Ciasto francuskie (opcja szybka)

[W przypadku trzciny:]

Ciasto francuskie (opcja szybka)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	4,5 łyżki.
Margaryna	1 duże opakowanie 500 g)
Sól	0,5 łyżeczki
Jasne piwo	1 łyżka.

Metoda gotowania

• Szklanka = 250 ml
  
• 
  
• Zimną margarynę zetrzeć na grubej! tarka. Sól. Posyp równomiernie mąkę margaryną przez sito. Nie szlifuj! I po prostu delikatnie wymieszaj. Następnie wylej piwo i szybko ugniataj ciasto rękami. Gotowe ciasto nie jest jednolite, z kawałkami margaryny. Weź tyle, ile potrzeba, resztę w lodówce.
  
• 
  
• W przypadku trzciny:
  
• Deskę posyp cukrem i rozwałkuj ciasto o grubości ~ 3-5 mm (na zdjęciu ~ 3 mm). Wytnij „języki”. Piec cukrem do góry. Posypuję (przed pieczeniem) cukrem na półfabrykatach „toru”. Piec na górnej półce piekarnika na złoty kolor w temperaturze 200 * - 15 minut.
  
• 
  
• Jeśli upieczesz Napoleona, rozwałkuj go cienko i piecz mniej.
  
• 
  

Uwaga

Często gospodynie trzymają ciasto francuskie w zamrażarce, a ja zawsze mam w lodówce butelkę piwa, z którego robię ciasto francuskie według przepisu mamy.

Taka ilość składników daje trzy duże arkusze „jęzorów” lub jedno duże ciasto. Mama zawsze smaruje takie ciasto dwoma rodzajami śmietany naraz (naprzemiennie): pierwszy to krem, a drugi to masło ze skondensowanym mlekiem.

Z pozostałego ciasta zrobiłem kiełbaski w cieście, ale ogólnie możesz zrobić wszystko.

Smacznego !

ŚWIETNY !!! Bardzo ładne i proste. Moje dziecko bardzo lubi ptysie, a ja nie przyjaźnię się z ciastem. Ja na pewno to zrobię. Jakieś piwo według stopni?

[nikolen]

nikolen Nie piję piwa, dlatego kupuję każdą lekką - litrową butelkę. Wstawiam do lodówki i nalewam w razie potrzeby. Dzisiaj było pieczenie - gaz nie wyszedł. Nie zauważyłem żadnej różnicy w jakości gotowego produktu.

Wydaje mi się, że znacznie ważniejsza jest jakość margaryny.

Przepis na ciasto jest super szybki, a ptysie rozpływają się w ustach.

Możesz również zrobić to ciasto Napoleona:



Powodzenia !

Wydaje mi się, że znacznie ważniejsza jest jakość margaryny.

Przepis na ciasto jest super szybki, a ptysie rozpływają się w ustach. Powodzenia !

Czy zamiast margaryny pójdzie masło ?? Albo koniecznie margaryna?

[Piekarz samouk]

Piekarz samoukMyślę, że olej się spali. Nie jest faktem.

Chociaż ciasto francuskie, które jest wielokrotnie rozwałkowane i umieszczane na zimno, gotuje się na maśle.

Po prostu mama zawsze robi to ciasto w ten sposób, ja też.
W czasach radzieckich była to margaryna „mleczna”. Teraz „Puff” lub „Milk”. „Puff” jest grubszy.

Chciałbym spróbować, prostota przepisu zwycięża.

Przepis jest naprawdę bardzo prosty, ale wynik jest zawsze świetny!
Według tego przepisu piekę "Napoleona" i mój bardzo mi się podoba. Oto jaki przystojny mężczyzna, nie wszyscy przeżyli do sesji zdjęciowej:

Z gotowanego skondensowanego mleka zrobi dobre orzechy.
W naszej rodzinie mamy podobny przepis. Zamiast piwa - kwaśna śmietana.

[Viki]

Viki iz jakim rodzajem śmietany gotujesz? Dla mnie wygląda jak krem.
Czy zgadłeś dobrze?

[Viki]

Viki iz jakim rodzajem śmietany gotujesz? Dla mnie wygląda jak krem.
Czy zgadłeś dobrze?

Dokładnie! Krem. Moja rodzina uwielbia to, że ciastka nie są do końca przemoczone, więc kremu nie ma dużo, a impregnacja nie trwa długo, jest lekko namoczona i odpoczywa w lodówce.
A ciasta według tego przepisu uzyskuje się bardzo szybko. Można je przygotować wcześniej i przechowywać w torbie.
Nadal musimy robić „języki”, są bardzo ładne ...

[Viki]

[cytat] A ciasta według tego przepisu uzyskuje się bardzo szybko. Można je przygotować wcześniej i przechowywać w torbie.
[/ quote]

Viki , Podoba mi się też w tym cieście, że produkty z niego wykonane są pyszne i chrupiące do ostatniego miękiszu.

[zacytować]
Nadal musimy robić „języki”, są bardzo ładne ...
[/ quote]

Jestem ciastem

Ciasto super !!!
Tu dzieci wracają z daczy i zaczynam tworzyć… ale na razie po prostu POBIERAM informacje.

qween, nie wkładaj proszku do pieczenia? Czy dzięki piwie ciasto tak ładnie rośnie?

Z gotowanego skondensowanego mleka zrobi dobre orzechy.
W naszej rodzinie mamy podobny przepis. Zamiast piwa - kwaśna śmietana.

Czy możesz nam powiedzieć więcej o orzechach? Ciasto ze śmietaną zamiast piwa? Jakie są proporcje? I na czym pieczesz orzechy.

Tak, jakoś na oko ...
Ciasto z paczki margaryny,
sól, trochę sody, 200 g śmietany. Mąka około 2 szklanek.
Technologia gotowania jest taka sama.
odstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

Orzechy pieczono na żeliwnej radzieckiej patelni, którą należy podgrzać na piecu. Oddziel kawałek ciasta od kawałka ciasta, zrób ciasto, włóż do każdej foremki, dociśnij drugą połową formy. Smażyć na złoty kolor.
Wypełnij każdą połowę gotowanym skondensowanym mlekiem, przyklej parami.

To było tak dawno ... Ta forma popadła w zapomnienie po kilku ruchach ... Teraz marzę o zakupie elektrycznego gofrownicy wielofunkcyjnej, tak cienkiej, jak i wiedeńskiej i orzechowej.

[gorgo6a]

qween, nie wkładaj proszku do pieczenia? Czy dzięki piwie ciasto tak ładnie rośnie?

gorgo6a proszek do pieczenia nie jest potrzebny. Piwo spróbuje za Ciebie.

Ze śmietaną gotuję ciasto francuskie tylko na ciasto. To ciasto jest cięższe. Ciasto okazuje się bardzo smaczne i sycące. Krem olejowy.

Teraz stworzę motyw z przepisem na ciasto na orzechy, takie, które są pieczone w orzechach laskowych. Obiecuję, że nigdy nie jadłeś takich kruchych orzechów (no, przynajmniej mam taką nadzieję).

Chodźmy po swoje orzechy, ludzie zamarli w oczekiwaniu ...

Już

Ukradłem przepis, dziś chcę go ugotować w airfryer, ugotuję i napiszę, co się stało.

Oto moja praca, ale oczywiście smak jest super.

[marax]

maraxmiło, że smak Ci się podobał.
Nie posiadam frytkownicy, a zasadę jej działania rozumiem w przybliżeniu, ale to ciasto powinno się „otworzyć” w trakcie pieczenia. Jeśli spojrzysz do piekarnika, zobaczysz, że „języki” rosną na naszych oczach. Czy w ogóle nie wstali?

Jeśli podpiszesz zdjęcie literami łacińskimi, możesz je powiększyć do przeglądania

[marax]

maraxJeśli spojrzysz do piekarnika, zobaczysz, że „języki” rosną na naszych oczach. Czy w ogóle nie wstali?

Lekko przerwałam proces wyrabiania ciasta, następnym razem zrobię to inaczej. Jak jest napisane „mieszane”, ale smak jest po prostu super smaczny, mój mąż jest bardzo wybredny co do gotowanych, szalał za nimi.

[marax]

marax , Powinnam była powiedzieć mężowi, że to są ciasteczka

Życzę drugiej, udanej próby! Proces ugniatania wygląda tak - zebrali wszystkie składniki w kupkę i to wszystko.

Bardzo smaczne, tylko trochę różane. Zdecydowanie radzę połknąć język. qween, dzięki za przepis.

[Elena Bo]

Elena Bo , smacznego . Cieszę się, że Ci się podobało.

Pokój niech będzie z wami piekarzami!
Naprawdę nie robiłem na piwie i margarynie
ale według tego przepisu:
Mąka 2,5 szklanki, masło 400 g, 3/4 szklanki wody, 1 jajko, 1/3 łyżeczki soli, kwas cytrynowy, 4-5 kropli, cukier puder 1 szklanka.
zrobił to kilka razy.
ale tutaj normalnie nie rosną, a przynajmniej pękają.
na początku wydają się puchnąć, ale gdy tylko cukier jest na wierzchu
zamienia się w karmel, cały wzrost zatrzymuje się
Próbowałem wymienić olej na naleśniki ale prawie tak samo
Spróbuję przepisu qween, chociaż Elena Bo też trochę wzrosła

Też dzisiaj upiekłam. Takie pyszne, są jak nasiona, nie da się przestać. Zrobiłem też tutaj odkrycie, jeśli rozwałkujesz go cieńszy, otrzymasz wspaniałe ciasteczko.

[Boo Boo]

Boo Boo , smacznego !

A wczoraj w tym cieście upiekłam śliwki i jabłka. A my jedliśmy to z lodami. Vkuuusno!

[gorgo6a]

gorgo6a proszek do pieczenia nie jest potrzebny. Piwo spróbuje za Ciebie.

Ze śmietaną gotuję ciasto francuskie tylko na ciasto. To ciasto jest cięższe. Ciasto okazuje się bardzo smaczne i sycące. Krem olejowy.

Teraz stworzę motyw z przepisem na ciasto na orzechy, takie, które są pieczone w orzechach laskowych. Obiecuję, że nigdy nie jadłeś takich kruchych orzechów (no, przynajmniej mam taką nadzieję).

Witam, zaciekawiły mnie też przepisy na orzechy, inaczej moje formy były bezczynne już od 5 lat, przegrałem próbę i kupując gofrownicę elektryczną zasypał mękę męża zakupem elektrycznego gofra prasować trochę później. Dziewczyny, jeśli ktoś ma opinie na temat elektrycznego gofrownicy, napisz, może nie warto go kupować.

IZYA jest taka sekcja i to się nazywa gofrownica tutaj jest do niej link https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0

Takie języki piekłam, wszystko według przepisu, ale nie wyrosły za bardzo. I piekły się przez dłuższy czas. Ale smak ... tak jak nasiona - nie da się odpuścić

qween. Często też robiłam języki według tego przepisu, bardzo smaczne, ale nie pomyślałam o ciastku, dzięki za podpowiedź, spróbuję zrobić to teraz.

[Sofim]

Sofim, Margot smacznego .

Margot napisz - jak wyszło ciasto.
Z tego ciasta można również uzyskać pyszne otwarte ciasta z pikantnym nadzieniem.

A oto wynik

i bliżej

Okazało się, że 8 ciastek, brakowało ze śmietaną i od razu w lodówce - lubię kruche ciasto za bardzo smaczne

[Margot]

Margotwyszło bardzo fajne ciasto. Uwielbiam też wersję chrupiącą.

PS: Tak, generalnie nie odmówiłbym też dobrze zaimpregnowanego.

Qween,
Dzięki za dawno zapomniany smak ulubionego niegdyś przysmaku. A pomysł na piwo jest świetny.
Rozwijała cienko, tak że pojawiło się 6 małych blach do pieczenia.
Oto nasze języki - kruche, chrupiące. Top to cukier z cynamonem.
Porównanie z nasionami jest bardzo trafne. Pyszne!!!

Już jakoś poskarżyłem się Vikie, że z jakiegoś powodu moje ciasto francuskie na piwie przestało rosnąć ...

Ten przepis był kiedyś jednym z moich ulubionych (choć przez długi czas mieliśmy tylko 2 odmiany piwa Żigulewskiego i Moskiewskiego).

Niedawno przypomniałem sobie, że postanowiłem zrobić „Napoleon” ciasta nie rosły, wyglądały bardziej jak duże frytki. Uznałem, że się myliłem. Po tym, jak zobaczyłem tutaj przepis, wydaje się, że jest taki sam jak ja. Powtórzyłem to - to samo.

Doszedłem do wniosku, że teraz piwo nie jest w porządku, nie żyje.
Ludzie!!! ci, którzy mają dobre ciasto, powiedz mi, jakiego piwa używasz?

Sześcienny,
Jeśli Twoje pytanie również jest skierowane do mnie, to mogę powiedzieć, że piwo było lekkie, najtańszy polski Donner w puszce 4%. Wziąłem go tylko ze względu na pieczenie, nie smakowałem, ale dzień wcześniej dodałem go podczas pieczenia chleba żytniego.
Margaryna Eve do pieczenia. Mąka najwyższej jakości (opakowanie było udane - mąka była wyjątkowo krucha)
Ciasto było brzydkie, masę wymieszałam rękami, chyba trochę dłużej niż potrzeba. I nie spodziewałam się niczego dobrego po pieczeniu, ale okazało się PIĘKNE.
Myślę, że ciasto powinno się szybciej mieszać, mniej „kruszyć”, żeby było raczej „luźne” niż sztywne.

Sześcienny,
Jeśli Twoje pytanie również jest skierowane do mnie, to mogę powiedzieć, że piwo było lekkie, najtańszy polski Donner w puszce 4%.

Myślę, że ciasto powinno się szybciej mieszać, mniej „kruszyć”, żeby było raczej „luźne” niż sztywne.

Och, obawiam się, że ta nazwa piwa nie jest mi znana

O cieście dzięki za radę. To prawda, robiłem to wcześniej (i wiele razy), potem wszystko się udało. Ale to było dawno temu, być może zapomniałem już o technologii i za bardzo ją ugniatałem.

[gorgo6a]

gorgo6a masz bardzo piękne języki!
Nie mamy też takich nazw produktów jak Twoja.

SześciennyCiasta nie zagniataj zbyt mocno, powinno być „kudłate”, z kawałkami margaryny i tak jak napisałem gorgo6a - brzydki. I wszystko potoczy się tak, jak chcesz.

Jakoś nawet nie pamiętam nazwy piwa, z którego wypiekam. Może się zdarzyć, że za każdym razem - różne firmy, ale zdecydowanie tanie.

I zrobiłem to !!! Pyszne!!! Zrobiłem dwa prototypy, na pierwszym nie smarowałem ubitym jajkiem (w przepisie głównym nie jest to wskazane) i okazały się blade, a drugie natłuszczone i okazały się różowe.
Queenie, dzięki!


Teraz myślę, czy jest jakieś urządzenie, które będzie pocierało margarynę na tarce? To trudne ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów , za Twoje zdrowie!

A margaryna z lodówki świetnie ociera się o tarkę.

Teraz spróbuję wstawić zdjęcie tortu z tego testu.

I nie pocieram - wisi na tarce jak serpentyna i patyki, infekcja ...
Nie wyobrażam sobie, jak ludziom udaje się to pocierać ...
i wziąłem inną margarynę - nie dano mi ...

[Muslik]

Muslik iz zamrażarki?

PS: A zdjęcie, zdjęcie widać?

[Piekarz-samouk]

Piekarz-samoukMyślę, że olej się spali. Nie jest faktem.

Chociaż ciasto francuskie, które jest wielokrotnie rozwałkowane i umieszczane na zimno, gotuje się na maśle.

Po prostu mama zawsze robi to ciasto w ten sposób, ja też.
W czasach radzieckich była to margaryna „mleczna”. Teraz „Puff” lub „Milk”. „Puff” jest grubszy.

Qween, świetny przepis! Często też robię „Lazy Puff” w domu, ale nie trzeba go składać i toczyć „dwa razy trzy razy” jak prawdziwy. Pozwól na kilka dodatków:

Zamiast piwa świetnie sprawdzą się jajka z mlekiem (w dowolnej ilości, jeśli tylko objętość okaże się taka, jak piwo w przepisie). A jeśli zamiast całych jajek włożysz żółtka i potrząśnij z mlekiem - ptyś po prostu rozpłynie się w ustach i sam się złoci. bez dodatkowych smarów. Z kwaśną śmietaną to również doskonała opcja, ale uzyskuje się bardzo wysokokaloryczne ciasta primo, choć są one również najdelikatniejsze. Wtedy możesz zrobić tylko krem ​​budyniowy, bez oleju i skondensowanego mleka. w przeciwnym razie ciasto będzie nosiło nazwę „Milion kalorii”

O wyborze margaryny. Proszę nie brać margaryny do płatkowania ciasta, spróbuj masła lub po prostu do pieczenia. Faktem jest, że "Puff" jest zrobiony z tłuszczów ogniotrwałych. Znaczenie foliacji to. tak, że podczas rozwałkowania ciasta przaśnego baza tłuszczowa nie jest wchłaniana. I zostanie wchłonięty, ponieważ topi się w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, margarynę (w domu) zamraża się, z trudem podpala, a ciasto BARDZO KRÓTKO zagniata, a następnie natychmiast z powrotem do lodówki. Wszystko po to, aby margaryna nie miała czasu na stopienie się i wchłonięcie. Margaryna francuska jest wytwarzana z tłuszczów, które zaczynają się topić (i są wchłaniane) tylko w temperaturze 42 * Technologicznie jest to bardzo wygodne - nie trzeba ciągle chłodzić i łatwo wcierać na tarce (lub płatkach w tradycyjny sposób). Ale nasz żołądek, a tym bardziej dzieci, po prostu nie jest w stanie TRAWIĆ tej margaryny! To bardzo duży ładunek! Dlatego nie dręcz swojego zdrowia, lepiej, jeśli nie jest tak łuszcząca się, ale łatwiejsza dla organizmu.
Ostatnia rzecz. Oprócz kiełbasek w cieście to ciasto okazuje się niesamowitą samsą z dowolnym nadzieniem - mięso mielone, dynia, boczek-cebula, jabłka !!!
Muslik, margarynę nieco zamrozić i posypać mąką „serpentynę” od razu w trakcie ścierania - wtedy już się nie skleja. WSZYSTKO CI DANE !!! DANA LODÓWKA? DAN! Więc skąd taka twarz

[Ciasto]

Ciasto Dzięki za profesjonalne dodatki!

[Qween]

Dziewczyny, wziąłem z zamrażarki: - \ A o jaką tarkę pocierasz?
Qween , zdjęcie, aby być oszołomionym!

[Queenie]

Queeniezdjęcie jest widoczne! O krem ​​nie będę pytał, poprzedniej piętnastki nie pokonałem.

Muslik, Miałem margarynę w drugiej sekcji. Był również lepki i wystarczająco szybko się topił. Cała margaryna została już przeniesiona do pierwszej sekcji.

Ciasto! To, że pytanie nie jest sformułowane, rozumiem, ale ... Na naszym rynku w dziale mleczarskim jest masło za 190 rubli i masło za 85 rubli Przez margarynę rozumiem dokładnie to masło za 85 rubli. Marszczy się i jest jaśniejszy niż ten za 190 rubli. Czy to zła margaryna?

[Muslik]

Muslik
W największych dziurach potarłem odpowiednik radzieckiego. Jedynie radziecka była prostokątna, a ta była okrągła. To znaczy, żadnych Bernerów, żadnych Nyser Dicers. Gdyby tylko mój analog nie był jakimś niemieckim ... Ale ma już trzy lata ...

[Muslik]

Muslik , Spinka do włosów , to zdjęcie jest próbą przed MAYONESE.

Margarynę pocieram zwykłą radziecką „grubą” tarką.

Poszedłem ze zdjęciami majonezu do walki w "Majonezie".

Spinka do włosów, nie wiem, co to jest „margaryna”.Ogólnie margaryna jest mieszaniną tłuszczów roślinnych i niskowartościowych tłuszczów zwierzęcych. Teraz wszystko się tam rozlewa, niech opowiedzą lub pokażą dokumenty, w tym produkcie jest sto ... Czy na rynku jest margaryna domowa? Tym bardziej byłoby ciekawie ... kupiłbym wcześniej trochę na test 9, słuchałbym ich opowieści o składzie), w domu stopiłbym kawałek w białym rondlu i spojrzał na co rozwarstwia się, co by pachniało. co się wytrąciło ... Generalnie wskaźnikiem jest jak szybko zacznie się palić. Temperatura spalania tłuszczów roślinnych jest wyższa. niż zwierzęta. Tak by wyglądały - szybko pojawiły się opary - to znaczy, że topił się tam jakiś wewnętrzny smalec lub umył i ugniatał zjełczały olej. Zacznie "huk" - to znaczy dużo wody, długo się nagrzeje i bezwonny - gdzieś dostali olej palmowy lub kokosowy - jest tanio. w firmach sprzedających wiadra „do głębokiego tłuszczu” to się nazywa… Jednym słowem obserwuj i wąchaj je w stanie podgrzanym, inaczej ciasto może pachnieć… no cóż, jak to… „nieprzewidywalne”