Kapusta duszona z suszonymi grzybami

Kapusta duszona z suszonymi grzybami

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Kapusta
suszone grzyby
marchewka
cebula
olej roślinny
masło ghee
Sól
pieprz mielony

Metoda gotowania

• Pokrój kapustę, jak chcesz. Podoba mi się wystarczająco duży, rozdarty rękami.
• Przełóż posiekaną kapustę do miski na części, dodaj trochę soli do każdej części. Po około pięciu minutach „potrząśnij” kapustą rękami, odstaw i odstaw.
• Wyciągamy worek suszonych borowików
• 
• potrzebujemy garści suszonych grzybów. Umieść grzyby w małym rondelku i zalej zimną wodą. Po około godzinie grzyby trzeba gotować do miękkości, wlać bulion do filiżanki, opłukać i dobrze posiekać.
• Pokrój marchewki w paski, ćwiartki cebuli w krążki. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj do niego łyżkę ghee. Na patelnię ułożyć cebulę i marchewkę, a gdy cebula stanie się przezroczysta, dodać pieczarki. Mieszaj od czasu do czasu. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie dodać bulion grzybowy, ale trochę: bulion nie powinien przykrywać warzyw grzybami. Przykryj pokrywką i pozwól, aby wszystko było duszone i nasycane aromatami przez kolejne 10 minut. Stosunek warzyw i grzybów wygląda następująco:
• 
• Następnie musisz spuścić cały płyn powstały w kapuście. Zawartość patelni przełożyć do miski z kapustą, pieprzem, posolić i dobrze wymieszać rękami.
• Wlej trochę oleju roślinnego do woka, podgrzej i włóż kapustę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszaj. Jeśli kapusta jest bardzo sucha, podczas duszenia można dodać trochę bulionu grzybowego. Ale nigdy nie należy spuszczać całego bulionu, aby piasek, który osiadł na dnie, nie dostał się do jedzenia. W trakcie gotowania wypróbuj kapustę na sól, jeśli to konieczne - sól.

Uwaga

Pyszne jesienne jedzenie.

Podobne przepisy

Solanka (duszona kapusta) z kiełbasami (MargoL)

Duszona kapusta (Yana)

Duszona kapusta (lekka) w szybkowarze Brand 6050 (Elena Bo)

Tatyana, bardzo piękna i pyszna! Tak, w tak pięknym garnku!

[Tanyusha]

I są suszone grzyby (borowiki) i jest świeża kapusta - nie ma nóg i rąk, chodź i rób

Tanyusha , dzięki za przypomnienie!

Wyciągamy karafkę z przezroczystą zimną zawartością

[Tanyusha]

Tak, w tak pięknym garnku!

Arka, z dumą mogę powiedzieć: ceramika Dymowska, polerowana na czarno, według modeli z XV wieku

Tanyusha , dzięki za przypomnienie!

Za twoje zdrowie, Tanechka!

Wyciągamy karafkę z przezroczystą zimną zawartością

Och, Meduzo, na tegoroczne grzyby zabraknie karafek. To nie jedyna torba.

Arka, z dumą mogę powiedzieć: ceramika Dymowska, polerowana na czarno, według modeli z XV wieku

ah-ah-ah-ah! chcę tego !!!!!!!!!!!!!!!!
jak to zdobyć? Uwielbiam ceramikę, a już zrobiona pół-antyczna - w końcu !!!!!!!!!!!!!!!

[Arka]

Arka, gdybyś mieszkał w Homlu lub Mozyrze, przywiózłbym wszystko, na co wskazywałbyś palcem.

🔗

W ogóle nie odwiedzamy Mińska

niedobrze, musisz coś z tym zrobić! (biegnie szaleńczo, wyrywając sobie włosy)

(biegnie szaleńczo, wyrywając sobie włosy)

no cóż, zostaw swoje włosy w spokoju ... chodź, zabierzemy cię do Suzdal na ceramikę

Cóż, to wszystko! strzec się!

Oto ona, kochanie, stoi i pachnie! Dzięki za przepis. Zapach jest boski w momencie wzięcia pieniędzy za „wąchanie”. Zdjęcia niestety nie będą. Fotik nadal przebywa na daczy

[Tatiana,]

Tatiana, ale mam pytanie: nie jestem wcale wyjątkowy w grzybach, zwłaszcza suszonych, bo na naszym terenie są tylko pieczarki i boczniaki.Zwykle czytam, że suche grzyby trzeba moczyć bardzo długo (przez noc) i długo gotować (prawie jak mięso). A w Twoim przepisie wszystko jest przygotowane bardzo szybko… Potrafisz?

[Natusichka,]

Natusichka,, po raz pierwszy słyszę, że grzyby trzeba moczyć tak długo, a tym bardziej przez 9 godzin. Nigdy nie ugotowałam tyle mięsa, może grzyby moczy się 3-4 godziny, jeśli są suszone w całości. Suszymy talerzami, inaczej suszarka nie da sobie rady
Moczę grzyby, aż będą całkowicie miękkie i nie widzę sensu trzymania ich dalej w wodzie.
Tak poza tym. Borowiki, podobnie jak pieczarki, są spożywane na surowo.

Dziękuję Tanya.