Chleb pełnoziarnisty z serem i ziołami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Kefir w wieku	200 g
Mąka pszenna	120 g
Mąka pełnoziarnista	80 g
Świeże drożdże	8 g
Ciasto:
całe ciasto
Kefir w wieku	100 gramów
woda	50g
Mąka pszenna	180 g
Mąka pełnoziarnista	100 gramów
Olej roślinny	25 g
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1 łyżeczka
Nadzienie:
Wszelkie warzywa (koperek, pietruszka)	1 pakiet
Ser	100 gramów
Czosnek (opcjonalnie)	1 goździk

Metoda gotowania

1. Rozpuścić drożdże w kefirze. Dodaj mąkę. Ciasto zagnieść łyżką na talerzu, przykryć folią i wstawić do lodówki na noc.
2. Rano ubij ciasto kefirem, wodą, cukrem i solą w celu dotlenienia.
3. Dodać mąkę. Zagnieść ciasto. Dodaj rast na końcu. masło. Pozostaw, aby zwiększyć o 2 razy.
4. Po uniesieniu wyrzucić ciasto na posypany mąką stół, podzielić na 4 części, zawinąć w kulki. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 15 minut.
5. W tym czasie posiekaj zioła, czosnek i ser (zrobiłem to w robocie kuchennym).
6. Z każdej kulki uformuj rękami ciasto wzdłuż całej formy. Włóż nadzienie, zwiń. Zrób to 4 razy. Ułóż rolki ciasno do siebie w formie. Przykryj ręcznikiem. Pozostaw do wzrostu 2-2,5 razy.
7. Przed pieczeniem nasmaruj 1 \ 2h. l. skrobia, rozcieńczona w 40 ml. woda, posyp sezamem (opcjonalnie)
8. Piec w nagrzanym piekarniku 200C - 15 minut, 180C - 15 minut, 160C - 20 minut do miękkości.
9. Wyjąć chleb z formy, posmarować masłem, ostudzić na kratce.

Uwaga

Przepis narodził się z eksperymentu z przepisami

chleb z niespodzianką od Darley

Należy pamiętać, że kefir nadaje chlebowi pewną kwaskowatość, kto go nie lubi, lepiej jest użyć wody lub serwatki.
Chleb został upieczony specjalnie na przyjazd gości. W ten sposób zdobyłem 100 punktów !!!! Ludzie dalecy od pieczenia byli po prostu zszokowani i zmniejszyli cały bochenek jeszcze przed głównym daniem !!!