Ciasto czekoladowe z brzoskwiniami i karmelizowanymi orzechami.

Kategoria: Cukiernia

Składniki
ciasto:
masło w temperaturze pokojowej	250 gr.
jajka (oddziel białka od żółtek)	3
cukier	100 gramów
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
mąka	220 gr.
dobrej jakości kakao	30 gr.
śmietana (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia, można ją zastąpić kwaśną śmietaną))	120 g
Nadzienie:
połówki dużych brzoskwiń (ja z puszki	7 szt.
rodzynki jasne i czarne	2 łyżki stołowe. l.
karmelizowane orzechy:
orzechy włoskie (susz i posiekaj)	200 gr.
mleko	4 łyżki. l.
olej sl.	40 gr.
cukier	4 łyżki. l.
forma o średnicy 26 cm, naoliwiona

Metoda gotowania

Cudowne połączenie zwiewnego czekoladowego ciasta z brzoskwiniami, orzechami i rodzynkami nie pozostawi nikogo obojętnym !!! Naprawdę nam się podobało, spróbuj też!
brzoskwinie włóż do durszlaka i dobrze odcedź
ciasto:
ubij masło z cukrem na biało, nie przestając ubijać, dodawaj kolejno żółtka, dodaj kakao i ponownie ubij.
dodaj śmietanę i wymieszaj szpatułką, następnie dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszaj.
Białka ubić na chłodną piankę i połączyć z ciastem w dwóch etapach.
włóż ciasto do foremki, wciśnij 6 połówek brzoskwini do ciasta po okręgu i połowę na środku.
piec w piekarniku rozgrzanym do 180 "20 minut.
przygotuj orzechy:
Rozpuścić masło na patelni, dodać mleko i cukier i gotować na małym ogniu na złoty kolor.
szybko wymieszać z orzechami i równomiernie rozłożyć na brzoskwiniach, posypać rodzynkami.
włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut. do wyschnięcia drzazg. Skoncentruj się na piekarniku, pamiętając, że ciasto powinno być lekko wilgotne.
ostudzić gotowe ciasto całkowicie i wyjąć je z formy.