Kopytka Czerniowieckie (Leniwe Pierogi)

[Kopytka Czerniowieckie (Leniwe Pierogi)]

Kolega z Czerniowiec poczęstował mnie tymi pierogami. Pyszne!

Kopytka Czerniowieckie (Leniwe Pierogi)

500 gr ziemniaków
1 jajko
1 łyżeczka kopru suszonego
1 łyżka suszonej pietruszki
sól, pieprz do smaku
3-4 łyżki mąki z dużym szkiełkiem, jak to możliwe

do tankowania
1 duża cebula, olej roślinny

Ziemniaki ugotować w skórkach i ostudzić. Obierz, zetrzyj lub zmielić. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać (użyłam haczyka w robocie kuchennym).
Cebulę pokroić w dużą kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Zagotuj wodę i sól w rondlu. Zanurz łyżeczkę w wodzie, oddziel pierogi łyżeczką i zanurz we wrzącej osolonej wodzie. Gotują bardzo szybko. Nie rozgotuj! Gdy tylko pierogi zaczną pływać, wyjmij je łyżką cedzakową, od razu włóż na patelnię z cebulą i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Ta porcja tworzy pełną dużą patelnię.
Oczywiście takie pierogi są idealne do zupy, tylko po to, aby oddzielić je malutką łyżeczką do zupy.