Chutney śliwkowo-jabłkowy

[Smacznego!]

Chutney śliwkowo-jabłkowy

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: indyjski

Składniki
wszelkie śliwki	1500 gramów
jabłka	500 gramów
olej roślinny	50 gramów
cebula (najlepiej krymska) mam zwykłą	1 kawałek
półsłodkie białe wino	150 ml
biały cukier	300 gramów
Sól	1 łyżeczka
gorzka papryka	1 kawałek
ocet jabłkowy 6%	100 ml
mielona kolendra	2 łyżeczki
goździk	3 patyki
anyż	2 gwiazdki
mielony kardamon	0,5 łyżeczki
proszek cynamonowy	0,5 łyżeczki
świeży starty imbir	1 ul. łyżka
czosnek	1-2 zęby
skórka pomarańczowa	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Przepis zawiera wagę netto produktów, których użyłem. Owoce są obrane i pokrojone w średniej wielkości kostkę.
• Cebulę pokrój w kostkę.
• Wyjmij nasiona z ostrej papryki. Pokroić w paski.
• Imbir trzy.
• Zmiel goździki z anyżem w młynku do kawy.
• W naczyniu o grubym dnie rozgrzać olej.
• Smażyć cebulę i ostrą paprykę.
• Dodaj wszystkie przyprawy oprócz czosnku i skórki.
• Rozgrzewamy się.
• Wlej cukier, sól i wino.
• Czekamy na całkowite rozpuszczenie cukru. Ciągle mieszaj.
• Wylewamy wszystkie owoce. Niech się zagotuje.
• Zapalamy ogień i gotujemy. Często mieszaj, aby nic się nie paliło.
• Po godzinie dodaj ocet i kontynuuj gotowanie.
• Gdy masa jest dobrze zagęszczona, dodać skórkę i czosnek, przepuścić przez prasę.
• Gotujemy długo. Chutney jest gotowy, gdy masa jest prawie jednolita i wygląda jak dżem.
• Można wlać do sterylnych gorących słoików, zakorkować, zawinąć.
• Możesz po prostu pozwolić mu ostygnąć i ostygnąć.
• 
• 
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2 i 3/4 półlitrowe słoiki

Czas na przygotowanie:

5:00

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Chutney to tradycyjna indyjska przyprawa, która uzupełnia smak dania głównego. Pikantne chutney dobrze uzupełniają łagodne potrawy, ozdabiając stół jasnym kolorem.

Gotowane chutney są czasami robione z warzyw, ale częściej z owoców. Gotowanie trwa dość długo, ponieważ składniki należy gotować, aż zostaną całkowicie ugotowane. Surowe chutney przygotowuje się przez zmieszanie składników i zmiażdżenie ich na gładką pastę.

Chutneys są zwykle słodkie i smaczne. Pobudzają apetyt i pobudzają trawienie. Aby urozmaicić danie główne, wystarczy jedna lub dwie łyżki chutney, które podajemy w małych kadziach lub układamy na talerzu obok ryżu. (Wikipedia)

Pyszny sos. Można podawać z mięsem, serem i ryżem. Albo po prostu na chleb. Smak słodko-kwaśno-ostry. Mam umiarkowaną ostrość i kwaskowatość. Jeśli chcesz bardziej ostry, możesz dodać więcej ostrej papryki.

Gotowałem 4 h. Może to zająć mniej lub więcej czasu. Na początku po prostu ugotowałam go na patelni septor, a następnie położyłam na przegródce, aby nic na pewno się nie przykleiło.
Polecam.

Wow ... jakie to musi być pachnące! Piękny, niezrównany! Co powiesz - ręka mistrza ..

[ang-kay]

ang-kayAngela, co za piękność! I nadal pyszne!

[Dziewczyny,]

Dziewczyny,skoro jest nas tak mało, będziemy mieli więcej! bardzo smaczne, pomóż sobie!

[ang-kay]

ang-kaywczoraj w nocy zrobiłem partię próbną, z 0,5 kg śliwek dostałem 3 małe słoiczki. Połączenie smaku dla mnie i mojego męża jest bardzo dobre. podobało mi się, kazano mi gotować więcej! Więc na pewno to zrobię! Podziękować!

[Przystań.]

Przystań., za Twoje zdrowie! Gotuj z miłością i przyjemnością!

[Angelchik!]

Jestem pewien, że Twój chutney smakuje magicznie Angelchik! Uwielbiam wszelkiego rodzaju chutney! Szkoda tylko, że dziś ceny jego składników wzrosły w naszym kraju, że moja wieczna towarzyszka, ropucha, buntuje się gwałtownie.
Och, kochanie jesteś piękna! Rozpieszczasz nas pysznym jedzeniem!

[Ira,]

Ira,dziękuję za nieustanne zwracanie uwagi na moje skromne uczynki. Na miejscu rosną wszystkie składniki (z wyjątkiem przypraw). Jest wszystkiego po trochu. Więc oddajemy się. A wczoraj sąsiad dał 2 wiadra niebieskich śliwek. Teraz też się nimi bawię (nie może już patrzeć na konserwy). I dopiero w tym roku odkryłem dla siebie chutney i zdałem sobie sprawę, że to mój.

[Angela]

Angelaprzepis jest pyszny. I powiedz mi, bądź łasicą, co może zastąpić anyż, co możesz bez niego zrobić? Cóż, nie lubimy go od czasów cukierków na kaszel „katie boss”.

[Tom]

Tom, nie możesz tego ująć. Nie ma tutaj żadnych zobowiązań. Tylko to, co kochasz. Podziękować.

[Obraz]

Obraz, Nie włożyłem, bo nie znalazłem go w pudełku z przyprawami i nie mogłem go odłożyć, dopóki nie poszedłem do sklepu. Wydawało mi się, że jego nieobecność wcale nie była przestępstwem.

[Angela]

Angela, Przystań.Dziękuję wam dziewczyny! Zrobię to jutro. Bardzo lubię te sosy.

[ang-kay]

ang-kay, zrobiłem kolejną porcję, ponieważ na daczy nie było gorzkiej papryki, położyłem małe suche chili bez nasion, było trochę więcej jabłek niż zgodnie z przepisem, cóż, nie zostawiłem 1szt, zrobiłem to w kreskówce . Kaczmarek 4504.
Program wygaszania 30 minut pod ciśnieniem, to zamiast pierwszej godziny, potem nalała octu i gotowała na tym samym programie z otwartą pokrywką, po około godzinie cały płyn odparował, ciągle mieszając przez kolejne 10 minut do słoika . Ale zrobiłem z 500g śliwek, od ostatniego razu.

[Przystań.]

Przystań., świetny. Skład i proporcje mogą się różnić. Musisz także spróbować zrobić się w szybkowarze. Dzięki za udostępnienie.

Angela zgłasza pyszne Chutney. Gotowałem wczoraj. Okazało się, że 2 puszki po 970 gramów. Dziękuję skarbie. Smak niezwykły, tajemniczy, niesłodzony, jasny i ostry. Trochę mniej cukru. Bardzo smaczne. Polecam!

[Tumanchik]

Tumanchikdziękuję kochanie za raport. Cieszyć się!

Owoce obrane

Czyli obierz zarówno śliwki, jak i jabłka?

Pęknięty i bezrdzeniowy.

[ang-kay]

Podziękować, ang-kay, gotować!

Och, w końcu nauczyłem się nazwy tego, co gotuję każdego roku i nazywam cię gotowanym o!!!
Podziękować! Dodany do zakładek!

[Radushka]

Radushka, okazuje się, że ma imię „bandyta”

[Angela]

Angela, zawsze chętnie jemy różnego rodzaju takie sosy. Szczególnie jak morele, które są utwardzone (morela). Mają taką chłodną kwaskowatość z lekką goryczką! A w tym roku śliwki przynajmniej zjedzą łup! cóż, jabłka twardo opadają. Ale myślę, że chutney nie będzie gorszy w chutney

Będzie świetnie)

Zapalamy ogień i gotujemy.

Pod pokrywką? Już warzenia.

Tanya, musimy wszystko ugotować i odparować.

[ang-kay]

Zrozumiałem i zdjąłem pokrywę przed odpowiedzią! Przepraszam...



Byłem pewien, że mi się to nie spodoba: nie lubię sosów owocowych i dużej ilości przypraw. O dziwo, podobało mi się!
Ale dla męża będzie to, jak mówi, bomba: on naprawdę jest miłośnikiem keczupu śliwkowego i powinno być w nim tyle przypraw, że robi mi się niedobrze ...
Pyszny sos !! Wszystko z umiarem i doskonale wyważone. Moje suszone śliwki dojrzewają, więcej z nich ugotuję. Tak, dodam to czego nie dodałem dzisiaj: ocet (śliwki kwaśne wyrywają Ci oczy), anyż gwiazdkowaty, skórkę pomarańczową.
ang-kaydziękuję w imieniu głównego fana!

Angela, 5 lat! godzin w piecu w tym upale! Jesteś bohaterem! Jesteś też jedyną osobą, która przyniosła mi chutney w sposób, który sprawił, że chciałem go spróbować. Musimy pomyśleć, jak przyspieszyć ten proces. Może patelnia z szerokim dnem ... Czy podczas gotowania mocno pluje?

Byłem pewien, że nie spodobałoby mi się:

Tan, jesteś bohaterem! Idź, wiedząc, że będziesz rozczarowany. Ale cieszę się, że sprawy nie potoczyły się tak, jak myślałeś.
Gotuj z przyjemnością. I pamiętaj, aby umieścić anyż! Tutaj jest właśnie tym, co zalecił lekarz.

pięć! godzin w piecu w tym upale!

Natasza, w tym roku jeszcze tego nie zrobiłem. W przeszłości było to jakoś łatwiejsze. Teraz 39 w cieniu ... przerażające.

jak przyspieszyć ten proces.

Prawdopodobnie możesz spróbować w mikro. Dżem jest gotowany, a ja zrobiłem ser jabłkowy w mikr.

Czy mocno pluje podczas gotowania?

Jest trochę, gdy dobrze zgęstnieje.

Wszystko gotuję w mikrze
Mam magiczną miskę ... kładzie się pełną miskę i po ugotowaniu okazuje się, że dokładnie półlitrowy słoik + bonus do wypróbowania! A każdy słoik możesz zrobić z innymi przyprawami!

[Radushka]

W przypadku mikry też pomyślałem. Radushkadziękuję.

[o]

Tan, jesteś bohaterem! Idź, wiedząc, że będziesz rozczarowany.

Nie jestem bohaterem. Zrobiłam to dla mojego męża: on bardzo to kocha. A dla siebie innych gotuję, głównie z pomidorów (u nas, gdy doma, wieprzowina z grilla 2-3 razy w tygodniu). Te też je zjada, ale szczególnie smaczne są dla niego śliwki i „multispecjalne”. Ale okazało się, i bardzo mi się spodobał chutney !! Na pewno będę gotować w niedzielę - wystarczą śliwki.
Upał mnie nie przeraża: kuchnia ma system dzielony. Poza tym gotowałam w rondelku, więc wszystko zajęło mi dobrze dwie godziny, nie więcej, szybko jakoś zgęstniało i odparowało.

Czy mocno pluje podczas gotowania?
Jest trochę, gdy dobrze zgęstnieje.

Aby się nie rozpryskać, przykrywam patelnię (zarówno na kuchence, jak i na multicookerze) taką okrągłą specjalną siatką, na której pozostaje całe „plucie”.

Zrozumiałem.

Dziewczyny, nic nie pluje w mikro! Spawam maksymalnie 5-7 minut. Wyłączony, wymieszany i ponownie włączony

[TATbRHA]

TATbRHA, Radushka, dzięki za radę.