Cake Pops i Cake balls

[Aya237]

Aya237, Nie pokrywam ich mastyksem) to jest glazura

Dziewczynki, pomóżcie mi dobrać lukier do ciastek, znajomy poprosił mnie o zrobienie dziecka na jego urodziny, a maluszek nie toleruje czekolady (łamię głowę od tego, co zrobić, co byłoby pyszne i piękne ...

Czy ty też jesteś uczulony na białą czekoladę? Zrobiłem. Czekolada i śmietana z targu w kąpieli wodnej, krem ​​Ganache. Teraz widzę, że są gotowe glazury.

Czy ty też jesteś uczulony na białą czekoladę? Zrobiłem. Czekolada i śmietana z targu w kąpieli wodnej, krem ​​Ganache. Teraz widzę, że są gotowe glazury.

Na białym też, choć to oczywiście dziwne ... Znajomy chce tylko pieczonych popów, więc ja też glazuruję według tego przepisu)

[Aya237]

Aya237, Nie pokrywam ich mastyksem) to jest glazura

Czy lukier to tylko białko + cukier puder?

[Olesya]

Olesyadlaczego potrzebujesz farm do pieczenia? dyskutowano już tutaj, że nie jest to najlepsza opcja.

Chciałem łatwego sposobu, a nie na sprzedaż.

Chciałem łatwego sposobu, a nie na sprzedaż.

Olesiu, pieczę w maszynie, bardzo równo i co najważniejsze szybko - gotowe 10 minut i 12 sztuk) i co najważniejsze równe)
To są moje półprodukty)

Czy to jakiś rodzaj gofrownicy?

Czy lukier to tylko białko + cukier puder?

nie, czyli czekolada, na dyskach

Olesya, dlaczego potrzebujesz farm do pieczenia? dyskutowano już tutaj, że nie jest to najlepsza opcja.

dlaczego nie najlepszy?
Ja na przykład tylko w nich piekę. tak gładki jak na powyższym zdjęciu.

[ElenaSta]

ElenaSta, żeby posmakować to albo biszkopt albo babeczka. ale wszyscy zgodzili się wtedy, że było raczej sucho

Suchy? Nie możesz trochę zmoczyć? (Marzę o kupieniu popmakera, rzeźbienie ręczne nie jest interesujące)

Ogólnie w sklepie jest piekarz, o którym pisał husky, nie chce nosić trzepaczki ze sklepu. Może ktoś do niego pojedzie i wyśle ​​mi cenę 166 zł, pieniądze prześlę.
Po prostu możesz zrobić więcej słodyczy z małżeństwa.

Piec w ekspresie

Pokaż mi ten cudowny cudowny kawałek pieczenia :-)

Dobry wieczór.
Dzisiaj pierwszy raz spróbowałem zrobić wyskakujące ciasteczka ... Został ślad. pytania: po oślepieniu kulek stały w lodówkach przez 30 minut .. potem zanurzały tubki w czekoladzie i stały jeszcze 15 minut ... a potem, gdy zaczęły się całkowicie zakrywać, rurki zaczęły się przewijać (co mogło być powodem?

Najpierw zacząłem robić lukier z białej czekolady i pół spróbowałem białych kropli. Coś z dropsa smak jakiegoś oleju ... nie podobało mi się (czy jest coś takiego? Albo mam zepsuty

Jeśli szkliwo jest grube, jak można je zachować?

[Vorobushki]

Vorobushkikulek nie należy wkładać do lodówki, ale do zamrażarki. Z rurek zanurz je, włóż do zamrażarki, czekolada stwardnieje i nie będzie się przewijać.

[Vorobushki]

Dzięki ... spróbujmy tego)

Vorobushkikulek nie należy wkładać do lodówki, ale do zamrażarki. Z rurek zanurz je, włóż do zamrażarki, czekolada stwardnieje i nie będzie się przewijać.

[olesia32]

olesia32, przegapiłeś twój ostatni post. Jeśli nie jest za późno, następnym razem, gdy pójdę po mastyk, kupię ci mundur.
Oto piłki, które dostaję w tej formie. Zawsze piekę z VNK (gotowanej wody waniliowej) w czystej postaci, z makiem, orzechami. W formie wypełniacza powstał z chrupiących kulek w czekoladzie oraz z wiśniami z dodatkiem kropli termicznych z polewy czekoladowej.
Jeśli VNK jest klasyczny, to wypełniam formularz 10 g ciasta. Z orzechami lub makiem ciasto jest cięższe. Używa się 12-14 g ciasta + wiśnia.Piec w temperaturze 180 ° C⁰ 20 minut. Próbowałem piec 10 i 15 minut - za mało.
Czasami ciasto podczas pieczenia wyskakuje z formy. Następnie musisz odciąć nadmiar.
Zdarza się, że przy nadmiarze ciasta nie ma znaczenia przy pieczeniu kulki nie są pełne. Wierzch jest lekko spłaszczony, jakby zabrakło ciasta. Chociaż to samo ciasto wychodzi poza formę, a na boku są narośla. O mój Boże, napisałem. Nie wiem czy napisałem to jasno? Cóż, jeśli cokolwiek, zapytaj.


Ciasto, w którym użyłem ciastek. Pops posmarował dżemem i przykrył mastyksem. Mastyk trzymał się doskonale. Waga jednego patyka z mastyksem 30 g

[Ochrypły]

Ochrypły, skoka OCZY !!!!! Cóż, jakie złote ręce trzeba mieć, aby tak starannie zapakować cały ten mały narybek w mastyk, a nawet przedstawić swoje oczy

dziewczyny powiedz mi proszę, dzisiaj próbowałem zrobić pop. Wrzuciłem kulki do ręki i włożyłem do lodówki na noc, po tym jak przykryłem kulki patykiem, mój kij przebił kulkę i ześlizgnęła się (((((co zrobiłem źle ??

[Helena]

HelenaJaki skład mieli twoi muzycy pop? I nie do końca rozumiałem, kiedy włożyłeś do nich patyki? Patyczki należy sadzić na czekoladzie. Przyklejasz patyk, a pod czekoladą tworzy się aureola, która zamraża i trzyma kij.

dobry dzień. Powiedz mi proszę, ja też bardzo chciałem zrobić takie piękno. Czy możesz mi powiedzieć, co zastąpić czekoladę (na polewie) i co byłoby pyszne. Podziękować.

Ciasto biszkoptowe i mieszanka wygląda tak: W temperaturze pokojowej ubić mikserem masło na lekką, przewiewną konsystencję. Wlej cukier do masła do smaku i ponownie dobrze ubij, aż będzie gładkie. Ubijaj bez zatrzymywania, dodaj wanilinę i wlej śmietanę do uzyskania gęstej pasty
moja czekolada nie zdążyła zamarznąć, a kulki nie były zbyt twarde

Możliwe, że masa jest zbyt miękka ze względu na dużą ilość płynu (kremu). Obawiam się, że przy takim składzie kulki nie będą w stanie zestalić. I muszą być wystarczająco mocne, aby utrzymać kij.
Ale skoro nie robiłem muzyki pop z takiej kompozycji, to są tylko moje założenia.
Spróbuj ziemniaków. Biszkopt + krem ​​maślany. Ta masa będzie gęstsza niż krem.

dziękuję bardzo, a polewę tylko czekoladę czy lukier?

Pierwsze doświadczenie) dla siebie "Trampki" czekoladowe biszkopty, gotowane mleko skondensowane, smażone orzeszki ziemne
,

[Lenocek26]

Lenocek26, Robiłem też popy i trzymałem mocno glazurę szokową. Najpierw zwinęła kulki, schłodziła je, następnie zrobiła dziurki kijem, a dopiero potem zanurzyła patyk w szoku i włożyła do gotowego otworu. I ponownie ostudził, a potem tylko zanurzył je w glazurze.
Natychmiast posyp polewę, aż czekolada zamarznie. Podobały mi się też z pozłacanym cukrem, taki efekt w świetle, po prostu błyszczały!

Szkoda, że ​​zdjęcie tak nie oddało ...
A ja też mam takie puszki do pieczenia maluchów, w postaci ciast trzypiętrowych. Ale jeszcze tego nie próbowałem ...to jest dolna część.
a to jest górna część.

Temat wyskakujących ciastek porwał mnie nie tak dawno temu. To moje drugie arcydzieło w Cake Pop - domowe cukierki. Sekcja jest również prezentowana.
Składniki: mokre ciasto pomarańczowe - sklejone skondensowanym mlekiem - zanurzone w polewie czekoladowej. Wszystko jest proste i bardzo smaczne.
W razie potrzeby podam przepis na mokrą pomarańczową muffinkę.

Powiedz mi, kiedy ciastka są w cieple, to szkliwo nie zsuwa się z nich (nie wypływa?)? A może po prostu się klei, ale poczekaj?
Nigdy nie próbowałem, chcę spróbować

[Olga_Z]

Olga_Z, Glazura, to nie jest zwykła czekolada, nie rozpływa się tak łatwo. Musi być odpowiednio nagrzany, ale pomieszczenie nie będzie miało takiej temperatury.

Powiedz mi, kiedy wyskakujące ciasteczka są ciepłe to glazura z nich nie spływa (nie wypływa?)? A może po prostu się klei, ale poczekaj?

Pokrywam białą czekoladą. Po lodówce nic nie topi się ani nie płynie. To prawda, że ​​roztopiona biała czekolada jest dla mnie trochę gęsta, więc najpierw zanurzam patyczki w roztopionej czekoladzie i wbijam wyskakujące ciasteczka, a następnie dodaję odrobinę rdzy do czekolady. olej, aby był cieńszy.I już wyskakuje ciasto na patykach. To prawda, że ​​zamarza dłużej z olejem (

[Nikitosik]

Nikitosik, Dziękuję za odpowiedź.
Proszę powiedz mi, jaki to rodzaj glazury? Czy widziałem cię w twoim poście napisanym shokoglazur, czy to to samo, co zwykłe oblodzenie? Czy może mieć różne kolory lub jest przyciemniony?

[Marinusik]

MarinusikMarina, dzięki za odpowiedź
A jeśli za 12 ciastek, ile czekolady potrzebujesz do podgrzania?

[Marinusik]

MarinusikMarina, dziękuję za odpowiedź, ale jak wyciągnęłaś popy - z kornetu?
A jeśli za 12 ciastek, ile czekolady potrzebujesz do podgrzania?

[Olga_Z]

Olga_Z,

co to za glazura? Czy widziałem cię w twoim poście napisanym shokoglazur, czy to to samo, co zwykłe oblodzenie?

To polewa czekoladowa, może to być biała, ciemna lub jasna czekolada mleczna. Jest znacznie mocniejsza niż zwykła czekolada batonowa.

[Nikitosik]

Nikitosik, a ona wyjątkowo. czy sprzedają do cukierni?

[Olga_Z]

Olga_Z, W naszych supermarketach, w dziale, gdzie wszystko jest do pieczenia. Tutaj sfotografowałem to, co mam w tej chwili.

zaczerpnięty z kornetu. Jeśli nie dodasz oleju, wystarczy 5-6 sztuk płytek, czyli 90 gramów. Używam czekolady Airy. Aby ułatwić namaczanie, możesz bardziej stopić. Czekoladę podgrzej w kąpieli wodnej na małym ogniu, gdy 30 procent nieroztopionego pozostanie, możesz ją wyjąć z pieca - zrobi. Za pierwszym razem się przegrzałem, a on zamienił się w kogoś (musiałem to wyrzucić).

[przystań]

przystańdziękuję. A „Air” - który producent?

Nikitosikdzięki za foto odpowiedz Nie sprzedajemy takich w sklepach, ale znalazłem w internecie "Glazurę Cukierniczą" Czy to jest to?
Opis: Glazura cukiernicza - ma dobrą rozlewność, zapewniając jednolite krycie;
ma wysoką szybkość krzepnięcia;
ma dobry połysk powierzchni, długo zachowuje połysk;
dozwolone jest ponowne podgrzanie glazury;
Przeznaczony do glazurowania wyrobów cukierniczych, piekarniczych i twarogowych. Optymalnie dobrana kompozycja tłuszczów roślinnych w formulacjach zapewnia jednolitą konsystencję i optymalne parametry reologiczne, charakterystyczny czekoladowy smak i połysk.
Zastosowania: ciasta, gofry, bułki, wypieki
Ciastka, pianki, suszone owoce, drażetki, łupiny cukierków z nadzieniami o niskiej zawartości wilgoci
Glazurowany twaróg

[Olga_Z]

Olga_Z, Tak proszę. Producent "Mondelis Rus". sprzedajemy to tylko w sklepach z białą czekoladą

[Olga_Z]

Olga_ZTak, tak, chodzi o glazurę. Jeśli zwykła czekolada wymaga temperowania, aby lśniła, nie zagraża to glazurze.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, dzięki dziewczyny w przyszłym tygodniu spróbuję zrezygnować z subskrypcji, co się stało

Pośpiesznie podzielę się z Wami przepisem na ciasto na wypieki ciastek w formie.
• 100 gramów masła w temperaturze pokojowej
• 100 gramów cukru
• 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukru)
• 100 gramów przesianej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 gr śmietanki (zimnej)
Ubij masło z cukrem, aż utworzy się puszysta masa, dodaj po 1 jajku, po każdym mocno ubijając. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać na wolnych obrotach, dodać trochę śmietanki.
Ciasto nakładałem niewielkim pagórkiem. Wcześniej brakowało mi formy z olejem. Pieczone w temperaturze 180 C przez 15-20 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Używam tego ciasta do babeczek. Moim zdaniem świetnie nadaje się do Keycopops. Nieszczelna, płaska powierzchnia. nie są suche.
Zrobiłem je pierwszy raz, nadal trochę nie rozumiem lukru, ale myślę, że zostaniemy przyjaciółmi)

[Aleska]

Aleskai jaki rodzaj kremu?

śmietana z 20% tłuszczu, im więcej tym lepiej)

Bardzo podoba mi się ten pomysł na imprezy dla dzieci, super, że są na patykach i dzieci nie mogą brudzić sobie rąk i ostrożniej jeść, a także nie wkładać jedzenia do buzi brudnymi rękami. Widziałem nawet w sprzedaży automat do ciastek. Próbowałem zrobić z resztek biszkoptu i śmietanki wcieranych w robocie kuchennym. Następnie zgodnie z zasadą ciasta „ziemniaczanego” rzeźbisz kulki, nakłuwasz je na patyku i wkładasz do lodówki tak, aby trochę się chwyciły.Następnie zanurzasz go w glazurze i posypujesz pojedynczo, a przed podaniem ponownie w lodówce.

W końcu je ugotowałam. Dziękuję wszystkim za rady)) Okazało się pyszne. Ale to nie jest jeszcze zbyt piękne, więc nie publikuję zdjęcia. Mam problem z powłoką glazury. Z jakiegoś powodu nie można było po prostu zanurzyć go w stopionej glazurze. Wypływała z nich i to nierównomiernie. Próbowałem posypać posypką (jak na Wielkanoc), ale wydawało się, że się klei, ale potem łatwo odpadł
Następnie szkliwo zaczęło gęstnieć i wcale nie układało się równomiernie. Wniosek - aby wcześniej przygotować miejsce, w którym wyschnę, przygotuj z wyprzedzeniem wszystkie dodatki, barwniki itp.
Powiedz mi, jak się ukryjesz, żeby były tak równe? Czy można je pokryć mastyksem?
Miałem też jakiś problem z glazurą. Roztopiłem w łaźni wodnej, mieszając dodałem barwnik - zaczął gęstnieć iz wielkim trudem doprowadziłem do stanu ciekłego. Stopił się ponownie, kiedy wymieniłem część starej glazury na nową. Czy zawsze się zdarza, że ​​lukier szybko zmienia się z płynnego w gęstą śmietankę, czy też przegrzałem lukier?

Znalazłem bardzo ciekawy wybór problemów z wyskakującymi ciasteczkami i skąd one pochodzą, jak ich uniknąć 🔗
Prawda jest w języku angielskim, ale możesz przez Yandex. tłumacz przetłumaczyć

Mam problem z powłoką glazury. Z jakiegoś powodu nie można było po prostu zanurzyć go w stopionej glazurze. Wypływała z nich i to nierównomiernie.

jest też taki problem. Glazura w kontakcie z zimnym ciastem krzepnie i zamienia się w płatki. Dlatego nie dostaję idealnie gładkich wyskoczków (a jeśli trzymasz je w temperaturze pokojowej przed zanurzeniem, to po potrząśnięciu odpadają z patyczka, aby strząsnąć nadmiar glazury. Spróbuję, eksperymentuję.

[Olga_Z]

Olga_Z, Polewa czekoladowa i czekolada powinny być pomalowane specjalnymi. farby lub suche farby, w przeciwnym razie czekoladowe loki. Pokażę ci, jak dostosowałem wkładkę do gotowania na parze do multicookera, możesz też wziąć durszlak do pomocy! W ten sposób jest bardzo wygodny, nic się nie brudzi, a one stoją i zamrażają.