Mango-Kokos-Cheesecake - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Mango-Kokos-Sernik

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: amerykański

Składniki
Fundacja:
ciasteczka (niezbyt słodkie)	120 (200) gr
masło	60 (100) g
brązowy cukier	1 (1,5) łyżka
sól morska	1 (1,5) szczypta
Nadzienie:
serek śmietankowy (jak Philadelphia)	350 (530) gr
śmietana (24% -30%)	150 (230) gr
cukier	110 (165) g
cukier waniliowy	1 (1,5) saszetka
skrobia	2 (3) łyżki
skórka z cytryny i sok	1/2 (2/3) cytryny
mleko kokosowe	125 (190) g
całe jajko	1 (2) szt
żółtko jaja	1 (1) szt
Byczy:
dojrzałe mango, duże rozmiary	1 szt
mleko kokosowe	2 łyżki stołowe
sah. proszek	1 łyżeczka
skrobia	1 łyżeczka
płatki kokosowe	ile nie przeszkadza :-)
opcjonalnie - kolejne mango do dekoracji

Metoda gotowania

Oryginalna receptura jest przeznaczona dla formy o średnicy 20 cm. Przeliczyłem przepis na pleśń 26 cm, więc pierwsza liczba na liście składników odnosi się do formy 20 cm, a liczba w nawiasach odnosi się do 26 cm pleśń. Do toppingu niczego nie podniosłem - jest go dość.
1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Naczynie wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia
2. Zmiel ciastka (lub włóż je do plastikowej torebki, dobrze rozgnieć wałkiem), aby ciasteczka zamieniły się w drobny, jednorodny piasek :-). Roztop masło i dodaj je wraz z cukrem i solą do wątroby. Wszystko dokładnie wymieszaj, włóż do foremki, dociśnij dobrze do dna i piecz w piekarniku przez 10 minut. Wyjmij i ostudź.
3. Wymieszać serek śmietankowy i śmietanę na gładką masę, dodać cukier, van. cukier i skrobię przesianą. Następnie dodaj skórkę i sok z cytryny, a następnie mleko kokosowe, jajko i żółtko. Wszystko szybko, ale dobrze wymieszaj.
4. Wlej farsz do formy i piecz przez 45 minut. Wyjmij z piekarnika, delikatnie idź wzdłuż krawędzi ciasta ostrym nożem, aby delikatnie oddzielić ciasto od ścianek formy (zapobiega to pęknięciom na powierzchni, gdy ostygnie) i piecz przez kolejne 5-10 minut.
5. Wyłączyć piekarnik, lekko uchylić drzwiczki i pozostawić ciasto w środku na kolejne 30 minut. Następnie wyjmij, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin (najlepiej na noc)
6. Mango obrać i pokroić na kawałki, dodać mleko kokosowe, cukier puder i posiekać mikserem na gładką masę. (Jeśli mango jest bardzo słodkie, nie trzeba dodawać cukru pudru). Przecier przełożyć do małego rondla i podgrzać. Skrobię rozcieńczyć 1-2 łyżkami zimnej wody, dodać do gorącego puree i gotować kilka minut, aż lekko zgęstnieje.
Pozostaw do ostygnięcia.
7. Wlej masę owocową na sernik, posyp obficie kokosem i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Na wierzchu można udekorować plasterkami mango.
Smacznego!

Czas na przygotowanie:

ciasto jest wreszcie gotowe tylko na następny. dzień!

Uwaga

Ten przepis zaczerpnęłam z absolutnie cudownej niemieckiej książki Christina Geweke „I love Cheesecake”, która pojawiła się w sprzedaży zaledwie kilka tygodni temu i trafiła mi do oczu przez przypadek. Jako osoba 1). w zasadzie ugryziony na temat książek kucharskich i 2). kto woli ciastka z twarogiem i jego krewnymi od wszystkich innych ciast i ciast - cóż, jak mogłem przejść obok! Co więcej, wydaje mi się, że dosłownie każdy przepis w tej książce jest wart powielenia - co jest rzadkością w przypadku przeciętnej książki kucharskiej.
Ponieważ w domu było (prawie przejrzałe) mango i mleko kokosowe - ten przepis był pierwszy.