Test maszyny do chleba marki 3801

Marka wypiekacza do chleba 3801

SPECYFIKACJA

MOC: 450 W.

BOCHENEK: 500/750/1000 g.

FUNKCJE: 15 programów + 4 własne algorytmy, wybór wielkości bochenka, kolor skórki, opóźnione gotowanie.

KONTROLA: przycisk, wyświetlacz cyfrowy ze wskazaniem wybranych parametrów i stopnia programu, timer 15 godzin, pamięć po wyłączeniu 7 min.

GWARANCJA: 2 lata.

BOCHENEK

Cegła o wymiarach 187x140 mm. Istnieją trzy rodzaje gramatur bochenków (mały - 500 g, średni - 750 g, duży - 1000 g) i trzy warianty ciasta. Wiadro jest dość ciężkie, powłoka wewnętrzna nie przywiera.

PROGRAMY

Główne programy wypieku chleba obejmują czterofazowe wyrabianie ciasta, w którym po krokach mieszadła następują przerwy. Podczas przerw wydziela się gluten z mąki, który zapewnia drożdżom pracę, aw efekcie tworzenie się puszystej i porowatej miękiszu. W krótkich programach typu „Express” oraz w trybie wypieku chleba na słodko, ciasto przygotowywane jest w trzech etapach, również z przerwami. Następnie ciasto trzykrotnie pozostawia się do wyrośnięcia z jednym lub dwoma chrupkami. Ostatnim etapem programu jest pieczenie, które trwa średnio 50-60 minut. Jeśli pod koniec pieczenia urządzenie nie zostanie wyłączone, automatycznie przełączy się na tryb grzania, aby chleb był gorący przez godzinę.

chleb pszenny... Podstawowy algorytm dla pieczywa całkowicie na mące pełnoziarnistej lub z dodatkiem mąki zawierającej grube cząstki. Czas cyklu zależy od wielkości bochenka i wybranego koloru skórki i wynosi od 3 godzin do 15 minut. do 3 godzin 40 minut Umożliwia pieczenie chleba według różnych receptur, z dodatkami.

Ekspresowy biały chleb... Skrócony cykl. Możesz dostać bochenek chleba w zaledwie 2,5 godziny. Ale miękisz chleba będzie gęstszy, nie tak puszysty jak w programie głównym. Aby zapewnić wyrośnięcie ciasta, należy unikać stosowania pełnego ziarna, mąki żytniej, mąki niezawierającej białka glutenowego (gryka, kukurydza, len itp.), Stosowania otrębów, dodatków czosnkowych i cebulowych, maku , nasiona itp. Lepiej wybrać mąkę o wysokiej zawartości białka (powyżej 12 g / 100 g, patrz etykieta na opakowaniu). Aby pobudzić wzrost ciasta, można użyć dodatków do pieczenia (na przykład 1-3 łyżeczki panifaryny), domowych dodatków (tłuczone ziemniaki 1-3 łyżki, kasza manna 1-3 łyżeczki).

chleb żytni... Ten program jest odpowiedni do przygotowania chleba ze zwykłej obranej lub pełnoziarnistej mąki, przepisów z dużą zawartością grubych cząstek (otrębów) i różnymi dodatkami. Podstawą receptury jest zawsze mąka pszenna premium pierwszego gatunku lub mąka pszenna ogólnego przeznaczenia. Program obejmuje etap podgrzewania produktów przed miksowaniem, co ułatwia uwolnienie glutenu, czyli późniejsze wyrośnięcie ciasta. Czas trwania cyklu od 3 godzin 55 minut. do 4 godz. 20 min.

Chleb żytni ekspresowy... Szybszy tryb, który trwa od 2 godzin 40 minut. Dla lepszego wzrostu ciasta w recepturze należy skupić się na mące pszennej o wysokiej zawartości białka, zwiększając jej proporcje w stosunku do żyta (gorzej uwalnia się w niej gluten), minimalizować dodatki (otręby, nasiona, przyprawy). Uwzględnij w przepisie dodatki potwierdzające.

bagietka... Przepis powstał na pieczywo z lekkim, porowatym miękiszem i cienką chrupiącą skórką. Sekret programu tkwi w dłuższym dojrzewaniu ciasta, a co za tym idzie na wydłużeniu cyklu. Program trwa od 4 godzin do 4 godzin 25 minut.

Słodki chleb. Tryb przygotowania pieczywa maślanego np. Kulich czy panettone z dużą ilością przypraw, dodatków owocowych. Dzięki dużej zawartości tłuszczu (z mleka, masła, jogurtu itp.) Oraz cukru ciasto bardzo dobrze rośnie. Dlatego czas cyklu jest prawie taki sam jak w pierwszej recepturze - od 3 godzin 12 minut. do 3 godzin24 min., Ale jednocześnie skraca się etap ugniatania i wstępnego odstawiania koloboka.

Chleb Bezglutenowy... Gluten to białko uczulone. Wypiekacz do chleba umożliwia gotowanie chleba niezawierającego tej substancji na bazie ryżu, kukurydzy, kaszy gryczanej i innych rodzajów mąki lub gotowych mieszanek. W tym programie są dwa ustawienia wagi bochenka - domyślnie 750 i 1000 g, średnia skórka. Program bardzo różni się od reszty. W nim produkty są podgrzewane, a następnie ugniatane przez długi czas, ciasto pozostawia się do wyrośnięcia na godzinę i natychmiast piecze, bez wahania. Program trwa 2 godziny 35 minut. lub 2 godziny 45 minut.

Express 750... Super krótki program do wypieku awaryjnego bochenka 750 g. Chleb będzie gotowy za mniej niż godzinę! Podobnie jak w przypadku opisanych powyżej skróconych cykli, ważne jest, aby używać składników wysokobiałkowych i ułatwiać uwalnianie glutenu (w szczególności przyjmować pokarm w temperaturze pokojowej).

Express 1000... Podobny program, tylko dla dużego bochenka, czas trwania 1 godzinę i 25 minut.

Ciasto... Tryb na herbatniki maślane, także te z różnymi dodatkami - rodzynki, owoce kandyzowane. Przepis można znaleźć w książce kucharskiej. Ale aby uzyskać bujną konsystencję, jajka z cukrem, a następnie masło, lepiej ubić mikserem.

Ciasto drożdżowe... Sam piekarnik bardzo dokładnie ugniata ciasto i pomaga mu wyrosnąć. Drożdże mogą być używane zarówno na sucho, jak i na żywo. Odpowiednie są wszelkie przepisy na ciasto bezoparne, na przykład na pizzę. Ugniatanie odbywa się w dwóch etapach z przerwą. Jednocześnie temperatura powietrza w piekarniku podnosi się do komfortowej - ciasto dobrze rośnie.

Ciasto na makaron... I to nie tylko ciasto przaśne na ciasta, pierogi, paszteciki. Ciasto jest bardzo pieczołowicie ugniatane, co zajmuje tylko 14 minut.

Jogurt. Sposób na uzyskanie zdrowego domowego produktu, który można podawać zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Przed włączeniem należy wymieszać ciepłe mleko z zakwasem (żywy jogurt). Podczas procesu pieczenia temperatura w wypiekaczu do chleba nieznacznie wzrasta; w takich warunkach jogurt dojrzewa w ciągu 6 godzin.

Dżem... Dżem przygotowuje się przez podgrzanie składników i ugniatanie masy.

Pieczywo. Program służy wyłącznie do pieczenia. Można go używać do przyrumienienia chleba lub wypieku ciastek typu Charlotte (z nadzieniem). Czas pieczenia można ustawić w zakresie od 10 do 30 minut.

Ustawienie ręczne... Funkcja daje gospodyni wyjątkową możliwość skomponowania i zapamiętania do czterech własnych algorytmów w pamięci pieca.

Chleb

Funkcja wypiekacza chleba jest w pełni zaimplementowana. Dostępne są wszystkie niezbędne tryby, w tym dwa rodzaje skróconych cykli - do szybkiego i super szybkiego gotowania.

Doświadczone gospodynie domowe powinny zwracać uwagę na możliwość samodzielnego programowania. Mogą sami tworzyć algorytmy i używać ich w razie potrzeby. Jest to bardzo wygodne, ponieważ umożliwia elastyczne podejście do ustawień, sterowanie procesem w zależności od złożoności receptury i dostępności komponentów. Na przykład gospodyni może zbudować dla siebie program do wypieku chleba orkiszowego (orkiszowego), wydłużyć czas odstania chleba poprzez dodanie zakwasu żywego itp.

Testowanie urządzenia rozpoczęliśmy od wypieku pieczywa pełnoziarnistego. Z reguły wymaga większej uwagi, ponieważ nie zawsze można uzyskać wysoki, bujny bochenek. Gotowy przepis wzięliśmy z instrukcji i trochę skomplikowaliśmy dodając otręby (pszenne i żytnie), część mąki żytniej zastąpiono mąką pełnoziarnistą. Program Chleb Żytni.

Rezultat na zdjęciu to bochenek 500 g. Jak widać chleb świetnie się różnił, a miękisz okazał się porowaty ze złotymi plamami. A jaki wspaniały aromat!

Naszym drugim doświadczeniem jest chleb z nadzieniem. Wybór podstawowego przepisu na biały chleb. Dla smaku dodaj do niej garść pełnoziarnistej mąki żytniej i otrębów (odejmij od pełnej dawki mąki). Gotowanie w 1. programie. Nadzienie będzie serem, weź plasterek o wadze 50 g, połam go na kawałki. Aby uzyskać śródziemnomorski smak, dodaj świeże i suche liście bazylii, majeranku i kminku.

Mamy bardzo piękny chleb, miękisz jest delikatny, porowaty, skórka jest chrupiąca, a co najważniejsze - jaki aromat!

Teraz musisz ocenić proces programowania. Spróbujmy zrobić chleb Borodino. Ciasto żytnie tego chleba wyrabiane jest na wywarze słodowym. Ciasto nie lubi wielostopniowego wyrabiania i wyrabiania na stojąco. A czas wzrostu woli raczej długi. Lepiej jest piec w ekstremalnym upale, a następnie utrzymywać w cieple, aby uzyskać wymaganą konsystencję miękiszu. Biorąc to wszystko pod uwagę, tworzymy program. Robi się to po prostu: wchodzimy w zaprogramowany tryb i krok po kroku wprowadzamy niezbędne ustawienia, pomijamy niepotrzebne. Oto, co się dzieje.

Przepis

Spawalniczy:

Słodowy lub wytrawny kwas chlebowy 2 łyżki l.

Pestki kolendry 1 łyżeczka

Mąka żytnia (najlepiej tapeta) 50 g

Wrząca woda 170 ml

ciasto:

Woda 80 ml

Olej roślinny 1 łyżka. l.

Ocet jabłkowy 1 łyżka l.

Sól 0,5 łyżeczki

Sztuka cukru. l.

Miód lub melasa 1 łyżka l.

Mąka żytnia (najlepiej tapeta) 200 g

Mąka pszenna (lepsza klasa 2) 100 gramów

Pestki kolendry 0,5 łyżeczki

Suszone drożdże 1 łyżeczka

Program Przepis

1. Rozgrzać 60 min. Przygotuj liście herbaty. Wszystkie składniki przełożyć do wiadra, zalać wrzątkiem i odstawić na 50 minut.

Dodaj inne składniki

2. Wstępne ugniatanie 5 min. Mieszanie składników

3. Pauza 20 minut. Zatrzymaj się na początek interakcji składników, zwłaszcza mąki i wody

4. Druga partia to 30 min. Gruntowne jednorazowe ugniatanie

5. Podnoszenie ciasta 120 min., 25 ° С

Ciasto odstawić na 3 godziny w komfortowej temperaturze

6. Wyrastanie ciasta 60 min., 30 ° С

7. Pieczenie 55 min., 150 ° С Lepiej piec Borodinsky'ego w podwyższonej temperaturze (średnio 135 ° С)

8. Utrzymywanie ciepła przez 30 min. Zostaw ciepłe do dojrzewania

Zwracam uwagę, że w trakcie programowania można ustawić do 3 etapów wyrastania ciasta trwających do 2 godzin, zmienić temperaturę nagrzewania powietrza (do 50 ° C) oraz temperaturę pieczenia (do do 160 ° C), czas pieczenia do 90 minut, dostosować czas trwania ostatniej fazy utrzymywania ciepła. Rezultatem jest autentyczny chleb o porowatej strukturze, grubej chrupiącej skórce i silnym aromacie słodu i kolendry.

Jogurt

Obecność funkcji robienia jogurtu pozwala nie kupować specjalnej jednostki i przygotowywać własny jogurt o każdej porze roku. A to, co dla wielu matek jest bardzo ważne, to nieustraszone podawanie go swoim dzieciom, ponieważ nie zawiera żadnych szkodliwych dodatków.

Przygotowanie jogurtu za pomocą tego urządzenia jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Bierzemy mleko (świeże, trzeba gotować i ostudzić), słoik z żywym jogurtem, mieszamy z galaretką. Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym smaczniejszy jogurt. Wlej miksturę do filiżanek i włóż do wiadra. Jogurt jest gotowy za 6 godzin. Okazuje się, że jest gruby i delikatny. Dodajemy różne smakołyki i możesz zjeść śniadanie.

Libra

To niecodzienne rozwiązanie, aby połączyć wagę z wypiekaczem do chleba. Są zawsze pod ręką, możesz dokładnie przestrzegać przepisu na chleb.

Waga znajduje się na platformie przed szafą Podczas układania komponentów jest po prostu wyrzucany do przodu, wymagana ilość jest mierzona i cofana.

Waga posiada funkcję tarowania. Za jego pomocą można odjąć wagę pojemnika lub już rozłożonych komponentów (na przykład przy układaniu dwóch rodzajów mąki).

LIBRA: zintegrowany, o wadze do 2 kg, funkcja tarowania.

JEDZENIE: 1 przedmiot.

MATERIAŁ: szkło.

KONTROLA

Panel sterowania jest lekko pochylony. Zawiera nazwy wszystkich programów w modelu. Ustawienia dokonuje się za pomocą przycisków. Należy zaznaczyć, że część gospodyń domowych nie przepada za sensorami, docenią przyciski, które tak ładnie reagują na naciskanie. Wyświetlacz służy do odzwierciedlenia wszystkich parametrów urządzenia: numeru programu, wagi bochenka, koloru skórki, a także stopnia programu. Parametry czasu są na nim wyróżnione dużymi liczbami. Jest to albo czas pozostały do ​​końca gotowania, albo minutnik.

Timer, a raczej timer opóźnionego startu, pomaga odłożyć rozpoczęcie pieczenia o żądanej godzinie do godziny 15. W tym celu należy wprowadzić wskaźniki po ilu godzinach i minutach chleb ma być gotowy. Maszyna sama określi moment uruchomienia programu i włączy się bez Twojego udziału.

Ważną funkcją jest „Pamięć przy wyłączaniu”. Jeśli urządzenie zostanie pozbawione napięcia (przypadkowo odłączone od gniazdka lub z powodu awarii zasilania), zapamięta ustawienia programu przez kolejne 7 minut.

CECHY DZIAŁANIA

Jak większość braci, wkładanie potraw do piekarnika rozpoczyna się od płynów. Wiaderko w piekarniku mocuje się obracając, więc nie jest trudno je wyjąć (szczególnie przy spuchniętym bochenku) - obróć i wyciągnij.

Konstrukcja wagi jest prosta, ale wygodna. Panel jest lekko uniesiony, aby je złożyć. Z tego panelu można również usunąć same łuski.

PROJEKT

Głębokość modelu to 35 cm, ale przy zastosowaniu wagi to już 52,5 cm, czyli nie można postawić modelu na konsoli lub parapecie, potrzebny jest pełnowartościowy blat. Ale szerokość piekarnika to tylko 27 cm.

Wylot przewodu zasilającego znajduje się z tyłu po prawej stronie. Długość sznurka 95 cm.

Korpus wykonany jest z gęstego białego plastiku. Panele górne drzwi i paneli sterujących pokryte są stalą nierdzewną. Kontury piekarnika są zaokrąglone. A także okno do kontrolowania procesu gotowania.

Aby ułatwić przenoszenie piekarnika, w dolnej części korpusu znajdują się wgłębienia na palce. Mniejsze wgłębienia ułatwiają otwieranie drzwi.

WYMIARY (SxGxW): 270x350x295 mm.

DŁUGOŚĆ PRZEWODU: 95 cm.

WAGA: 5,2 kg.

WRAŻENIE

W sumie urządzenie pozostawia bardzo przyjemne wrażenie - jest ciche, świetnie piecze, sygnał dźwiękowy jest dobrze słyszalny, wyraźny i „responsywny”. Jestem bardzo zadowolony z możliwości tworzenia własnych programów, jest tyle możliwości, eksperymentów i odkryć! Jakość materiałów pieca jest solidna. A co najważniejsze - przyjemność kreatywności, jaką urządzenie daje każdemu, kto jest gotowy dołączyć do grona domowych piekarzy.

A piekarze są teraz wymagający, nie są już zadowoleni z prostego zestawu trybów. Wymagane dodatkowe funkcje. I jest ich dwóch naraz. To przygotowanie jogurtu i wagi, które są zawsze pod ręką.

Tekst: Olga KUZMINA. Źródło: Kup magazyn AGD