Castagnaccio

Castagnaccio (Kastagnaccio)

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Mąka kasztanowa	300g
woda	około 500 ml
rodzynki	50g
Orzechy sosny (lepiej - orzeszki piniowe)	garść
Orzechy włoskie	garść
Oliwa z oliwek	1-2 łyżki. l.
rozmaryn	1 gałąź
Sól	szczypta

Metoda gotowania

• Bardzo lubię kasztany. We wszystkich rodzajach - pieczone, gotowane, konserwowane. Uwielbiam je w deserach, w przystawkach, w puree ziemniaczanym. Kupując mąkę kasztanową, zastanawiałem się: co z niej ugotować? A potem córka, która teraz uczy się języka we Włoszech i uczęszcza na lekcje kulinarne w ramach seminariów, przypomniała sobie bardzo prosty i popularny deser we Włoszech.
• Oto, co jest wymagane:
• 
• Z przesianej mąki, soli i wody zagnieść wystarczającą ilość ciasta
• 
• Dodać namoczone i wyciśnięte rodzynki, orzeszki pinii i grubo posiekane orzechy włoskie i przelać mieszaninę do bogato naoliwionej formy. Posyp listkami rozmarynu na wierzchu. Właściwie rozmaryn jest opcjonalnym dodatkiem. Różne prowincje mają swoje własne preferencje: gdzieś dodają anyż, gdzieś - nasiona kopru włoskiego itp.
• 
• Piec w gorącym piekarniku w temperaturze 210-220^o około pół godziny. Na powierzchni powinny pojawić się pęknięcia, ale środek deseru pozostaje lekko wilgotny. Nie dodaje się cukru, ponieważ mąka kasztanowa jest już wystarczająco słodka, ale nie można nazwać ciasta bardzo słodkim, być może ktoś będzie chciał posypać go cukrem pudrem, co nie jest zabronione.

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

40 minut

Program gotowania:

piekarnik

Kuchnia narodowa

Włoski

[Lorik]

Lorikdzięki za kulinarny program edukacyjny !!! Raz spróbowałem kasztanów… i jakoś mi powiedzieli… A takiej mąki nigdy nie spotkałem.

Oksanchik, ethno, nie wypróbowałeś ich poprawnie)))) Oni

Larissa, dziękuję. Bardzo lubię kasztany, ale nigdy nie widziałem mąki.

mmm .... Naprawdę kocham kasztany !!!