Spieniacz do mleka

[Blask]

Podziękować, Blaskwięc postanowiłem sobie kupić porządny spieniacz, wybieram. A potem w jakiś sposób byłem nieprzyzwoity. W ten sposób ...
🔗
I nie podasz linku do Chibovsky'ego? Czy to prawdopodobnie Tanya w temacie?
I o tęsknocie - poddajesz się! Tęsknota kaka-taka, kiedy jest tyle planów i czynów ...

Postanowiłem więc kupić sobie porządny spieniacz, wybieram. A potem w jakiś sposób byłem nieprzyzwoity. Lubię to ...

Mylisz się.
Nieprzyzwoite spieniacze wyglądają tak:

[Gnu]

Kupiłem dwa tygodnie temu spieniacz, który wygląda bardzo podobnie do twojego, ale mój nazywa się Leonord LE-2004.
Byłem zadowolony ze spieniacza i to nawet za cenę 629 rubli. Producent obiecuje 3-letnią żywotność. Poczekaj i zobacz.

Gnudzięki za udostępnienie! Też to mam. Potrzebowałem pianki na 1-2 filiżanki kawy, ale Bork udostępnia ją całej firmie. Podobał mi się wkład do ubijania - metalowa sprężyna. Piana okazała się w porządku.

[Ipatiya]

Ipatiya, dzięki za wskazówkę! Ufff, więc ten cappuccinator na pewno wyliczy swoją cenę, inaczej wątpiłem.
Przywiozą go na początku października, odbiorą z Moskwy, już rozebrali w Petersburgu.

I nie podasz linku do Chibovsky'ego? Czy to prawdopodobnie Tanya w temacie?

Tak, Anya, w TA Teraz jest prawdopodobnie drogi, ale jest indukcyjny, trzy tryby i duży. Kakao okazuje się super! Mama przyzwyczaiła się też do wlewania kawy rozpuszczalnej zamiast kakao do mleka i cukru zamiast cukru. substytut (aby nie zepsuć dyszy). Jakoś zrobiłam koktajl mleczny z lodami i syropem dżemowym na zimnej pianie - też wyszło super. Objętość wynosi około 0,5 litra.

[Svetlana62]

Svetlana62Życzę, żeby spieniacz spełniał oczekiwania! Ponadto wygląda bardzo stylowo.
Zmierzyłem t na gorącym ubijaniu sondą temperatury Ikeev - 62 ° C.

[Ipatiya]

Ipatiyadziękuję!

[Jak dobrać mleko do cappuccino?]

Znalazłem ciekawy artykuł.

Jak dobrać mleko do cappuccino?

Jak dobrać mleko do cappuccino? To bardzo ważne pytanie, bo według zawodowych baristów w tak poważnej sprawie, jak robienie kawy, nie ma drobiazgów. Oceń sam. Co to jest cappuccino? W rozumieniu włoskich smakoszy cappuccino to napój kawowy, którego głównym składnikiem jest mleko i puszysta mleczna pianka. Innymi słowy, dobre cappuccino to przede wszystkim dobre mleko!

Wśród profesjonalistów istnieje wiele kontrowersji dotyczących tego, które mleko jest lepsze do cappuccino. Niektórzy twierdzą, że mleko do cappuccino musi być koniecznie bardzo tłuste, podczas gdy inni generalnie ubijają tylko śmietanę. Jak to często bywa, nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, które mleko jest lepsze do cappuccino. Gusta i upodobania smakoszy odgrywają w tej kwestii istotną rolę, ale wciąż istnieją pewne zalecenia.

Spienianie mleka do cappuccino to wielka sprawa. Co więcej, nawet jeśli poprawnie odtworzysz wszystkie działania związane z tym procesem, 100% pozytywny wynik nie jest gwarantowany. W końcu jakość piany zależy bezpośrednio od niektórych cech mleka, a mianowicie od zawartości tłuszczu, ilości białek i temperatury.

Zawartość tłuszczu w mleku do cappuccino

Dlaczego zawartość tłuszczu w mleku do cappuccino wpływa na charakter powstałej pianki? Faktem jest, że ilość tłuszczu zmienia nie tylko smak, ale także teksturę płynu. Mleko o zawartości tłuszczu 3,5% jest najczęściej używane w barach i kawiarniach. Takie mleko uważane jest, powiedzmy, za złoty środek - nie jest zbyt tłuste, ale też nie za wodniste i pozwala uzyskać idealną równowagę smaku i konsystencji kawy.

Jednak mleko o obniżonej zawartości tłuszczu (na przykład 1-2%) nie różni się zbytnio smakiem i teksturą od 3,5%, ale po dokładnym porównaniu nadal wydaje się nieco płynne i kruche. W biznesie takim jak ubijanie mleka na cappuccino nie popadaj w skrajności. Oznacza to, że nie musisz myśleć, że im grubszy napój, tym lepsza piana.

Czasami zdarza się, że barista miesza mleko odtłuszczone i mleko 3,5%, aby zaoszczędzić pieniądze, co nie jest właściwą decyzją. Jednak wybredny smakosz może nawet nie zauważyć różnicy.

Jeśli chodzi o mleko odtłuszczone, brak tłuszczu sprawia, że ​​jest trochę słodsze niż zwykle. W związku z tym taki napój ma inną konsystencję. Mleko odtłuszczone wytwarza dość gęstą i suchą piankę, która po dodaniu do kawy powoduje, że jest ona szara. Ta pianka nie zwiększa gęstości ani wyraźniejszej struktury kawy. Krótko mówiąc, jeśli chcesz cieszyć się prawdziwie aromatycznym, bogatym napojem kawowym, pamiętaj, że zawartość tłuszczu w mleku do cappuccino powinna wynosić około 3-3,5%.

Naturalna zawartość białka

Często początkujący miłośnicy kawy, wybierając mleko do cappuccino, nie zwracają należytej uwagi na taki punkt, jak zawartość naturalnego białka w produkcie. Ale na próżno! W tworzeniu piany o wymaganej gęstości nie zawartość tłuszczu odgrywa ważną rolę, jak wielu uważa, ale białko. Jeśli indeks białka w wybranym przez Ciebie produkcie wynosi 2% lub więcej, to nie wahaj się - wynik spełni wszystkie Twoje oczekiwania.

Należy pamiętać, że do cappuccino należy wybierać wyłącznie naturalne mleko iw żadnym wypadku w jego składzie nie powinny znajdować się składniki proszkowe.

Temperatura mleka do cappuccino

Zgodnie z zasadami przygotowania wysokiej jakości napoju kawowego temperatura mleka do cappuccino powinna wynosić +4 stopnie Celsjusza. Ważne jest, aby przed ubijaniem mleka nie gotować, to znaczy denaturować. Ponadto bezpośrednio podczas przygotowania pianki warto ściśle monitorować, czy temperatura mleka nie przekracza +67 - +75 stopni Celsjusza, w przeciwnym razie rozpocznie się proces niszczenia związków białkowych. W rezultacie nie uzyskasz dobrej piany, a samo mleko nabierze gorzkiego smaku i nieprzyjemnego zapachu.

Jeśli zdecydujesz się zrozumieć sztukę ubijania mleka na cappuccino, to zwróć uwagę: dzbanek (lub inny pojemnik, w którym będzie się ubijać) musi być suchy. Faktem jest, że wnikanie wody lub kondensatu do mleka pogorszy proces spieniania. Inną zasadą, której należy przestrzegać, jest to, że wszystkie naczynia stykające się z cappuccino, w tym filiżanki do kawy, należy podgrzać do 40 stopni.

Zatem w świetle wszystkich powyższych zaleceń spienianie mleka do cappuccino może wcale nie wydawać się trudnym zadaniem. Jednak sukces w tym przypadku można osiągnąć tylko poprzez eksperymentowanie i eksperymentowanie. I nie ma znaczenia, czy wyjąłeś więcej niż jeden karton mleka, zanim uzyskasz idealną piankę. Prawdziwe cappuccino jest naprawdę tego warte!

Stolik mleczny do cappuccino

Zalecana tabela z cechami różnych marek mleka pomoże wszystkim odwiedzającym wybrać najbardziej odpowiedni produkt do przygotowania wysokiej jakości cappuccino. Zwracamy uwagę na najpopularniejsze marki produktów mleczarskich na rynku krajowym.



Stąd

[dopleta]

dopleta, Larissa, Energia jest trochę droższa, ale cena też jest interesująca.
W tym sklepie spojrzałem na wagi również z Leonord LE-4003, informacji o wadze jeszcze nie szukałem, bardzo interesuje mnie objętość tej misy, podobało mi się, że w misce jest skala. Ale o skalach to inna piosenka.

Zmierzyłem t na gorącym ubijaniu sondą temperatury Ikeev - 62 ° C.

O czym teraz mówisz?

[Piosenka*]

Piosenka*tutaj. Fantastycznie - termometr do mięsa / minutnik.

Jestem bardzo zadowolony z mojego Borka
Każdej zimy gotuję w nim kakao))

Dziewczyny, powiedzcie mi proszę, jak zrobić kakao w automacie do cappuccino. Rozumiem to mleko, cukier, kakao. Ale jakiego kakao, natychmiastowego lub prostego, nie mogę znaleźć na stronie.

Proszę, powiedz mi, jak zrobić kakao w automacie do cappuccino. Rozumiem to mleko, cukier, kakao. Ale jakiego kakao, instant czy zwykłego, nie mogę znaleźć na sa

Zwykłe, zwykłe kakao ...

Dzisiaj próbowałem zrobić kakao. Jak mi się podobało !!!!!!!
Nie sądziłem, żeby spieniacz był tak użyteczną rzeczą. I że wcześniej tego nie kupiłem? Teraz też piję kawę nie w ruchu, ale z wyczuciem, z rozsądkiem, konsekwencją, ciesząc się każdym łykiem. W tej chwili nie ma dla mnie żadnych spraw i problemów.

[Gnu]

Gnui jak zrobić kakao w automacie do cappuccino? Bardzo interesujące też.

Powiedz mi, proszę, czy możesz też zrobić kakao w Leonord, czy naprawdę pasuje do kawy?

Wlać mleko, w tempie, łyżkę zwykłego nierozpuszczalnego kakao, cukier i włączyć cappuccinatore. Nie wiem, który mam, mam "trzy stopnie" pierwszy to gorąca piana do kawy, drugi to mleko-woda-kakao, trzeci to zimna piana.
tutaj w drugiej też robię. Wlewam mleko, łyżeczkę kakao, łyżkę cukru i włączam. W „drugim etapie” woda mleczna jest podgrzewana do temperatury 67-69 stopni. Wyjście to gorące kakao. Jeśli potrzebuję tylko gorącego mleka lub wody, wszystko jest takie samo, tylko bez kakao i cukru.

[Dana15]

Dana15ponieważ Leonardo jest kopią Grandecino, należy zainstalować małą trzepaczkę, wlać składniki i wcisnąć przycisk podgrzewanego trzepaczki.
Dlaczego - tylko na kawę? Można w nich zrobić gorącą czekoladę, bitą śmietanę itp.

[Nastasya]

Nastasya, tutaj dziewczyny już odpowiedziały. Ale ja, podobnie jak Larisa, wkładam małą dyszę, wlewam mleko do podgrzania, mam 240 ml, dodaję kakao nie więcej niż 1 łyżeczka. i włącz ogrzewanie. Ale cukier czeka na kakao w filiżance, z której będą pić.
Nie wiem, może kakao piłem ostatni raz w ubiegłym wieku, ale kakao ze spieniacza mi się bardzo podobało.

Larisa, Doplet i Svetlana Gnu, dziękuję. Zamówiłem dziś też Leonardo dla siebie. Nie piję kawy, ale bardzo lubię kakao i cykorię.

[Dana15]

Dana15, Piję też cykorię, muszę też spróbować ugotować ją w spieniaczu.

Svetlana, Gnu. Nie próbowałeś robić cykorii. Zamówiłem sobie ten spieniacz, czekałem tyle dni, dzisiaj przyszedł SMS. A teraz myślę, czy go potrzebuję, czy nie. Przeciągnij pieniądze. Czy kakao jest w nim w ogóle pyszne?

[Dana15]

Dana15, Bardzo lubię kakao w tym spieniaczu. Wykonane w maszynie do czekolady Kenwood, mniej mi się podobało. Tutaj robisz jedną porcję dla swojej ukochanej. Wydaje mi się, że kakao w Leonord jest bardziej miękkie. Wnuczka każdego ranka prosi o kakao, a ta dziewczynka ma jeszcze 2 lata i 3 miesiące. Oczywiście dodaję jej trochę kakao, ale pije je z wielką przyjemnością.
Radziłem koleżance, żeby kupiła, powiedział, pomalował, a ona też zdecydowała się kupić dla siebie. Cena jest całkiem do przyjęcia dla wątpiących.
Chciałem kupić drugi egzemplarz do daczy, żeby nie nosić tu i tam.
Potrzebujemy tego spieniacza za takie pieniądze, naprawdę go potrzebujemy. Ale jeszcze nie doszedłem do cykorii.

Svetlana, Gnu. Ja też go wczoraj kupiłem. Podobało mi się. To prawda, że ​​dzieci wspólnie, dają jedno kakao, podczas gdy inne po prostu ubijają mleko do pianki i ciastek. Dzięki za radę. Za takie pieniądze okazał się naprawdę dobry

[Dana15]

Dana15, kiedy moja wnuczka widzi tę jednostkę, natychmiast krzyczy: „Kakao !!! Kakao !!!”.

[Tanyulya]

Tanyulya, aw Melitto można gotować kakao i gorącą czekoladę, ile stopni ma ogrzewanie? On jest taki uroczy

Kupiłem francuską prasę, a teraz nie mogę sobie wyobrazić spieniacza: pianka okazuje się całkiem dobra, piękna, gęsta, - generalnie nie potrzebuję jeszcze tego tematu ...

idealne rozwiązanie! Mleko też ubijam w kurtce, wychodzi cudownie. Zajmuje mało miejsca.

anyulya, aw Melitto można gotować kakao i gorącą czekoladę, ile stopni ma ogrzewanie? On jest taki uroczy

Gotuję, ale nie jest bardzo gorąco, około 70 stopni.
Zamówiłem kolejnego Leonarda, niedługo powinienem tu być.

[Tanyulya]

Tanyulyadzięki, a dlaczego też Leonordowi, Melitcie się to nie podoba? Nie warto kupować, co?

[Tanyulya]

Tanyulyadzięki, a dlaczego też Leonordowi, Melitcie się to nie podoba? Nie warto kupować, co?

Jak oczywiście !! Chomik żąda kupienia jeszcze jednego w tej cenie, a potem maaaaaalo
Elena, nie tak dawno jesteś na naszym forum, jeszcze nie "zachorowałaś", ale nic, zaraz cię zarazimy

[SmiLena]

SmiLenaElena, mam Melitta, pianka jest cudowna, robię kakao, ale nie jest gorące, częściej używam dyszy sprężynowej, nie żałuję kupowania, szybko, niespiesznie, kawę latte, cappuccino, włączam ekspres do kawy i cappuccino w tym samym czasie.

[Tanyulya]

Tanyulyawięc już zostałem zarażony, wkrótce zostaną wyrzuceni z domu z moją listą życzeń. Tyle, że mój mąż nie pozwala mi kupić dwóch identycznych urządzeń, więc dręczy mnie agonia wyboru
wiosnadzięki, pomyślę.

Tyle, że mój mąż nie pozwala mi kupić dwóch identycznych urządzeń, więc dręczy mnie agonia wyboru

Nic ooooo i mój mąż się do tego przyzwyczai

Nic ooooo i mój mąż się do tego przyzwyczai

Na pewno!! Mój mąż kiedyś poszedł do sklepu po kapsułki do ekspresu do kawy, wrócił ze stojakiem na kapsułki (a mamy już dobry). I z przerażeniem powiedział: "Twoja mania jest zaraźliwa! NIE WIEM, dlaczego TO kupiłem!"

Raczej bym się do tego przyzwyczaił, inaczej mamrocze i bełkocze, ale ostatnim razem nie byłam ostrożna, gdy powiedziałam, że to mój ostatni zakup, że nie potrzebuję niczego więcej

[Bielizna]

mamrocze i mamrocze

O, Bielizna, a ty byłeś tak przerażony ... No cóż, pozwól mu mamrotać, przepraszam czy coś ...

Och, Len, i byłeś trochę przestraszony ... Cóż, pozwól mu mamrotać, przepraszam czy coś ...

Złote słowa aaaa. Ach, siostraaaaaaa

Jak złote słowa

Pytanie brzmi, cóż, po co tu przyjechałem !? W rezultacie zamówienie Leonarda (jeśli Chibo jest dostępne) i waga dzbanka !!! Dziewczyny, to jesienne pogorszenie, jak w przypadku zaburzeń psychicznych)))
Dziewczyny, które już się pienią Leonarda, jak on jest w akcji, jaką pianę rozdaje?

Mogę dziś odebrać Leonardika, wydaje się, że jest już na naszej poczcie.

[Tatyana]

Tatyana, proszę, podziel się swoimi odczuciami później

[Tatyana]

Tatyana, proszę, podziel się swoimi odczuciami później

Koniecznie! Ale jeśli uda nam się to dzisiaj odebrać ... nasza poczta jest wyjątkowo nerwowa.

[Mucha tse-tse]

Mucha tse-tse, Lena, doskonale się pieni. No może trochę gorzej niż Chibo, ale cena nie jest porównywalna, a duży wolumen nie zawsze jest potrzebny. Ale w Chibo, w Leonardo, zawsze robię podwójną pianę - najpierw na gorąco, potem na zimno, okazuje się, że to prawie suflet, jem łyżką. Do mleka dodaję kakao lub kawę rozpuszczalną, spieniam, do kubka wsypuję cukier lub miód, napełniam pianką, trochę osiada, no dobrze, gdzieś na łyżce na dnie i jem łyżką. Od 100 ml. mleko wypływa 350 ml. deser.

Svetul, dzięki za odpowiedź! Wyjaśnij, proszę, pracę Chibo, nadal tego nie rozgryzłem, jest tylko jeden przycisk. Jak włączyć tryby, ubijanie na zimno - na gorąco. Wciskam ten przycisk raz i zawsze dostaję tylko gorące mleko, ale jak ubijać zimne mleko?

[Mucha tse-tse]

Mucha tse-tseLena, zarówno w Chibo, jak iw Leonardo są takie same, jeśli naciśniesz i przytrzymasz przez kilka sekund, otrzymamy jeden rodzaj piany, a jeśli szybko naciśniesz i natychmiast zwolnisz, to inny. Po prostu robię to po kolei, wynik się nie zmienia.

[Tanyulya]

TanyulyaJestem też bardzo zainteresowany tym, czy przepłacić za Melittę, czy kupić Leonorda i się uspokoić. Poczekam na Twoje wrażenia.
Krótko mówiąc, postanowiłem nie czekać i zamówiłem też Leonorda, jeśli będę z czegoś korzystał w pracy, kiedy wyjdę z dekretu i kupię go do domu po wyższej cenie, ale wciąż czekam na wrażenie. Nawiasem mówiąc, powiedziano mi, że Leonord przyjedzie do magazynu dopiero 23-go, a potem zostaną wysłane do mnie, więc poczekam

[Svetlana62]

Svetlana62i czy możliwe jest trochę bardziej szczegółowo przepis? Zgodnie z opisem mój ulubiony deser))))

Zawsze spieniam podwójnie - najpierw na gorąco, potem na zimno, okazuje się, że to prawie suflet,

Wow, ale takie ustawienie nawet mi nie przyszło do głowy. Ale od razu zrezygnowałem z gorącego - od dzieciństwa nie lubię zapachu gotowanego mleka (a przynajmniej tam się nie gotuje, ale jest zapach)

Na moim Chibo robię kakao najpierw na zimno, a potem od razu na gorąco. Okazuje się, że to prawie suflet:

Dziewczyny, tutaj Tatiana Babushka pokazała, jak zrobić suflet kakaowy. Nauczyłem się od niej, jest bardzo smaczna.