Chouxed Przaśne ciasto na pieczone ciasta i Twoje ulubione nadzienie dyniowe

[3:1]

Chouxed Przaśne ciasto na pieczone ciasta i Twoje ulubione nadzienie dyniowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka / i	240g
Woda (wrząca woda)	180g
Olej roślinny	60g

Metoda gotowania

• 
• Przepis na ciasto podbił swoją prostotę i szybkość, dlatego postanowiłam się nim z Wami podzielić! W cieście są tylko trzy składniki. Na pierwszy rzut oka jest wiele podobnych przepisów, ale nie widziałem tego dokładnie na stronie.
• Ten przepis ma swoją własną formułę, więc bardzo łatwo zapamiętać proporcje. Woda do oleju - 3:1mąka do wody z masłem - 1:1... Sól nie dodaje się według przepisu, próbowałam z solą (szczypta) i bez niej - nie zauważyłam różnicy. Technologia jest podobna do ciasta biszkoptowego, ale nieco inne proporcje, mniej oleju i brak proszku do pieczenia (chociaż ja też stosuję te same proporcje do biszkoptów, dodaję tylko proszek do pieczenia i sól).
• Ciasto to w przeciwieństwie do ciasta biszkoptowego okazuje się mniej piaszczyste, brzegi ciasta są chrupiące, ale nie twarde. Samo ciasto w ciastach jest cienkie i miękkie od nadzienia. Krótko mówiąc, bardzo go polecam!
• Mąkę przesiać do miski do wyrabiania ciasta, wlać na nią olej do szklanki (250 ml), wlać do niej wrzątek na samą górę szklanki i od razu wlać do mąki. Według oryginalnej receptury olej i wodę zagotowuje się i wlewa do mąki. Rób co chcesz. Ciasto szybko ugniatać, najpierw łyżką, potem ręką. Ciasto jest miękkie, przyjemne w dotyku, łatwo zbiera się w bułkę. Jeśli wypłynie dużo oleju (mąka jest inna dla każdego), możesz dodać trochę mąki. Pozwól odpocząć pod filmem. Nie musisz wkładać go do lodówki. Podczas gdy ciasto odpoczywa, zacznijmy wypełniać.
• Nadzienie do tego ciasta nie jest zbyt soczyste. Do nadzienia użyj grubo startych surowych ziemniaków z cebulą, duszoną kapustą, jabłkami posypanymi cukrem, dobrze lub według własnego uznania. Moim ulubionym nadzieniem do takich ciast jest dynia, surowa i drobno posiekana, zmieszana z cebulą, solą, pieprzem i mielonym kminkiem (bez niego nie będzie tego zapierającego dech w piersiach aromatu!), Można dodać zarówno sól Adyghe, jak i mieloną kolendrę, która kocha . Możesz dodać odrobinę masła do każdego pasztecika, aby uzyskać bardziej subtelny smak (działa to również w przypadku surowych ziemniaków i cebuli). Nadzienie jest gotowe, włącz piekarnik (ustaw go na 200 stopni) i przejdź do ciast.
• Wypoczętą bułkę z ciastem ułożyć na posypanej mąką desce, łatwo ugniatać w niewielką warstwę, na szerokość obu dłoni, złożyć na pół, zagnieść ponownie, ponownie złożyć. Ciasto jest bardzo łatwe w obróbce, a cała operacja ugniatania i składania zajmie mniej niż minutę. Wystarczy dwa lub trzy razy. Podczas namaczania zwykle na powierzchni ciasta pojawia się niewielka ilość oleju, tak powinno być, wystarczy zagnieść ciasto tak, aby olej się wchłonął, a ciasto stało się gładkie. Ale lepiej jest przeprowadzić powyższe manipulacje przy składaniu, olej miesza się z posypaną mąką, co da lekką warstwę gotowych produktów. Deskę ponownie posypuje się odrobiną mąki. Podczas wałkowania naleśników nie można używać mąki, takie ciasto szybko się rozwałkowuje i nie przykleja się do deski.
• 
• Podzielić na dwie części, zwinąć dwie „kiełbaski” i każdą na 6-7 części.
• 
• Naleśnik o grubości 2-3 mm rozwałkować, położyć łyżkę ze szkiełkiem nadzienia nie na środku, ale lekko z przesunięciem, tak aby wolna krawędź ciasta mogła zakryć nadzienie bez zbędnego ciągnięcia ciasta.
• 
• Wzdłuż krawędzi po prostu wciśnij palcami wzdłuż całego półkola. Ciasto jest bardzo miękkie i delikatne.
• 
• Nie trzeba smarować blachy do pieczenia, wystarczy posypać ją mąką, w cieście jest wystarczająco dużo oleju, a gotowe ciasta łatwo z niej staczają. Ułóż ciasta, nakłuj górę widelcem w 3-4 miejscach. Nic ich nie smaruję. Podoba mi się też ten „niewygładzony” wygląd, chociaż oczywiście można natłuścić wodą / jajkiem, posypać sezamem lub czarnuszką - czarnuszką.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200 gramów - 20-25 minut, do zrumienienia.
• 
• Och, jaki zapach jest podczas pieczenia! Jeśli kochasz zapach i smak samsy, to z pewnością pokochasz to nadzienie! Z samsą jest znacznie więcej zamieszania, ale z tymi ciastami wszystko jest bardzo proste i szybkie! Namalowałem to na całej stronie, długo czytałem, ale tak naprawdę ani ciasto, ani modelowanie, ani pieczenie nie zajmie dużo czasu.

Naczynie jest przeznaczone do

12-14 szt

Czas na przygotowanie:

ugniatanie 5 min + odpoczynek 15-30 min + pieczenie 20-25 min

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Robiłam te ciasta z innego ciasta. Jest to również bardzo proste: 200 g stopionej margaryny + 200 g wody + mąka 2,5-3 filiżanki. Ale teraz rzadko używam margaryny do pieczenia, więc musiałem poszukać alternatywnego przepisu. Bardzo się cieszę, że go znalazłem! Dzięki autorowi tęsknić ze strony Cook!
Nawiasem mówiąc, to ciasto tworzy również strudel jabłkowy ...
Opcje ciasta:
z nadzieniem owocowym od Angeli
z nadzieniem ziemniaczanym w piekarniku Redmond
z nadzieniem ziemniaczano-serowym w opakowaniu zbiorczym Redmond (win-tat)
kurczak samsa w ekspresie Princess Samboussa

Podobne przepisy

Świeże gofry z pierogów z miodem i sezamem (gofrownica elektryczna) (Administrator)

Pizza Czosnkowa na Cienkim Przaśnym Cieście (Yuliya K)

Przaśna tarta żytnia z owocami i delikatnym musem twarogowym (Alexandra)

Ciekawy przepis, dobry do piekarnika!
Przyjąłem to, dzięki Yulenka!

Byłem bardzo zainteresowany twoim przepisem, ale możesz porozmawiać o nadzieniu bardziej szczegółowo: dynię bierze się na surowo (na grubej tarce jest lepiej), smażymy cebulę czy nie, a masło topimy? podziękować

Interesuje mnie również nadzienie dyniowe. A jeśli zetrzesz to na grubej tarce? Czy będzie mokro?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, dziękuję za zwrócenie uwagi na przepis! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!



Ashelen, Alyona, dzięki, że wpadłeś! Zarówno dynia, jak i cebula są spożywane na surowo. Dynię kroję drobno, ale można ją też zetrzeć na grubej tarce, cebulę też kroję. Zdjęcie w przepisie pokazuje, jaki jest rozmiar kawałków. Nadzienie jest całkowicie surowe, doprawione solą i przyprawami. Nie stopione masło w nadzieniu, tylko kawałek wielkości fasoli.



chmokk, Ludmiła, tak możesz zetrzeć, czasami to robię! Pocieram zarówno dynię, jak i cebulę. Jest szybszy, ale oczywiście okazuje się, że jest trochę więcej soku niż pokrojony. W plastrach nadzienie zachowuje się lepiej podczas pieczenia, nic nie wychodzi!

[Yuliya K.]

Yuliya K.warto spróbować takiego ciasta. Włożyłem zakładki.
Czy to możliwe z mięsem ?? Wpisz samsa do zrobienia

[Lerele]

Lereledziękuję za zainteresowanie przepisem! Nie próbowałem tego ciasta z surowym mięsem ... Na pewno można spróbować obniżyć temperaturę i wydłużyć czas pieczenia, ale istnieje możliwość przesuszenia ciasta.

[Yuliya K.]

Yuliya K.dziękuję! Ciekawe, że jest w dobrej proporcji olej słonecznikowy + woda. W tej proporcji robię ciasto drożdżowe na pizzę. Jest bardzo plastyczny, mój ulubiony. Teraz spróbuję na świeżo. Do zakładek.

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julio, możesz dostać dynię z zamrażarki?

Bardzo dziękuję Yulichka za przepis. Ugotuję to z już śliniącymi się ziemniakami.

[Yuliya K.]

Yuliya K., Juliaco za ciekawy przepis, uwielbiam dynię, zakładka ... dzięki za przepis

[Fantik]

Fantik, Anastasio, dzięki, że wpadłaś! Tak, zainteresował mnie również stosunek wody do oleju, jak w cieście biszkoptowym od Iriny-wernisag Zmniejszając ilość oleju i zwiększając ilość wody, zdałem sobie sprawę, że doszedłem do tej samej proporcji!



wiosna, Helena, Nie zrobiłem tego z mrożonki, ponieważ zamrażam tylko gotowe puree z dyni ...

[Julia]

Mmmmm, jakie smaczne i szybkie! Dzięki za przepis, Julia

[orchidea]

orchidea, tak, jest też bardzo smaczny z ziemniakami!



kristina1dziękuję za zainteresowanie przepisem! Ja też kocham dynię!



RepeShock, Irina, Cieszę się, że przepis jest ciekawy!

Julia, dzięki za pomysł z nadzieniem dyniowym. Zrobione z resztek ciasta drożdżowego z dodatkiem startej dyni. Tak, rzeczywiście, bardzo soczyste. Ale pyszne-oh-oh-oh! Na pewno powtórzę, ale już drobno posiekam dynię. A ja chcę spróbować ciasta kremowego! Dzięki za przepis!

[chmokk]

chmokk, Ludmila, Bardzo się cieszę, że nadzienie mi się podobało! Dziekuję za odpowiedź! Mam nadzieję, że ciasto ptysiowe Ci się spodoba!

[Yulenka]

Och, co za wspaniały przepis! Poprostu wspaniale!
Podziękować,Yulenka!
Naprawdę chciałem gotować.
Jakoś mam równe podejście do dyni, nie wiem jak ją ugotować. Zawsze wydaje mi się bez smaku. Może wszystkie odmiany, których nie wybieram. Ja nie.
Ale na pewno spróbuję!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, to nadzienie jest dobre nawet z bezsmakowej dyni - cebula i przyprawy zrobią swoje!

I zira!

[Ludmila]

I zira!

Ludmila, Tak! Zira w tym nadzieniu to dla mnie pierwsza z przypraw!

Dzięki za przepis na ciasto. Po prostu doskonałe i łatwe do zapamiętania proporcje. Radzę wszystkim upiec.

[thet]

thetdziękuję za zainteresowanie przepisem! Cieszę się, że ciasto mi się podobało!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, dzięki za przepis! Wiem, że jest bardzo smaczne, otworzyliśmy piekarnię w sąsiednim domu. Pieczą tam takie ciasta, w tym samym kształcie, ich nazwa jest bardzo nietypowa, jutro przyjdę po wyjątkowy wygląd. Kupiłem go z puree ziemniaczanym i świeżymi jabłkami do testów, widziałem też z mięsem. Kiedy zjadłem, pomyślałem, że ciasto nie jest biszkoptowe, ale na to wygląda.
Jestem naprawdę pewien - to przepis, który bardzo chciałam poznać.

[Bul]

Bulno cóż, musisz! Również o niezwykłej nazwie! Więc zdecydowanie warto spróbować zrobić i porównać! Możesz to zrobić za pomocą dwóch opcji napełniania jednocześnie. Nie próbowałem tego robić z puree ziemniaczanym, moje wolę od surowych ziemniaków startych z cebulą, a nawet po prostu z serem, robiłem to, gdy nadzienie nie wystarczało! W każdym razie wersja domowa nie powinna być gorsza niż z piekarni i możesz sam skomponować dowolne nadzienie!

[Yuliya K.]

Yuliya K.dzięki za przepis! Z mąki pełnoziarnistej, nadzienia twarogowego, czarnej porzeczki i ziemniaków, czosnku, przypraw. Okazało się bardzo smaczne, zwłaszcza słodkie. Ciasto jest proste i bardzo przyjemne w obróbce, nawet go nie rozwałkowałem, rozciągnąłem na płasko rękami.

[An4utka]

An4utka, Bardzo się cieszę, że ciasto mi się podobało, a nawet z mąki pełnoziarnistej wszystko się udało!

[Julia]

Jeśli kochasz zapach i smak samsy

Bardzo kocham samsę, ale rzadko to robię. Dlatego spróbuję!
JuliaA ja zawsze robiłam nadzienie dyniowe na słodko, będzie tym ciekawiej !!!
Podziękować!
Julia i Zira Gotowałam bardzo mało. Ile w przybliżeniu należy włożyć do nadzienia?
A potem zrobiłem coś w rodzaju przyprawy orientalnej i najwyraźniej włożyłem dużo kminku (a ile nie wiem), a ona ingerowała w mój przepis.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, dziękuję za uwagę przy przepisie! A zira w samsa to jedna z podstawowych przypraw! Jest po prostu bardzo aromatyczny i nie musisz go dużo wkładać. Wystarczy szczyptę kminku na 500 g posiekanej dyni, ale pamiętaj, aby ją zmielić, aby nadać aromatu. Spróbuj, dynia połączona z cebulą, solą i przyprawami też jest pyszna! I jak już pisałem, bardzo smaczne jest dodanie do każdego ciasta kawałka (z fasolką) masła do nadzienia dyniowego!

Bardzo ciekawy przepis!
Zabieram to do zakładek, spróbujmy! Dziękuję Julia!

[mamusi]

mamusi, Margarita, dziękuję za uwagę przy przepisie!

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Yuliya K.]

Yuliya K., Gratulacje

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia! Absolutnie zasłużone zwycięstwo! Gratulacje!

Gratulacje! Przyzwoity przepis! Najpierw zrobiłem ciasto drożdżowe z nadzieniem dyniowym. Potem zrobiła to dokładnie według przepisu. To było dla nas bardzo smaczne!

[Julia]

Julia, gratuluję medalu!

[Szef kuchni]

Szef kuchnidziękuję za docenienie mojego przepisu !!! Bardzo dobrze!



Tina, Helena, Ludmila, Galina, dziewczyny, bardzo dziękuję za gratulacje !!!

[Julia]

Julia, Yulichka, gratuluję zwycięstwa!

Dzisiaj poszedłem do piekarni, nazywają te ciasta Kokroki. Googlowane, to narodowe ciasta udmurckie na cieście przaśnym. Poza tym jest wiele odmian przepisu, ktoś ze śmietaną i jajkami, ktoś też z wodą z olejem roślinnym.

[Bul]

Bul, Yulenka, dziękuję za gratulacje !!! Kokroki to naprawdę dziwaczne imię! Czytałem o nich, ciekawe ciasta! I pojawiło się pytanie, prawie wszystkie opcje bez wątpienia obejmują jajko, a nie jedną, ale dwie lub nawet trzy, czy naprawdę są tam potrzebne? Wyjaśnię, kiedyś podzielili się ze mną przepisem na „rodzinne” placki z kapustą, które tak mi się spodobały, że nie patrzyłem na nic innego przy stole! Nietypowe dla mnie było zarówno ciasto, jak i nadzienie (młoda kapusta gotowana na parze z gorącym masłem), a sam ich wygląd - półksiężyce, a właściwie nawet „półsłońce”, gdyż miały „promienie” w półkolu (podobno zrobione widelcem ). Były to ciasta z tego samego ciasta, o którym pisałem w notatce, również z trzech składników (woda + margaryna + mąka). Najzabawniejsze jednak okazało się, że ich „rodzinny” przepis na ciasto narodził się z innego, w którym była dość imponująca ilość wszystkiego - wszystko: 1 szklanka kwaśnej śmietany + 1 szklanka kefiru + paczka margaryny + 2 jajka + soda + sól A to jest oryginalne ciasto, myślę, że jego skład naprawdę wygląda jak ciasto na kokrok!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Z zasłużonym zwycięstwem!
Dobra robota, Yulenka!
Gratuluję z całego serca !!!

Rituyla, dzięki !!! Mam dziś niespodziewane wakacje !! Tak miło!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Ze zwycięstwem !!!!

[Lilia]

Liliadziękuję !!!

[Yuliya K.]

Yuliya K.,
Zainteresowana przepisem Julia siedzi mi w głowie i tyle. Powiedz mi, jak te placki ostygną, czy zachowują się następnego dnia?

[Andreevna]

AndreevnaAlexandra, tak to całkiem normalne, a następnego dnia chrupiące brzegi i miękkość ciasta są zachowane. Resztki trzymam w lodówce - w torbie lub plastikowym pojemniku! Ale to rzadko się zdarza, zwykle odlatują gorąco i ciepło! Na początek wypróbuj pół porcji, z dowolnym nadzieniem, najważniejsze nie jest płynne! Cóż, są zrobione bardzo szybko!

[Yuliya K.]

Yuliya K., JuliaDziękuję, wszystko jasne. Na pewno zrobię to w najbliższych dniach

[Alexandra]

Alexandra, Mam nadzieję, że wszystko się ułoży i polubi!

Julia, wczoraj ugotowałam te pyszne ciasta. Nadziewane surowymi tartymi ziemniakami. : girl_love: Jak nam się podobało! Mój powiedział prosto samsa! Chciałbym więc dwa razy podziękować za ciasto i nadzienie. Nigdy tego nie gotowałem ani nie próbowałem. Zwykle tłuczone lub pokrojone w kostkę ziemniaki! Powiedzieli, żeby powtórzyć to jednoznacznie!

Mój powiedział prosto samsa!

Hurra!!! Julenko, bardzo się cieszę, że rodzinie też się podobało! Ja też uwielbiam to nadzienie ziemniaczane! Dziękujemy za twoją opinię !!!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulechka z Victory i Myadalka !!!