Ciasto marchewkowo-mango

[Na biszkopty]

Ciasto marchewkowo-mango

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Na biszkopty
jajko	2 duże
cukier	130 g
mąka	150 g
proszek do pieczenia	2 łyżeczki
cynamon	1 łyżeczka
mielonego imbiru	0,5 łyżeczki
orzechy	60 g
marchewka	150 g
olej roślinny	10 g
Na galaretkę marchewkową
marchewka	170 g
puree z mango	170 g
woda	100 ml
cukier	40 g
suchy imbir	0,5 łyżeczki
żelatyna	6 g
Na mus czekoladowy
biała czekolada	200 g
śmietanka 33% (35%) (w czekoladzie)	80 g
mascarpone (lub dowolny ser śmietankowy)	200 g
krem 33% (35%)	320 g
cukier puder	40 g
żelatyna	10 g

Metoda gotowania

• 
• Eksperymentowałem z różnymi kompozycjami i kombinacjami. Wynik tego eksperymentu uszczęśliwił mnie i moją rodzinę, dzielę się nim z wami.
• Zrobiłam ciasto o średnicy 20 cm.
• Do biszkoptów i galaretek użyłam foremki o średnicy 18 cm
• Na biszkopty jajka (jeśli jajka nie są duże, weź 2 szt. + 1 białko), ubij z cukrem do uzyskania twardej białej pianki. Orzechy (dowolne, z wyjątkiem orzechów nerkowca, wziąłem pół migdałów i orzechów włoskich) do smażenia, posiekaj nożem. Możesz również zmielić w blenderze, wystarczy wyregulować tak, aby mielenie nie było zbyt drobne, potrzebujemy kawałków 3-7 mm.
• Połącz przesianą mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia i orzechy.
• 
• Mieszankę mąki przełożyć do jajek, wymieszać rękami.
• Wlej olej, zamieszaj.
• Posiekaj marchewki w blenderze lub zetrzyj na drobnej tarce
• 
• Dodaj marchewkę do ciasta, wymieszaj.
• 
• Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni bez konwekcji przez 40-50 minut (skup się na piekarniku), aż będzie czysty punkcik.
• Pragnę zaznaczyć, że ten biszkopt okazuje się na tyle smaczny, wilgotny i aromatyczny, że można go upiec w formie ciasta i tak zjeść bez nadzienia. Z określonej ilości składników uzyskuje się ciasto o wysokości 3-4 cm i średnicy 18 cm.
• Pokroiłem go na dwa ciasta i użyłem jednej warstwy do ciasta.
• 
• Drugą można zamrozić do następnego razu, ale mi się nie udało, bo ci, którzy chcieli spróbować, od razu zjadali.
• Istnieją dwa sposoby na zrobienie galaretki marchewkowej.
• 1. Marchewki ugotować i posiekać do uzyskania jednorodnego puree. Wtedy gotowa galaretka będzie jednorodna.
• 2. Surową marchewkę posiekać w blenderze lub zetrzeć na drobnej tarce. Dzięki tej metodzie w galarecie pojawią się plamy i ta metoda bardziej mi się podoba.
• Tak więc pokroiłam marchewki w blenderze, wymieszałam z cukrem, puree z mango i wodą, dodałam laskę cynamonu, kwiat anyżu (anyż gwiazdkowaty), szczyptę gałki muszkatołowej i puder z imbiru. Nie trzeba dodawać przypraw, ale naprawdę podkreślają smak gotowego produktu, nadając mu aromat i pikanterię. Gotuj wszystko przez 15 minut. Usuń cynamon i anyż. Wstępnie namoczoną żelatynę rozpuścić w puree ziemniaczanym schłodzonym do 60 stopni. Używam żelatyny w arkuszach Evald Silver
• Wlej tłuczone ziemniaki do formy o średnicy 18 cm i zamroź
• 
• Na mus czekoladowy 80 ml śmietanki zagotować prawie do wrzenia i dodać czekoladę, mieszać, aż będzie gładka i ostygła
• Zmiękcz ser śmietankowy mikserem przy minimalnej prędkości, wymieszaj z czekoladą. Wstępnie namoczoną żelatynę rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej (nie przegrzewać!) I dodać do masy serowo-czekoladowej. Ubij zimną śmietanę z cukrem pudrem do miękkości i wymieszaj z czekoladą. Do zapachu dodałem kolejne 50 gramów baileys. Masa okazuje się dość płynna.
• montaż
• Wlać połowę musu na spód silikonowej (lub odpinanej, wyłożonej folią) foremki, na wierzch wyłożyć mrożoną galaretkę
• 
• Pozostały mus wylewamy na wierzch, kładziemy biszkopt, topiąc w musie, aby powierzchnia stała się równa
• 
• Formę rozszerzyłam folią octanową, ponieważ ciasto okazało się mieć około 10 cm wysokości.
• Zamrozić ciasto na co najmniej 8 godzin.
• Przykryj glazurą lub welurem.
• 

Uwaga

Kilka niuansów:
jeden.jeśli używasz słodkiej marchewki i / lub chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, nie możesz dodać cukru do galaretki
2. to samo dotyczy musów, dla miłośników bardzo słodkich ilość cukru pudru można zwiększyć, dla miłośników niesłodzonego - całkowicie go usunąć.

Okazuje się, że ciasto jest bardzo smaczne, spróbuj, spodoba ci się!

[Irina]

Irina dzięki za przepis wczoraj widziałem krojone ciasto bardzo mi się podobało, na pewno spróbuję. Robię ciasto marchewkowe z kremowym serkiem, lubię) Spróbuję z musem))

[Ira,]

Ira, ciasto bardzo ciekawe i jak zwykle zadbane. Krój jest super. Podziękować)

Dziewczyny, dzięki, byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał

Na pewno to zrobię, nie jest to bardzo trudne, a co najważniejsze przepyszne !!!

[Irina]

IrinaDzięki za przepis: róża: jasne ciasto! Smak galaretki: dziewczęcy: czy smak marchwi jest wyraźny? czy mango? Imbir dodaje mocy do smaku?

Oksana, w galarecie nigdy nie zrozumiesz, że są marchewki. Kiedy ten miękisz uderza w ząb, wygląda jak kokos, ale z innym smakiem. Imbir dodaje koloru, nie ma gorzkiego smaku.

tak ciasto jest pyszne zgodnie z opisem ..... tylko skąd wziąć puree z mango?

[Irina]

IrinaCo za cięcie !! : girl_claping: Irina, dzięki za przepis, zabrałem go do zakładek))

[Irsha55]

Irsha55kup mango, będzie tłuczone ziemniaki) niedawno dostałem rabat

Irisha, pierwsza myśl: „Taki pyszny kawałek!”

Dziewczyny, czym naprawdę jesteście

🔗

Wszelkiego rodzaju przeciery w całej Rosji. I to nie jedyny sklep, teraz tylko leniwi się w to nie angażują.

tak ciasto jest pyszne zgodnie z opisem ..... tylko skąd wziąć puree z mango?

The Globe jest zdecydowanie w sprzedaży. W puszkach kupiłem.

Ira, jaki rodzaj glazury? Lustro? W przeciwnym razie wcale nie jestem w niej silna ...

Natasha, lustrzana glazura, tak. Tym razem wypróbowałem nowy przepis, ale tak naprawdę mnie to nie zainspirowało. Nie, w finale jest po prostu bardzo fajny, łatwo się go kroi, nie sięga po nóż. Ale po nałożeniu jest bardzo gęsty, słabo się rozprowadza. Umieszczę więcej eksperymentów.

Ira, bardzo dziękuję za przepis i szczegółowy opis! Na pewno to ugotuję!

Ira, dzięki za przepis! Na pewno spróbuję!

[Kara]

Kara, Irochkaciasto jest cudowne !!! I cięcie
A całe zdjęcie nie jest? Jaki masz piękny lampart

Piękno!
Irisha, jakie są twoje piękne i inteligentne ciasta! Nic dodatkowego!

Tym razem wypróbowałem nowy przepis, ale tak naprawdę mnie to nie zainspirowało. Nie, w finale jest po prostu bardzo fajny, łatwo się go kroi, nie sięga po nóż. Ale po nałożeniu jest bardzo gęsty, słabo się rozprowadza. Umieszczę więcej eksperymentów.

A potem powiedz nam, prawda?

A całe zdjęcie nie jest? Jaki masz piękny lampart

Lenochka, nie zrobiłem zdjęcia całości, ponieważ nie bardzo mi się spodobał wynik

A potem powiedz nam, prawda?

Ol, jak ją sobie przypominam, natychmiast się podzielę

Irina, jakiego rodzaju czekolady używasz? Z jakiegoś powodu bardzo źle się rozpuszcza w mojej śmietanie.

I nie mamy tłuczonego mango ani mango !!! A ciasto jest gorące!

jakiego rodzaju czekolady używasz?

Belgijski Callebaut w kalets. Jeśli używasz zwykłej czekolady w batonach (chociaż nie jest do tego całkowicie odpowiednia), lepiej rozpuścić ją w kąpieli wodnej

I nie mamy tłuczonego mango I żadnego mango !!! A ciasto jest gorące!

Źle wyszukane Pierwszy link w Yandex na prośbę: kup przecier z mango w Dniepropietrowsku

🔗

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Ira! Gratulujemy medalu !!!!!!

Irochka, gratuluję medalu! : yahoo: Niesamowite ciasto!

Ira, i gratuluję !!!

Och, nieoczekiwanie Dziękuję, szefie!

Dziewczyny, bardzo dziękuję za gratulacje!

[Irochka]

Irochka, Gratulacje!
Z zasłużonym zwycięstwem! Hurra! Hurra! Hurra!
Ciasto jest po prostu cudowne! Taki przystojny mężczyzna!
Powinienem był wziąć kusmanchik z tego ciasta, jest za dobry!

[Irochka]

Irochka, gratulujemy medalu i zasłużonego zwycięstwa w konkursie!

Ira, z całkowicie zasłużonym medalem! To ciasto zasługuje na to!

Dziewczyny, dzięki!

Ale najlepsze gratulacje dla mnie będą, jeśli będziesz gotować według tego przepisu i lubisz

[Irina]

Irina, z medalem! Czekam na przepis na glazurę, wtedy z przyjemnością gotuję

Maroussia, nie czekaj na przepis na glazurę. Jest ich już bardzo wielu, w tym ja

Irin, a następnie wbij swoją nitkę)

Na przykład tutaj
Pijany tort z musem wiśniowym

[Kara]

Kara, Ira, z Victory i Mjadalka !!!

Na przykład tutaj
Pijany tort z musem wiśniowym

Potwierdzam! Glazura jest w sam raz! Kochać ją