Renowacja żeliwa

Po użyciu umyj zawsze płynem do naczyń. Następnie wieszam na relingu: tam woda spływa i patelnia wysycha. Ponieważ nigdy nie widziałem w sprzedaży oleju tungowego, nie smaruję go. Kiedy posmarowałem go warzywami, zjełczał - nie podobało mi się.

[Kapet]

KapetNie mogę wyjaśnić wam fizyki tego procesu, chociaż jestem pewien, że istnieje naukowe wytłumaczenie tego

efektem zastosowania właśnie takiej technologii było to, że na powierzchni mojej żeliwnej patelni powstała zupełnie nieprzywierająca powłoka, podobnie jak teflon, ale jednocześnie nie tylko się nie pali, ale i bezpieczna dla zdrowia

Tutaj dzielę się swoim udanym doświadczeniem w korzystaniu z technologii zaproponowanej przez Ludę mariana_aga, na której autorytecie polegam, nie sprawdzając jej słów

jeśli Twoja technologia jest równie skuteczna, to świetnie - nasi członkowie forum będą mieli możliwość dokonania wyboru

Witaj! Powiedz mi, proszę, nadal nie rozumiem, jak obrabiać aluminiowe kociołki (mam kukmarę) i kaczuszki. A może ktoś wie, jak można obrabiać powierzchnię. Mam ceramikę szklaną. A jeden z kotłów ją drapie. Szkoda go wyrzucić, nowy i potrzebny. A patelnie żeliwne można stosować na ceramice szklanej, czy ktoś ma?

Witaj! Powiedz mi, proszę, nadal nie rozumiem, jak obrabiać aluminiowe kociołki (mam kukmarę) i kaczuszki. A może ktoś wie, jak można obrabiać powierzchnię. Mam ceramikę szklaną. A jeden z kotłów ją drapie. Szkoda go wyrzucić, nowy i potrzebny. A patelnie żeliwne można stosować na ceramice szklanej, czy ktoś ma?

IMHO, aluminiowy kociołek nie musi być specjalnie przetwarzany / odnawiany. Ponieważ luminescencja jest stosunkowo miękkim metalem, jakie rysy można wypiłować w domu i wypolerować metalowym papierem ściernym.
Patelnie żeliwne można bez problemu nakładać na ceramikę szklaną, z wyjątkiem jednego: kiedyś patelnia na pewno spotka się z inspiracją tą ceramiką szklaną i nie ma co zgadywać, kto wygra ...

Cóż, teraz znowu myślę ... Chciałem zmienić wszystkie patelnie. Najpierw na tefalu znajomy powiedział, że trzeba wziąć ceramikę, a potem - na żeliwo. Teraz nie wiem, co wybrać.

[Aylen]

Najpierw na tefalu znajomy powiedział, że trzeba wziąć ceramikę, a potem - na żeliwo. Teraz nie wiem, co wybrać.

Aylen , A do jakich celów bierzesz patelnie? Posiadam żeliwne do naleśników i brytfanny do mięsa, ceramiczną blaszkę na kotlety i typu woka do ziemniaków, stal nierdzewną z potrójnym dnem na warzywa i naleśniki. Używam każdego.

Wspaniały! Tak, jakoś nie dzielę się tym, w czym gotować. Jestem sztywny, mały w środku jak nowy (tak to czyści na zewnątrz, obawiam się, że kirdyk się odklei ...), ale duże kawałki mają wypadło ..., ale naprawdę lubię naleśnikarka. Czytałem o ceramice - ona też się urywa. Żeliwo - boję się zarysować gotowanie ... Teraz zastanawiam się co kupić ...

Czytałem o ceramice - ona też się urywa.

Weź jakościowy i nic nie zejdzie.

+1. Od prawie roku mam aluminiową patelnię z powłoką ceramiczną - nic się nie psuje

[Ailen,]

Ailen,tutaj wszystko dotyczy głównie patelni. W tym ceramika. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.1120... Zdecyduj, musisz sam wybrać. Ale są tam specjaliści od gotowania. Zwróć uwagę na „Odpowiedz # 1126 24 kwietnia. 2012, 12:49 ”i nie tylko ... Zostanie pół strony. Niestety rada Omela trudne do użycia. Nie spotkałem jeszcze naczyń, na których wytłoczono napis „Jestem wysokiej jakości”.

+1. Ceramikę mam od prawie roku - nic się nie psuje

Ludzie, dla jednoznacznego zrozumienia waszych terminów, proszę wyjaśnić, plz, - w końcu prawdziwa ceramika, czy luminancja powlekana ceramiką ...
Powierzchnie do smażenia Patamushta (paleniska, patelnie) są takie i takie ...

[Dowcip]

Nie spotkałem jeszcze naczyń, na których wytłoczono napis „Jestem wysokiej jakości”.

Dowcip , mówimy o sprawdzonych markach. Przeczytaj recenzje w internecie.

[każdy]

Tak, oczywiście, że tak. Dużo czytam. Recenzje są różne każdy patelnie, Omela

chłopaki właśnie napisałem w naczyniach i postanowiłem tutaj powielić - mam dwie patelnie tej samej wielkości i wysokości, jedna jest żeliwna, odpowiednio obrobiona, nie klei się, a druga to aluminium z powłoką ceramiczną. i zauważyłem, że żeliwne żeliwne wyparte ałun + keram jest nadal bardzo kapryśne, trochę niedogrzane - wszystko się zacięło, a szkoda jedzenia. a jeśli się spieszysz, to się zdarza. i aluminium + ceramika. pokrywa nigdy nie zawodzi. w rezultacie - na żeliwie rumiany może być nieco gładszy, ze względu na bardziej równomierne ogrzewanie. ale! na ałun + ceramika rumieniec nie różni się na tyle, aby zignorować pozytywne właściwości warstwy zapobiegającej przywieraniu

jednym słowem powłoka ceramiczna wygrała konkurencję, żeliwo zostało przesunięte wyżej

jednym słowem powłoka ceramiczna wygrała konkurencję, żeliwo zostało przesunięte wyżej

Osobiście uważam, że dla współczesnej kobiety żeliwo jest całkowicie opcjonalnym wymogiem unikalnej metody odchudzania. Tutaj nieprzywierające powierzchnie są bezkonkurencyjne, dobre i złe. Na przykład hipotetyczna perspektywa w ogóle się do mnie nie uśmiecha, po ślubie z blondynką z nogami po zębach trzonowych, budząc się pewnego dnia obok zniewieściałego Schwarzeneggera. Dlatego ja sam odlewam żeliwo w naszym domu i nieprzywierające dla mojej żony i córki.
Ale ... najsmaczniejsze pieczenie, jakie mam, mimo wszystko pochodzą z żeliwa. Może to mistycyzm, może autohipnoza receptora, jednak ...

Cóż, Schwarzenegger nie jest Schwarzeneggerem, ale nadgarstki podczas pracy z żeliwem powinny mieć dobrą siłę i siłę. Niemniej jednak lubię żeliwo, chociaż teraz na chwilę wróciłem do starego dobrego aluminiowego rusztu.

Ustawiam żeliwny zestaw do stanu, którego teoretycznie potrzebuję. Teraz pytanie brzmi: na zdjęciach widzę żeliwo potraktowane tungiem, błyszczące, ale mam wszystko matowe. Co może być nie tak?

Brokat uzyskuje się, jeśli jest wystarczająco obficie naoliwiony. Ale mam dwie patelnie grillowe ("f cell"), nie będzie hojnego smarowania - będą napływy. A może robię coś nie tak w trybie temperatury (suszę w już rozgrzanym piekarniku)?

Spieszę się, mam też zakryte „wulgaryzmy”… Nie doświadczyłem tego, po prostu tnę… A dzisiaj testowałem starego koguta aluminiowego w wypieku chleba - trochę się przykleił ... Trzeba dołożyć warstwy, czy coś ... A nowy kogut - tak lekki, choć w środku jest chropowaty - normalnie przeniesiony proces. A chleb bez problemu wyskoczył z niego ...

[Rina]

RinaIrlandzkie, a kto wie… ja bardziej od lampy błyskowej w kadrze swieciłem, może… włożyłem do podgrzewanej suszarki, ale oczywiście.

jeszcze jakiś czas po obróbce - dwa tygodnie - musi upłynąć, zanim powłoka "zgrzyta", jak to nazwałem. świeże mogą się przykleić, tak.

Cóż, rozgrzewka jest poprawna, pamiętasz? - pusty podgrzewamy, kapie dosłownie - nie więcej niż 1/3 łyżeczki. - naoliwić i natrzeć serwetką na całej patelni. następnie wlej porcję, na której będziemy usmażyć, podgrzej, a następnie dodaj produkt. każda zmiana w obwodzie doprowadzi do zakleszczenia

i zrobię to. Tylko, że mam teraz w obróbce ostatnie dwa żelazne garnki - dwa duże z dnem grillowym. Dwa naleśniki i mały grill, mogę powiedzieć, już przetworzyłem. Odpoczywają już tydzień. Ale te duże są nadal czerwone. Jeden się teraz rozgrzewa, ale obawiam się, że dużo na to włożyłem ... generalnie poczekamy i zobaczymy.

Nawiasem mówiąc, nawet w tungowych „koszulach” występują aluminiowe formy - dwie prostokątne i jedna typu „stokrotka”. Okazało się, że takie rudzielce. A siatka na bagietki (z Dniproindustry, którą kupiłem od Lyulka) nabrała takiego koloru blaaarod, że mój mąż powiedział: „Cóż, już zabarwiłeś ją antycznym brązem”. Ech, gdyby jeszcze upał nie przyszedł - piekarnik można normalnie włączyć tylko w nocy ...

oo, a ja kalcynowałem w październiku, ponieważ zrobiło się chłodniej i nie było jeszcze ogrzewania. wyszło tak dobrze

Od jesieni mam olejek tungowy. Ale patelnie udało nam się wyczyścić dopiero podczas wyjazdu do daczy już tej wiosny ... Projekt obejmuje również zakup kotła lub przynajmniej woka ...

Trochę tu czytałem i mam pytanie: jakie masz kuchenki gazowe? Niedawno stałem się właścicielem (kupiony 8 marca) piec pokryty ceramiką i uważam, że nie można na nim kalcynować soli

Mam kuchenkę gazową bez blatu. Dlatego stać mnie na godzinną jazdę piekarnikiem (i tak nie był gorący).

Pierwsze wyniki:
jedna patelnia wciąż pęka. Użyję go do pieczenia.
mała patelnia do patelni to piosenka! Nawet jajecznica nie przykleja się do niej! Serniki są doskonale smażone.

Teraz jest zimniej, możesz ponownie prowadzić piekarnik.
Ogólnie przynoszę duże patelnie.

Cześć wszystkim! Drodzy piekarze, moje pytanie brzmi: jeśli mój żeliwny naleśnik przecieka (w sensie olej wycieka podczas smażenia), to znaczy… wszystko? Nie możesz już zapisać?

Jeśli jest doświadczony spawacz, można zaspawać otwór w żeliwie,
wstępnie go zdejmij. Ale musisz gotować tak, aby był duży
część szwu pozostała na zewnątrz, dzięki czemu łatwiej jest wyczyścić wewnętrzną powierzchnię
naleśniki bez zepsucia. I pomyśl o zakupie nowego naleśnika ...

Jestem też zwolennikiem wymiany naleśnika. Poszukaj spawacza. Zapłacić za pracę z nieznanym wynikiem?

Dzięki za odpowiedzi! Naturalnie kupiłem już nową naleśnikarkę, zaraz po przeczytaniu tematu pomyślałem: a co jeśli ...
Nie będę szukał spawacza, nie przekonywam

Cześć wszystkim! Wczoraj dostałem długo oczekiwaną patelnię z kurczakiem i tytoniem z pokrywką. Żeliwo. Ciężki… Pieczony przez godzinę w piekarniku posmarowany olejem słonecznikowym. Dym stał !!!!!! przerażenie!! teraz muszę zdjąć firanki i prać, bo nawet rano w kuchni czuć było zapach ... potem jak zrobiło się wycierałam suchą szmatką, pozostały czarne proste ślady ... nie robię nie wiem, czy zrobiłem wszystko dobrze? Potem spróbowałem usmażyć kurczaka. Cóż, nawet za pierwszym razem nie tak bardzo, wszystko się pali i znowu dym… ogólnie koszmar. No cóż ... nie wiem, wydawało mi się, że jestem nawet lekko zgorzkniały, generalnie nie uzyskałem oczekiwanego rezultatu. Dzisiaj spróbuję po raz drugi ... może spróbuję rozpalić mniejszy ogień ..
Może ktoś wie, co zrobiłem źle? a jak prawidłowo usmażyć kurczaka na tej patelni? jego dno jest żebrowane - jak grill ... i ciężka pokrywa z uchwytem ...

[Moskale]

Moskale,
Najwyraźniej podczas zapalania wlewano dużo oleju i przegrzewało się patelnię. Celem przetwarzania nie jest wypalenie się oleju, ale to, że wnika on w pory żeliwa, polimeryzuje i wysycha.

1. umyj patelnię, aż będzie czysta (czysta pianka), wysusz w piekarniku lub podgrzej nad ogniem.
2. Kupujemy tung lub przynajmniej czysty olej lniany (!) I wykonujemy przynajmniej dwa lub trzy zabiegi suszenia. Nałóż olej szmatką, aby na patelnię było tylko trochę oleju, ale olej nie spływał!

PS Miałem sytuację, kiedy kupiłem dwie pierwsze patelnie żeliwne. Wtedy nie było mowy o oleju tungowym, zabraliśmy patelnie do daczy i tam zapalili je na grillu. Zaczęli leczyć olejem. Otóż ​​mój mąż zgodnie z zasadą „dużo - nie mało” wlał olej na patelnię, wysypał „nadmiar” i położył na rozżarzonych węglach. Jak myślisz, ile czasu zajęło odklejenie się spalonego czarnego oleju? A mój mąż powiedział mi później: „Dlaczego nie WYJAŚNIAŁEŚ mi, że musisz nałożyć cienką warstwę ?!”. (to pomimo tego, że krzyczeli do niego, że na patelni jest dużo masła, tylko, widzisz, nikt nie powiedział, że masło zostanie wtedy obrane!)

No tak . mój mąż później też powiedział, że trzeba było na grillu ..... na daczy ... no cóż, co teraz ... chociaż jadę na weekend, może wezmę to ze sobą i spróbuj ponownie go zapalić.

pamiętaj - smaruj cienką warstwą!

[Pakat]

No tak . mój mąż też mi później powiedział, że trzeba było na grillu ... na daczy ...Cóż, co teraz… chociaż mam zamiar jechać na weekend, może wezmę to ze sobą i spróbuję jeszcze raz zapalić.

W tym wątku tutaj i tutaj szanowany Pakat szczegółowo opisał tę czynność.

We własnym imieniu powiem, że przy obróbce nowego żeliwa nie robię bałaganu z piekarnikiem - naprawdę dużo smrodu i dymu. Ułatwiam - to samo, ale na kuchence z kapturem. Po dokładnym wypłukaniu i wysuszeniu na włączonym palniku, smaruję go olejem tungowym w najcieńszej warstwie ze szmatki i podgrzewam na małym ogniu, aż wyschnie wcześniej, aż dym wypłynie (może się jeszcze przykleić). Następnie daję temu żeliwo dzień lub dwa na odpoczynek i powtarzam tę procedurę, jeśli tak, 5-10, aż do uzyskania gładkiej stabilnej warstwy „bojowej” na powierzchni smażenia. Po takich manipulacjach, pod warunkiem wystarczającego podgrzania patelni lub rusztu do żeliwa (i jest to 5-10 minut), produkty ślizgają się po jego powierzchni nie gorzej niż na teflonie ...
W tym miesiącu robię to gówno nowym rusztem 32 cm Seaton. ...

Tak, mam biznes, oto kolejna rzecz na tej patelni, RIBBED! to znaczy jest to w zasadzie grill! więc nie przegapię tego z dużą ilością oleju! a ja takiego oleju nie mam ...

Moskiewski, z małym pędzelkiem z naturalnego włosia (obecnie pracuję nad zupełnie nowym z drobnokomórkowym spodem „grillowym”). Lub mała bawełniana ściereczka, która nie pozostawia kłaczków.

A jeśli olej tungowy nie jest dostępny, kup naturalny olej lniany. Jest jakości spożywczej, ale jest też techniczny, jest również całkiem odpowiedni. Nie wiem jak Ty, ale możesz go u nas kupić na rynku „budowlanym” (wszystko do naprawy).

Moskiewski, z małym pędzelkiem z naturalnego włosia (obecnie pracuję nad zupełnie nowym z drobnokomórkowym spodem „grillowym”). Lub mała bawełniana ściereczka, która nie pozostawia kłaczków.

Żadna górna szczotka nie pozbędzie się wiotczenia oleju. Tylko bawełnianą ściereczką, bez syntetyków i niekoniecznie małą, ale zwartą. Olej z pojemnika nakłada się tylko na szmatkę, bez fanatyzmu. A ona już - na żeliwie ...

potrzebna jest rada. Zajmowałem się patelnią żeliwną, ale jest ona wykonana w Chinach z powłoką termiczną na bazie oleju. Powinienem kupić czy nie? A jaki rodzaj zasięgu może każdy wiedzieć

potrzebna jest rada. Zajmowałem się patelnią żeliwną, ale jest ona wykonana w Chinach z powłoką termiczną na bazie oleju. Powinienem kupić czy nie? A kto wie, jaki rodzaj pokrycia

Teraz wszystko odbywa się w Chinach. Moja kryształowa kula jest teraz w renowacji, więc daj nam znać, jaki jest model i kto jest producentem. W przeciwnym razie nie zobaczysz szczęścia ...

Kapet, marka: Collado, organizacja: Hebei Shengzhi, wykopałem ozon na miejscu, nie jest jasne, jaki to rodzaj zasięgu?

jest to rodzaj impregnacji, mniej się nią pali

Mam kaczkę, jak na zdjęciu gdzieś na początku Temko ... Dostała mnie od teściowej na „wyprowadzkę”, z „sekcją” naczyń kuchennych ... Wszystko było przygotowane w jest idealnie ... nie zgodnie z jego przeznaczeniem nie pamiętam co do niej wlano ... może klej do tapet, może jakiś inny płyn do naprawy ... Ale na pewno nie farba olejna !!! Moi krewni mają taką osobliwość, mogą używać naczyń do innych celów ... Mogą umyć okno z rondla itp. ... Cóż, niech go Bóg błogosławi, bo to chyba jedyna ich wada, a krewni są kochani! A teraz ta prażalnik stoi w mojej piwnicy od 10 lat ... I nie mogę jej wyrzucić i nawet nie mogę w niej gotować ... Co mogę zrobić? Też zapalić? Obawiam się ... Miałem doświadczenie pieczenia patelni - stopionej na fid całkowicie, do otworów i wyrzuciłem ... Czy zeskrobać papierem ściernym? Gwałtowna fantazja maluje obraz tego, jak nieznany roztwór przesiąkał przez całą kaczkę i powierzchowne czyszczenie bezskutecznie ... Proszę o poradę ...

[uralochka]

uralochkajeśli jest jakaś sadza i tłuszcz, znajdź duży wrzątek, rozcieńczyć sodę kalcynowaną w wodzie i gotować gęś przez godzinę lub dwie.W zasadzie wszystkie paskudne rzeczy można rozpuścić, a następnie spłukać i zagotować w kwasie (ugotowałem to w kwasku cytrynowym, żeby nie śmierdzieć ocetem w mieszkaniu) i dalej w tekście ...

Dzień dobry wszystkim! Chciałbym zapytać, jak wyglądają sprawy z żeliwnymi naczyniami, które są traktowane olejem tungowym w czasie? Czy ktoś może mi odpowiedzieć, czyj wynalazek w ogóle polega na obróbce żeliwa z olejem tungowym? W internecie jest kilka tematów jednej osoby, która, jak czytałem, sama znalazła tę metodę. Nawiasem mówiąc, w jej tematach znajdują się również pytania od użytkowników, którzy zawiedli przy tej metodzie i nie otrzymali odpowiedzi od tej osoby. Ponadto nigdzie nie ma naukowego potwierdzenia ciągłości i skuteczności tej metody. Albo się mylę, jeśli tak, udowodnij i pokaż inaczej. Ja sam kupiłem wczoraj najczystszy olej tungowy i mam kilka żeliwnych naczyń, ale dopóki nie uzyskam zadowalających odpowiedzi na korzyść takiego zabiegu, tym olejem wolałbym raczej pokryć bambusowe deski do krojenia, które nawiasem mówiąc są bezpośrednio przeznaczone do przeróbki tym olejem. Nawiasem mówiąc, ta osoba twierdzi, że olej tungowy jest spożywczy. Ale infa więc o tym, gdzie?

Chociaż tutaj jest dowód na to, że olej tungowy nie jest jadalny

Podanie

Nasiona tunga to cenny olej techniczny, który szybko schnie na powietrzu. Dzięki tej właściwości znajduje szerokie zastosowanie do produkcji lakierów i farb. Olej tungowy jest również rozpuszczalny w większości rozpuszczalników organicznych. Jest stosunkowo toksyczny i ma nieprzyjemny zapach, dlatego nie jest używany do celów spożywczych.

Dobrze potraktuj rafinowanym olejem z pestek winogron. Ma wyższą temperaturę palenia niż oliwka.
Smażenie na nim też jest dobre; Pokrywam nim i do grillowania potraw

Lisss jest świetny! Udzielił doskonałej odpowiedzi na stronie 2.
Nie użyłbym oleju tungowego. Jak również inne produkty nieżywnościowe. ALE, fabryki go używają.
Zwykła oliwa, słonecznik lub rzepak - nie polecam. Nie twardnieje dostatecznie mocno, nie da się go zarysować ręką. Nawet po kilku tygodniach i kilku warstwach. Tak, wiem, że trzeba zastosować absolutne minimum, nie o to chodzi. Polimer na bazie tych olejów jest bardzo miękki.
Dla posiadaczy ceramiki - naczynia żeliwne można bez problemu stosować! Wystarczy wziąć multimaster lub inną polerkę, papier ścierny o ziarnistości 80 lub 120 i gotowe. Metal jest idealnie wycięty i staje się równy i gładki. Następnie postępuj zgodnie ze wskazaniami Lisss's - umyj mydłem, podgrzej i nałóż co najmniej 1 warstwę ochronną. Nic nie rysuje. Na płycie indukcyjnej patelnia pięknie i bardzo szybko nagrzewa się.

Ale jedno! Żeliwo ma zdolność wypalania tłuszczu. W przypadku ceramiki nie jest to absolutnie przerażające, musisz kupić specjalne mleczko do polerowania, które zawiera tylko kwas. Ceramikę można doskonale wyczyścić, wróg ceramiki jest tylko jeden - cukier.

chłopaki właśnie napisałem w naczyniach i postanowiłem tutaj powielić - mam dwie patelnie tej samej wielkości i wysokości, jedna jest żeliwna, odpowiednio obrobiona, nie klei się, a druga to aluminium z powłoką ceramiczną. i zauważyłem, że żeliwne żeliwne wyparte ałun + keram jest nadal bardzo kapryśne, trochę niedogrzane - wszystko się zacięło, a szkoda jedzenia. a jeśli się spieszysz, to się zdarza. i aluminium + ceramika. pokrywa nigdy nie zawodzi. w rezultacie - na żeliwie rumiany może być nieco gładszy, ze względu na bardziej równomierne ogrzewanie. ale! na ałun + ceramika rumieniec nie różni się na tyle, aby zignorować pozytywne właściwości warstwy zapobiegającej przywieraniu

jednym słowem powłoka ceramiczna wygrała konkurencję, żeliwo zostało przesunięte wyżej

Wróć do żeliwa. Pozwól mi wyjaśnić, dlaczego.

Nie ma nic lepszego niż niezabijające naczynie, które wykorzystuje tłuszcz uwalniany podczas smażenia w celu uzyskania odpychającego wykończenia.
Ceramika to nonsens. Wszystkie patelnie ceramiczne tracą efekt odpychania w zależności od czasu kontaktu z tłuszczem i temperatury.Faktem jest, że tłuszcz szybko wnika w pory ceramiki i niszczy ten sam efekt nieprzywierający.
Wszystkie patelnie ceramiczne są sprzedawane po wysokiej cenie, dzięki czemu w przypadku zwrotu gwarancyjnego można oddać jeszcze jeden egzemplarz - a następnie przy próbie zwrotu deklarować, że wymiana nie jest już objęta gwarancją. Oznacza to, że jest to rozwód - patelnia jest sprzedawana za cenę dwóch, biorąc pod uwagę ten moment. Nieuniknione jest, że ceramika zacznie się kleić.

Malysheva mówiła bardzo dobrze o teflonie i umierających ptakach w swoim zdrowiu, był osobny problem z reakcją firmy DuPont.
Żeliwo jest nadal najpiękniejszym i najbardziej pomysłowym materiałem.

Nie przetwarzałem potraw z olejem tungowym, w końcu nie jest on spożywczy, zawstydził mnie, nie zagłębiłem się w niuanse. Posmarowałem go olejem lnianym, który kupiłem w sklepie spożywczym. Bardzo tęskniłem i brakowało mi trzech warstw wszystkiego. Na patelniach było gładko i ślisko)), ale po chwili wszystko gdzieś zniknęło. Już nie zawracałem sobie głowy i jak zwykle używam żeliwa.
Czasami naczynia zaczynają się kleić, zwykle dzieje się tak, gdy jedzenie stoi dłużej na patelni (no, ucieknę z psem i zapomnę o jedzeniu ... zdarza się :)). Następnie rozpalam patelnię tłuszczem. Ale nie olejem roślinnym, ale tłuszczem zwierzęcym (smalec, gruby ogon itp.). Po takim zabiegu nie ma chwilowej lepkości, jak przy kalcynowaniu olejem roślinnym. Pamiętam, że dawno temu takie zalecenie było w instrukcji do niemieckiej patelni żeliwnej. Wolę tę kalcynację.

[Bayka]

Bayka, Lenchik, ale da się bardziej szczegółowo - jak długo i ile razy zapala się tłuszczem i czy mocno pachnie dymem w mieszkaniu

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, w ogóle nie ma dymu ... pachnie jak chebureks)) Jeśli jest na kuchence, może palić, ponieważ nie możesz kontrolować ogrzewania, aw piekarniku nie ma żadnych problemów. Stawiam na 190-200 stopni, podpalam przez półtorej godziny i patelnia w piekarniku stygnie. Następnie wyjmuję go i wycieram wewnętrzną powierzchnię serwetką olejową i to wszystko.
Ja też tak robię - na patelni rozpuść smalec lub tłusty ogon, wlej do słoika i już w lodówce. Kiedy trzeba „natłuszczać”, żeby nie zepsuć piekarnika, jeśli nagle zacznie się kleić, to stawiam patelnię na gaz, odstawiam trochę tłuszczu ze słoika, tłuszcz się topi i przecieram go gąbkę (jest taka schludna), pocieram ją o patelnię, następnie biorę ręcznik papierowy i usuwam nadmiar tłuszczu (bez fanatyzmu). Zmniejszam ogień do minimum i zostawiam patelnię tak do pierwszej orki. Gdy tylko pojawił się zapach, natychmiast go wyłączam i po ostygnięciu wycieram szmatką z olejem roślinnym. Nadmiar oleju należy zawsze wycierać serwetką, wtedy nie utworzy się osad węglowy.
Patelnia nie powinna wyglądać na tłustą błyszczącą, ale powinna mieć bardzo mały połysk.
Myję je i oczywiście bez chemii. A jeśli naprawdę chcesz go mocno umyć, użyj naturalnego mydła w płynie. Następnie suszę na gazie i smaruję gorącym olejem lub tłuszczem. I pamiętaj, aby usunąć nadmiar oleju.
Napisałem dużo słów, ale tak naprawdę nie wszystko jest problematyczne i szybkie.

[Bayka]

Bayka, Na pewno spróbuję. Poza tym na Ukrainie nie mamy problemów z tłuszczem, prawie wszystko staram się smażyć na tłuszczu, a nie na słoneczniku, bo ogromny wybór słonecznika w sklepach budzi niezdrowe zainteresowanie: GDZIE?

Dzień dobry mam taki problem. Kupiłem patelnię Biol i postanowiłem potraktować ją olejem tungowym. Nałożyłem około 7 warstw i teraz zdecydowałem się nałożyć ostatnią i już zaczynam go używać. Wyjmuję go z gazowego pieca i wariuję, na obszarze wielkości pudełka zapałek powłoka odrywa się do samego żeliwa i posypuje. Jestem zszokowany. Jak to mogło się wydarzyć? Czy to z powodu przegrzania? Warstwy nakładałem szmatką, czyli bardzo cienką.

[Proxomotron]

Proxomotronoleje takie nakładać na gołe (szare) żeliwo i pozostawić pierwszą warstwę do wyschnięcia. W fabryce patelnie są przetwarzane „nie w domu”, ale w celu tymczasowego zabezpieczenia i prezentacji.Ten fabryczny płaszcz wygląda bardziej jak natrysk niż olej. Okazało się, że folia polimerowa z oleju tungowego po prostu „nie chwytała” porów i szorstkości żeliwa.
Kiedyś pomyliłem się z olejem lnianym i na wyjściu dostałem też peeling (nie od razu). W rezultacie trochę zużyłem i zerwałem go metalową gąbką. Teraz zapalam tylko tłuszcz zwierzęcy.