła, musisz tego spróbować i po prostu zrób to w wodzie. Chociaż przy ilości octu, która jest w moim przepisie, buraki uzyskuje się praktycznie bez kwasu, ledwo kwaśnego. Ale w przypadku winegret lub futra jest to prawdopodobnie plus i zawsze posypuję starte buraki octem.
Jak mówią, każdemu jego własne.

Sveta, w ogóle nie dyskutuję o gustach, możesz dodać, co chcesz. Twój przepis jest także dodatkiem do innych dań i może być samodzielnym daniem. To, co podzieliłem, to nie przepis, tylko gotowane przaśne warzywa, gotowe w dowolnym miejscu, a na początku wymknęło się, jak zachować małe rzeczy, aby nie wyschły.

Mila Darling, temperatura (zarówno + jak i -), cukier, sól, ocet będą konserwantami tylko w stosunku 3 lub 5 do 1. I 1,5-2 ŁYŻECZKI na 1-1,5 LITRA wody - to tylko dla smaku i dla bezpieczeństwo nie wpływa w żaden sposób. Spróbuj usunąć sterylizację (a raczej pasteryzację) z tego lub podobnego przepisu, a za tydzień lub dwa będziesz mieć domowe fajerwerki.

Dziewczyny, ja się nie kłócę. W tym roku właśnie zacząłem robić blanki. Dlatego mała ilość octu dezorientuje. Mam nadzieję na bardziej doświadczone hostessy.
Gotowane 2 kg. buraki. Po prostu zmieści się w puli. Okazało się, że tylko 4 słoiki po 0,7. Napełnia od 1,3 litra. zostawił około szklanki. Wygląda na to, że nie było zbyt ciasno. Spróbujemy później

Najważniejsze to napisać, co i jak to zrobiłeś, a kiedy skosztować, a następnie zaznaczyć w przepisie według własnego uznania - co bardziej / mniej włożyć lub że wszystko jest normalne.

[svetta]

svetta, Svetik przychodzi do Was z ogromnym podziękowaniem !!! Dziś otworzyłam słoik buraków, postanowiłam zrobić winegret, buraki pasowały idealnie, sałatka jak zawsze wyszła rewelacyjnie! Przepis na zawsze w moim pudełku, po prostu ratownik.

Sveta, ja też przyjechałem z WIELKIMI DZIĘKAMI! Cóż za pyszny burak, a jak szybko można z nim zrobić sałatkę A ja dodałam go do barszczu i zrobiłam z czosnkiem, pasuje na każdą okazję ... Przepis ulubiony i obowiązkowy!

[Irlandzki @]

Irlandzki @, OlekmaJak miło jest przeczytać, że mój prosty przepis się przydał, a nawet znalazł się w moich ulubionych!

[Irina]

Irina, tak wspaniale, że przepis się przydał! I wcale nie jest trudno trochę wysterylizować, ale będzie dobrze.Wciąż mam pół wiadra Buriaków czekających na swoją kolej, gdy walczę z kaliną.

Stóg Zhenya, jakie interesujące! Może też spróbuję to zrobić, ale nie lubię sterylizacji. Będę czekać na twoją odpowiedź, tak jak banki. Jeśli nie teraz, przyda się na przyszłość.

Oni są świetni. Bardzo podobał mi się ten burak w venigrette i futrze. Ale z czosnkiem i majonezem nadal lubimy gotować.

[Stóg]

Stóg, Zhenechka, dziękuję za rezygnację z subskrypcji. Teraz to też zrobię.

[svetta]

svetta, Svetochka, dziękuję za buraki. Zrobiła winegret i futro. Dla pierwszej piątki wszystko się udało! Przepis na stałe spisałem.

[Tatyana]

Tatyana, Cieszę się, że przepis się przydał. Za Twoje zdrowie!

[Stóg]

Stóg,

Dziewczyny, któregoś dnia zamknąłem buraki. Nie lubię sterylizacji już napełnionych puszek, dlatego za radą jednego z członków naszego forum ugotował buraki w solance, przelał wszystko do wysterylizowanych słoików i natychmiast zwinął. Jest za wcześnie, aby to powiedzieć, ale jeśli jesteś zainteresowany, opowiem później, jak oni stoją.

Zhenya, dziękuję za tę metodę! Przeczytałem również twój post poniżej, że zimą wszystko było dobrze. Niedawno kupiłem buraki za część tanich i zamknąłem kilka słoików. A jak z czasem przypomniałem sobie opisaną przez Ciebie metodę! Zrobiłam 3 słoiki na kawałki, 3 słoiki pokroiłam w kostkę jak winegret, dzięki dziewczynom, które też zasugerowały. Wszystko jest szybkie, łatwe, bez sterylizacji, piękna!

Zapraszamy!))
W tym roku pokroiłem surowe buraki w kostkę, ugotowałem je w solance i zwinąłem. Wypróbowałem kilka kostek i byłem gotowy. Później owinęła też banki.

Surowe buraki kroję w kostkę, gotuję w solance i zwijam. Wypróbowałem kilka kostek i byłem gotowy. Później owinęła też banki.

Klasa! Ja też to zrobię. Dziękuję za podzielenie się swoim doświadczeniem, przydało się!

Bardzo się cieszę, gdy moje rady się przydają

[svetta]

svettaJestem bardzo wdzięczna za przepis!
Dzisiaj otworzyłem słoik 0,65, buraki z niewielką kwaskowatością, bo winegret to w sam raz! Bardzo nam się to podoba, więc robię to dość często.
Świetny sposób na ciągłe gotowanie buraków.

Lubię też winegret z tym burakiem. Robię z nią tylko teraz. Nawet jeśli masz czas na świeże gotowanie

[Wiki]

WikiPrzepraszam, właśnie zobaczyłem tę recenzję. Dziękuję za ugotowanie tego wspaniałego buraka, Evgeniya poprawnie pisze, że bardzo wygodnie jest go używać do winegret. Tak, i zawsze pod ręką w odpowiednim momencie.