Inteligentna lodówka Tupperware
Świeże, chrupiące warzywa i owoce dodają wiele do naszej codziennej diety. Dosłownie magia w kuchni, pieczemy magiczne ciasta ze świeżych owoców, przygotowujemy pyszne desery lub dodajemy je do różnych pysznych dań. Natomiast same warzywa stanowią podstawę różnorodnych przystawek, gulaszu, zapiekanek czy dodatków. A sałatki z surowych owoców czy warzyw to niezastąpione źródło witamin i minerałów. Są to niezwykle zdrowe potrawy i zawierają niewiele kalorii.Aby warzywa i owoce były naprawdę smaczne, muszą być przede wszystkim świeże.
Faktem jest, że tylko świeże produkty spożywcze są naprawdę pachnące i zawierają szczególnie wiele witamin. Jest tylko jeden sposób, aby zachować te właściwości - przechowywać je w pojemnikach Tupperware®. Nasza wyjątkowa seria pojemników Smart Lodówka została zaprojektowana specjalnie do przechowywania owoców i warzyw.
Więc czym jest świeżość?
Bardzo łatwo jest określić stopień świeżości warzyw i owoców: kolor, kształt, smak, zapach, procentową zawartość składników jadalnych, a także zawartość witamin - to wskaźniki charakteryzujące jakość tych produktów. Na przykład świeża truskawka ma jaskrawoczerwony kolor i błyszczącą powierzchnię, jest soczysta i pachnie bardzo apetycznie, dodatkowo zawiera wiele witamin i można ją jeść w całości, czyli prawie do szypułki. W zależności od odmiany i warunków przechowywania truskawki zebrane z ogrodu zachowują świeżość od kilku dni do kilku tygodni. Jednak każdego dnia nadal traci swoje pierwotne właściwości.
Oszczędzamy witaminy
Większość warzyw i owoców jest bardzo bogata w witaminy i minerały. Są to istotne elementy, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć, dlatego musimy je codziennie spożywać z pożywieniem. Witaminy, a zwłaszcza witamina C, są bardzo wrażliwe na wpływy zewnętrzne. Pod wpływem światła, powietrza lub wysokich temperatur ulegają zniszczeniu.
W związku z tym decydującą rolę odgrywają warunki przechowywania warzyw i owoców, od których zależy zawartość witamin w tych produktach spożywczych. Warzywa i owoce, z kilkoma wyjątkami, należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, a przede wszystkim w pojemnikach Tupperware®.
Jednak optymalne warunki przechowywania niektórych rodzajów warzyw i owoców są różne. Dlatego niektóre z nich wymagają stałej cyrkulacji powietrza. Takie warunki zapewniają nasze kontenery z serii „Inteligentna lodówka”.
Delikatne gotowanie
Robiąc wszystko, aby podczas przechowywania warzywa i owoce nie traciły zawartych w nich składników odżywczych, należy je przygotować tak, aby te składniki odżywcze nie zostały zniszczone podczas obróbki cieplnej:
Podczas mycia surowych warzyw i owoców nigdy nie trzymaj ich w wodzie przez dłuższy czas, w przeciwnym razie stracą witaminy i minerały. Dusić je w bardzo małej ilości wody lub wcale. Małe ilości warzyw i owoców najlepiej gotować w kuchence mikrofalowej z produktami Microplus, a duże w rondelku. Warzywa należy dusić do połowy ugotowane; zbyt długa obróbka cieplna niszczy zawarte w nich witaminy. Gotowanych potraw nie należy zbyt długo przechowywać w ciepłym miejscu, w przeciwnym razie utracą witaminy. W razie potrzeby lepiej podgrzać je w kuchence mikrofalowej. Wszystkie produkty się starzeją!
Nawet w optymalnych warunkach przechowywania żywność „starzeje się” i psuje z czasem. Istnieje kilka powodów:
Procesy mikrobiologiczne:
To jest główna przyczyna psucia się żywności. Tak więc w wyniku żywotnej aktywności bakterii warzywa i owoce zaczynają gnić, pod wpływem grzybów pleśniowych pieczywo, warzywa i owoce spleśniały, a bakterie drożdżowe uszkadzają soki owocowe.
Procesy fizyczne:
W wyniku tych procesów zmienia się procentowa zawartość wilgoci w produktach, co z kolei pociąga za sobą zmianę koloru, kształtu i smaku. W tym samym czasie suche pokarmy zaczynają wyciągać wodę z powietrza (w efekcie np. Chrupiące ciasteczka stają się miękkie), a pokarmy zawierające dużo płynu uwalniają wilgoć do otoczenia (np. Warzywa i owoce więdną, i czerstwy chleb).
Procesy biochemiczne:
Enzymy zawarte w żywności rozkładają tłuszcze, skrobię i białka, w wyniku czego w połączeniu z działaniem tlenu powstają w nich nowe pierwiastki, niekiedy wręcz szkodliwe dla zdrowia człowieka.W rezultacie na przykład tłuszcz jełczeje, a mięso gaśnie; ponadto tracą witaminy. Dojrzewanie warzyw i owoców jest również procesem biochemicznym.
Warzywa i owoce „oddychają” nawet po zbiorach
Nawet po zbiorach w warzywach i owocach zachodzą pewne procesy metaboliczne: oddychają, to znaczy zużywają tlen z powietrza i oddają do środowiska zewnętrznego dwutlenek węgla i parę wodną. W przypadku niektórych gatunków jest to bardziej typowe, a dla innych - w mniejszym stopniu.
Rośliny potrzebują tlenu do procesów biochemicznych, które prowadzą nie tylko do dojrzewania owoców, ale także do ich psucia się. Im więcej tlenu otrzymają owoce, tym szybciej przebiegają te procesy. Oddając wilgoć środowisku zewnętrznemu, warzywa i owoce więdną. Jednocześnie gromadząca się w pojemniku woda staje się żyznym środowiskiem dla bakterii i grzybów, w wyniku czego warzywa i owoce zaczynają psuć się lub pleśnieć. Ponadto dwutlenek węgla prowadzi do przedwczesnego starzenia się żywności. Z powyższego wynika: warzywa i owoce nie powinny mieć dostępu do nadmiernej ilości tlenu, to znaczy powinny być przechowywane w zamkniętych pojemnikach. Aby jednak zapobiec gromadzeniu się dwutlenku węgla i wilgoci w tych pojemnikach, niektóre odmiany wymagają wentylacji. W zależności od intensywności „oddychania” warzywa i owoce można podzielić na trzy grupy:
Pierwsza grupa:
Odmiany intensywnie oddychające. Wymagają dużo tlenu i wydzielają dużo dwutlenku węgla i wilgoci.
W tej grupie znajdują się: karczochy, brokuły, brukselka, cykoria, groszek, szpinak, słodka kukurydza (nie w kolbie)
Druga grupa:
Odmiany o średniej intensywności „oddychania”, których zapotrzebowanie na tlen nie jest ani wysokie, ani niskie, i które emitują umiarkowane ilości dwutlenku węgla i wilgoci.
W tej grupie znajdują się: fasola, kiełki fasoli, kapusta, kalafior, koper włoski (koper włoski), szalotka, pory, wszelkiego rodzaju sałatki, pasternak, rabarbar, dojrzałe jabłka i gruszki, owoce cytrusowe, papryka (słodka, ostra itp.)
Trzecia grupa:
Odmiany o małej intensywności „oddychania”, które zużywają mało tlenu i dają środowisku zewnętrznemu mało dwutlenku węgla i wilgoci.
Do tej grupy należą: szparagi, bakłażan, buraki, młode grzyby, marchew, seler, ogórek, świeże pikantne zioła aromatyczne (kolendra, pietruszka, bazylia, koper itp.), Cukinia, dynia (cięta), rzodkiew, rzepa, jagody (truskawki , borówki, maliny), wiśnie, figi, winogrona, liczi, marakuja, ananas (dojrzałe, obrane i pokrojone), dojrzałe: morele, awokado, banany, kiwi, mango, melon, nektarynki, papaja, brzoskwinie, śliwki, pomidory.
Jeśli musisz częściej lub rzadziej otwierać klasyczne pojemniki Tupperware, aby usunąć z nich dwutlenek węgla i wilgoć, to z nowymi pojemnikami z serii Smart Lodówka wszystko jest znacznie łatwiejsze. Dzięki systemowi zaworów wymiana gazowa odbywa się w nich stale iw danym trybie indywidualnym, a teraz nie trzeba już otwierać wieka i wietrzyć przechowywanych w nich produktów.
Optymalne rozwiązanie - pojemniki „Inteligentna lodówka”
Ta seria wyszukanych pojemników powstała w wyniku intensywnych badań naukowych na Uniwersytecie Stanowym Florydy (USA) i została zaprojektowana specjalnie do przechowywania warzyw i owoców. Unikalny system wentylacji pozwala regulować skład powietrza, czyli klimat w tych pojemnikach. Nie można wpływać na skład powietrza w zamkniętym pojemniku; okresowo otwierając pokrywę, można tylko przewietrzyć przechowywaną w nim żywność. Jednocześnie otwierając i zamykając jeden lub oba zawory kontenera Smart Lodówka, można regulować wilgotność powietrza, a także zawartość w nim tlenu i dwutlenku węgla w zależności od indywidualnych potrzeb określony rodzaj warzyw i owoców, dzięki czemu dłużej zachowują świeżość.Abyś mógł w każdej chwili dowiedzieć się, jakiego klimatu potrzebuje ten konkretny owoc, a także ile zaworów musisz otworzyć lub zamknąć, oferujemy kolorową naklejkę z odpowiednimi informacjami. Zalecamy umieszczenie tej naklejki w pobliżu miejsca, w którym zwykle przygotowujesz owoce i warzywa do przechowywania.
Wysoka intensywność oddychania - oba zawory otwarte Średnia intensywność oddychania - jeden zawór otwarty, drugi zamknięty otwarty Niska intensywność oddychania - oba zawory zamknięte Zintegrowany grill świeżości
Wilgoć uwolniona podczas przechowywania żywności w pojemniku osadza się na jego ściankach i pokrywie w postaci skroplin i ostatecznie spływa na dno pojemnika. Nasze „grille świeżości” udowodniły w praktyce, że przechowywane na nich warzywa i owoce pozostają przez długi czas suche, a przez to świeże. W pojemnikach Smart Lodówka tworzy się znacznie mniej kondensacji, jednak nadal nie może się bez niej obejść, w przeciwnym razie żywność przechowywana w tych pojemnikach szybko wyschnie. Dlatego też w tych pojemnikach niezbędna jest „kratka świeżości”. Ponadto początkowy pomysł, który umożliwił wykonanie takiego rusztu, był dalej rozwijany w tych pojemnikach: wgłębienia na dnie pojemników są jednocześnie wbudowaną „kratą świeżości”, której nie można zgubić i która nie wymaga dodatkowego czasu na pranie. Kondensat wpływa do tych wgłębień i nie styka się z żywnością przechowywaną w pojemniku.
Odpowiedni pojemnik na każdy rodzaj warzyw i owoców oraz na dowolną ich ilość
Pojemnik o odpowiedniej wielkości jest również ważny dla przedłużenia trwałości owoców i warzyw. Jeśli pojemnik jest zbyt duży, zawiera dużo powietrza, a tym samym dużo tlenu. Jeśli jest za mały, przechowywana w nim żywność będzie się do siebie dociskać, w wyniku czego na warzywach i owocach mogą powstawać siniaki. Aby stworzyć optymalne warunki przechowywania małych, średnich i dużych ilości warzyw i owoców, a także dla optymalnego przechowywania małych i dużych gatunków owoców, Tupperware® oferuje pojemniki Smart Lodówka w różnych rozmiarach:
1. Pojemnik „Inteligentna lodówka”, 1 litr (szerokość 15,2 cm x długość 15,2 cm x wysokość 8,6 cm)
Niezastąpiony do przechowywania małych i średnich ilości warzyw i owoców Może być stosowany do przechowywania takich drobnoowocowych gatunków jak: jagody, winogrona, dojrzałe morele lub śliwki, redis, grzyby, kiełki soi, fasola, brukselka
2. Pojemnik „Inteligentna lodówka” o pojemności 1,6 litra (szerokość 15,2 cm x długość 22,8 cm, wysokość 8,6 cm) Ma odpowiednią wielkość do przechowywania średnich i dużych ilości: jagód, winogron, dojrzałych moreli i śliwek, grzybów, soi kiełki, fasola lub brukselka Może być stosowany do przechowywania gatunków o dużych owocach, takich jak: jabłka, gruszki, owoce cytrusowe, cukinia, bakłażan, chrzan, koper włoski, marchew, papryka czy brokuły
3. Pojemnik „Smart Lodówka” o pojemności 4,6 litra (szerokość 15,2 cm x długość 38 cm x wysokość 12,7 cm) Duży pojemnik do przechowywania owoców i warzyw w lodówce lub w piwnicy na daczy Nadaje się przede wszystkim do przechowywania podłużnego rabarbar w kształcie, korniszon ananasowy, seler liściowy, por, cebula szparagowa, rzodkiewka
Klasyczne pojemniki do przechowywania warzyw i owoców
Oczywiście można również użyć innych pojemników Tupperware® z "kratką świeżości" do przechowywania wszystkich warzyw i owoców z trzeciej grupy (Freshness-Pavilion, Super Star, Zestaw warzyw, Duża taca dzielona z kratką). Takie produkty nie wymagają specjalnej wentylacji, podczas przechowywania oba zawory pojemników Smart Lodówka muszą być zamknięte, aby w tym przypadku pojemniki te były identyczne.
Nikt ich nie czuje
W zależności od intensywności „oddychania” wszystkie warzywa i owoce można podzielić na trzy grupy. Owoce należące do różnych grup nigdy nie powinny być przechowywane razem, w przeciwnym razie takich warunków przechowywania nie można nazwać optymalnymi.
Istnieje jednak inny powód, dla którego niektórych rodzajów owoców i warzyw nie można umieszczać w tym samym pojemniku. Faktem jest, że niektóre odmiany warzyw i owoców wydzielają różne gazy lub zapachy, więc nie można ich przechowywać razem, nawet jeśli charakteryzują się taką samą intensywnością „oddychania”: jabłka, na przykład, wydzielają etylen, gaz, który „starzeje się” „sałatki z wyprzedzeniem i ziemniaki. Pomidory wydzielają również etylen. Cebula ma silny zapach, który można przenieść na inne warzywa i owoce.
Nie lubią zimna
Istnieją rodzaje warzyw i owoców, które są bardzo wrażliwe na zimno. Nie należy ich przechowywać w lodówce, ale w temperaturze pokojowej:
Morele, awokado, banany, kiwi, mango, melony, nektarynki, papaje, brzoskwinie i śliwki: jeśli te owoce nie są w pełni dojrzałe, nie zaleca się przechowywania ich w lodówce, ponieważ w niskich temperaturach proces dojrzewania jest zawieszony lub może być nierówny. Dopiero gdy owoce te są dojrzałe, można je przenieść do lodówki, ponadto w zamkniętym pojemniku (albo w pojemniku Smart Lodówka z zamkniętymi zaworami, albo w innym pojemniku z „kratką świeżości”).
Czosnek, cebula i ziemniaki: przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu. Ponadto warzywa te należy przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ mogą kiełkować w świetle, a ziemniaki mogą również pokrywać się zielonymi plamami zawierającymi truciznę dla roślin solaninę.
Proszę zanotować!
Pomidory właśnie wyjęte z krzaków zachowają swój charakterystyczny zapach tylko wtedy, gdy nie będą przechowywane na zimno, to znaczy nie zaleca się umieszczania ich w lodówce. Dojrzałe pomidory należy przechowywać w taki sam sposób, jak inne wrażliwe na zimno owoce i warzywa.
Wykonujemy dostawy w sezonie!
Zalecamy przechowywanie warzyw i owoców w okresie zbiorów, ponieważ w tym czasie ceny są znacznie niższe. Ponadto warzywa i owoce uprawiane w otwartym polu są znacznie smaczniejsze niż owoce szklarniowe czy owoce sprowadzane do nas z zagranicy, które zresztą ze względu na wysokie koszty transportu są dużo droższe od krajowych. Nawet pomijając ogromne koszty transportu, co dokładnie wiemy o środkach ochrony roślin, które są stosowane w tych odległych krajach? Ponadto podczas długiej podróży w opakowaniach tracą wiele składników odżywczych, przede wszystkim witamin. A ci goście z dalekich krajów nie są tak smaczni, jak rosyjskie czy europejskie owoce i warzywa zebrane w okresie dojrzewania.
Z myślą o środowisku robiąc zakupy
Kupując warzywa i owoce, możesz wiele zrobić, aby chronić środowisko! Oczywiście obecnie gospodynie raczej nie będą w stanie obejść się bez importowanych warzyw i owoców, takich jak na przykład owoce cytrusowe, banany, papryka, cukinia itp. Ale nawet jeśli kupujesz sezonowe owoce, sałatki i warzywa uprawiane w w naszym kraju lub w sąsiednich krajach europejskich, radzimy odmówić pakowania sklepu.
W wielu sklepach spożywczych i supermarketach większość warzyw i owoców jest dostępna luzem. Oprócz tego, co tak naprawdę kryje się pod błyszczącą folią, w którą zawinięte są warzywa, sałatki czy owoce, można to rozpoznać dopiero po powrocie do domu.
Najlepiej jest poprosić sprzedawcę o przeniesienie sprzedawanych luzem warzyw i owoców bezpośrednio do pojemnika Tupperware, aby można je było przechowywać w optymalnym środowisku w miejscu zakupu, a nie w domu, co może nastąpić dopiero po kilku godzinach. Eliminuje to niepotrzebne materiały opakowaniowe, które trzeba później wyrzucić, a to przyczynia się do i tak ogromnych wysypisk zanieczyszczeń. I wreszcie w domu nie musisz przenosić zakupionych produktów z jednego pojemnika do drugiego; wystarczy, że włożysz pojemnik z warzywami lub owocami do lodówki. Tylko w ten sposób można zachować ich pierwotną świeżość.
Kilka bardziej przydatnych wskazówek od TUPPERWARE
Dojrzałe warzywa i owoce mogą się zepsuć lub spleśniać, nawet jeśli są przechowywane w lodówce tylko przez kilka dni. Pokrojone owoce należy przechowywać w zamkniętym pojemniku. Pokrojone warzywa należą do tej samej grupy, co całe warzywa. Wyjątek: Warzywa, które powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej - jeśli pokroiłeś te warzywa, należy je przechowywać w zamkniętym pojemniku. Przeprojektowany f warzywa nie powinny być przechowywane w lodówce dłużej niż trzy do czterech dni. Warzyw i owoców nie należy myć przed przechowywaniem. Przechowuj je w suchym miejscu.
