Chleb Lniany

Chleb Lniany

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Drożdże	1,5 łyżeczki.
Mąka pszenna	400 g
Mąka lniana	100 gramów
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	1,5 łyżki. l.
Mleko w proszku	1,5 łyżki. l.
Olej słonecznikowy	1 łyżka. l.
woda	370 ml
sezam	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Próbowałem kilka razy, ponownie przeczytałem wszystkie przepisy i ostatecznie doszedłem do tej kompozycji. Wypiekacz do chleba Panasonic 255 SD. Tryb podstawowy 4 godziny, rozmiar L, ciemna skórka.
• Poniżej zdjęcie chleba z mniejszą ilością wody 350 ml, bez mleka w proszku i sezamu, również pyszny. Ale dach nie działał.
• 

Podobne przepisy

Chleb „Zdrowie” z sezamem i lnem (całe ziarno) (J-ry)

Chleb pszenny z lnem, sezamem i słonecznikiem w wypiekaczu do chleba (Sonadora)

Chleb żytni z mąką lnianą na zakwasie, napar z grzybów herbacianych w wypiekaczu do chleba (MariV)

Łał! Ale powinno być pyszne !! Dzięki za zakładki.

[Nellia Alec]

Nellia Alecwygląda jak chleb żytni, ale czy smakuje? Po prostu nic nie zrobiłem z mąką lnianą.

Piękna i nie może być pyszna)))) ... ale czy mąka lniana nadaje taki kolor?

Tak, mąka lniana nadaje chlebowi ciemny kolor oraz specyficzny miękisz i smak. Koniecznie musisz tego spróbować
Na forum są przepisy z mąką lnianą - należy zgłosić zapytanie w wyszukiwarce (dwie linie wyszukiwania u góry)

Chleb okazał się piękny

[Nellia Alec]

Nellia Alecwygląda jak chleb żytni, ale czy smakuje? Po prostu nic nie zrobiłem z mąką lnianą.

bez smaku, ale bardzo mi się podobało. Próbowałam z miodem, cukrem, masłem i bez masła, zdecydowanie pyszna.

Dodano w piątek 20 maja 2016 09:45

Tak, mąka lniana nadaje chlebowi ciemny kolor oraz specyficzny miękisz i smak. Koniecznie musisz tego spróbować
Na forum są przepisy z mąką lnianą - należy zgłosić zapytanie w wyszukiwarce (dwie linie wyszukiwania u góry)

Chleb okazał się piękny

Przejrzałem wszystko przed wystawieniem. Próbowałem przepisów z internetu i są w zasadzie podobne, w końcu poprzednią wersję zrobiłem jak kasza gryczana, ale zdecydowałem się dodać wody, oczywiście dużo, ale bułka była dobra, bardzo podobał mi się chleb. Ale kasza gryczana, według przepisu, który upiekłam.

[Nell]

Przed wystawą przejrzałem wszystko. Próbowałem przepisów z internetu

NellNie mam jeszcze prawa do ciebie, Peki, za zdrowie
Po prostu odpowiedziałem Albinie, że na forum są już przepisy na chleb z mąką lnianą - nie więcej

[Tatyana]

Tatyana, wszystko w porządku

Na opakowaniu (niebieskim) z mąką lnianą wypisany jest przepis „Lniane paluszki”. Robię to czasami, tylko że rozmiar przypomina tabliczkę czekolady, ale jest trochę cieńszy. Okazuje się, że na wierzchu jest skorupa, ale miękko w środku. Kolor jest taki sam. Smak jest ciekawy, trzeba go posmakować.
Dodaję przepis do zakładek. Pójdę teraz i położę trochę chleba.

Dodano sobota 21 maja 2016 21:15

Melduję.
Przygotowany! tak ładnie pachnie w kuchni!
podczas chłodzenia na kratce.
Wziąłem wszystko zgodnie z przepisem. wygląda bardzo pięknie. taki sam jak na górnym zdjęciu.
mój chleb waży 891 gramów.

[formochka]

formochka, Veronica, ten chleb idzie z hukiem. Podziękować!

Następnego dnia wysłałem pół bochenka do lodówki i oto jest

Oh dziękuję. W końcu znalazłem miejsce, w którym można dołączyć mąkę lnianą. I zrobiłem to i podobało mi się! Chleb wyszedł jak na twoim zdjęciu. Smak też mi się podobał. Mój mąż obawia się moich eksperymentów, ale tutaj nic nie jadł.

Tak, wziąłem wszystko ściśle według przepisu! Piernikowy okazał się pulchny.

Dodano we wtorek 24 maja 2016 13:46

Spróbowałam tego chleba, bardzo mi się podobał! : girl_claping: Dzięki dla autora! : pocałunek: pyszny chleb, przyjemny posmak: nyam: T. do.Tylko ja spożywam pieczywo mieszane, upiekłam małą połówkę ...
Zdecydowanie: będę regularnie rozpieszczać się tym pysznym chlebem!

Bardzo się cieszę, że spodobał mi się chleb!

[Grigoriev]

Grigoriev

[Grigoriev]

Grigoriev

Piękny chleb!

Spodobało mi się zarówno w smaku, jak iw kolorze (żyto mi się nie podoba), starałem się dodać kakao, a tutaj kolor jest niecodzienny i przyjemny ...

[Irene]

Irene , Uwielbiam żyto, ale ten podobał mi się znacznie bardziej. Nie sprzedajemy mąki lnianej, zamówię przez Dom-Bread.

Sprzedajemy go tylko w jednym sklepie, widziałem go i kupiłem, próbowałem owsianki, gryki a teraz siemienia lnianego ... Wydaje mi się, że dwukolorowy chleb z niego będzie bardzo piękny, spróbuję następnym. czas

Kupiłem w aptece. Tak nazywa się „Mąka lniana na smaczne (czy zdrowe?) Kotlety”



Nadal przydatne
Internet mówi, że jest też taki. Jeszcze nie spotkałem:



Cena jest dwa razy niższa niż ta, którą kupiłem w supermarkecie.

Zapomniałem o najważniejszym! Piekłam chleb, bardzo mi się podobał. Wcześniej piekłam według przepisu Machine z przecierem owocowym i mąką lnianą. Pyszne też.
Podziękować!

[SilverLily]

SilverLilydzięki, już zadzwoniłem, pojadę złożyć zamówienie, ale to niedługo. Najważniejsze, żeby to mieć!

Dzięki za przepis! Chleb jest niezwykły, ale bardzo smaczny. Powtórzę. W tym samym czasie odkryłem, gdzie użyć mąki lnianej.

[kuznez84]

kuznez84,

[SilverLily]

SilverLily, Mam mąkę jak na twoim drugim zdjęciu, pilnie musimy spróbować upiec ten chleb

Czy możesz obejść się bez mleka w proszku? Nie kochaj go.

Czy możesz obejść się bez mleka w proszku? Nie kochaj go.

Mogą.
Ale mleko w proszku zagęszcza ciasto chlebowe. Następnie dostosuj równowagę mąki i płynu, śledź konsystencję ciasta.

[Administrator]

Bez mleka w proszku można się obejść, od prawie dwóch lat piekę chleb według tego przepisu (łącznie na 400 g mąki). Chleb jest zawsze puszysty, jedwabny, jak pisały dziewczyny w innych tematach.
I przez podobieństwo do żyta:
Wypieczony z mąki granatowej, chleb okazał się kakaowy i bardziej jedwabisty, przewiewny
Teraz kupiłem siemię lniane z Pudova - moim zdaniem jest trochę chropowate (mielenie, wydawało się nawet bardziej tłuste) - chleb stał się ciemniejszy, cięższy.
Dodałem już płatki owsiane do tego chleba i owsianki (czytałem tematy Taniny,Administrator,), wyszło cudownie, owsianka nie jest odczuwalna, a chleb nieco inny, skórka jest bardziej chrupiąca.
A ostatnim razem dodałem mąkę z kiełków pszenicy - tutaj chleb stał się pełnoziarnisty i bardziej się kruszy.
Krótko mówiąc, chleb lniany jest teraz wśród naszych stałych klientów. Polecam wszystkim!

[Grigorieva]

Grigorievadziękuję. Kupię mąkę lnianą i upiec.

Bez mleka w proszku można się obejść, od prawie dwóch lat piekę chleb według tego przepisu (łącznie na 400 g mąki).

Czy dobrze zrozumiałem, że przepis jest taki sam, bez zmian, ale bez mleka w proszku? Z góry dziękuję.

Odpowiedziałem ci już powyżej:

Mogą.
Ale mleko w proszku zagęszcza ciasto chlebowe. Następnie dostosuj równowagę mąki i płynu, śledź konsystencję ciasta.

Och, Admin, dzięki. Przepraszam, jakoś to przegapiłem.

Z jakiegoś powodu chleb nie wyszedł, nie wyrósł i nie upiekł się. Wykonane ściśle według receptury. Wypiekacz do chleba Panasonic 2500. Po raz pierwszy w Panasonic chleb nie działał!

[Grigorieva]

przepis jest taki sam, bez zmian

Grigorieva, Nelly, przepraszam za zarządzanie Temko, ale chcę rozweselić Marishę
Marina, przeliczam przepis tak, aby cała mąka miała 400 g, czyli mąka pszenna - 320 g, len - 80 g (reszta jest proporcjonalnie zmniejszona). Kiedy po raz pierwszy upiekłam chleb lniany, włożyłam 340 g pszenicy i tylko 60 g pieczywa lnianego, ale nawet w takich proporcjach smak lnu był wyczuwalny. Stopniowo zwiększano ilość mąki lnianej. Teraz dodaję zgodnie z moim nastrojem
Na całkowitą wagę mąki 400 g płynu biorę 300-320 g, w zależności od wilgotności mąki.Płyn - bo używam albo mleka, albo serwatki albo wody, czasem bulionu ziemniaczanego.
Podczas ugniatania idę za "kolobokiem", jest lepki, z małą spódniczką, może trochę wznieść się wzdłuż ścian (to jest z lnu z Pudova, jak mi się wydawało. , ale mniej pełzania).
Nie mogę powiedzieć, że wszystko robię poprawnie, ale jako całość jestem zadowolony. Czasami nie lubisz wyboistego dachu, ale nadal musisz mieć odpowiednią ilość drożdży. Używam prasowanego „Lux”, 10 g - jeśli drożdże nie są zbyt „energiczne”, 8-9 - jeśli są świeże - świeże.
Piec w Panasonic 255, tryb podstawowy, średni rozmiar, średni spód

Pierwszy raz siemię lniane w ogóle pogrążyło się w melancholii! Bardzo się starałem, ale okazało się, że to cegła, twarda, matowa, z grubą skórką. Ale smak był wyczuwalny - dodatek siemienia lnianego dodawał specjalnego aromatu. Czytałem recenzje dziewczyn, czytałem rady Rominy-Tanyi, kupiłem świeże drożdże i postanowiłem zacząć w ten sposób: jeśli w chlebie lnianym jest 400 g mąki, to biorę 300 g płynu - to mniej niż co piszą w internecie, ale zdecydowanie bardziej niż z czystą pszenicą. Stopniowo zaczęło się układać, teraz raz w tygodniu wygląda na to, że w naszym domu piecze się len ...

[Chcę wiedzieć wszystko]

Chcę wiedzieć wszystko, TatyanaBardzo dziękuję za pomoc i wsparcie. Teraz oddam go do użytku, spróbuję.

[Grigorieva]

Grigorieva, Nelly, przepraszam ... [/ spoiler] Tatiana, bardzo dziękuję za pomoc! Często zostawiam tablet i tam nie zawsze da się odpowiedzieć.

Marisha, oto moja len, upieczona 2 dni temu. I pieczone w programie żytnim. Dach nie wyszedł trochę. Ale ostatnio nie śledziłem koloboka.

Drożdże, do chleba biorę tylko DROŻDŻE "FERMIPAN SUPER 2 IN 1" 500G w domu. Jeśli nie mogę kupić, piszę chleb po domu[/ czcionka][/ size] [/ size]

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevnai możesz opisać, jak się upiekłeś, to dziwne, dlaczego nie wyszło.

czy możesz opisać, jak upiekłeś

Z pewnością tak. Wypiekane ściśle według przepisu. Wypiekacz do chleba Panasonic 2500 (brak trybu żyta) Tryb podstawowy, rozmiar L, ciemna skórka. Zakładka: 1,5 łyżeczki suchych drożdży Pakmaya, 400 g mąki pszennej Tikhoretskaya, 100 g mąki lnianej, 1,5 łyżeczki soli, 1,5 łyżki cukru. łyżki, mleko w proszku 1,5 łyżki. łyżki, 1 łyżeczka kminku, woda 370 ml, olej roślinny Kubanskoe 1 łyżka. łyżka. Cały czas piekę z nimi dobre świeże drożdże, próbuję bardzo dobrej mąki pszennej, tylko ją kupuję, wątpię w mąkę lnianą, bo Pudowa wcale nie lubię, ale znalazłem tylko mąkę lnianą. Podczas gdy zapach przenikał przez mieszkanie był nieporównywalny, a wynik był zdenerwowany.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna,
Na stronie producent rekomenduje stosowanie mąki lnianej „zastępując pszenicę 10-20%”. Próbujesz zacząć od małej ilości (w przepisie okazuje się, że 20%, a zaczynasz od 10% - czyli 50 gramów). Ale wtedy będzie potrzebnych mniej wody.
Kiedy użyłem mąki Pudov, zauważyłem, że ciasto było cięższe i bardziej lepkie niż z inną mąką lnianą.
Aby pomóc mojemu Panasonikowi, mieszam oba rodzaje mąki równo „na sucho” w wiadrze automatu do chleba. Po dokładnym wymieszaniu siemienia lnianego z pszenicą dodaję resztę produktów.
Grigorieva, Nellia, przepraszam, że opowiadam trochę o tym, jak udało mi się zaprzyjaźnić z chlebem lnianym.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Upiekłam jeszcze dwa razy i wszystko w porządku, choć dach nie zawsze jest równy. Nie sprzedajemy mąki Pudov, biorę granaty. Przyniosłem też chleb z Ogólnorosyjskiego Centrum Wystawowego z mąką z domu, ale jeszcze go nie przegapiłem.

Dobry wieczór. Ale mój chleb nie wyszedł. Sam jestem winny, popełniłem błąd w kładzeniu wody, nie dolałem 40 ml., Przeliczyłem się. Po drodze nie można było poprawić błędu. liczyłem na „Może”. W rezultacie otrzymujemy matową cegłę o zapachu drożdży. Ale to nie jest roszczenie do autora, ale do siebie. Na pewno spróbuję jeszcze raz i od czasu do czasu zdam fotorelację.

Dlatego zostałem dumnym posiadaczem wypiekacza do chleba Panasonic 2510. Szczerze mówiąc jestem nim zachwycony.Po 15 latach używania poprzedniego wypiekacza do chleba LG, z którego byłem całkiem zadowolony, okazało się, że jest jeszcze lepszy. Skórka jest niesamowicie kolorowa, pieczywo według dowolnego przepisu jest po prostu cudowne. Chleb lniany na LG okazał się ciężki, ale teraz jest po prostu pyszny. Mój przepis jest taki:
1. Drożdże - 1,3 łyżeczki.
2. Sól - 1 łyżeczka.
3. Cukier - 2 łyżeczki.
4. Mąka lniana - 50 gr.
5. Mąka żytnia - 100 gr.
6. Mąka pszenna - 370 gr.
7. Rast. olej - 2 łyżki. l.
8. Woda - 380 ml.
Chleb jest po prostu doskonały, nie ma specyficznego aromatu lnu, waga pieczywa to 750 gram. Na pewno następnym razem zrobię zdjęcie. Piec w trybie głównym, skórka jest średnia. Ponadto według tego samego przepisu upiekła chleb gryczany z lnem, zamiast mąki żytniej dodała taką samą ilość gryki. Powodzenia wszystkim piekarzom !!!

Świetny przepis!
Wykonany na HP Moulinex OW251, tryb „Chleb bez soli” (analog do głównego). Zmiany były drobne: olej lniany zamiast słonecznika, a zamiast sezamu - siemię lniane i smażoną cebulę.
Na początku były obawy, że ciasto wyjdzie cienkie, ale nie - moja mąka lniana była zbyt sucha i wchłonęła całą wodę, bułka okazała się doskonała. W efekcie chleb wyszedł znakomity zarówno pod względem formy, jak i treści. Następnym razem chyba zrobię to na średniej skórce i dodam prowansalskie zioła.
Wielkie dzięki!

Cześć wszystkim. Dziś postanowiłam upiec chleb z mąki lnianej i dostałam cegłę o specyficznym aromacie i smaku.
Teraz rozumiem, że najpierw musiałem iść tutaj, ale jak zwykle przychodzi dobra myśl.
Oto recepta:
mąka lniana - 100 gr
mąka pszenna - 250 gr
płatki zbożowe - 2-3 łyżki. l.
woda - 280 ml
drożdże - 1 łyżeczka
dorastać. olej - 1 łyżka. l. (włóż siemię lniane)
cukier - 1 łyżka. l.
sól - 1 łyżeczka.
nasiona: len, sezam, słonecznik (wsyp po 2,2,1 łyżki do dozownika)
Używany tryb trzeci (główny z rodzynkami) HB Panasonic 2501

Potrzebna jest opinia, co tu jest nie tak: wody jest mało ?, mało mąki pszennej, dużo mąki lnianej czy coś jeszcze?
Jest inny przepis, jest po prostu dużo płynu, chociaż sam przepis jest interesujący ze skrobią kukurydzianą i mąką ryżową. Gdzie o tym pisać, w chlebie ryżowym?

[Kasilya]

Kasilya, Ludmiladużo mąki lnianej. Spójrz na autora tego przepisu na stosunek: 4 do 1.
Następnym razem spróbuj wziąć mniej bielizny, na przykład 450 i 50. Sprawdź, czy ci się to podoba, czy nie. Wtedy dostosujesz się do swojego gustu.

dużo mąki lnianej

wydaje się, że jest mało wody. płatki i nasiona również wchłaniają dużo płynu.

[Ludmila]

Ludmilanasiona sprawiły, że ciasto było cięższe. Mąka lniana jest bardzo specyficzna, również ciężka.

Twoje zdjęcia:

nasiona sprawiły, że ciasto było cięższe

dzięki, też o tym myślałem. teraz dokładnie przestudiuję coś nowego.

nasiona sprawiły, że ciasto było cięższe

Nasiona pobrały płyn z ciasta, zrobiło się strome i gęste z połamanym dachem.

Przygotowanie nasion, ziaren, owoców, jagód do układania w cieście chlebowym

Pomóc Zawartość działu „Podstawy wyrabiania i pieczenia”

Moja rodzina bardzo lubi smak tego chleba, dzięki za przepis! W tym samym czasie nigdy nie dostałem wysokiego chleba i nie mogłem osiągnąć płaskiego dachu, chociaż śledziłem bułkę, zmieniłem proporcje mąki, wody i oleju. Pewnego dnia w domu zabrakło mąki lnianej i zamiast tego dodałem 60 gramów. owsianka lniana, zastąpiona 100 gr. mąkę pszenną na całe ziarno i na wszelki wypadek dodałem łyżkę glutenu. Rezultat przerósł wszelkie oczekiwania - bułka po upieczeniu jest wyższa niż wiadro, dach płaski, z jednej strony trochę opadł. A ponieważ owsianka była z jabłkami i cynamonem, aromat chleba okazał się deserem (i jak pachniał w jadalni podczas pieczenia !!!), ale smak jest bardzo przyjemny, cały cynamon wszedł w aromat miękisz jest delikatny.