Chleb żytni na zakwasie z mlekiem i solanką z kapusty (Steba DD1 multicooker)

Chleb żytni na zakwasie z mlekiem i solanką z kapusty (Steba DD1 multicooker)

Kategoria: Chleb specjalny

Składniki
mąka żytnia	325
Mąka pszenna	225
zakwas na chleb	0,5
koncentrat słodowy	40g
Sól	1,5 łyżeczki.
Cukier / Miód)	1 łyżka. l.
masło	2 łyżki stołowe. l.
płyn (woda, serum)	200ml
marynata z kapusty	150ml
jajko	1
kolendra, siemię lniane

Metoda gotowania

• Najpierw zagnieść płyn (mam serwatkę), całą mąkę żytnią, zakwas (mam suchy zakwas do chleba laktynowego), koncentrat słodowy (mam na kwas chlebowy) i cukier (miód). Pozostaw do wyrośnięcia na 3-4 godziny. Następnie dodajemy mąkę pszenną, sól, jajko, masło, solankę z kiszonej kapusty i przyprawy (kolendra, siemię lniane). Dodałam jeszcze 2 krople „Liquid Smoke”, żeby zapach był jak z pieca. Mieszać. Powstały kolobok umieść w nieprzywierającej misce (nadal kładę silikonową matę na dnie). Tryb ogrzewania 30 * 40-45 min. Zwilżyć górę koloboka wodą. Jak się podwaja (mam to po 40 minutach), ustaw tryb „Fry” na 25 minut. Przykryj „ukośnie”. Po sygnale bierzemy go na deskę i ponownie do miski na „Smażenie” przez 10 minut.
• Po sygnale wyjmujemy go i kładziemy na ruszcie. Smacznego!

Czas na przygotowanie:

Garowanie 3-4 godziny, garowanie 40 minut, gotowanie 25 + 10 minut

Program gotowania:

Ogrzewanie, smażenie

Kuchnia narodowa

Rosyjski

Dzięki za przepis na chleb !!
Chleb jest wspaniały!

Cudowny chleb! Podziękować!

Dzięki za sprawdzenie! Już się zarumieniłam. Moje zostały zmiecione w jednej chwili, musiałem je ponownie założyć. I zapach! 2 krople płynnego dymu zdziałają cuda. Ale spodziewałem się więcej po zakwasie, myślałem, że będzie na nim kwaśny, bo bakterie mlekowe tam wchodzą. Ale najwyraźniej, aby się zakwasił, musisz poczekać 3-4 dni, nakarmić go, jak prawdziwy zakwas. Może więcej. Ale chleb nigdzie nie pękł, co też jest plusem.

Cudowny chleb!

2 krople płynnego dymu zdziałają cuda.

Jak ciekawe Czy warto dodawać go tylko do żyta?
I podobał mi się dywanik, inaczej spód nadal się pali.

I podobał mi się dywanik, inaczej spód nadal się pali.
Witam wszystkich, czy mogę dostać zdjęcie tego dywanu?