Maszyna kuchenna Kenwood: praca z załącznikami

[ElenaM]

ElenaMno cóż, to właśnie musiałem udowodnić. Tam, gdzie T mieszaniny jest ważna, samo ustawienie stopni na maszynie nie wystarczy.

[ElenaM]

ElenaM, Szynkę gotuję w shtabie. Ale myślę, że aby zobaczyć to w Kenwoodzie, trzeba zakręcić kubek plastikiem. To bezpieczniejsze niż zwykłe zamknięcie pokrywy.
W każdym razie w filmie w programie Joule, z którego często korzystam, patelnię z zanurzonym sousem zaciska się folią.
A temperatura na wyświetlaczu tak + - nie odpowiada ustawionej. Ale to jest temperatura dolnego czujnika. Ale nawet w lasce, która dobrze utrzymuje zadaną temperaturę, temperatura na wyświetlaczu (czujniku) również skacze.
Dziękuję za podzielenie się spostrzeżeniami.



LydiaVeraMyślę, że nie można oczekiwać od Kenwooda superprecyzji. Tak jak jest dzisiaj. Może za 5-10 lat. Uwalnia nasze ręce, ale nie głowę. W końcu kiedy gotowaliśmy bez niego, to poza pojedynczymi przypadkami nie zawracaliśmy sobie głowy dokładnymi temperaturami.
Ale dla mnie takie rzeczy jak włoska beza to coś poza fikcją.

[VRad]

VRadno nie, włoski w Kenwood w programie wcale nie jest trudny, wystarczy jechać i to zrobić. I bez Kenwooda z termometrem też jest to normalne.

[VRad]

Nie pobiłem jajek w 85, tylko 40-45, ale czytałem, jak się wydaje u Mirandy, o tak wysokiej temperaturze. Zastanawiam się więc, co to robi (poza ochroną przed salmonellozą).

VRad, tyle cukierników, tyle opinii: jedni zapewniają - wyjmują jajka na biszkopt z lodówki, inni - w temperaturze pokojowej, inni - ubijają w kąpieli wodnej, po czwarte - dzielą jajka na białka i żółtka itp.
W przypadku ciepłych jajek biszkopt okazuje się wspanialszy, objętość wzrasta o rząd wielkości. Na biszkopt wystarcza temperatura 45 stopni, biszkopt zostanie upieczony, więc zostanie poddany obróbce cieplnej. Ale żółtko do kremu wymaga temperatury około 80 stopni. Miranda prawda, salmonellę można znaleźć w całym jajku (także w przepiórce), niektórzy naukowcy znaleźli ją na skorupce. Nie mam indukcji, jajka podgrzewam wodą do 60 stopni, zabieg powtarzam dwukrotnie. W kremie białkowo-budyniowym stosuje się syrop o temperaturze 120 stopni; białko wystarcza do obróbki cieplnej.

Chcę kupić nasadkę sitową do miski 4,6 l i po prostu nie mogę znaleźć tej nasadki. Znaleziono tutaj: 🔗
Ale to jest na Ukrainie, kto wie, gdzie jeszcze można dostać ten załącznik?

trzeci - ubij w kąpieli wodnej, czwarty - podziel jajka na białka i żółtka

To są nieco inne przepisy na ciastka. Troszkę. Dzięki oddzieleniu białek od żółtek uzyskuje się najbardziej puszysty biszkopt, który po ostygnięciu lekko odpada. Jeśli pokonasz wszystko razem, okazuje się, że jest trochę mniej bujny. A jeśli pobijesz wszystko razem w łaźni wodnej z ogrzewaniem i chłodzeniem, biszkopt okaże się gęstszy i mniej odpadnie: lepiej na ciasta. Oczywiście ważne są również proporcje mąki-jajka-cukru. Cóż, mocny prawy mikser nieco to wszystko zneutralizuje.

Chcę kupić sito do miski 4,6 l

To, co znalazłeś na dużą miskę.
Do miski 4,6 l. - 992.

KM Kenwood. Informator. 16

Ale to jest na Ukrainie, kto wie, gdzie jeszcze można dostać ten załącznik?

W Mvideo

[ludmila_27.79]

ludmila_27.79,
Poszukaj AW20010006, to jest to, kab992pl. Niektóre sklepy (i mvideo) identyfikują to w ten sposób.

[Miranda]

MirandaOch, przepraszam, myliłem się. Mam miskę 6,7 L i samochód Major

Dzień dobry, takie pytanie, czy ktoś próbował ciasta filo na wałku do ciasta? Zadziałało? Wystarczająco cienkie?

[Arlen]

Arlen, Najcieńsze ciasto na wałkownicy do ciasta uzyskuje się na 9-ke.Jest dość cienki, ale nieco grubszy niż filo.
Jednak taśma uzyskana na 9-ke może być nieco bardziej rozciągnięta na stole, a otrzymasz filo.
Powodzenia!

Powiedz mi, czy ktoś używał przystawki do makaronu Kenwood KAX-91. Nigdzie nie mogę znaleźć recenzji. Uwielbiam makaron domowej roboty, więc myślę o zakupie makaronu. Dobre przywiązanie czy nie warto brać?

Ciasto filo powinno mieć grubość papieru kreślarskiego. i półprzezroczysty.
Po zwinięciu yufka prawdopodobnie będzie bliżej ciasta pod względem grubości.

[Helen1]

Helen1, w tym wątku jest wiele recenzji na temat dyszy do makaronu.
Powodzenia!

[Olga VB]

Jednak taśma uzyskana na 9-ke może być nieco bardziej rozciągnięta na stole, a otrzymasz filo.

Olga VB, z wałkiem do ciasta, czy masło z olejem roślinnym i rękami, czy bez oleju rękami?

wałkiem do ciasta, czy masłem z olejem roślinnym i rękami, czy bez oleju rękami?

Dobrze się rozciąga bez oleju! Jeśli gdzieś się trochę zepsuje ... w porządku. Oglądaj filmy na YouTube (jest ich tak wiele)

Oczywiście od Kesha nie uzyskamy filigranowej dokładności pod względem temperatury! Stale sprawdzam termometrem na podczerwień i za każdym razem wyniki są inne! Ale nie sądzę, żeby to było tak ważne dla naszych potraw. Beza robi to od razu! I dokładnie w 9060 na maszynie .. Po prostu drań z procesu

od ilu cukierników, tyle opinii: jedni zapewniają - wyjmują jajka na biszkopt z lodówki, inni - w temperaturze pokojowej, inni - ubijają w kąpieli wodnej, po czwarte - dzielą jajka na białka i żółtka itp.

Wiele zależy od tego, co dokładnie ugotujesz! Na przykład w przypadku kijowskiego ciasta białka są jakby „kwaśne”.

to jest dysk nr 2. Lewy dysk numer 1

A co to jest? Zgubiłem się w pokojach

A co to jest? Zgubiłem się w pokojach

a na dyskach zapisane są liczby, jeśli przyjrzysz się uważnie, teraz jestem nimi kierowany.

[Olga VB]

Olga VBdziękuję. Postaramy się.

[zvezda]

Dobrze się rozciąga bez oleju!

zvezdadziękuję!

[Miranda]

Miranda, czy ta trzepaczka jest odpowiednia dla 096?
🔗



A może ten jest lepszy?
🔗

[Marinuly]

Marinuly, to jest ta sama trzepaczka. T. n. "puszysty".
Drugi link - stary kod (i nie jest dostępny), pierwszy - nowy kod.

Pasuje do 096 i innych maszyn z dzieżą 6,7 l.

Cena 2800+ - akceptowalna. W Kijowie ceny tej korony w przeliczeniu na rubli to ok. 1,8-2 tys. Euro, a za granicą 30-35 euro, czyli 2-2,5 tys., Czyli jeśli nie ma końców na Ukrainie, gdzie jest najtańsza, to z Niemiec będzie to samo + -, zależy od kosztów wysyłki.

[Miranda]

Miranda, prawdopodobnie trzeba wziąć, żeby nie szukać później.
Na Ukrainie nie ma końca, ale z Niemiec biorąc pod uwagę dostawę może być drożej i czekać dłużej ...

[Marinuly]

Marinulyno tak, różnica w stosunku do Niemiec może być niewielka lub wcale. Ale stawiam na Ukrainę, bo jest taka okazja.

[Miranda]

Miranda, zamówione, prawda + dostawa. Tak czy siak! Potrzebuję go - główny argument

[Marinuly]

Marinuly, po prostu nie ma ważniejszego argumentu
Dla mnie osobiście tak się składa, że ​​czekanie to najlepsza taktyka.

Na liście życzeń pozostało - sito i druga trzepaczka.
Jeśli nakładka z 096 jest założona na 9060, to jest to również, ale nie priorytet, skoro z serii tak, aby było na wypadek, gdyby był drugi samochód. I mieszadło z 096 z tego samego powodu.

Jest też lista życzeń z serii "jeśli dostaniesz ofertę, z której trudno odmówić - kupię ją, ale nie daję się złapać, to figi z nią" - to krajalnica do warzyw na szybki (zduplikowana przez robota kuchennego i zasadniczo jest potrzebne tylko wtedy, gdy elementy nie są czyszczone) oraz nową nasadkę do smoothie. Może krajalnica do ciasta, nie mogę się zdecydować, czy to konieczne.

Kupiłem wszystko, co chciałem.

[Miranda]

Miranda, znalazłem inny nóż do kostek 🔗
Myśląc: potrzebne lub niepotrzebne

[Marinuly]

Marinulywydaje się normalna cena.
Droższy na komputerze 🔗

A to dla starego wierzchowca, czyli tylko dla ciebie.
Nie używam go często, ale cieszę się, że go mam, ponieważ jest wygodny.

[Miranda]

Mirandawięc myślę, że powinniśmy wziąć
Podejrzewam też, że nie używam go często, są różne rodzaje gulaszu warzywnego, to będzie wielka ulga. Dzieje się to głównie latem, ale może być przydatne do czegoś innego.
Więc zamawiam

[Marinuly]

Marinuly, Nie korzystam często z młynka do płatków, ale bardzo mnie to cieszy.

Zabawne jest to, że najczęściej jest to robienie kotleta gryczanego wszystkim krewnym. Nie wiem, dlaczego wszyscy moi krewni tak bardzo lubią siekać, ale tak.Większość plew w sklepach jest słabo zmielona (zbyt gruba), w opakowaniach 700-800g. i w cenie min. jak 1,5 kg. kasza gryczana, a nawet 2kg.

Kasza kukurydziana w mące, ciecierzyca, migdały suszone w piecu itp. Nie są już tak często potrzebne, ponieważ jedno mielenie wystarczy na długi czas. Chcę gdzieś opłacalnie kupić pszenicę durum.

Zabawne jest to, że najczęściej wszystkim krewnym jest robienie kawałka gryki

Ja sam uwielbiam ten produkt Mąż nadstawia nosa, mówi niechlujnie, ale mi się podoba
Usiadłem też na zielonej kaszy gryczanej, jest tak delikatna, mmmmm, że polizasz palce mlekiem.

Dziewczyny, wesołej wiosny! Czy mogę włączyć się do rozmowy? Cóż, teraz stary flexi jest bardzo zły, czy jest jakaś nadzieja lub zapomnij?

[LydiaVera]

LydiaVera, oto link 🔗, powinien pojawić się utwór.
Od końca lata okresowo tam zaglądałem, a przed Nowym Rokiem się pojawił. Wielu z nas to kupiło. Zamówione przez Tatianę T.A. w ramach wspólnych zakupów.

[Marinuly]

Marinuly, dzięki! A jeśli zostały usunięte z produkcji, czy jest już nadzieja, czy też wyciągają ją z pojemników?

[LydiaVera]

LydiaVeraraczej wyjdź z pojemników
Chociaż myślę, że to źle, stare samochody nadal pracują na pełnych obrotach i powinny być dla nich dysze.

[Marinuly]

MarinulyUwielbiam też owsiankę z kotleta z rana, to takie pozdrowienie z dzieciństwa. Tak nazywaliśmy całe nasze życie - niechlujstwem. Wydaje się raczej, że tak oficjalnie nazywa się.

W rzeczywistości, jeśli historycznie, to jest to tzw. „Kasza smoleńska”. Ale współczesnego slashu nadal nie można tak nazwać. Bo to tylko kasza gryczana kruszona, a kasza smoleńska - najpierw z gryki odrywali brązową łuskę, a potem zgniatali ziarno do wielkości maku. Mołochowiec ma wiele przepisów z kaszą smoleńską - w ciastach, klopsikach, puddingach i oczywiście owsiance. Ale ponieważ produkcja została porzucona wraz z rewolucją (podobnie jak większość produkcji różnych rosyjskich, które były cenione w eksporcie, zbóż i tkanin itp.), A dziadkowie pamiętali, używali cięcia.

Również z powodu nieprawidłowego tłumaczenia semoliny w niektórych przepisach ze starych książek kasza smoleńska oznaczała semolinę.

Googlowanie na „Smolenskaya Krupa” mówi wiele ciekawych rzeczy

Obie dysze zostaną dostarczone w poniedziałek. Urrrah!

Zastanawiam się, że będę musiał to wygooglować

[Marinuly]

Marinuly, Gratulacje! Tutaj wystarczy wyciąć umywalkę (nie umywalkę) Olivier, uchwyty. Po ukończeniu studiów zgłodniałem.

[LydiaVera]

LydiaVera, dzięki!
Więc kup sobie nóż do kostek

[Marinuly]

Marinuly, Zdecydowanie! Ale nie ma jej na przerażającej liście życzeń. Myślę, że nigdzie nie pójdzie, zwłaszcza po nowe gniazdo. Ale szukam sita i nie znajdę go. A teraz flexi jest niecierpliwy!

A ja czekałem na kostkę do starego gniazda, nowe na Avito za połowę ceny w sklepie))) Teraz pokroiłem dla niej wszystkie gulasze i zapiekanki z warzywami)

Tak, Avito czasami zaskakuje.
Kupiłem tam stary uniform flexi.

[Miranda]

Mirandai nigdy nie kupiłem niczego na Avito, jakoś nie musiałem. Nietrudne?

[LydiaVera]

LydiaVera, to tylko tablica ogłoszeń, są oszuści, ale są normy. sprzedawców. Teraz biegłem, nic ciekawego, a mnóstwo dysz z Globe

Swoją drogą, mówiąc o Globe, mój altruistyczny maraton "kup i wyślij" dobiega końca, pojadę tam 6 marca, a potem jeszcze raz na pewno do końca akcji. Okazuje się, że jest to do 20., a raczej szóstej liczby, którą dają żetony, a na 20. zmienia się na dysze. 🔗

Jeśli ktoś czegoś chciał - witam. Zasadniczo każdy chce mieć mini helikopter lub dwa. To zrozumiałe - 1700 rubli. Kupiłem własny, cholera, za 3 tysiące z moich rąk i uznałem to za dobry zakup

[Miranda]

Mirandaniech Twoja dobroć powróci do Ciebie w postaci niedrogiej ściereczki sitowej
Dziewczyny, co myślicie o wolnoobrotowej tarce? Kto jest właścicielem, czy żałujesz? Wziąłbym to za ser i czekoladę, ale nie chcę tego za tę cenę.

[LydiaVera]

LydiaVeraa ser i czekolada doskonale wciera się w robot kuchenny na tarczach toru.

Być może tarka do gniazda o niskiej prędkości jest wygodniejsza, ponieważ nie trzeba jej wyjmować z miski procesora, ale moim zdaniem nie kupować nr 1.

[Miranda]

Miranda, tak Avito czasami pomaga)))))))) Ale flexi, które zamówiłem w Niemczech, jeszcze nie wiem, gdzie go zastosować. Nie mogę się z nią zaprzyjaźnić. Wolę trzepaczkę lub w kształcie litery K. A mini-helikopter w filmie m kosztował 3500 i był również zadowolony, że był tańszy

[Antonella]

Z jakiegoś powodu przeczytałem wiele niepochlebnych recenzji o niej na stronie. Chciałbym zdecydować, czy w ogóle warto tego chcieć, choćby kiedyś.

Antonella, nie zaprzyjaźniaj się, jeśli kupuję

[Antonella]

Antonella, stara forma flexi? teraz będzie dla ciebie kolejka
Ubijam jej masło, robię babeczkę i ogólnie podnoszę.

W tej chwili mam robot kuchenny, lista życzeń nr 1. Ale chcę tego nie z powodu dysków, ale z powodu noża. I pocieram ser na tarce z zestawu maszynki do mielenia mięsa Redmond, stoi nieruchomo na moim stole obok Kesha.