Włoska Zupa Warzywna

Włoska Zupa Warzywna

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
wędzone żeberka z indyka	2 paski
Średnia cebula	1 szt.
czosnek	2-3 ząbki
karłowate lub zwykłe marchewki	10 (1-2 szt.)
kalafior	5 główek kapusty
seler	2-3 łodygi
zielona fasola (szparagi)	1/2 kubka
brokuły	1 szt.
grzyby	5 sztuk.
ziemniaki	1-2 szt.
fasolki	1/3 szklanki
makaron	1/3 szklanki

Metoda gotowania

• Osobno gotowałam bulion z wędzonych żeber z indyka i fasoli, namoczony przez noc.
• Ogólnie przyjmuje się wszelkie sezonowe warzywa. Kroić w kostkę. Najpierw smażona jest cebula i czosnek. Dodaję marchew karłowatą, smażę, a potem też smażę: kalafior, seler, fasolka szparagowa, brokuły, ziemniaki, grzyby.
• Połącz warzywa z bulionem i fasolą, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu. Gdy wszystko będzie gotowe, dodaj makaron lub ryż. Minestrone powinien być gruby, grubszy niż barszcz. Na koniec dodaj zielenie.
• Możesz zrobić pesto i włożyć je do minestrone, ale mam taki pełny smak, że tego nie zrobiłem.

Czas na przygotowanie:

2-3 godziny

Uwaga

Istnieje wiele przepisów na minestrone, a także przepisy na barszcz.

Wcześniej minestrone gotowano przez 5-6 godzin, był to święty rytuał. Teraz można go ugotować w 2-3 godziny. Możesz gotować zimą lub latem, z mięsem lub bez, z różnymi dodatkami, ogólnie według własnego gustu.

Każda gospodyni wnosi do kuchni coś innego.

Podobne przepisy

Biały minestrone (Administrator)

Włoska Zupa Warzywna (mca)

Minestrone z makaronem suchym, z rodzynkami (szybkowar Oursson MP4002) (Administrator)

Najsmaczniejsza zupa świata (no może nawet szczaw na tym samym poziomie).
Gotuję dość często, w różnych wersjach. Po prostu nie mogę z całego serca zebrać takiego zestawu świeżych warzyw na naszej prawdziwej północy.

Tak, naprawdę, jedna z najsmaczniejszych zup. Ostatni raz wziąłem dla niego zarówno białą, jak i czerwoną fasolę. Gotowałam bez wędlin, w bulionie drobiowym, ale bez mięsa. Okazało się też pyszne, po prostu „odleciało”.

Jak myślisz: zaryzykuj i dorzuć mrożone brokuły, fasolę i seler? Czy smak zostanie beznadziejnie utracony?

Oczywiście! Mam połowę warzyw świeżych, a drugą połowę mrożoną.

Przez kilka lat mieszkała i pracowała we Włoszech, nawet tam często gotują z mrożonek. paczki proste nazywane są tzw. minestrone 10 warzyw lub jest 14 warzyw, ale oczywiście nie można ich porównywać ze świeżymi
I tam bardzo często najpierw robią wszystkie warzywa, potem mielą je w puree ziemniaczanym i na tym gotują już małe makaroniki, ale podoba mi się opcja, gdy wszystko jest nienaruszone. Dziękuję za przypomnienie mi o tak smacznej uczcie