Ciasto filo Pasztet filo maiso

Ciasto filo Pasztet filo maiso

Kategoria: Cukiernia

Składniki
mąka	350gr
skrobia kukurydziana	50gr
masło	110gr
Sól
woda z kwiatów pomarańczy (l'eau de fleur d'oranger) lub zwykła woda

Metoda gotowania

• Ponieważ nie mogłem znaleźć tego ciasta w sprzedaży, postanowiłem sam je ugotować.
• Więc mieszamy mąkę, skrobię kukurydzianą
• 
• Sól i dodaj stopione masło
• 
• Ciasto wyrabiamy dodając wymaganą ilość zwykłej wody lub wody z kwiatu pomarańczy (l'eau de fleur d'oranger), ja użyłem zwykłej wody. Wstaw do lodówki na 20 minut.
• 
• Uformuj ciasto w kształcie kiełbasy, pokrój na kawałki.
• Każdy kawałek zwijać osobno, w razie potrzeby używając skrobi kukurydzianej, która pozwoli rozwinąć bardzo cienkie arkusze. Połóż arkusze jeden na drugim, posyp skrobią
• 
• Przepis pochodzi stąd: 🔗

Czas na przygotowanie:

20 + 20 min

Kuchnia narodowa

śródziemnomorski

Uwaga

Ciasto filo znajduje się w kuchniach różnych krajów: greckiej, tureckiej, albańskiej itp.

Wielkie dzięki za przepis! Dopiero niedawno dowiedziałem się o takim cieście, ale nigdy nie widziałem go w sprzedaży, teraz sam mogę je ugotować

Marina, ile dodałeś wody i ile dostałeś arkuszy (kawałków) ciasta?

Potrzebowałem około pół szklanki wody, jeśli moja pamięć dobrze mi służy (nie pamiętałem dokładnie, brakowało mi, że ten moment będzie naprawdę ważny dla innych kucharzy) Kierowałam się tym, że da się zagnieść ciasto i uczyń je miękkim / plastikowym.
Mam 8 arkuszy, niektóre można rozwinąć jeszcze cieńsze. Idealnie, te arkusze ciasta powinny być cienkie i przezroczyste. Trochę się bałam, że się przebiją (musiałem owinąć w nie mięso mielone). A odkryciem dla mnie była skrobia kukurydziana. Dzięki niemu naprawdę rozwinięcie cienkiego arkusza nie stanowi problemu.

Wielkie dzięki za przepis! Dopiero niedawno dowiedziałem się o takim cieście, ale nigdy nie widziałem go w sprzedaży, teraz sam mogę je ugotować

Jeśli chodzi o zdrowie, sam dowiedziałem się o tym cieście tydzień temu. Ale teraz na pewno będę gotować. Bardzo dobrze będzie z niego korzystać strudel.

Marina, bardzo dziękuję za przepis i wyjaśnienie. : Muszę spróbować.

Trochę się bałam, że się przebiją (musiałem owinąć w nie mięso mielone)

A jak to się stało, że się nie zepsuło?
Mam okazję kupić filo. To dość drogie, ale nie to mi przeszkadza ... przeszkadza mi, że jest go dużo w opakowaniu, zamrażamy i rozmrażamy bez końca ...
I chcę spróbować, więc twoja wersja jest bardzo odpowiednia, aby dowiedzieć się, jaki jest wynik, okazuje się, że ciasto w gotowym produkcie jest.

A jak to się stało, że się nie zepsuło?

Tak, wszystko się udało, najważniejsze jest, aby nie układać gorącego nadzienia na arkuszach, w przeciwnym razie trochę się "stopi" i jeśli arkusze ciasta są bardzo cienkie, naprawdę może się złamać.

Zrobiłam cygara mięsne z ciasta filo, efekt możecie zobaczyć tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Z przyjemnością pomogłem.

[tajemniczy]

Bardzo lubię też pieczenie z Filo. Ale nie próbowałem go gotować w domu, jest to wystarczająco pracochłonne, aby uzyskać pożądaną jakość. Film na YouTube jest niesamowity. itp. Kupuję w dużych supermarketach. W opakowaniu wystarczą 2 wypieki.
tajemniczy dobra robota za próbowanie. Najważniejsze, że wynik jest przyjemny.

Czy możesz zadać głupie pytanie? Filo jest jak puch?

Dzięki za przepis! Zanotowałem - spróbujemy! Myślę, że można go rozwałkować w szopie, jest mniej wysiłku i ciasto okaże się cienkie. Spróbuję.

Czy był ugniatany ręcznie, w CP lub kombajnie?

[tajemniczy]

Ale nie próbowałem go gotować w domu, jest to wystarczająco pracochłonne, aby uzyskać pożądaną jakość.
tajemniczy dobra robota za próbowanie. Najważniejsze, że wynik jest przyjemny.

Tata, oczywiście nigdy nie widziałem jakości zakupionego ciasta filo, nie mam z czym porównywać, ale nie powiedziałbym, że zrobienie ciasta według tego przepisu zajęło mi dużo czasu i wysiłku, więc spróbuj

Dzięki za przepis. Od dawna zrezygnowałem z pomysłu zrobienia tego samemu, ale świąteczna kleftiko upieczona w najlepsze filo nie daje odpocznienia. Być może wkrótce się zdecyduję

Czy możesz zadać głupie pytanie? Filo jest jak puch?

Szczerze mówiąc, nigdy sam nie robiłem ciasta francuskiego, nie wiem z przepisu, czy różni się od filo, czy nie. Ale o ile pamiętam, arkusze ciasta francuskiego są dość grube, prawdziwe prawidłowe filo jest bardzo cienkie, przez co nawet prześwituje. Jeśli się mylę, popraw mnie.

Czy był ugniatany ręcznie, w CP lub kombajnie?

Zagniatałem ręcznie, objętość nie była zbyt duża (widać to na zdjęciu), nie było mi trudno ugniatać.

[tajemniczy]

tajemniczy Zakupione Filo jest cieńsze niż pergamin (moje wrażenie).

[tajemniczy]

tajemniczy Zakupione Filo jest cieńsze niż pergamin (moje wrażenie).

Dziękuję Tata, następnym razem spróbuję zrobić strudla z tego ciasta, postaram się rozwałkować jak najcieńszy, na pewno napiszę o swoich wrażeniach później.

Dlaczego o to pytam? Użyć 1 warstwy lub złożyć kilka?

Masza, jest łuszcząca się, ponieważ kilka arkuszy nakłada się na siebie. Jeden arkusz jest bardzo cienki, gruby jak papier, nie rozwarstwia się. Ale w zasadzie, jeśli mały produkt można zwinąć w jeden arkusz i niejako owinąć nim kilka razy, to również pojawi się kilka warstw.

Teraz rozumiem!!! Kupiłem Philo, po upieczeniu łuszczyło się. A potem po prostu trzeba się rozciągnąć wielu warstw sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo stęchlizny i umieścić jeden na jeden lub wiele razy do tyłu

Zrobiłam cygara mięsne z ciasta filo, efekt możecie zobaczyć tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ quote]
Jakie są inne przepisy na to ciasto? A potem mam go w zamrażarce, nie wiem, gdzie go wymienić.

Zrobiłem z niego Baklovę.

I tutaj wystarczy rozwinąć wiele warstw baaaaaardzo

W. Za dużo i za dużo, dlatego kupuję

Jakie są inne przepisy na to ciasto? A potem mam go w zamrażarce, nie wiem, gdzie go wymienić.

Ewentualnie zobacz mój przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Jakie są inne przepisy na to ciasto? A potem mam go w zamrażarce, nie wiem, gdzie go wymienić.

Wtedy będę promotorem mojego przepisu Strudel z dynią, porem i kozim serem

W. Za dużo i za dużo, dlatego kupuję

Tak, gdzieś przeczytałem małą sztuczkę do robienia tego ciasta, ale sam tego nie próbowałem. Można ułożyć kilka kawałków ciasta jeden na drugim, posypać skrobią kukurydzianą i rozwałkować kilka warstw naraz, powiedzieli, że arkusze w tym przypadku się nie sklejają. Następnym razem też spróbuję.

Ewentualnie zobacz mój przepis https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Bardzo dziękuję za przepis. Dodany do zakładek. Na pewno spróbuję!

Moja teściowa robi taką baklavę. Do wałkowania używa dużej ilości skrobi i używa bardzo cienkiego i długiego wałka do ciasta. Rozwałkuj na bardzo płaskiej powierzchni. Jeśli ułożysz warstwy ciasta jedna na drugiej, nie będzie można dopasować jednolitości grubości każdej warstwy.

Czy krajalnica do makaronu może brać udział w wałkowaniu ciasta filo? czy ktoś tego próbował?
a jednak chciałbym napisać dokładną ilość wody (osobiście zawsze się mylę "z widzenia")

Czy krajalnica do makaronu może brać udział w wałkowaniu ciasta filo? czy ktoś tego próbował?
a jednak chciałbym napisać dokładną ilość wody (osobiście zawsze się mylę "z widzenia")

Nie odpowiem ci na temat noża do makaronu, nie mam, może jedna z dziewczyn ci powie. A dokładna ilość wody, jeśli nic się nie stanie to zrobię to ciasto jeszcze raz w weekend i wskażę dokładną ilość wody

będzie świetnie!

[przystań]

Och, jakie interesujące ...
W końcu jest bardzo neutralny w smaku, co oznacza, że ​​można go używać do słodkich potraw, a dla innych będzie to zależało od nadzienia.przystańdziękuję!
Tatadzięki za linki - imponujące! Nawiasem mówiąc, jest odpowiedź na pytanie o stosunek mąki do wody - 3: 2, ale nie jest jasne, czy wagowo, czy objętościowo. Myślę na wagę.
I dalej. Tam, jak się wydaje, w samym cieście nie używa się skrobi - tylko jako ściółkę jako separator i pochłaniacz wilgoci.

A potem przeszła obok ...

Cóż, chciałem zrobić to ciasto i zrobić z niego tubki z orzechami, a potem zobaczyłem, że jest z masłem… więc nie można pościć. Poczeka.

[Natusichka]

Natusichkaolej jest podgrzewany, spróbuj z warzywami

[Olga]

Olgadzięki, musisz spróbować

[Natusichka]

NatusichkaZawsze robię z oliwą lub olejem kukurydzianym. Wynik jest zawsze doskonały. Nigdy nawet nie próbowałem tego z kremem.
Znajoma mojej córki, Greczynka, nauczyła ją przepisu z oliwą z oliwek.

[Tom]

Toma przepis jest taki sam lub z guziki z masy perłowej niuanse?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Trochę inaczej.
mąka 250g
woda 125ml
sól 2/3 łyżeczki (mniej jest możliwe. Lubimy słone).
oliwa z oliwek 2 łyżki DESERU (około 1,5 łyżki)
Ciasto rozwałkowuje się łatwo i bardzo cienko, nawet tekst jest przez nie widoczny.

[Tom]

Tom, Dziękuję bardzo!

[Tom]

Tom, dzięki za podzielenie się swoimi doświadczeniami!

[tajemniczy]

tajemniczyChcę takie ciasto!
Najprawdopodobniej wezmę oliwę!
Dziękuję Ci!