Miód z mniszka lekarskiego

Miód z mniszka lekarskiego

Kategoria: Puste

Składniki
Głowy mniszka lekarskiego	350 szt.
Cukier	1 kg
Cytrynowy	1 szt.

Metoda gotowania

• Odetnij łodygi, opłucz koszyczki kwiatowe, napełnij je 1 litrem zimnej wody i gotuj przez 1 godzinę od momentu wrzenia na małym ogniu.
• Następnie umieść kwiaty w durszlaku, pozwól im płynąć, ściśnij je lekko rękami i wyrzuć.
• I dodaj 1 kg do zielonkawego bulionu. cukier i ponownie gotować na małym ogniu przez godzinę.
• Sok z cytryny wycisnąć do syropu 15 minut przed końcem gotowania.

Uwaga

Swoje uwagi rozpocznę od tego, że miałem 550 główek dmuchawca. Tyle, że moja mama, zbierając mlecze, dała się ponieść i złapała dodatkowe. Cóż, ja z kolei postanowiłem wszystko ugotować (nie marnować dobra), myśląc, że w ten sposób dostanę bardziej skoncentrowany miód ... ugotowałam go i zgodnie z tradycją zaprosiłam mamę do spróbowania świnki . Mama spróbowała i powiedziała: „Trawa, to trawa”… Byłam już zdenerwowana, skoro mam koleżankę, która potrafiłaby przedstawić jakąkolwiek słodycz niepożądaną jej duszy, wszystko jej smakuje dobrze, jeśli tylko jest słodkie ... Przez dwa dni zapomniałem o tym miodzie, trzeciego dnia wyciągnąłem go ze stołu, żeby nie zapomnieć się go pozbyć. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie, gdy wchodząc do kuchni, zobaczyłam moją mamę wchłaniającą ten miód prosto ze słoika ... Według mamy to nie tylko smaczne, to rozkosz! Ja sam tego nie próbowałam, bo nie bardzo chciałam, postanowiłam spróbować wieczorem na mężu ... Wieczorem dałam mężowi na herbatę miód z mniszka lekarskiego, długo odmawiał i z uporem odnosząc się do tego, że był już najedzony do góry ... Słowem wszystko skończyło się na tym, że mój mąż przyjechał dwa razy po miód!
Nie wstawiłem zdjęcia miodu (chociaż fotografowałem z nim słoik, na wszelki wypadek), nie wygląda to na nic ciekawego, wygląda jak szmaragdowy syrop w gęstości.
Nawiasem mówiąc, jak mówią ludzie, którzy sami tego doświadczyli, tak! miód "z ​​powodzeniem walczy z osteochondrozą i odkładaniem się soli. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość, zobaczyć na własne oczy, że na palcach w cudowny sposób zniknęły węzły starcze, po dwóch latach regularnego stosowania trzy łyżeczki dziennie. Przez rok jedna Osobie na te cele wystarczą trzy litry tego „miodu”.

Zdjęcie Natalia-NN

Dziś odważyłem się i spróbowałem mojego mniszka lekarskiego „miód”. Niesamowicie smaczny, ale soczysty (jak dla mnie)… A jeśli zmniejszysz ilość cukru, to „miód” będzie całkowicie płynny. Dlatego niech wszystko pozostanie tak, jak jest, jedyne, co bym dodał, to sok z cytryny, kolejne 50 gramów, lub tak.
P.S. Gdybym spróbował tego „miodu” na boku (to znaczy sam bym go nie gotował), za żadną cenę nie uwierzyłbym, że to pyszne jedzenie jest zrobione mlecze !

A jeśli zmniejszysz ilość cukru i dodasz pektynę (1-2 łyżki. L)?

A jeśli zmniejszysz ilość cukru i dodasz pektynę (1-2 łyżki. L)?

Nie mam pektyny, mam agar ... ale ile mam włożyć?

Prawdopodobnie wygodnie będzie ugotować ten miód w multicookerze. Strasznie jest używać do tego moskiewskich dmuchawców. Przepraszam. Zdecydowanie spróbuję przepisu.

A co z pektyną - być może można ją zastąpić czymś takim jak Zhelfix?

Dziewczyny, po prostu nie dajcie się ponieść emocjom, jedząc go za dużo, a jednak jest to przeciwwskazane dla dzieci! I wtedy możesz mieć poważne problemy ze stawami: "trzy łyżeczki dziennie" to właśnie rzecz, to dość poważna sprawa, no cóż, oczywiście można się raz najeść, ale systematycznie jest to niebezpieczne.

[zalina74]

Prawdopodobnie wygodnie będzie ugotować ten miód w multicookerze.

zalina74
Przedwczoraj po prostu gotowałem na wolnym naczyniu, dwie porcje na raz, naprawdę wygodne!

Dziewczyny, tylko nie dajcie się ponieść emocjom, jedząc go za dużo

kleskox35
Aha, i nie możesz jeść dużo tego miodu, nawet jeśli naprawdę chcesz ... no cóż, przynajmniej jestem słaby O ... jest strasznie słodki ...

Chodźmy teraz z mężem i zerwanymi dmuchawcami, ile z nich wypadło z obliczeń na sztuki - gdzieś też na 500 sztuk, ale po prostu nie rozumiem, że potrzebne są tylko żółte kwiaty lub tylko pąki i łza z długiej łodygi - powiedz mi proszę

Krosh, ile dostałeś miodu?

[orzech]

po prostu nie rozumiem, potrzebujesz tylko żółtych kwiatów lub samych pąków i oderwij długą łodygę - powiedz mi

orzech
Aby przygotować miód, potrzebujesz całkowicie żółtej czapki (kwiatostanu), to znaczy oderwij łodygę (nogę) i pozwól reszcie przejść do biznesu.

Krosh, ile dostałeś miodu?

orzech
Oto podwójna porcja:

🔗

Trochę za mało do 4 litrów!

Dziękuję Krosh: kwiaty: Tylko te żółte, które już oderwałem, dlatego zerwałem wszystkie łodygi, napełniając 2 litry. wodę i gotuję przez godzinę, potem zobaczę - jak coś jest nie tak to wyrzucę wszystko do suszarki i cukru nie przeniosę

[orzech]

orzech
Więc nie musisz odcinać żółtych płatków, dlatego zrobiłeś wszystko dobrze, wszyscy i biznes mają coś do odcięcia łodyg! Gotujesz na kuchence czy w wolnej kuchence?

Gotuję na piecu, gotuje się jeszcze 15 minut, ale nie mam na myśli nawet 3 litrów.Nie zrobiłem tego w kreskówce - nagle goryczka zostanie w wiadrze. A ile cukru wsypałeś na 550 kwiatów? Coś ropucha dusi mnie 2 kg wlewu

[orzech]

orzech
W zeszłym roku również gotowałem na kuchence, tylko trochę więcej płynu gotuje się na kuchence, ale to nic w porównaniu z tym, co zostało! W MV nie ma goryczy, daję ząb! Sprawdzone! Na 550 kwiatów nalałem 1 kg. cukier czyli wszystko zrobiłem na 1 porcję. W tym roku gotowałam z 800 mleczów, na 2 porcje dodałam cukier, wodę i sok z cytryny.

Spuchłem już 1,8 kg. cukier, zagotować, zrobić sok z 2hlimonów, spróbować bulionu - ze słodyczą jeszcze nie rozumiem, wydaje się słodki, smakuje jak trawa jak trawa (twoja mama miała rację). ale zapach jest przyjemny - zobaczmy, co się stanie. Teraz płonę, żeby spróbować szyszek, wczoraj powiedziałem „POWINIENEM”. i powiedział mi - dlaczego miałbym wspinać się dla ciebie na sosnę i zamyśliłem się

[orzech]

orzech
Miód musi się „parzyć”! Im dłużej stoi, tym smaczniejszy! Dwa tygodnie temu skończyliśmy „zeszły rok”, och, i stał się dobry! Więc cierpliwości, przyjacielu, i znowu cierpliwości!
Ale z dżemem sosnowym mam kłopot ... raz lub dwa mamy sosny w całym lesie, a wokół są tylko lasy świerkowe ...

Ugotowałem wszystko, lekko ostudziłem i wlałem do 3 litrów. słoik, okazał się pełny, kolor jest ciemny, ale z jakiegoś powodu jest bardzo płynny. prawie jak kompot Może wylało się dużo wody lub trzeba było dodać zhelfix, gryzą mnie wątpliwości, że po całkowitym ostygnięciu ten miód przynajmniej trochę zgęstnieje

[orzech]

orzech
Zgadza się, miód jest płynny! W zeszłym roku stałem tak długo, aż osiągnął konsystencję rzadkiego syropu! Więc nie zniechęcaj się, najważniejsze jest to, że pomimo takiej konsystencji jest doskonale przechowywany nawet w temperaturze pokojowej. Stałem w kuchennym stole prawie rok - nie psuje się, jest sprawdzony! Chciałem w tym roku spróbować z "Zhelfixem", ale nie odważyłem się, z jakiegoś powodu wydawało mi się, że z "Zhelfixem" będzie to "zły miód" (IMHO). Co prawda opcjonalnie można pokusić się o gotowanie na dużym ogniu, ale ja nie ... dla mnie konsystencja nie jest najważniejsza ...

Dziękuję Krosh: kwiaty: Więc wyjmijmy butelkę i czekaj bum

Uwielbiam miód z mniszka lekarskiego.
Nasza rodzina dowiedziała się o nim 30 lat temu.
Mój młodszy brat był wtedy w szpitalu po ciężkiej chorobie, a potem profesor pracujący na tym oddziale doradzał mamom ten przepis na rekonwalescencję niemowląt.

[atonikus]

atonikus
Czy stosujesz ten sam przepis do przygotowania miodu z mniszka lekarskiego, czy masz własny przepis?

A mój miód kazał żyć długo, z góry był pokryty pleśnią

Mam nieco inny przepis.
Tam 400-500 mleczów jest moczonych przez jeden dzień, a następnie woda jest spuszczana.
Kwiaty wrzuca się do 0,5 litra wrzącej wody i gotuje przez 20 minut. Wydusić. Wyrzuć kwiaty. Do płynu dodaj sok z 2 cytryn lub 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy (my go dodawaliśmy) i 1 kg cukru. piasek. Gotuj to wszystko przez około 1 godzinę.

Teraz ugotowałem na twój sposób, chcę spróbować.

Trzy bardzo dobre osoby złożyły dziś 1182 głowy. Lope cukru potrzebuje, dziewczyny, pomocy !!!!

Sveta, a kto je policzył, mlecze? ... Ech, ale nasze słońce ledwo zaczęło się nagrzewać po deszczu ... I ethno Pershe Travnya ... Jest zimno ... ale powiedzieli - Soczi-Soczi ...

[matroskin_kot]

Policzyłem. bliiiiin, pilnie musimy się dowiedzieć, cukier skoko ...
matroskin_kot mamy już 25 stabilnych. Przyjdź do nas!

Moje skrzydła już się przecinają - lecę ... Svetik, wygrywając w konkursie ty! Wczoraj w Soczi chodzili jeszcze w czapkach dzieci - blaszane, nasi tatusiowie skończyli strzelać w chmurach - przed nami nadciągały deszcze ...

400 kwiatów mniszka lekarskiego, 2 cytryny, 1,5 kg cukru. Cytryny (starte ze skórką) + mlecz zalać 2 litrami wody, gotować 10 minut i odstawić na jeden dzień. Odcedź, dodaj cukier i gotuj miód przez 1,5 godziny.

Przepis jest wypróbowany i przetestowany. Zbierać wcześnie rano (konieczne jest, aby przed dzisiejszym rankiem nie było deszczu, przynajmniej dzień, wtedy mlecze mają soczysty nektar, a nie wodę obmytą deszczem).
Poranek powinien być naprawdę wczesny (6 godzin), a kwiatostany mniszka są pełne cennego nektaru i jeszcze się nie otworzyły (mam na myśli pełnoprawne kwiaty, które jeszcze się nie otworzyły lub półotwarte po nocy).
200 głów na 1 litr wody. W tej samej wodzie wlej pokrojoną cytrynę bez skórki i gotuj na małym ogniu (kto ma kuchenkę elektryczną, ja nie zazdroszczę, ponieważ moja też) przez około godzinę.
Następnie wszystko przeciera się przez cienką szmatkę (marglistą), dodaje 1 kg cukru i ponownie gotuje przez półtorej godziny. Gdy jest gotowana po raz drugi, możesz nałożyć skórkę z pomarańczy, najpierw pokroić w małe plasterki (otrzymujesz dżem z kandyzowanymi owocami).
Z tego powodu dżem trwa dłużej, ale to nie jest dla wszystkich.
Gdzieś to ukradłem ... nigdy tego sam nie gotowałem,
Okazuje się, że światło zostało pomnożone przez 3 Albo jak?

Trzy bardzo dobre osoby złożyły dziś 1182 głowy. Lope cukru potrzebuje, dziewczyny, pomocy !!!!

Według obliczeń wszystko jest mnożone przez 3, 37 może prawdopodobnie wynosić 3,5.

[orzech]

A mój miód kazał żyć długo, z góry był pokryty pleśnią

orzech
No więc ... A od zeszłego roku mam w spiżarni przynajmniej hennę, ale podoba mi się jeszcze bardziej, chyba nalegałem ...

P.S. Naprawdę zapomniałem o swoim miodzie ... schowałem go do szafy i zapomniałem ... przypomniałem sobie dopiero, gdy zakwitły mlecze ...

Raportuję. z tysiąca mleczów za pensa wyszło coś około 5 litrów płynu. w ogóle nie wygląda na dżem. raczej na syrop :) chociaż długo się gotowało. ale do cukru wrzuciłem coś około 3 kg (o zgrozo. Tej ilości mam na rok), podobno żeby miód zgęstniał, potrzeba więcej cukru. ale nie mogłem.
rozdawane ojcom chrzestnym, rodzicom oraz innym krewnym i przyjaciołom Rabbit Brother. Został mi litr na farmie.
A tu akacja już rozkwita ze straszliwą mocą!

[sweetka]

w ogóle nie wygląda na dżem. raczej na syrop :) chociaż długo się gotowało.

sweetka
Duc racja, syrop jest.

chociaż długo gotował.

Jak długo to trwa? Raz gotowałem, aż zacząłem ciągnąć miód po łyżkę, ale to trwało, moja droga mamo ... Szlachetny miód, jak się wtedy okazało, z czasem o nim zapomniałem ...

najwyraźniej miód zgęstnieje, potrzebujesz więcej cukru. ale nie mogłem.

Im dłużej gotujesz ten syrop, tym staje się gęstszy i nie chodzi o ilość cukru.

Został mi litr na farmie.

A jak zamierzasz pozbyć się takiego boxwłasność?

Tak, cały ten sam syrop ... I wtedy pomyślałem, że mam haczyki ...

[jaszczurka]

jaszczurka
Aha, on jest taki sam, o tym mówiłem w pierwszym poście tego tematu:

podobny pod względem gęstości do szmaragdowego syropu

Cóż, gotowałem przez około 2 godziny, a dokładniej, gotowałem w 2 cyklach. Gotowałem go przez godzinę i wrzuciłem do wioski. a mąż otrzymał zadanie gotowania przez kolejną godzinę po przyjeździe do domu. powiedział, że ugotował jeszcze trochę.
Tak, następnym razem chcę odciąć spód kwiatów i nie filtrować. na dole zostało kilka płatków, więc bardzo podobał mi się wygląd i smak - z płatkami!

Kolor nie okazał się szmaragdowy, raczej brązowo-zielonkawy.

Kolor nie okazał się szmaragdowy, raczej brązowo-zielonkawy.

podobnie

Z przyjemnością zaczęliśmy dodawać taki syrop do herbaty bliżej wiosny. Wcześniej nie zachwycał smakiem.

Kolor nie okazał się szmaragdowy, raczej brązowo-zielonkawy.

JA TEŻ

A ja gotowałem w ostatnich latach, kilka razy, nie zachwyciłem, ale w zeszłym roku po raz pierwszy zrobiłem wino z mleczu, bardzo piękny bursztynowy kolor i przyjemny smak. Bezpośrednio słońce jest w szybie!

A ja gotowałem w ostatnich latach, kilka razy, nie zachwyciłem, ale w zeszłym roku po raz pierwszy zrobiłem wino z mleczu, bardzo piękny bursztynowy kolor i przyjemny smak. Bezpośrednio słońce jest w szybie!

Wino??? i przepis na nas?

Wino??? i przepis na nas?

Przepis nie stanowi problemu, ale zdjęcia z procesu gotowania ... są trudne, tylko gotowy produkt może zrobić zdjęcie! Teraz, oczywiście, jest za późno na rozpoczęcie produkcji wina, nasze mlecze już wyblakły, a wiosna nadeszła. Więc:
Zbieramy płatki mniszka lekarskiego (bez naczynia będzie gorzko smakowało), lepiej przy słonecznej pogodzie, gdy kwiaty są otwarte. 1-litrowy słoik.
(warstwy 2-3 cm. płatków (żółty) posyp cukrem ok. 100 gram (przepraszam, robię to na oko) i dociśnij drewnianym tłuczkiem (bez fanatyzmu), wylej kolejną warstwę.
Można to zrobić dłużej niż jeden dzień, 2-3 dni, więc nawet lepsze surowce dają więcej soku.
jeśli zrobiłeś masę w jeden dzień to odstaw na 2 dni, a następnie przenieś do 3 litrowej butelki i napełnij ciepłą, przegotowaną wodą, dodaj 2-3 rodzynki do fermentacji, mały kawałek świeżych drożdży z paznokieć (nie przenosić drożdży, w przeciwnym razie oryginalny produkt będzie mętny) oraz skórkę i sok z połowy pomarańczy lub cytryny (nie zawsze dodaję). Połóż to na uszczelce wodnej, ale ja używam miodu. Zakładam rękawiczkę i owijam ją wokół szyi taśmą, robię dziurkę igłą w jednym palcu i tyle. Odstawiam go w ciemnym miejscu do fermentacji, to około miesiąca, kiedy rękawiczka odpada, spuszczamy wino z osadu, zamykamy wieczko i odstawiamy na około miesiąc. W tym czasie wino zostanie oczyszczone, wypadnie osad, a wino nabierze zapachu dobrego wina i słonecznego koloru. Ponownie bardzo ostrożnie osuszyć z osadu i to wszystko… SMAKOWANIE !!!! Tak, cukier w litrowym słoiku z płatkami zajmuje około 500-600 gram, ale robię wino półwytrawne.

[Lucilia]

Lucilia, Dziękuję bardzo!!!! i dlaczego nagle przyszło mi do głowy, aby zrobić mlecze ???

i dlaczego nagle przyszło mi do głowy, aby zrobić mlecze ???

Tak, to nie ja! Gdzieś też go przeczytałem, potem znalazłem przepis w internecie, ale nieznacznie go zmodyfikowałem, więc może się różnić od oryginalnego przepisu

Swoją drogą zapomniałem wskazać, że skórkę z cytryny zdejmę za dwa, trzy dni (zapomniałem o tym wskazać, bo rzadko to kładę), żeby nie smakowała gorzko, ponownie „narzekam” rękawiczkę i. .. następnie postępuj zgodnie z przepisem!

[Lucilia]

Lucilia, czy jest gotowy produkt? (wino). Następnie opracuj przepis!
Tak jak napisane!

Czy jest gotowy produkt? (

Ton, jest, po prostu musisz zrobić zdjęcie! Przynieś szklankę do daczy, w przeciwnym razie jest w moim banku, nie comme il faut

[Lucilia]

Lucilia, To jest małe

Przynieś szklankę do daczy

Poczeka!

Przynieś szklankę do daczy, w przeciwnym razie jest w moim banku, nie comme il faut

czekamy

Tutaj, wino z mniszka lekarskiego, zgodnie z obietnicą! Tylko zdjęcie samego produktu, ponieważ teraz trudno jest usunąć przepis krok po kroku, nie ma już mleczy!

Oczywiście zdjęcia są obrzydliwe (ale to czego chciałem od telefonu), ale ośmielę się zapewnić: prawdziwe wytrawne wino, o ostrym aromacie, słonecznej barwie i przezroczystości jak łza!