Marynowane śliwki i suszone morele

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Składnik: (oryginalny)
Suszone śliwki	900 g
Goździk	6 szt.
Matsis	2 szt.
Słodki groszek	6 szt.
Armagnac (koniak)	5 łyżek. l.
Herbata	1 łyżka. l.
czerwony ocet winny	570 ml
brązowy cukier	225 g

Metoda gotowania

Odmierz 1,2 litra wrzącej wody do miarki, dodaj herbatę i odstaw na 3 minuty. W międzyczasie umieść suszone śliwki w dużej niemetalowej misce. Odcedź herbatę i pozwól jej całkowicie ostygnąć przed polaniem jej na suszone śliwki. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na noc.
Następnego dnia do rondla wrzucić ocet, cukier i przyprawy, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu 15 minut. W międzyczasie odcedź herbatę i umieść suszone śliwki w gorących, sterylizowanych słoikach, napełniając je do maksimum. Następnie wlej płyn z rondla na suszone śliwki, tak aby całkowicie przykryły się marynatą. Na koniec wlej łyżkę armagnaku do każdego słoika, a następnie natychmiast przykryj kółkiem woskowanego papieru i szczelnie zamknij.
Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu minimum 3 miesiące - im dłużej śliwki są przechowywane, tym smaczniejsze stają się.
Dzięki autorce przepisu - wyszło pysznie!
Moje proporcje marynaty:
Śliwki - 600 gramów
Ocet - 380 ml
Cukier brązowy - 150 gramów
Przyprawy do słodkiej marynaty.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Przygotowane owoce (patrz wyżej) włożyć szczelnie do słoików, zalać marynatą, dodać koniak, zamknąć pokrywki, ostudzić i odstawić do przechowywania.
Moje puszki leżakowały przez około 1,5 miesiąca - efekt jest doskonały!
Marynata (kompozycja), jak zawsze, powinna być przygotowana według własnego gustu.
Uwaga: marynata według przepisu okazała się dużo jak na taką ilość owoców, więc musiałem dodać suszone morele, aw mocnej herbacie nie było czasu na naleganie.
Suszone morele, tylko umyte i zmiękczone we wrzącej wodzie, wkładam do słoików.
Rezultat był zadowalający: wszystkie owoce smakowały wyśmienicie!
Smacznego dla każdego