|
 Miejsce urodzenia pomidora to Meksyk. W Europie pomidor od dawna jest uprawiany jako roślina ozdobna. Już w XVII wieku uważano, że w żadnym wypadku nie należy jeść pięknych czerwonych owoców. Są śmiertelne dla zdrowia. To prawda, że przeważająca negatywna opinia nie przeszkodziła nazwać pomidora „jabłkiem miłości” ze względu na podobieństwo do serca.
Na początku XIX wieku ludzie ponownie przemyśleli swoje poglądy na temat tej uprawy warzyw. Zaczęli jeść czerwone owoce i wkrótce przekonali się, że są całkowicie bezpieczne, a nawet zdrowe. Pomidor trafił do Rosji w połowie XIX wieku. Dziś jest uprawiany wszędzie w szklarniach.
Piękne czerwone owoce zawierają dużą ilość substancji bioaktywnych. Przede wszystkim są to fruktoza, verbascose, rafinose i sacharoza... Istnieją kwasy organiczne: cytrynowy, szczawiowy, winowy, jabłkowy, bursztynowy. Pomidor nie jest pozbawiony witamin A, B, K, C, P, a także karotenu, pektyny, substancji azotowych, steroli i soli mineralnych żelaza, potasu, fosforu, jodu, cynku. Zawarte w owocach i błonniku.
Procentowo zawartość kwasu askorbinowego pomidor nie ustępuje owocom cytrusowym. Jedna szklanka soku pomidorowego zawiera połowę dziennej dawki witaminy C i karotenu. Warzywo to jest bardzo wartościowym produktem dietetycznym, który nie ma żadnych ograniczeń. Miazga jest delikatna i nie podrażnia błony śluzowej przewodu pokarmowego. Zwiększona zawartość potasu redukuje nadmiar płynów, pomagając w ich eliminacji z organizmu. Kwasy szczawiowy i purowy zawarte są w niewielkich ilościach, dzięki czemu pomidory mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby z zaburzeniami metabolizmu soli.
Lecznicze właściwości pomidora przejawiają się przede wszystkim skutecznie w zaburzeniach metabolicznych, zaburzeniach żołądka i jelit. Pomidory pomagają przy wrzodach, kamicy nerkowej, chorobach serca i naczyń krwionośnych. Profilaktycznie zaleca się regularne spożywanie soku pomidorowego i owoców.
Sok pomidorowy jest bardzo skuteczny, gdy brakuje witaminy A. W takim przypadku należy raz dziennie wypijać szklankę soku pomidorowego. Szybszy efekt można osiągnąć dodając do napoju natkę pietruszki.
Miąższ pomidora leczy zakażone rany i wrzody, ponieważ warzywo zawiera fitoncydy. Dojrzały pomidor jest pobierany i zanurzany na 15 minut w roztworze chlorku rtęci, a następnie przemywany solanką. Następnie warzywo jest przekłuwane w wielu miejscach i umieszczane na serwetce z gazy złożonej z kilku warstw. Na dotknięty obszar nakłada się bandaż nasączony sokiem pomidorowym. Bandaż należy zmieniać codziennie.
Sok pomidorowy łatwe do przygotowania w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć dojrzałe owoce, umyć, zalać wrzącą wodą i usunąć skórę. Następnie pokrój na małe kawałki i wyciśnij przez nią gazę.
Podczas zbioru soku pomidorowego na długi okres przechowywania pomidory kroi się na małe kawałki, podgrzewa do 70 stopni Celsjusza, a następnie wyciska. Jeszcze gorący sok rozlewa się do puszek lub butelek. Pojemniki są szczelnie zamknięte i zanurzone we wrzącej wodzie na 40 minut. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Shakin P.A.
|
