|
 Jak wyobrazić sobie sorgo? Bułka z masłem. Weź zwykłe miotły, które pochodzą z południa. To jest sorgo z miotły. Odwróć miotłę do góry nogami - tak rośnie, tylko że może być znacznie wyższa.
A w przypadku miotły przecina się tylko samą miotłę. Na nim, gdzieniegdzie, zachowało się czerwone ziarno, podobnie jak proso (krewniak prosa), jeśli miotła jest nowa.
Ziarna sorgo, podobnie jak proso, są ulubionym pokarmem kurczaków i ogólnie ptaków. Jednak nie tylko drób uwielbia sorgo i proso. Na przykład wróble często atakują armadą na polach sorgo i prosa. W szczególności denerwują stacje doświadczalne, na których wysiewają różne odmiany na małych poletkach. Naukowcy przetestowali różne metody ochrony przed wróblami. Doszliśmy do konsensusu: najlepszym narzędziem jest petarda. To kawałek żelaznej rury z prostym urządzeniem. Naładuj go węglikiem. Został oddany pusty strzał. Wróble odlatują. Wydaje się, że jest to pierwszy przypadek praktycznego zastosowania powiedzenia: „Od armaty do wróbli”.
 Teraz zajmuje się produkcją przemysłową broni przeciw wróblom.
Kiedyś ludzie próbowali zrobić cukier z sorgo. W Rosji w połowie XIX wieku w jednym z magazynów ktoś opublikował artykuł, w którym szczegółowo opisał, jak wyciskał sok, odparował go w łyżce stołowej i dostał zwykłe śnieżnobiałe kryształy. Natychmiast pojawili się zwolennicy. Jeden z nich natychmiast zasadził dwie dziesięciny (ponad dwa hektary!). Wycisnąłem sok, ale nie dostałem żadnych kryształków. Ponadto sprawiał kłopoty. W tamtych latach modne było przysłowie: „Sorgo karmi zarówno ludzi, jak i ziemię”. Wierząc w przysłowie, biedak myślał, że przynajmniej gleba się poprawi.
Zamiast tego stało się odwrotnie. Sorgo wbiło się w dziewiczy step tak mocno, że wyrwanie korzeni okazało się trudne. Zepsuł się zwykły pług w tamtych latach. Musiałem wziąć łopatę, wkopując się z czterech stron. Dopiero wtedy roślina się poddała. Ale spróbuj wydobyć z ziemi wszystkie 42 tysiące korzeni, które pozostały z dwóch dziesięcin! A to byłaby połowa kłopotu. Rozdarte korzenie leżały wtedy długo, zaśmiecając pola uprawne, ponieważ pod stepowym słońcem w ogóle nie gniły.
Tak więc sorgo nie jest jeszcze zbyt dobre do produkcji cukru. Pozostaje trzcina cukrowa. Naprawdę wygląda trochę jak nasza trzcina, która rośnie w wilgotnych miejscach, wzdłuż brzegów jezior i obrzeży bagien. Długie, wąskie, jak wszystkie zboża, liście mają metr lub pół długości. Ta sama przegubowa zawiązana lufa. Ten sam podziemny kłącze. Wiecha jest na górze. I do sześciu metrów wysokości, jak nasze trzciny.
Różnica w grubości łodygi. Jest jak kostka cukru. I silniejszy. Na Kubie trzcina towarzyszy człowiekowi wszędzie. Chciał czegoś słodkiego, zjechał z drogi, odciął kawałek łodygi scyzorykiem i ssał jak cukierek. Cukier się topi. Pozostaje niejadalne drewno, jak trociny. Wypluwają to. Machateros - nożyce do trzciny - zrób to jeszcze łatwiej. Kiedy poczujesz pragnienie, biorą trzcinę, łamią ją na pół ostrym uderzeniem, podnoszą nad głowę i zastępują usta. Sok wylewa się jak z butelki. Mówi się, że w upale gasi pragnienie. A co najważniejsze jest higieniczny. Jest jednak pewna niedogodność. Musisz natychmiast wypłukać usta wodą, w przeciwnym razie zęby szybko się pogarszają, jak u tych, którzy ssą dużo cukierków.
W Bombaju robią to inaczej. Ulice są ogromne Maszynka do mielenia mięsa, wielkości biurka. W pobliżu leży stos żerdzi, niczym zarośla zebrane w lesie. Na pierwsze życzenie sprzedawca wkłada drążek do otworu młynka. Słychać chrupnięcie, zastępujesz szklankę, a sok jest do niej filtrowany. Oczywiście musisz również wypłukać zęby.
Trzcina to roślina wieloletnia. Po zasadzeniu łodygi należy zbierać przez trzy lub cztery lata. Pnie są wycinane, a na ich miejscu z kłącza pojawiają się nowe.Czasami plantacja działa przez 10 lat. Jedyną niedogodnością podczas zbioru są liście. Wchodzą w drogę. Czasami są po prostu spalane na winorośli. Do czego prowadzi takie wydarzenie, przekonałem się na wyspach Fidżi. Rano wyszedłem z hotelu i byłem oszołomiony. Przed nimi, na zielonej równinie porośniętej trzciną, szalała burza ogniowa. Dym wzbił się w niebo jak ciemna lina, a następnie rozpłynął w złowieszczą chmurę.
- Płoną trzciny - wyjaśnił przewodnik - Pnie się nie palą. Wtedy łatwiej je poddać recyklingowi.
W oddali góry były błękitne. Spodziewałem się, że zobaczę na nich bujny las deszczowy. I zrób zdjęcie na pamiątkę. Po śniadaniu wybraliśmy się na wędrówkę po tych górach. Przejechaliśmy sto mil. Góry okazały się nie zielone, ale czarne. Wszystko się na nich spaliło. Wszystkie lasy deszczowe. Ogień z plantacji poszedł do lasu.
Oczywiście sama trzcina często cierpi z powodu różnych przeciwności losu. Pierwsza to huragany. Wydaje się, że przede wszystkim jedzie na wyspę Mauritius. Historia zachowała pamięć o huraganie z 1892 roku. 29 kwietnia wiatr osiągnął przerażającą prędkość 103 mil na godzinę. Trąba powietrzna przetoczyła się przez sam środek wyspy. Trzciny trzeszczały i ugięły się prawie do ziemi. Potem huragan gwałtownie skręcił i wiał w przeciwnym kierunku z tą samą szaloną prędkością. Trzcina nie mogła tego znieść. Połowa zbiorów zniknęła. Historycy szacują, że Mauritius został pokonany 42 razy w ciągu pół wieku. Niemal co roku występuje huragan.
Gdyby tylko ograniczał się do huraganów. Do nich dodatkowo trzęsienia ziemi. 1934 rok. Katastrofalne trzęsienie ziemi w Bihar. Trzcina nie została szczególnie zniszczona, ale fabryki upadły. Musiałem transportować surowce w inne miejsca. Jeszcze gorsze są szkodniki. Lista ich inwazji jest długa. Albo inwazja myszy w Egipcie, gąsienice na Sycylii, teraz ekscesy mrówek na Kubie i Puerto Rico.
Ale chyba najstraszniejsza historia przytrafiła się trzcinom na początku tego wieku na Hawajach. Nagle trzcina cukrowa zaczęła umierać z powodu zgnilizny korzeni. Sprawcą katastrofy był czerwonawy grzyb Veselka. Przypomina zwykłe grzyby jadalne, ponieważ ma łodygę i czapkę. I chociaż konstrukcja tego grzyba jest inna, na zewnątrz wszystko jest bardzo podobne. Tylko czapka pokryta jest śmierdzącym śluzem, który przyciąga muchy. Główny lekarz sanitarny plantacji był przerażony, gdy zobaczył, jak wielu Veseloków osiadło pod trzciną. Ponadto pojawiło się mnóstwo much, zwabionych obrzydliwym „aromatem” grzybów. Wieści o inwazji grzybów dotarły ze wszystkich wysp.
Plantatorzy zdali sobie sprawę, że los trzciny został przesądzony. Zaczęli się przygotowywać do zastąpienia go inną kulturą. Jednak grzyby zniknęły równie nagle, jak się pojawiły. Dlaczego rozmnażały się tak nagle i co sprawiło, że zniknęły, pozostaje tajemnicą. Od tego czasu nie słyszeliśmy już o Veselce. Ale niepokój wciąż się utrzymywał.
A jeśli grzyb znowu się pojawi? A co, jeśli jakiś inny pasożyt wyłoni się z zapomnienia i zrujnuje trzciny?
Odwieczny niepokój o trzcinę jest wstrząsający. W latach 80. ubiegłego wieku plantatorów ogarnął strach przed degeneracją trzciny. Istnieją dobre powody do niepokoju: są rozmnażane przez sadzonki od setek lat. Nasiona - nigdy. Nie można oczywiście powiedzieć, że trzcina nie kwitnie. W Kolumbii jego wiechy są widoczne o każdej porze roku. Ale nasiona nie kiełkują - i to wszystko! Ile prób podjęto - na próżno. Wreszcie pod koniec wieku pierwsze pędy uzyskano na Jawie. Wytwarzanie nasion jest bezpieczniejsze, bardziej odporne i silniejsze na szkodniki.
Historia cukru jest stara jak świat. I trzcina też. Ale w ostatnich latach los trzciny zmienił się dramatycznie. Ludzkość przypomniała sobie, że cukier można zamienić w alkohol, a alkohol jest doskonałym paliwem, które, nawiasem mówiąc, prawie nie zanieczyszcza środowiska. Pod koniec II wojny światowej na Kubie jeździły już samochody napędzane alkoholem. Dlatego Brazylia próbuje teraz przerobić pojazdy na alkohol. Jest tylko trochę droższy niż benzyna. Paliwo w Brazylii jest trochę trudne, a trzcina rośnie tak szybko ... To prawda, ekonomiści martwią się: czy wystarczy cukru na jedzenie, jeśli Brazylijczycy marnują go w silnikach samochodowych?
A. Smirnov. Wierzchołki i korzenie
|
