Kimchi jchige (opcja wegetariańska)

Kimchi jchige (opcja wegetariańska)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: koreański

Składniki
Rosół do zupy
woda	4 łyżki.
Rzodkiewka	50g
Cebula	1 szt.
Wodorost	10-20 g
Inne składniki
Kimchi z kapusty pekińskiej	150-200 g
tofu	100 gramów
czosnek	2-3 zęby.
Mielona czerwona papryka	1/2 łyżeczki
Zmielony czarny pieprz	1/8 łyżeczki
Zielone cebule	10 g
Mielonego imbiru	1/4 łyżeczki
olej sezamowy	1 łyżka. l.
Sól	smak
Opcjonalnie: mięso lub owoce morza	150 g

Metoda gotowania

• Kimchi jchige to gęsta zupa zrobiona z dobrze solonego kimchi (można też użyć wieprzowiny, wołowiny lub owoców morza). Ta zupa jest uważana za jedną z najpopularniejszych koreańskich potraw.
• Zrobiłam wegetariańską wersję kimchi jchige.
• Na kuchence postaw garnek z wodą.
• Na bulion pokrój umytą i obraną rzodkiewkę i cebulę na wystarczająco duże kawałki. Przepis mówi po prostu: rzodkiewka, więc myślę, że możesz wziąć dowolną. Miałem piękny i kolorowy.
• 
• Włożyć pokrojone warzywa do rondla i zagotować na dużym ogniu. Następnie przestaw na średni ogień i gotuj przez 20 minut, dodaj wodorosty, wyłącz kuchenkę i pozostaw do zaparzenia na 5 minut.
• Miałem dwa rodzaje suszonych wodorostów. Dodałem oba.
• 
• Po zaparzeniu bulionu zaleca się przecedzić go przez durszlak i użyć bulionu bez warzyw i wodorostów. Ponieważ uwielbiamy warzywa, a tym bardziej, nie przefiltrowałam bulionu i gotowałam dalej z cebulą, wodorostami i rzodkiewką (czego wcale nie żałowałam, rzodkiewka w zupie była bardzo interesująca i słuszna).
• Pokrój kimchi na kawałki.
• 
• W rondelku rozgrzać olej sezamowy, dodać kimchi i smażyć na średnim ogniu przez kilka minut. Jeśli robisz zupę z mięsem lub owocami morza, to na tym etapie do kimchi dodajesz posiekane mięso lub owoce morza i smażymy razem przez około 5 minut.
• 
• Wlej bulion do smażonego kimchi (lub kimchi z mięsem), dodaj mieloną czerwoną paprykę, zagotuj na dużym ogniu, przełącz na średni ogień i gotuj przez 30 minut, jeśli jest mięso lub 5-10 minut, jak w mojej wersji.
• Do zupy dodać posiekane tofu, posiekany czosnek, posiekaną zieloną cebulę, czarny pieprz, imbir i doprawić solą do smaku. Doprowadź do wrzenia i wyłącz piec.
• 
• Pozostaw do zaparzenia na kilka minut i możesz zacząć degustować!
• Smacznego!
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2-3 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Uwaga

Jak powiedziałem, po podróży do Korei zakochaliśmy się we wspaniałej kuchni koreańskiej i gościnnych, przyjaznych i pomocnych ludziach. Od tego czasu koreańskie jedzenie zajęło stałe miejsce na naszym rodzinnym stole.
Dziś zapraszam do spróbowania jednej z najpopularniejszych zup kuchni koreańskiej, a także jednej z naszych ulubionych zup. Dogodnie można go przygotować w kilku wersjach zarówno dla wegetarianina, jak i mięsożercy. Za każdym razem otrzymujesz nowy smak! Ale jedno jest niezmiennie ostrą i rozgrzewającą zupą!
Jest wszechstronny, satysfakcjonujący i bardzo smaczny. Szybko się przygotowuje i zawsze cieszy nas smakiem!
W chłodne dni ta zupa jest bardzo istotna i nie pozwoli ci zamarznąć!

[Lenochka]

I znowu Niesamowicie pyszna zupa i wspaniałe zdjęcie! Apetyt budzi takie piękno! Wrzucam do zakładek, na pewno go ugotuję (mróz, jesteśmy ciepłolubni, żeby się ogrzać) Uwielbiam wodorosty, też kiełki (choć nikt ich nie je oprócz mnie, ale nie obrażam się), kimchi też pokocham (tak gotuję i próbuję) i ... nie ma już słów, Lenochka, tylko mimika i gesty tylko emocje. Bardzo za to dziękuję psychiczny środek przeciwdepresyjny wspaniały, zdrowy przepis na pyszną, rozgrzewającą wegetariańską zupę!
A za szczegółowy opis - specjalne podziękowania!

[Prawdziwy]

Prawdziwy, Lenochka, dziękuję za tak szczery komentarz !!! Fajnie, że wysiłki nie poszły na marne, a przepis mi się podoba!
Pojawiają się siły i chcesz tworzyć i tworzyć

Zrobiłam sałatkę i też zastanawiam się, co ją położyć

kimchi też

Jestem tego pewien! Można to zrobić nawet bez ostrości. I nie możesz włożyć czerwonej papryki do tej zupy, cóż, lub tylko trochę.

Zrobiłam sałatkę i też zastanawiam się, co ją położyć

Pamiętaj, aby to rozłożyć! Jestem pewien, że jest też pyszny! Poza tym zdrowe posiłki to konieczność po wakacjach.

Poza tym zdrowe posiłki to konieczność po wakacjach.

Całkowicie się z tym zgadzam, zwłaszcza po tych długich wakacjach

Zdejmę teraz zdjęcia z aparatu i zabiorę się do pracy Mój mąż wkrótce wyrzuci dom - albo gotuję, potem sesja zdjęciowa, potem siedzę przy komputerze

Jakie smaczne !!!
Lena, więc podjechałbym do ciebie na lunch ...

Zdejmę teraz zdjęcia z aparatu i zacznę

Świetny! Dodam tylko do listy produktów, abym mógł kupić wszystko na raz za przepisy.

Nie wyrzuci, kto inny będzie żywił się tak pysznie, ale z korzyściami zdrowotnymi!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, chodź leć! To prawda, moim zdaniem z Czelabińska nie ma bezpośrednich lotów ... A do nas tylko samolotem

Dodam tylko do listy produktów

Cóż, prawie skończone. Możesz zrobić listę produktów

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...857.0

Lena, dzięki za opcję wegetariańską!
Po raz pierwszy próbowałem zrobić kilka kimchi. kilka dni temu, a jeszcze trochę zostało, spróbuję twojej zupy, tylko rzodkiewka
Jesienią kupiła też taką piękność od swojego „dostawcy” - jesienią na targach rolniczych Dadok sam sprzedaje różnego rodzaju dziwactwa ogrodowe, pracuje jako specjalista od rzadkich nasion. Kupuję od niego pasternak na zimę, ale przeróżne takie jak np. Zielona rzodkiewka na zewnątrz i czerwona wewnątrz, czy różowa rzepa na zewnątrz jak rzodkiewka i biała w środku - biorę trochę "na rozpieszczenie" ... sałatki

[Nagira]

Nagira, Irinacieszę się, że przepis mi się podobał! Okazuje się, że zupa jest bardzo smaczna! Koniecznie spróbuj

Pięknie prezentują się w sałatkach

Tak, całkowicie się zgadzam! Po raz pierwszy w tym roku kupiłam taką rzodkiewkę. Jest napisane, że z Uzbekistanu. Nigdy wcześniej z nami nie było.

Aha, znalazłem fotkę z 2011 roku - zrobiłem to na jedną zupę, ale nigdy się nie przydało ... Są korzenie pasternaku od tego dziadka i rzepa z różową beczką, to nie jest rzodkiewka ani rzodkiewka, ale nasza rzepa, zarówno z imienia, jak i według mojego gustu, bardzo lubi gryźć rzepę ...
🔗 🔗

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, ja też jestem mocno uzależniona od kuchni koreańskiej. Kimchi jest teraz zawsze w lodówce. Więc dzisiaj zrobię smażoną wieprzowinę z kimchi. Zupa też była zainteresowana. Muszę kupić wszystko, myślę, że daikon pójdzie jako rzodkiewka, znajdę suszone wodorosty i spróbuję obu opcji z mięsem i bez. Zdjęcia są wspaniałe i twoje, i Nagirs.
A na jakim etapie dodaje się sadzonki? I nie ma ich w składnikach.

[Florichka]

Florichka, Ira, dzięki! W przepisie nie ma kiełków. Po prostu wyrosła moja mung i postanowiłem dodać ją do dekoracji

W przepisie nie ma kiełków.

I wyglądają tak atrakcyjnie Jak na mój gust, będą oczywiście bardzo harmonijnie „pasować” dla amatorów

harmonijnie dopasowane

Więc ja też pomyślałem! Sojowe tofu i kiełki fasoli mung zaprzyjaźniają się

Sojowe tofu i kiełki fasoli mung zaprzyjaźniają się

Lenoczka,

rzepa z różową beczką

Jaka piękna rzepa! Uwielbiam też rzepę, ale tutaj bardzo słabo rośnie

Właśnie dzisiaj wszedłem na forum i znalazłem aktualizacje w mojej ulubionej sekcji)))
Od dawna jestem uzależniony od kuchni koreańskiej. Co prawda nie gotuję wszystkiego z rzędu, ale co jest smaczne i odpowiednie dla mnie, nie jem smażonych potraw, nie mieszam tłuszczów i wiele więcej.
Uwielbiam kimchi-hchige, ale gotuję inaczej. To zupa, która podobnie jak barszcz ma wiele opcji i każdy dostosowuje przepis do swoich upodobań. I gotuję z gochujangiem.

Jestem zszokowany! Len, dobrze, że zjadłem obiad na czas, inaczej zakrztusiłbym się śliną! Gotuję pierdnięcie, wszystko już jest nudne ... a tu taka piękność, na pewno ugotuję to dla mojego syna! Tylko moja rzodkiewka jest prosta, Margelan. Nigdy nie widziałem takiego w Uzbekistanie. Jak mam ten przepis

Dziewczyny, dziękuję za miłe słowa!

[mka]

Gotuję inaczej. To zupa, na którą podobnie jak barszcz mamy wiele opcji i każdy dostosowuje przepis do swoich upodobań. I gotuję z gochujangiem.

mkaMarina, napisz w której wersji Bardzo ciekawa! Zdałem sobie również sprawę, że może istnieć wiele odmian.
Po prostu dodaję pieprz, a nie gochujang, ponieważ w tej paście jest dużo chemii. No cóż, Koreańczycy kochają chemię, jak rozumiem, patrząc na ich asortyment w sklepach i koszykach

[lira3003]

lira3003, Rita, Dobrze cię widzieć! Oczywiście gotuj i smakuj, bardzo lubię tę zupę
Zachwyćmy się przepisami
Ja też bardzo lubię ciasta kimchijong.

Nie, nie mogę. Tylko czytam i potrafię

Marina, napisz w której wersji Bardzo ciekawa! Zdałem sobie również sprawę, że może istnieć wiele odmian.
Po prostu dodaję pieprz, a nie gochujang, ponieważ w tej paście jest dużo chemii. No cóż, Koreańczycy kochają chemię, jak rozumiem, patrząc na ich asortyment w sklepach i koszykach

Kupiłem Gochujang bez chemii w serwisie eBay. Tylko jeden sprzedawca sprzedaje produkty organiczne. Drogie, ale bez dodatków.

Za pierwszym razem włożyłem pierś z kurczaka zamiast wieprzowiny, ale jej nie zjadłem: kiedy mam tofu, nie chcę mięsa.
Na dnie włożyłem kimchi do rondla, na wierzch dodałem pół szklanki wody, zostawiłem do duszenia. Następnie dodała cebulę (w półpierścieniach), polała ją wrzątkiem. Jak tylko się zagotuje - na małym ogniu. Do smaku dodałam gochujang, żeby było na ostro, czosnek, na wierzch kładę grzyby shimeji, pokrojony ukośnie por, zieloną cebulę, tubę (tofu).
Ziemniaki zwykle układa się z cebulą, ale ja ich nie jem, więc gotuję bez nich.

Cóż, strzał jest zły, na talerzu,

Bardzo lubię też ciastka kimchijong.

Nie, nie mogę

Dlaczego nie? Wszystkie przepisy dostosowuję dla siebie. Zamiast zwykłej mąki biorę kaszę gryczaną, nie smażę jej, tylko „smażę” na patelni teflonowej z 1 łyżeczką oleju.

Och, jak udało mi się przeklikać dziobem taki fajny przepis!
Regularnie gotujemy w domu koreańskie zupy, choć głównie odmiany Hemultan.
Zdecydowanie spróbuję teraz zrobić kimchi jchige!
Dzięki za przepis!

[Tricia]

Tricia, Anastazja, dzięki, że wpadłeś! Mam nadzieję, że ci się spodoba, zwłaszcza, że ​​możesz gotować w różnych wariantach
Napisz później!

[Rita]

Nie, nie wolno mi

Ritapikantne jest niemożliwe? A więc szkoda! Jestem bez ostrego smutku ...

[mka]

Kupiłem Gochujang bez chemii,

mkaMarina, czy to się dzieje? Jakie interesujące! Dzięki, będę wiedział
A organiczne są drogie ... Czasami tylko za to słowo zdzierają dużo pieniędzy

Drogie, naprawdę, ale tak bardzo chciałem spróbować autentycznych produktów, że zamówiłem je i bardzo dużo czerwonej papryki na kimchi. Ale nie był zbyt ostry. Z jakiegoś powodu pomyślałem, że będzie bardzo ostry. Ale jak na nasz gust mniej ostry niż chili.

Przywieźliśmy z Korei wytrawną czerwoną paprykę. Tam też nie jest najtańszy, ale termojądrowy

Na ostrość papryki wpływa zarówno pogoda, w której jest uprawiana, jak i wilgotność. Kupuję tu chili i za każdym razem jest inaczej: czasem na gorąco lub nie. Czasami 1 cm wystarczy na pikantną potrawę, a czasami podczas solenia 3 za mało na 5 litrów, chociaż jeśli jest ostry, to zawsze biorę 3.

Dobrze, że odwiedziłem Koreę i chyba tak bardzo smakowałem.

[mka]

Dobre dla ciebie, odwiedziłem Koreę i prawdopodobnie tak dużo smakowałem

mka, Marina, tak ... próbowaliśmy tego tam! Stoiska z kimchi są niesamowite
A tak najświeższych owoców morza nigdy nie jadłem (najróżniejsze muszle małży są sprzedawane w sklepach na żywo, niektóre w wodzie morskiej), jakich nigdy w życiu nie jadłem.
Bardzo ciekawy kraj i dobrzy, pomocni ludzie
Ale są oczywiście tylko fanami pieprzu, a nawet suszona ziemia nie jest tam tania

A teraz całkowicie uprościłem proces przygotowania tej zupy, przygotowuje się ją bardzo szybko
Kimchi smażę na oleju sezamowym, wlewam do niego wodę, wrzucam warzywa, trochę gotuję i dodaję wodorosty. Ostatnio nawet bez tofu nadal robię to SMACZNE!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, witaj! Lenus, jak się tam masz, czy sam nie próbowałeś gotować tofu?

[lira3003]

lira3003, Rita, jej ... jeszcze nie gotowa ...
Zastanawiam się, skąd wziąć soję, nie mam zaufania do rynku. Piszą, wszystkie genetycznie modyfikowane
Robię tę zupę bez tofu. Dosłownie dzisiaj, na lunchu, bardzo szybko zababahala

modyfikowany genetycznie

Myślisz, że robią gotowe tofu z innego? Mocno wątpię

Myślę, że gotowy jest taki sam
Skąd bierzesz soję? Czy często robisz tofu? Nie możesz zrobić tofu z maszy?

Biorę go w korshopie, chociaż moja ciotka sama go hoduje. Ale mieszka w Astrachaniu, nie będę jej nadwyrężał. Robię tofu dość często, chyba raz w miesiącu. Masza zadziała, ale to nie jest tofu! To jest mugi, wygląda jak skrobia, je się z sosem sojowym z dodatkami. Niektórym się to podoba, innym nie. Bardziej kocham tofu

To jest mugi

Łał! Nawet o tym nie słyszałem… Więc smakuje zupełnie inaczej?
Podobał mi się warsztat korsarski, jest tyle ciekawych rzeczy! Ale jesteśmy za daleko
To wspaniale, gdy możesz wyhodować własną soję!

Spójrz na rynki. Nie mogłem znaleźć mojej siostry w Niżniekamsku, zabrała mnie stąd. Poszedłem na rynek i znalazłem go w dziale spożywczym. Sprzedawca powiedział, że właśnie go przyniósł. Tu biorę 82r, tam 100r. Całkiem normalny. Pytasz za każdym razem, sprzedawcy zwykle reagują.

Dodano poniedziałek 28 marca 2016 09:06

Lub po prostu poproś o przyniesienie

Robię tofu dość często, no cóż, chyba raz w miesiącu.

Możesz sam zrobić tofu

[Natasza]

Możesz sam zrobić tofu

Tylko magazyn zdrowych przepisów! Natasza, przekonajmy się do dalszego rozpowszechniania!
Nauczyłem się dziś nowego słowa ... mughi

Chichas 🔗 wyczołgaj się z krzaków, zacznij torturować

zacznij torturować

Nie bardzo! Potrzebujemy jej żywej i zdolnej do pracy!

Jak ja też uwielbiam tę zupę

Cóż, głos! Bratnie dusze są do siebie przyciągane