Bograch

Bograch

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: język węgierski

Składniki
Mięso	1,5 kg
Cebula	2 szt
Marchewka	2 szt
Papryka mielona	20 g
Słodka papryka	4-5 szt
Ziemniaki	7 szt
Makaron / makaron / frytka	70 g
Ostra papryczka	1/3 szt
wódka	100 gramów
Sól, pieprz, liść laurowy	smak

Metoda gotowania

• 
• Och, jak ja go kocham ...
• Bograch to zupa gulaszowa. Powinien być bardzo gruby i bardzo ostry (lub umiarkowanie ostry).
• Oczywiście mój przepis nie jest idealny, zmodernizowałem go dla siebie.
• Proponuję spróbować tym, którzy są zmęczeni standardowym uchem i kuleshem na stosie.
• Mam kociołek na 8 litrów.
• Cebulę pokroić w kostkę, marchewki w dowolnym kształcie.
• 
• Wlać olej roślinny i podpalić, aby smażyć na złoty kolor.
• 
• Mieloną paprykę wsyp do smażenia BARDZO SZYBKO i DOBRZE wymieszaj. Papryka nie powinna zmoknąć. To jest ważne!
• Okazuje się, że tak.
• 
• Jeśli pijesz mocne napoje alkoholowe, to w tym czasie możesz wypić 50 gramów wódki, zanurzyć w tym smażeniu kawałek chleba i zjeść przekąskę! Bardzo smaczne!
• Paprykę dostaję z działu przypraw, ale możesz użyć dowolnej innej.
• 
• Do smażenia z papryką dodajemy mięso. Wskazane jest, aby wziąć inne mięso. Wieprzowina i Wołowina. Możesz mieć żebra lub coś na małej kości.
• Tym razem wziąłem tylko wieprzowinę z kością. Umyłem mięso w domu i pokroiłem w kostkę.
• 
• Napełnij wodą tak, aby woda przykryła tylko mięso. Nie musimy gotować mięsa, ale je dusić!
• I zostawiamy go na wolnym ogniu przez godzinę lub dwie, aby mięso było całkowicie ugotowane. Sól pieprz.
• 
• Paprykę pokroić w kostkę. Bardzo dobrze, gdy występuje pieprz wielokolorowy: czerwony, żółty. zielony ... miałem tylko zielony i żółty. Wziąłem 5 średnich papryczek.
• Gorzką paprykę pokrój w krążki razem z nasionami. Odciąłem 5 pierścieni. Bograch okazał się dobrze ostry.
• 
• Gdy mięso jest ugotowane, dodaj wodę do kociołka. Umieść tam bułgarską i ostrą paprykę, gotuj przez 15 minut.
• 
• Dodaj ziemniaki, gotuj do miękkości.
• Prawdziwy Bograch jest zrobiony z chipsetu (ciasta), ale nie mam ochoty majstrować przy cieście w naturze, więc zastąpiłem ciasto makaronem. Tylko ja drobno zmiażdżyłem makaron, aby uzyskać prostokąty nie większe niż 3 cm, past jest bardzo mało, 70-100 gramów nie więcej ...
• 
• Rozgniatam makaron do kociołka. Gotuj, aż makaron będzie gotowy. Dostosowujemy smak: sól, pieprz, wkładamy ziele angielskie i liście laurowe.
• 
• Kiedy wszystkie warzywa są już gotowe, bierzemy płonącą małą wioskę (dobrze ją kroimy nożem i kładziemy na stojaku w pobliżu kotła w ogniu, aby była całkowicie czysta) i zanurzamy płonącą część w naszym zupa gulaszowa.
• 
• Następnie wlej tam około 100 gramów wódki. Nalewam dwie takie szklanki.
• 
• I usuwamy kocioł z ognia. Pozwól parzyć przez około 30 minut. Jeśli jest już wystarczająco ostra, ostrą paprykę można usunąć.
• Wszystko, danie gotowe! Jemy z przyjemnością i apetytem! Leczymy każdego, kto jest blisko!
• 
• I tak, żeby podnieść letni nastrój! Gotowanie z takimi gośćmi jest podwójnie przyjemne!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

7 litrów

Czas na przygotowanie:

2-3 godziny

Program gotowania:

Ognisko

Uwaga

Powiem ci później, jak gotować Bogracha w domu za pomocą chipsetu. W domu też okazuje się pyszny, choć nie jak na ogniu.

Och, jak pysznie wygląda przepis, musisz go wypróbować, zanim lato skończy się na stosie!

Nie mogę się doczekać opisu gotowania tego domowego dania!

[TATbRHA]

Dziękuję wam dziewczyny!

TATbRHA, w domu będzie wymagane! Pewnie będę gotować w szybkowarze. Ale zdecydowanie lepiej na stawce. To danie jest przeznaczone do ognia.

Aha, mamy te dni do czterdziestki ... A w kuchni jest klimatyzator ...

Och, mamy te dni do czterdziestki ...

Mieliśmy też weekend +36. Wyszliśmy (popłynęliśmy) nad rzekę na wyspach. Miasto jest generalnie horrorem-horrorem ...

[inka_kot]

inka_kot Nie wiedziałem, że lepiej gotować tę zupę na ogniu. Po raz pierwszy spróbowałem bograch dwa lata temu, kiedy byłem na wycieczce Lwów-Użgorod-Mukaczewo. Kiedy popchnęliśmy kelnerkę z pytaniami, jaka to zupa, jak ją przyrządzić itp., Powiedziała nam, że w bograch jest papryka i więcej tajemnic nie zdradziła. Później całą paprykę odkupiliśmy od babć na targu w Mukaczewie, a ona jest specjalną pochwałą, takiej tu nie mogłem znaleźć. Tylko bograch nie był z makaronem, ale z takimi małymi owalnymi pierożkami (nie wiem, jak je poprawnie nazwać) i czerwoną fasolą. Teraz spróbuję też twojej wersji, dzięki za przepis

[Lanochka007]

Lanochka007, owalne pierogi robione są z ciasta. Nie chciałam wyrywać ciasta na przyrodę / majstrować przy cieście, więc grubą pastę połamałam na małe kostki 2-3 cm. W domu zawsze robię to z chipsetem.

W wersji Bograch na zachodniej Ukrainie wielką tajemnicą jest węgierska przyprawa. Nie możesz tego znaleźć tutaj i nie sprzedają go wszędzie. Ale nawet bez tego wszystko okazuje się bardzo podobne i smaczne, jeśli wszystko jest prawidłowo ugotowane.
W tutejszych chatach Bograch jest przepyszny (co roku jeżdżę w Karpaty na miesiąc, próbowałem wielu lokali), ale w grę wchodzi coś zupełnie innego.

Tutaj znalazłem zdjęcie przyprawy. Ale nawet bez tego wszystko jest pyszne. )
🔗

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, gratuluję zwycięstwa

[Inessa]

Inessa, Gratulacje! Bograch jest tego wart! Zjadłem go u moich przybrzeżnych krewnych. Powiedzieć prawdę; Nie zauważyłem dużej różnicy, że na otwartym ogniu, że na piecu. Ale masz całkowitą rację, że ten gulasz jest niesamowicie dobry! Och, to Ugorshchyna dla mnie! Możesz przełknąć język z ich szalenie smacznych i równie mocno pieprznych potraw!

[Mikhaska]

Łał. Łał. Powiedzieć, że jestem w lekkim szoku, to nic nie mówić.

Dziękuję bardzo!
Mikhaska, Zakochałam się w nim od pierwszego smaku!
Jeśli przychodzą goście, którzy nie jedzą na ostro, nie wkładam pieprzu. Pyszne też!

Cóż, nieee! Niech oczy na czole się wspinają, ale autentyczne!

I jestem dumny, że doceniłam pierwszy przepis!
Innochka, gratulujemy wygrania wspaniałego przepisu - hojnego, smacznego i pięknego, z duszą !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Dziękuję bardzo. Nadal nie wierzę i nie rozumiem, co się stało.

Mikhaskaczasami dzieci chodzą na łono natury i też trzeba je czymś nakarmić. ) Musisz poświęcić ostry smak.
Ale oczywiście z ostrą papryką idealnie.

Zastanawiam się, po co dusić w zupie kawałek drewna?

Dla wędzonego spirytusu! Następnie smak zmienia się całkowicie.

Gratulacje dla Innul !!! Topię się od gorąca, a mój mózg stopniowo się chowa. Przepraszam, ale tak zrobiłem. Bardzo ciekawa, malownicza, apetyczna! Cóż, kompozycja jest bardzo ciekawa i niezwykła! Dziękuję skarbie

[Nikollete]

Cóż, kompozycja jest bardzo ciekawa i niezwykła! Dziękuję skarbie

Dziękuję, Irus!

NikolleteIrina odpowiedziała ci absolutnie dokładnie. Zawsze robię zupę i bograch na stosie.

Mięso siekane, cebula, marchewka, papryka gotowa, donoszę w poniedziałek. Przepis jednak uzależniony.

Mięso siekamy, przygotowuje się cebulę, marchewkę, paprykę, donoszę w poniedziałek. Przepis jednak uzależniony.

Poczekam!!!

[Inessa]

Inessaco za pachnący bograch! Kiedy czytałem, burczało mi w żołądku
Gratulujemy nagrody!

Tutaj jestem! Znany mąż dr. w weekend. Cóż mogę powiedzieć, zupa ma naprawdę wędzony smak. Intensywny czerwony kolor z papryki, nie można nawet uwierzyć, że nie ma koncentratu pomidorowego i pomidora. Gościom to się podobało. Powiedzieli, że dobrze żyją w Ugorshchina. Nawiasem mówiąc, w przeddzień upiekli ziemniaki smalcowe na szaszłykach, co również okazało się bardzo fajne. jednakże nie wziąłem świeżego smalcu, tylko solony. Dzięki za przepis. Chciałbym powiedzieć „powtórzę”, ale nie wiem, kiedy będzie można spędzić kolejne 3 godziny na gotowaniu zupy na ogniu.

[Irina Dolars]

Irina Dolarspozostaje gotować! Podziękować!

Nikolletedziękuję za recenzję! Cieszę się, że spodobało się Tobie i Twoim gościom!
Tak, gotuję dokładnie, gdy idziemy nad rzekę na kilka dni. Wtedy możesz dowolnie przeznaczyć czas na bograch. I jest coś, co sprawi, że będziesz zajęty i pyszny. Poszliśmy też świętować DR mojego męża przez 4 dni, ale tym razem było ucho.

Dostosowane do kreskówki i Twoich potrzeb. Oznacza to, że nie ma wódki, żarłoczności i minimum pieprzu. Okazało się pyszne, umiarkowanie ostre i bardzo aromatyczne. Gotowanie nie jest trudne.
Wielkie dzięki za przepis! Zabieram je na stałe

[IvaNova]

IvaNovadziękuję! Bardzo się cieszę, że spodobał Ci się przepis! Mamy również tę zupę gulaszową w ulubionej naszej rodzinie. )

Mieloną paprykę wsyp do smażenia BARDZO SZYBKO i DOBRZE wymieszaj. Papryka nie powinna zmoknąć. To jest ważne!

Ale w tym miejscu możesz uzyskać więcej szczegółów? W czym nie wolno moczyć papryki? Dlaczego jest to ważne?

Shl. Tutaj znalazłem to w "Przepisach psychicznych Siergieja Dzhurenko":
Gdy cebula nabiera złocistego odcienia, następuje kulminacja: do gotującego się smażenia, ciągle mieszając, wrzucamy około 2 łyżki stołowe ze szczyptą słodkiej mielonej czerwonej papryki. (papryka). Bograch powinien być jasny.
Rób wszystko szybko i dokładnie, nie możesz spalić pieprzu. To główny punkt gotowania - papryka musi "zmoczyć się" we wrzącym tłuszczu, inaczej po prostu osiądzie na dnie i potrawa nie będzie miała odpowiedniego aromatu i koloru.