Old Regime Loaf Taste (wypiekacz do chleba)

Old Regime Loaf Taste (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Pełne mleko zsiadłe	380 ml
Mąka pszenna premium	600 g
Rast. masło	1,5 łyżki. l.
Mleko w proszku	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier	3 łyżki. l.
Suche drożdże	1,5 łyżeczki.

Metoda gotowania

• Składniki wkładamy do piekarnika w kolejności zgodnej z instrukcją i pieczemy) W KENWOOD BM450 pieczę wg programu głównego nr 1, czas 3,15, średni skórka, waga 1kg.
  
• Jeśli od razu upieczę chleb, ładuję piekarnik w kolejności odwrotnej do kenwood. Ponieważ ładują Panasonic, czyli najpierw suche komponenty, płyn jest na wierzchu. Mam wrażenie, że dzięki temu wiadro będzie dłużej ciasno trzymane na wale.
  
• A kiedy pieczę z opóźnieniem czasowym, to ściśle według instrukcji Kenwooda - na wierzchu płyn, mąka i suche składniki. Ten chleb na zdjęciu był pieczony w nocy z 8-godzinnym opóźnieniem.
  

Naczynie jest przeznaczone do

1 kg

Czas na przygotowanie:

3h 15m

Program gotowania:

Główny

Uwaga

Prototyp tego przepisu znajduje się w książce kucharskiej KENWOOD BM450 zatytułowanej „Szybko upiec biały chleb”. Jest woda jako płyn i 4 łyżeczki cukru. Pieczenie według szybkiego programu nr 2.

Ja też piekłam ściśle według przepisu, efekt jest doskonały.

Okazało się jednak, że jeśli zastąpisz wodę jogurtem (być może możesz użyć serwatki lub kefiru) i dodasz więcej cukru, po prostu poczujesz smak tego bardzo radzieckiego bochenka, znanego wszystkim mieszkańcom stagnacji). Poza tym piekę nie według szybkiego, ale według programu głównego chleb jest oczywiście taki wspaniały. Waga 1 kg, średnia skórka.

Co ciekawe, jeśli wymienisz 2 łyżki w tym przepisie. l. mleko w proszku na 2 jajka kurze, chleb okaże się zupełnie inny w smaku i konsystencji, ale też cudowny!
Taka modyfikacja tego przepisu jest opisana na stronie 1 książki kucharskiej Kenwood 450 zatytułowanej „Egg Bread”.

W obu przepisach ilość cukru można zmieniać dość swobodnie, aby uzyskać najlepszy smak. W ilości 1,5 łyżeczki. do 3-4 ul. l. na pewno nie wpływa to na konsystencję, ale tak na smak.

Rzeczywiście - bardzo smaczne! Przepis jest dobry, możesz go potraktować jako podstawę i eksperymentować.
Eksperyment pierwszy:
- do ciasta „duszonego we wrzącym oleju” dodaje startą marchewkę.
- zamiast zsiadłego mleka - woda;
- zamiast cukru - miód;
- kropla radości.
Wynik po „autopsji”:
- aromat, kolor, smak - po prostu super !!!!!!!!!!
Kolor miękiszu na cięciu okazał się, cóż, bardzo piękny ...

Następnym razem będę eksperymentować z musztardą.

w międzyczasie - pilnie na siłowni, żeby spalić kalorie

Czy to możliwe bez mleka w proszku? Czy myślisz, że smak znacznie się zmieni?

Możesz, jest to napisane w przepisie powyżej) Zamiast 2 łyżek. l. mleko, włóż 2 jajka. Ale wtedy objętość płynu należy policzyć razem z nimi. Oznacza to, że włóż jajka do miski pomiarowej i dodaj płyn do wymaganej objętości. Lub nie możesz niczego włożyć, smak oczywiście się zmieni, ale nie stanie się obrzydliwy. Klasyczny chleb nie zawiera mleka ani jajek. Ale to będzie inny chleb.

Oto modyfikacja takiego przepisu, radykalnie odmienna w smaku.
Nie wygląda już jak bochenek, dlatego znajduje się w osobnym opisie:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...25304.0
Pyszne, spróbuj.
Smacznego!

Dzięki, na pewno spróbuję

Bardzo dziękuję za przepis, mam niewielkie doświadczenie w pieczeniu, ale mam już Twój podstawowy przepis. Spróbowałem też opcji z jajkami, dodając mniej cukru, okazało się, że bardziej przypomina białe pieczywo, które świetnie nadaje się na tosty, ale jeśli robisz wszystko dokładnie według przepisu, to w ogóle nie ma słów, jak pyszny jest miękisz miękka, puszysta, skórka jest chrupiąca, ale zawsze tak się okazuje. Dzięki jeszcze raz!

Cieszę się, że też ci się podobało. Smacznego dla wszystkich

Dzięki za przepis! W przypadku braku zsiadłego mleka, kilka łyżek kwaśnej śmietany, trochę mleka, ubić jajko i dolać wody do pełnej wagi. Ten przystojny mężczyzna obudził nas swoim duchem! A smak to nic do powiedzenia

Włożyłem twój chleb! Kiedyś nie wiedziałem, gdzie przykleić stary jogurt! Jak się upieczę, zgłoszę!

Zgłaszam: chleb okazał się świetny! Wysoka cegła z najdelikatniejszym miękiszem! Bardziej jak bułka niż chleb! Połowę zabrano na wizytę - poszło z hukiem! Dziękuję ci za przepis!

Dobry dzień. Pytanie do autora. Ale kiedy zamieniasz mleko w proszku na jajka, czy nie zmieniasz objętości płynu?

Dobry dzień. Pytanie do autora. Ale kiedy zamieniasz mleko w proszku na jajka, czy nie zmieniasz objętości płynu?

Oczywiście to się zmienia! Jajka są płynne! Śledź równowagę mąki, płynu, koloboku, popraw mąką lub zmniejsz główny płyn o objętość jaj.

A oto mój chleb !! Pyszne, dzięki za przepis))

Jak udało ci się to sfotografować, czy też radykalnie go poruszyłeś?

Ten radykał mi to przekazał, nie rozumiem dlaczego ((i samo zdjęcie jest poprawne
Najważniejsze jest pyszny chleb)))
Odwróciłem wszystko))

dzięki za przepis
upieczony wczoraj
na kefirze i bez mleka w proszku cukier włożyć 4 łyżki
trochę kwaśny smak, ale ogólnie bochenek jest prawdziwy)
Mama myślała, że ​​miękisz jest nudny, ale byłem całkowicie zadowolony
Spróbuję tego na mleku
jedyne = ciasto wyszło bardzo stromo, kawałki leciały, musiałem dolać więcej kefiru - 3 łyżki
chłodny pozostał, ale ugniatany
HB zaskrzypiało od wysiłku - horror jest krótszy
a dach był trochę zdmuchnięty podczas pieczenia - myślę, że może to nie wystarczyło, bo ciasto było ciężkie?
Myślę - czy to odebrało mi płyn? czy z powodu kefiru (nie żeby był to zwykły płyn)? czy tak powinno być ciasto na bochenku strome? bo upiekłam "bochenek" według innego przepisu, ciasto jest bardziej miękkie - wszyscy są zachwyceni, a potem dostałam chleb czysty, pyszny, ale chleb ...

Dzięki za przepis!

Wypiekacz do chleba Philips HD9016 / 30
program 5
bez mleka w proszku, na jogurcie przygotowanym w tym samym HP i na wodzie.
+ suszone owoce układane namoczone we wrzącej wodzie (takie wielokolorowe, kwaśne kolory, sprzedawane w każdym supermarkecie spożywczym na wagę)
wygląd chleba, makisha i smak są niesamowite. dzięki za przepis

Bardzo dziękuję za przepis. Bardzo podobał mi się smak bochenka. Wypiekane dokładnie według przepisu. Tylko z jakiegoś powodu dach trochę zapadł się podczas pieczenia. Chociaż było tak gładkie i nawet po wszystkich próbach. Sflaczał prawie pół godziny przed gotowością. Nie otworzyłem pokrywy. Czy możesz mi powiedzieć, co się stało? Ciasto okazało się bardzo piękne, lekko się mazi.
Zmieniłem całkowitą ilość płynu na mleko + woda + nie gęsty jogurt.

... z jakiegoś powodu podczas pieczenia dach trochę zapadł się ... Ciasto okazało się bardzo piękne, lekko się rozmazuje.
Zmieniłem całkowitą ilość płynu na mleko + woda + nie gęsty jogurt.

Cześć. Coś dawno nie przyszło. Odpowiedź była oczywiście bardzo późna))
Ale kiedy dach chleba zapada się, niezależnie od przepisu, najczęściej jest to spowodowane jednym z 2 powodów:
1. Płyny okazały się trochę więcej niż to konieczne. Może tak być, ponieważ mąka różni się nie tylko marką, ale nawet jednym producentem z partii na partię. Inna ilość glutenu to inna bułka z taką samą ilością wody. Piernikowego ludzika należy zawsze kontrolować i poprawiać, jeśli to konieczne, dodając trochę mąki lub odwrotnie, łyżkę lub dwie łyżki wody.
2. Drożdże to więcej niż potrzeba. Oczywiście różnią się także dla wszystkich producentów, a także pod względem działalności.
Ale w tym przypadku przyczyna jest bardziej prawdopodobna jako pierwsza niż druga.

Pieczony na połówce serwatki z mlekiem, bez dodatku mleka w proszku. Okazało się, że to prawdziwy bochenek, dzieci zjadły to wszystko na raz. Podziękowania dla autora za przepis.

Czy ktoś próbował upiec bochenek w piekarniku według tego przepisu?

Doskonały chleb, który wyrósł pod samą pokrywką))) miękisz jest miękki i delikatny, a skórka cienka i chrupiąca!