Duszona fasolka po bretońsku 2 opcje, chuda iz żebrami (Steba DD1 ECO)

Duszona fasolka po bretońsku 2 opcje, chuda iz żebrami (Steba DD1 ECO)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: serbski

Składniki
Fasola Black Eye (możesz użyć dowolnego)
Tankowanie
Marchewka	2 szt
Cebula	1 szt
Słodka papryka	2 szt
Pomidory we własnym soku	400 g
Wędzone żeberka wieprzowe, jak również dowolne	Smak
Sól, przyprawy	Smak

Metoda gotowania

• Chcę zaoferować bardzo interesującą opcję gotowania fasoli.
• Możesz zrobić wersję chudą lub z żebrami.
• Wybierz dla siebie.
• Bierzemy fasolę, ja wziąłem odmianę Black Eye, Mistral, miałem jedną.
• Wypłucz i umieść w misce teflonowej. Wrzucam całe opakowanie, około 500 gramów, jeśli się nie mylę. Ale do końcowego cięcia użyłem połowy ugotowanej fasoli. Wstawiam połowę kolegi do zamrażarki, a kiedy trzeba, wyjmę ją i też zrobię.
• Napełnij wodą i włącz tryb Warzywa na 7 minut, ciśnienie 0,7.
• Po zakończeniu siłą zwalniamy ciśnienie i spuszczamy wodę, ponieważ wszystko w nim jest szkodliwe, co jest w fasoli.
• Napełnij fasolę wrzącą wodą i ustaw tryb Simmering na 88 g na 10 godzin, robiłem to przez całą noc.
• Rano wstajemy i sprawdzamy gotowość fasoli.
• 
• Spuszczamy całą wodę, może jej nie potrzebujemy !!
• Przełóż do miski i umieść miskę teflonową w Shtebu.
• Zacznijmy przygotowywać dressing!
• Pokrój cebulę, marchewkę i paprykę w duże paski.
• Włącz tryb pieczenia na 30 minut
• Jak tylko Shteba dał sygnał, wlej olej słonecznikowy i włóż warzywa do smażenia.
• 
• Kroimy żebra, dobrze je opłukujemy.
• 
• Dla tych, którzy są na służbie, żeberka nie są potrzebne, to pomijane momenty, w których trzeba włożyć mięso.
• Po 10 minutach włożyć żeberka i dalej smażyć. Po kolejnych 10 minutach włóż pomidory do własnego soku i smaż do końca trybu.
• 
• Mamy gęsty sos z żeberkami.
• Wkładamy do niego duszoną fasolę i dobrze mieszamy
• 
• Szybkowar zamknij pokrywką i ustaw tryb Warzywa na 6 minut, ciśnienie 0,7
• Potrzebujemy tego, aby fasola łączyła się z dressingiem.
• Czekamy, aż temperatura spadnie do 100 gram i zwolnimy ciśnienie.
• I takie piękno nas czeka
• 
• Potem pieczemy fasolę!
• Opcja piekarnika:
• Podgrzej do 220 gramów i ustaw na 15-20 minut. Obserwujemy również, że na wierzchu powinna powstać pieczona skórka.
• Zrobiłem to za pomocą pokrywy urządzenia airfryer.
• Czas 10 minut Temperatura 200 g
• 
• A tutaj mamy takie pyszne ziarna Okazuje się, że ze złotobrązową skórką
• 
• A aromat, możesz oszaleć!
• Można podawać na zimno lub od razu, gdy jest gorące)
• 

Program gotowania:

Gotowanie na wolnym ogniu + Warzywa + piekarnik lub AG

Uwaga

Lepiej jest umieścić takie naczynie w nocy. Aby rano można było opróżnić szybkowar)

Radzę wszystkim spróbować gotowania !!!

[Masinen]

Masinen, wyszło pięknie! Cóż, nowe urządzenie działa ... i jesteśmy ... uwiedzeni ...

[Galina]

Galinadziękuję)
Nie tylko piękne, ale i pyszne !!
Tak, zapomniałem napisać, że miskę można też włożyć do dużego AG i upiec)

I moje myśli się poruszają, jak mogłem włożyć to do frytkownicy zamiast do airfryer? Spróbuję. Masza, czy ona jest taka wielkooka i pozostaje w urządzeniu po nocy?

Marin, tak, oczy były na swoim miejscu)
Jeśli chcesz przejść do AF, weź żaroodporną formę i przenieś do niej i upiecz)
Lepsze szkło, ceramika lub glina.
Więc podaj to)
W teorii tak powinno być.

[Maria]

Maria, Co za piękność. Zdecydowanie powinieneś spróbować.
Jaka jest okładka?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana to temat o niej. Jak zawsze, najpierw go kupiłem, a teraz gram)
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0
Ogólnie można nawet bez pokrywki, wystarczy włożyć ją do piekarnika i to wszystko)

[Maria]

Maria,
Masza, dziękuję) Oczywiście na razie w piekarniku, ale musisz spojrzeć na pokrywkę.
Prawdopodobnie z wędzonymi żeberkami ten sam smak będzie dobry.

Więc wędziłem żeberka)
Zapomniałem napisać !! Naprawię to teraz)

Czy istnieje różnica między fasolą duszoną a gotowaną pod ciśnieniem? Mimo to, szybkowar jest uważany za najlepsze narzędzie do roślin strączkowych ...

[Michael]

Michael, właściwie jest różnica!
Wolno gotowana fasola lub wolno gotowana fasola są 100 razy smaczniejsze niż te gotowane pod ciśnieniem.
Efekt rosyjskiego pieca.

Ogólnie rzecz biorąc, fasola jest gotowana zgodnie z zasadami na małym ogniu przez cały dzień, a nie 30 minut W szybkowarze.

Ale jeśli jesteś zbyt leniwy, aby gotować na wolnym ogniu przez 10 godzin, możesz gotować pod ciśnieniem w 40 minut, ale nigdy nie osiągniesz takiego smaku, jak po uspokojeniu.

Prosto pyszne, następnym razem też dodam fasolę do marnowania. Fasola jest super!

Efekt rosyjskiego pieca.

Waugh nigdy nie rozumiał znaczenia tego wyrażenia marketingowego. Większość współczesnej populacji (łącznie ze mną) nigdy nie widziała pieca.
Rozumiem, że mięso w wolnowarowej kuchence i sous vide smakuje lepiej, ponieważ w niższych temperaturach włókna nie kurczą się tak bardzo, a płyn nie wyciska się, jednocześnie kolagen przekształca się już w galaretkę. Mięso jest bardziej miękkie i soczyste.
Jaki jest wpływ na fasolę?

[Michael]

Michael, Radzę gotować pod ciśnieniem, w trybie Simmering (Steba lub Low's Slow Cooker) i na kuchence na małym ogniu, a następnie powiedz mi, gdzie wyszło smaczniej)

Cóż, w gotowaniu (a właściwie w życiu) bardziej interesuje mnie odpowiedź na pytanie „dlaczego?”, A nie „jak?”. „Smak” to jednak pojęcie subiektywne. Pomyślałem, że może wiesz, jaka jest różnica między procesami chemicznymi i fizycznymi.

Niestety nie wdałem się w takie szczegóły)
Gotuję fasolę, ponieważ zawsze gotowano ją na Bałkanach. To dla nich tradycyjne danie. Podaje się go w różnych wariantach na świąteczny stół i na pogrzeb itp.)
W naszym kraju fasola nie jest rosyjskim jedzeniem i możesz nauczyć się jej prawidłowego gotowania tylko wtedy, gdy odwiedzasz kraje, w których fasola jest gotowana od wieków.
A my, Rosjanie, po prostu akceptujemy metody gotowania, a ja przedstawiłem wam metodę gotowania i dostosowałem ją do naszego szybkowaru.
Ogólnie rzecz biorąc, zawsze gotuję fasolę w powolnej kuchence w glinianej misce. Lubię to)
Ale Shteba wykonał świetną robotę i okazał się niesamowicie pyszny!!
Ale o chemii i fizyce piszesz do nas, ciekawie będzie przeczytać))

Masza, przepis jest niesamowity! Zabity na miejscu!
Z ostatnią siłą powstrzymuję się od kupowania Shteby. Jeszcze kilka tych przepisów i nie mogę tego znieść, zamieszkam z Shteba na ulicy (mój mąż obiecał, że kupię coś innego).
Zgodnie z Twoim przepisem fasolę robię w wolnej kuchence, ale tutaj, jak widzę, okazuje się jeszcze smaczniejsza. Dzięki za pyszne!

[Svetlana]

Svetlanadzięki za taką ocenę !!
W wolnowarowej kuchence można spokojnie zrobić fasolę, a następnie przenieść ją do foremek, najlepiej glinianych lub żaroodpornych szkła, włożyć do piekarnika i upiec !!
Okazało się po prostu oszołomiony !!

Napełnij fasolę wrzącą wodą i ustaw tryb Simmering na 88 g na 10 godzin, robiłem to przez całą noc.

Zapada noc - czas marnieć!

Masza, ile wrzącej wody wlać, aby marnieć? Lub cokolwiek.

Cóż, żeby fasola była pokryta wodą i trochę wyżej.
Cóż, i tak to wylej, ale pamiętaj, że fasola wchłonie wodę przez całą noc.

Zrozumiałem dzięki

Ludzie mają spać, a Stebusya ma gotować)
Co oznacza zdjęcie! Kiedy patrzę, od razu chcę duszoną fasolę.

Czekamy na wynik !!

Zgłoszę, proces się rozpoczął)))

przepis powinien być pyszny, lubię fasolę i chude i mięsne) muszę spróbować)))

[RybkA]

RybkA, Elena, fasola jest bardzo smaczna! A najważniejsze jest to, że możesz stworzyć wersję odchudzoną, która jest teraz odpowiednia!
A na Wielkanoc z żeberkami na świątecznym stole!

Masza, przez długi czas nie przylgnął do mnie żaden przepis.Czytałem go po raz piąty, żeby niczego nie przegapić. Wczoraj kupiłem fasolę. Założę to na noc. Nie mogę się doczekać, żeby spróbować. Dziękuję, nasza mądra dziewczyno.

Larisa, dziękuję)) Próbowałem, szczerze)
Najważniejsze jest to, że nic skomplikowanego, a wynik i smak mogą zaskoczyć nawet doświadczonego smakosza)

Na pewno nie umrę z zapomnienia

Raport fotograficzny

Innym byłoby nauczyć się robić zdjęcie)
W rzeczywistości wszystko jest znacznie piękniejsze i smaczniejsze. Masza, dzięki za pomysł i przepis.

Fasola została zebrana według przepisu (mam czerwoną fasolę + z oczkiem)
Sos fasolowy według przepisu.
Następnie połączyła wszystko i umieściła w glinianym garnku, który weszła do zimnego piekarnika (zestaw 220 *) i czas wyniósł 2 godziny. Po 30 min. po ustawieniu temperatury zmieniłem stopnie na 150 *.
Kiedy pokrywka została zamknięta, skorupa uformowała się pięknie, konsystencja wszystkiego była równo połączona.
Położyłem to na wierzchu, ale należy temu zapobiec. Sos poniżej jest pyszny i gęsty.

Dziewczyny, BARDZO przepraszam za moje pytanie, ale coś mi się zużyło, czy jest to ospałość - czy to prawy dolny przycisk, czy pośrodku z termometrem?

[GTI Tatiana]

Laris, z termometrem)
GTI Tatiana, Cieszę się, że Ci się podobało)

Mashul, dziękuję. Poszedłem położyć

[Mashenka]

Mashenka, Robię teraz fasolę według twojego przepisu. Gdy pierwszy raz go ugotowałem, spuściłem wodę. Następnie pojawiają się dwa pytania: 1) Czy ustawię go na senność na noc, koniecznie nalej wrzącej wody, czy masz wrzącą wodę, ponieważ kreskówka była gorąca? 2) W którym momencie sól?

Lepiej wlać wrzącą wodę.
A potem posolić po marnowaniu, te rano, gdy dodajesz warzywa.

Tak, dzięki, poszedłem wystąpić, a potem zdam raport.

[Mashenka]

Epigraf: „Nie lubisz kotów? Po prostu nie wiesz, jak je ugotować!”
Zawsze kochałem fasolę. Od dzieciństwa.
Okazuje się, że nie miałam pojęcia, jakie to może być pyszne!
Zrobił:

Pyszne - nie do opisania ...
Mashenka, dziekuję Dziekuję Dziękuję!

Galya, wcale))
Bardzo się cieszę, że Ci się podobało!
Nie wiedziałem wcześniej, jak gotować fasolę i nie lubiłem ich. Ale siostra mojego męża nauczyła mnie, ogólnie rzecz biorąc, nauczyłem się od niej wszystkiego i nauczyłem się gotować, a nie tylko fasolę.
I okazuje się, że fasola może być pyszna, a jednocześnie smaczna.
Mój mąż miauczy, kiedy je fasolę, którą ugotowałam) dobrze, to wszystko, pochwaliła się

Zrobiłam też wczoraj fasolę, pyszną (i jakże przydatną), tylko specjalnie dla męża dodałam boczek z wędzonek.
Chociaż mój mąż kategorycznie przekonywał, że fasoli nie jadł w żadnej postaci - jadł, nawet nie mrugnął okiem

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, za Twoje zdrowie !!

Ale fasoli nie dostałem - zrobiły się gorzkie po nocy gotowania ... Może ktoś się z tym spotkał? Fasola zrobiła się czerwona.
Nalałem pierwszy bulion.

[irysikf]

irysikf, Irin, fasola była prawdopodobnie zła.

chyba nigdy tak długo nie gotowałem czerwonego, tylko białe i wszystko było ok, więc pomyślałem, że może to taka cecha czerwieni, spróbuję jeszcze raz z czerwienią (cóż, bardzo mi się podoba) ale z innym rodzajem.

A czerwony jest generalnie gotowany przez długi czas. Pamiętam w multicookerze jej 7 godzin duszenia)

[Masinen]

Masinen, dzięki za przepis od męża :-) obiad bardzo mu się podobał.

[Resetowanie]

Resetowanie, Nadzieja. miło się czyta, gdy mój mąż docenił!!
Szczęśliwego Nowego Roku!!

[Masinen]

Masinen, Masza, powiedz mi, proszę, na jakim etapie będziesz pół porcji fasoli? Przed lub po

[MouseYulka]

MouseYulka, Julia, po I etapie. Stawiam pod ciśnieniem na 10 minut, następnie spuszczam pierwszą wodę i dzielę na dwie części. Ale możesz ugotować tylko pół paczki)

Masza, dziękuję. Nie, bardzo lubię fasolę, a pytanie tylko wyjaśnia. Pomyślałem tylko, że ten etap pozwala szybciej uzyskać efekt końcowy. Piłki-piłki.

[Julia]

Juliano tak, po prostu nie trzeba później moczyć, ale od razu gotować i to wszystko))
W rezerwie))
Można to również zrobić bez długotrwałego gotowania na wolnym ogniu, po spuszczeniu wody, następnie poddać ją ciśnieniu na 40 minut iw tym czasie gotować warzywa (dusić)
Kiedy fasola jest gotowana, wymieszaj duszone warzywa i fasolę i upiecz)

Podziękować. A ja już mam żebra.Kaaak Przyjdę dzisiaj, ale kaaak zacznę gotować

[Julia]

JuliaCzekam na wrażenia)))