Maszyny kuchenne Kenwood

Zaletą podgrzewania białek (beza szwajcarska i włoska) jest nie tylko to, że jest to już obróbka cieplna i można bezpiecznie spożywać takie białka bez suszenia w piekarniku. W przypadku nowoczesnych jajek mulitowanie i tak dalej bez obróbki cieplnej jest niebezpieczne. Ale także w tym, że podgrzane białka nie odpadają, są gęstsze i bardziej stabilne, a dodatek cukru następuje bez obawy, że białka odpadną.

Z kuchni. na maszynach bez indukcji łatwiej zrobić włoską bezę według klasycznej receptury - ubić maszyną, dodając na koniec gorący (118 stopni) syrop cukrowy. Bo ubij szwajcarską bezę w kąpieli wodnej za pomocą ręcznego miksera, a następnie przenieś do miski kuchennej. maszyny i wykończenie - pomieszane, a cały proces z mikserem ręcznym - ofensywne.

Z kuchni. Maszyny z indukcją w zasadzie nie ma znaczenia, włoskie czy szwajcarskie. Bo jeśli zrobi się to ręcznie, to różnica między szwajcarskim a włoskim jest rozróżnialna - włoski jest bardziej gęsty. Ale w przypadku maszyny indukcyjnej różnica dąży do zera, chyba że zdecyduje super-cukiernik.

Mam taką opinię

[Miranda]

Miranda,
Nigdy nie jestem super cukiernikiem, ale zauważyłem różnicę.) To była masa, która była inna, gęstsza i gładsza, czy coś. Gotowe bezy też były inne.
Szwajcarska na programie nagrzewa do 45 C, miska jest ciepła, aw włoskiej wyskoczyła na początku temperatura 118 C (a ile było realnych, nie wiadomo, nie widać), miska jest zauważalnie gorąca, a trzepaczki też nie mogłem od razu wyjąć gołą ręką.

[LudMila]

LudMilaNie mam na myśli w procesie, ale w rezultacie w cukiernictwie. Opinia opiera się na indukcji 096 i innych technologiach procesowych.

W nowej indukcji wciąż jest dla mnie zagadką, dlaczego programy bezy szwajcarskiej i włoskiej różnią się tylko temperaturą? Dlaczego woda jest dodawana do Szwajcarii? Dlaczego tylko 45 stopni (nie odpowiada temperaturze kąpieli wodnej)? W takich warunkach Włoch będzie oczywiście inny.


Spróbuj zrobić szwajcarską nie według programu, ale ręcznie ustawiając 70-75 stopni i bez wody. To znaczy, jak w kąpieli wodnej, zgodnie z planem.

W MK w Kenwood bezę robi się zupełnie inaczej (robili to zanim pojawiła się nowa indukcja, ale nie wiem jak teraz) - grzanie 70 stopni nie włączało się od razu, ale gdy białka zostały trochę ubite.

[lenamild]

W nowej indukcji wciąż jest dla mnie zagadką, dlaczego programy bezy szwajcarskiej i włoskiej różnią się tylko temperaturą? Dlaczego woda jest dodawana do Szwajcarii? Dlaczego tylko 45 stopni (nie odpowiada temperaturze kąpieli wodnej)?

Cała ta instrukcja jest kompletną tajemnicą ...
Zrobiłam szwajcarską bez wody (było 150g białka, 300 cukru, dodałam też 3 minuty przed końcem 1 łyżka. Łyżka skrobi kukurydzianej i 1 łyżeczka octu, jak pokazali na MK, program działał dla nich nieprawidłowo, w nowej próbie zastosowano tryb ręczny).
A na tym programie są tak naprawdę 2 etapy, każdy po 10 minut, a temperatura wynosi dokładnie 45 C.
W języku włoskim są 3 etapy, o których instrukcja milczy ... (((Na pierwszych 2 nie wyświetlał się ani czas, ani temperatura (z tym wskaźnikiem w ogólnym smutku, naprawdę chciałbym zobaczyć prawdziwe T)) okresowo pojawiały się tylko komunikaty o pracy lub wysokiej temperaturze lub trybie chłodzenia), 3 - 10 minut przed końcem pojawiło się odliczanie. lenamild (Mam 185 g białka, 370 g cukru i 32 g wody, bez skrobi i octu).

Na pewno zrobię to w trybie ręcznym, ale w najbliższym czasie nie zjemy tylu bezy.))

Cała ta instrukcja jest kompletną tajemnicą ...
<...> W języku włoskim - 3 etapy, o których instrukcja milczy o ... (((

Zgadza się, pomylili opis.
Ale nie ma błędu tłumaczenia, w innych językach dokładnie ta sama tabela.

Dodałem też minuty 3 przed końcem 1 łyżka. łyżka mąki kukurydzianej i 1 łyżeczka. ocet, jak pokazano na MK

Dlaczego skrobia i ocet? Czy wyjaśnili?

Na pierwszych 2 nie wyświetlał się ani czas, ani temperatura (z tym wskaźnikiem ogólnie smutek, naprawdę chciałbym zobaczyć prawdziwe T)

Z recenzji tutaj wcześniej - tam trzeba nacisnąć przycisk, a temperatura jest wyświetlana przez kilka sekund.

W 096 jest to łatwiejsze - wyświetlacz stale pokazuje czas lub temperaturę. Użyj przycisku, aby przełączyć, który z dwóch parametrów ma być wyświetlany stale.

Program automatyczny jest świetny, jak sądzę, plus dla początkujących. Ale ilu nie czytało recenzji tych, którzy gotują (głównie cukiernicy) zarabiają pieniądze, prawie nigdy ich nie używają. Wszyscy cieszą się z możliwości dwóch mikserów, przycisku włączania / wyłączania, ale parametry ustawia się ręcznie, ponieważ są przyzwyczajeni do sterowania procesami, a nie do powierzania im trudnych programów. Ponadto każdy ma swoje ustalone sekwencje.

To wtedy robią kolejną maszynę z możliwością programowania, jak w multicookerze można ustawić wielostopniowe opcje z różnym czasem / temperaturą dla każdego etapu, z sygnałem, że coś jest dodawane z produktów, wtedy będzie kompletna bomba !

Dlaczego skrobia i ocet? Czy wyjaśnili?

Mówiono „dla lepszego wyniku”, ale nie wyjaśniono, jaka była poprawa.

Z recenzji tutaj wcześniej - tam trzeba nacisnąć przycisk, a temperatura jest wyświetlana przez kilka sekund.

Dokładnie, widziałem ten komunikat ... Na przycisku temperatury, prawda?

Ale ilu nie czytało recenzji od tych, którzy gotują (głównie cukiernicy) zarabiają, prawie nigdy ich nie używają.

Cóż, jak na krem ​​proteinowy, włoska beza jest bardzo dobra w użyciu!

Przycisk temperatury, prawda?

Wygląda na to. Nie mogę powiedzieć na pewno, nie ma nowej indukcji, tylko poprzednia. Ale ja tak pamiętam.

Nigdy nie jestem super cukiernikiem, ale zauważyłem różnicę.

Zgadzam się z LudMilą, w gotowej bezie jest różnica, Szwajcar bardziej podobał mi się do pieczenia, włoski jest bardzo kruchy, lepiej użyć go do deserów i dekoracji.

Dlaczego skrobia i ocet? Czy wyjaśnili?

Myślę, że skrobia jest dla stabilności białka, jako zagęszczacz, ale ocet zastępuje kwas cytrynowy, dzięki czemu białka w kremie nie krystalizują.

Nawet stare przepisy zalecają dodawanie kamienia nazębnego do ubitych białek - to jest kwas winowy. Każdy kwas zapewnia stabilność białkom. Myślę, że ocet lub sok z cytryny nie są ważne

czy „ktoś” mi pomoże

Wczoraj autobusem. w programie hartowanie i słodycze (a raczej słodycze zrobiła firma Svetochka-Blue Orange) i oto wynik

a oto wynik

Bardzo ładny!
Co jest w środku? Chcę też nauczyć się robić słodycze

[zvezda]

zvezdapiękny i zachwycający !!!

Bardzo ładny!
Co jest w środku? Chcę też nauczyć się robić słodycze

[Miranda]

Co jest w środku

Wykonane z suszonych moreli. suszone śliwki i orzechy.
Dziękuję za ocenę
MirandaNie odważyłem się zacząć, ale Sveta to pokazał i wszystko nie jest wystarczająco skomplikowane. Na pewno możesz to zrobić! Nawiasem mówiąc, kiedy trzeba było hartować dno, już ręcznie ustawiałem temperatury. O 096 będzie łatwiej - na tablicy wyników zawsze widać t!

Wykonane z suszonych moreli. suszone śliwki i orzechy.

łał
Boję się zacząć. A tej zbrodni nie można sądzić za pomocą indukcji Kenwood. Musimy się spotkać i spróbować na wakacjach NG.

Nie odważyłem się zacząć, ale Sveta to pokazał i wszystko nie jest wystarczająco skomplikowane.

Nie mam Svety

Pomogę!!

[zvezda]

zvezdasłodycze są po prostu najwyższej klasy!

Cześć wszystkim)
Jeszcze raz dziękuję wszystkim za pomoc w wyborze, zamówili KM, wybrali przecież 9060. To prawda, zgodnie z kodem promocyjnym zabrakło im niszczarek, obiecali zamiast tego wysłać wagę. Szkoda, nadal chciałem siekać, bo wszystkie wymienne miski zostały rozebrane.W tym tygodniu powinni przywieźć, jak przybędą - podzielę się swoimi pierwszymi wrażeniami

wspaniałe słodycze. czekam na przepis! (najlepiej z adaptacją i poniżej 096)

[suigeneris]

suigeneris, Gratulacje! Żona będzie bardzo zadowolona z takiego asystenta.

Gratulacje!

Dziękuję) Tak, myślę, że będzie szczęśliwa)

To prawda, zgodnie z kodem promocyjnym zabrakło im niszczarek, obiecali zamiast tego wysłać wagę.

Napisałem tyle, ile prosiłem, gdy zadzwonił operator, żeby zmienić prezent z kodem promocyjnym na coś innego, bo są już dwie wagi kuchenne na 5 i 8 kg .. że ta trzecia na pewno będzie mi zbędna - nie zmienili się! Wysłali wagę! Leżą w szafie)) mogą się przydać w przyszłości)

Wczoraj autobusem. w programie hartowanie i słodycze

klasa .. nie próbowałem na autorze. program .. skoro to chyba bardzo długi czas .. po prostu podgrzewam do 45 i studzę czekoladę na piecu .. albo po prostu stawiam czekoladę do podgrzania do zadziałania T (ale to znowu zajmuje dużo czasu, jeśli tylko ustawione z wyprzedzeniem).

są już dwie wagi kuchenne na 5 i 8 kg… że trzecia na pewno będzie dla mnie zbędna

Mamy też wagę kuchenną Tefalev, no cóż, niech będzie jeszcze jedna zapasowa. Może damy to komuś później.
Chociaż patrzyłem teraz, tefal ma 5 kg, a kenwood 8, więc prawdopodobnie oba będą przydatne)

Szkoda, wciąż chciałem helikoptera

ale u mnie niszczarka była już w zestawie .. Okazuje się, że mają różne konfiguracje .. Przede mną dziewczyna brała, też miała w zestawie wyciskarkę, ale ja jej nie miałem ..

[firuza83]

firuza83, najprawdopodobniej to na podstawie akcji zostały wręczone załączniki w prezencie. Sądząc po wyposażeniu na oficjalnej stronie, 9060 jest wyposażony w blender, procesor i wszelkiego rodzaju miksery, aw 9040 tylko miksery i to wszystko. Zamówiłbym niszczarkę bez promocji za pieniądze, ale teraz muszę poczekać, aż pojawi się na magazynie.

aw moim śmigłowiec był już w zestawie.

Jaki masz model?

Jaki masz model?

9060 .. teraz opublikuję zdjęcia tego, co zostało uwzględnione .. i sam km

Jak rozumiem, ta miska, która jest trochę na pierwszym planie, z tymi wszystkimi dyszami (okrągłymi), to siekacz?

[firuza83]

firuza83Twój sprzęt wydaje się być taki sam jak na stronie, standard. Miałem na myśli mały helikopter, który łączy się od góry do góry nogami i jest wyposażony w kilka słoików do przechowywania.

[firuza83]

firuza83, Nie widzę twojego helikoptera.
Prawdopodobnie pomyliłeś robot kuchenny z siekaczem?

Chopper - AT320 wygląda tak

standard.

standard nie obejmuje blendera ani robota kuchennego (och, no, robot kuchenny to jest!)

Prawdopodobnie pomyliłeś robot kuchenny z siekaczem?

tak, najprawdopodobniej ... teraz rozumiem, jak to wygląda i co to jest - helikopter) dziękuję

Przede mną dziewczyna zabrała, miała też w zestawie sokowirówkę, ale ja jej nie miałem ..

Ile pieniędzy wzięła dziewczyna?
Teraz cena została obniżona, ale bez prezentów, tylko przez kod promocyjny. A gdy cena wynosiła 72 tysiące za komplet, to były prezenty, kilkakrotnie zmieniane.

Ile pieniędzy wzięła dziewczyna?

również za 60 monet (59 990 r))

[firuza83]

firuza83, potem jakiś rodzaj akcji.
Ponieważ w zestawie nie ma sokowirówek. A o helikopterze już się zorientowałem - zdezorientowany.

A o helikopterze już się zorientowałem - zdezorientowany.

tak) Nie wykluczam, że ta dziewczyna mogła coś pomylić)) mimo wszystko, kto pierwszy zapozna się z tą techniką, nie od razu zrozumie "xy z xy"

Jeszcze raz dziękuję wszystkim !!!
Dziś przywieźli piękność… Zimno, jak z Arktyki… Bałem się go włączyć ((jutro przetestuję!
Powiedz mi, gdzie najlepiej zacząć, aby powoli zrozumieć? Od prostych do złożonych? Pierwszy raz mam taki sprzęt w swojej kuchni
Nawiasem mówiąc, jest jakiś problem z dyszami ((zamówiłem dyszę do wałkowania ciasta w zestawie, więc jej nie mają, mówią, że przyniosą ją za tydzień).

[Stasya23]

Stasya23, na początek zagotuj wodę.
Gratulacje! Niech tak będzie!

[Stasya23]

Stasya23, Gratulacje!
Pozwól mu służyć przez długi czas

Czy już wszystko rozpakowałeś, wdrożyłeś?
Oszołomiony rozmiarem? Masz pomysł, gdzie przechowywać załączniki?

[zvezda]

zvezda, Aaaaaaa, trzymaj mnie siedem, tutaj w krzakach! To nie jest cukierki, ale bajka !!! Czy można to naprawdę zrobić w domu! Co za szalone ręce! Wyobraź sobie, jak pysznie smakują !!!



Mój mąż kiedyś przyjedzie - powiedział, że ostatecznie zdecyduję się na model-096 lub smakosza. Ciągle czytam na forum i coraz bardziej skłaniam się do 096. Jedna chwila cierpi - różnica temperatur od 140-180. Dlaczego warto korzystać z tego zakresu? Nic nie przychodzi do głowy - tylko popcorn. Ale jestem kucharzem, więc może nie wiem dlaczego, szturchnij mnie, co jeszcze możesz zrobić na tym t-re. W rzeczywistości jest to prawdopodobnie ostatnia przeszkoda (nie na korzyść smakoszy).

[kartinka]

kartinkaco ugotować więcej? Do jakich celów bierzesz?
dziękuję za ocenę
W domu możesz stworzyć WSZYSTKO!

czekam na przepis

Przepis jest prosty ... 300g. czekolada i po 50g. suszone morele, suszone śliwki i orzechy. Sam proces jest tam ważny!
Opisz ... chyba nie umiem: girl_sad: Zrobiłam to sama po raz pierwszy (raczej spojrzałam i trochę pomogłam)
Formy z Ikea i Prime Decor (doskonale wyskakują z silikonu)

[zvezda]

zvezdarodzina zdecydowała, że ​​kupimy kod źródłowy w sklepach. Doskonalę chleb (na razie piekarnik), ser, szynkę i kiełbasę, mleko ... Potrafię zrobić trochę słodyczy, pianki, chokopastę, lody, słodycze z chałwy, ale nie użyłam prostych czekoladek. Idę do sklepu i patrzę na półki - co mogę, a czego jeszcze nie ...
I dziękuję, musisz to jeszcze raz powtórzyć, za przeniesienie nas na takie wyżyny. a także dziewczyny, które cierpliwie odpowiadają na amatorskie pytania
Robię to, ale moja córka i zięć nie chcą przyjeżdżać - krzyczą, że tracą na wadze ... (tu robię i chowam to przed oczami ... - to domowej roboty, nie stoją obok sklepu) i boją się: złośliwi: co się stanie, jak pojawi się Keshenka ...

[Gałązka]

Gałązkadziękuję!))
Mirandatak ogólnie normalnie pasuje do wnętrza .. ale rozmiar pod wrażeniem)))) jeszcze nie rozpakowałem załączników .. dzisiaj to zrobię, ale już szukałem na miejscu je))) a potem mój mąż wystraszył się z ilości pudełek .. kazał jak najszybciej rozebrać)))

[kartinka]

kartinkaZgodnie z twoimi życzeniami obie maszyny się nadadzą! Który z kombajnów był wcześniej? Prawdopodobnie trzeba zacząć od tego

[zvezda]

zvezda, Mam jeszcze niemiecką Bernette (robot kuchenny, tarki) Nadal działa dobrze. Gotuję wszystko. Potrzebujemy ugniatarki, maszynki do mięsa i stacji. blenler. Chcę czyściki, mini młynki i wałkownice do ciasta. Rozumiem intelektualnie - im prostsza technika, tym bardziej niezawodny, w teorii sens też się nadaje, ALE wygląda na to, że chcesz mieć większą miskę - wtedy wychodzi XL, a to jest nagi smakosz, + 5t do 096 i 5t do 960, więc okazuje się, że 096 lub smakosz. Zaczyna się od potrzeby - kończy jak zwykle
Nie mamy nawet gdzie zobaczyć samej indukcji. Ponownie przeczytałem te gałęzie (3 i sąsiednie), myślę, że jak bardzo smakosz jest zepsuty programami? 096-więc jest to również sprawdzone, aw gałęziach wszystko jest już opisane w głównym.
HIGHLIGHT - t zakres 140-180 co - nie wiem teraz CO STOSOWAĆ. I dlaczego ten zakres przyda się później, no i kolejne dysze bez adaptera. Dla mnie oba są dobre, ale masz możliwość porównania obu, więc zwróciłem się do Ciebie jako doświadczony użytkownik - zanim przyjechał mój mąż: girl_cray: Muszę zdecydować.

[kartinka]

kartinka, Wziąłbym 096! Lubię 9060 ... ale już pisałem o wszystkich momentach, które mnie wprawiają w zakłopotanie. Dużo wygodniej jest pracować z adapterem (nawet jeśli kupisz nasadki serii KAH) na wolnoobrotowym gnieździe na 096!
Py. Sy. Z jakiego miasta jesteś? (W notatce osobistej) W przeciwnym razie, jako niepotrzebne, sprzedam nowy zestaw wałkownic do ciasta

Dużo wygodniej jest pracować z adapterem (nawet jeśli kupisz nasadki serii KAH) na wolnoobrotowym gnieździe na 096!

Dlaczego? Masz dwa adaptery i masz taką opinię, czy też sam proces mocowania i użytkowania gniazda kształtował taką opinię?

[zvezda]

zvezda, Kaliningrad. Co do wałków do ciasta, to po zakupach ja i dzieci mamy jeszcze punkty - po kilometrach chcemy je wydać na bez adapterowe dysze, a potem kupimy dodatkowo. Ale w naszym mvideo obecność załączników nie jest przewidywalna, wtedy skorzystam z oferty i napiszę do Ciebie osobiście

Miranda,

proces mocowania i używania gniazda

W końcu gniazdo wolnoobrotowe pozostało niezmienione, to robot kuchenny przeniósł się na szybki, o ile zrozumiałem, jedyną różnicą jest to, że śrubokręt 096-minus to AT, a wyśmienity sześciokąt to KAH, ale z odpowiednimi nasadkami wszystko powinno być równie wygodne (bez adaptera), choć wcześniej dziewczyny pisały, że sześciokąty są po prostu wygodniejsze, chociaż może coś źle zrozumiałem, wiedzę teoretyczną mam w obu maszynach Miranda, raczej przetestuj smakosza!
I to nie jest kwestia zamknięta co gotować w przedziale 140-180 * C ??? Może odpowiedź znajduje się w instrukcji dla smakoszy - szczęśliwych właścicieli! - Co sugeruje się robić w takich temperaturach?

Dziewczyny, cześć. Jestem w tym nowy! Przyjechałem tutaj, ponieważ chciałem sprawić żonie dobry prezent dla NG. Przeczytałem temat wybiórczo i doszedłem do wniosku, że „dobry” CM to 096 i wyżej. Ale kiedy zapoznałem się z kompletem tych dysz KM, powstało pytanie, dlaczego oni, infekcje, nie wkładają nasadki do maszynki do mięsa! I osobno kosztuje prawie 10 ton. Postanowiłem poszukać alternatywy w YandexMarket. A teraz witaj, Kenwood KVL8470S. Moim, amatorskim zdaniem, największą różnicą jest brak indukcji, czyli podgrzewanie misy. Mamy multicooker. Dobrze. Żona ma bzika na punkcie PP. Swoją drogą, nie wyobrażam sobie, jak zamierza połączyć eksploatację CM i „zdrową” żywność! Ale kto cię zrozumie, kobiety. Nie o to chodzi. Powiedz mi, co jeszcze 8470S traci na 096 lub 9060S?

[szary]

szary, Witamy!
Świetny pomysł i wspaniały prezent.

Powiedz mi, w jakim mieście / kraju jesteś, aby zrozumieć, co mam doradzić?
Czasami osobną maszynką do mielenia mięsa innej firmy jest również opcja porady.

A jednak maszynka do mielenia mięsa to dodatkowy zakup, a w domu też musi być. Ale nie kupuj później indukcji do samochodu.

Za jaką cenę planowałeś wziąć 8470S?

Miejsce zamieszkania Mos. region Żukowski. Cena za 8470 YM podana jest o 57 ton. Indukcja jest dobra sama w sobie, ale jeśli jej nie używasz, to dlaczego? Multicooker „Steam” dla 5+. I mocno wątpię, że dojdzie do podgrzewania podczas wyrabiania ciasta. Ponownie, nie o to chodzi. Czy oprócz indukcji są inne plusy w 096 i 9060? A po co mi druga „bandura” w kuchni w postaci maszynki do mielenia mięsa, skoro ma ją pierwsza?

[szary]

szary, Rozumiem, że to prezent, ale czy nadal mogę poprosić żonę? W końcu musi skorzystać z samochodu, nagle ma sen.

Multicooker i podgrzewana maszyna to bardzo różne rzeczy.
Są wśród nas ludzie, którzy mają więcej niż jeden multicooker i podgrzewaną maszynę. Mam jeden multicooker i jedną podgrzewaną maszynę, mogę sobie powiedzieć - bardzo różne gadżety.

Maszynka do mielenia mięsa jako dysza, wciąż nie warta 10 tys. Nie wiem, gdzie patrzyłeś.
Dodatkowo ten przystawka, którą wielu, którzy są w ofercie lub nie potrzebuje, sprzedaje nowy znacznie taniej. Niedawno zaktualizowałem się blenderem - moja koleżanka wzięła samochód + 4 nasadki do akcji, nie potrzebuje ich, znam już dwa które sprzedałem (jeden do mnie), nie wiem czy miałem czas sprzedam maszynkę do mielenia mięsa, albo miała wałki do ciasta (teraz wątpiłem w twoją pamięć, trzeba zadzwonić)

Są plusy, a 096 i 9060 są różne. Ale nie wiem, od czego zacząć wyjaśniać niuanse. Po pierwsze, chcę zrozumieć motywację i przedział cenowy.

Widziałem witrynę na Ya-market. Cóż, zdaje się, że piszą, co zapłacić przy odbiorze, ale zupełnie im nie znają, nie jest jasne, dlaczego taka cena jest niska jak na tak kompletny zestaw.

Zapytaj moją żonę ... Ale co z NIESPODZIANKĄ ?! O prodovan zgadzam się, błotnisty. Ale na początku sprzedaży w lipcu cena była podobna. Więc w zasadzie może NG będzie miało podobne oferty z normalnych biur. A jeśli chodzi o korzyści płynące z indukcji, spróbuj wyjaśnić je czajniczkowi jak ja! Jeśli tak jest, zrozumiem!