Babeczki z jagodami na białkach

[kochanie]

Babeczki z jagodami na białkach

Kategoria: Pieczywo

Składniki
masło	200 g
Cukier	1 stkn
Orzechy włoskie	0,5 szt
Białko	6 szt
Mąka	3/4 - 1 stkn
Skrobia	1 łyżeczka
Jagoda (dowolna)
* stkn = 250 ml

Metoda gotowania

• Roztop masło (margarynę), ostudź, wymieszaj z cukrem i posiekanymi orzechami. Białka ubić na miękką piankę, połączyć z pierwszą masą. Mąkę wymieszać ze skrobią i dodać do reszty masy.
• Włożyć do naoliwionych puszek, na wierzch ułożyć trochę jagód (mam jagody z zamrażarki, wcześniej rozmrożone).
• Piec nagrzany do 180^oZ piekarnika przez około 25 minut (do miękkości spróbuj wykałaczką).

Naczynie jest przeznaczone do

12 szt

Czas na przygotowanie:

35-40 minut z wypiekami

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

W poszukiwaniu sposobu na wykorzystanie białek, które już bardzo się nagromadziły, znalazłem ten przepis na stronie forum. w Marina kochanie (przepis został nieznacznie poprawiony). Nigdy nie myślałem, że zwykłe babeczki, czyli babeczki, są świetne na białkach. To jest pyszne!

Spróbuj, nie pożałujesz! Z 6 białek w pół godziny możesz dostać 12 absolutnie niesamowitych babeczek!

Smacznego!

Lozja, dzięki za bardzo aktualny przepis! 5 białek jest znudzonych w lodówce, więc znalazły zastosowanie. Ile ml masz w szklance? Myślę, że mrożone jagody też się sprawdzą bez rozmrażania? Powiedz mi, czy babeczki są bardzo słodkie, za dużo cukru? A co to znaczy ubić w miękką piankę? Nie ma potrzeby biczowania na szczyt? Mam więcej pytań niż sam przepis.

Możesz bezpiecznie podać 5 białek bez przeliczania, straciłem rachubę z moim, było 5 lub 6. Szklanka 250 ml. Mrożonki obawiają się, że spłynie podczas pieczenia, bo wynik nie jest już gwarantowany, przynajmniej nie zaryzykowałem. Oryginalna receptura zawierała 3/4 szklanki cukru, więc możesz spokojnie podać tylko tyle. Po prostu podobało mi się ze szklanką, ale mniej się da, kto nie lubi słodyczy. Lepiej nie ryzykować, rozmrażać jagody do jutra i piec je jutro.

Dziękuję za wyjaśnienie! Jeszcze jedna odpowiedź, proszę, o ubijaniu białych. Co oznacza miękka pianka?

Dziękuję za wyjaśnienie! Jeszcze jedna odpowiedź, proszę, o ubijaniu białych. Co oznacza miękka pianka?

Oznacza to, że nie jest konieczne osiągnięcie stromej stabilności białek. A bardzo stroma piana nie zadziała, ponieważ białka są ubijane bez cukru. Wystarczy ubijać do miękkiej puszystej pianki, zajmuje mi to około 2 minut na maksymalnych obrotach miksera. Powodzenia!

Cześć Lozja! Upiekłam dziś twoje babeczki. Smakuje dobrze, ale jak dla mnie bardzo tłusto. Proszę powiedz mi, czy naprawdę jest tak mało mąki? Zważyłem 3 razy na wadze, dostałem 3/4 szklanki - 90g mąki. Wydaje mi się, że na taką ilość mąki jest dużo masła. Ciasto było całkowicie płynne, po dodaniu protein lekko zgęstniało. No cóż, skoro form nic nie natłuszczałem (choć mam silikonowe, to jeszcze ich nie smarowałem i wszystko samo wyskoczyło), dla pełnego szczęścia musiałem je wyrywać łyżeczką. Chociaż znowu babeczki są bardzo dobre, warto spróbować jeszcze raz! Podziękować!

Cześć Lozja! Upiekłam dziś twoje babeczki. Smakuje dobrze, ale jak dla mnie bardzo tłusto. Proszę powiedz mi, czy naprawdę jest tak mało mąki? Zważyłem 3 razy na wadze, dostałem 3/4 szklanki - 90g mąki. Wydaje mi się, że na taką ilość mąki jest dużo masła. Ciasto było całkowicie płynne, po dodaniu protein lekko zgęstniało.No cóż, skoro form nic nie natłuszczałem (choć mam silikonowe, to jeszcze ich nie smarowałem i wszystko samo wyskoczyło), dla pełnego szczęścia musiałem je wyrywać łyżeczką. Chociaż znowu babeczki są bardzo dobre, warto spróbować jeszcze raz! Podziękować!

Nie wiem nawet, dlaczego ci się nie udało. Jeśli chodzi o mąkę - w oryginalnej recepturze to na ogół tylko pół szklanki, ale cała szklanka orzechów, czyli byłaby jeszcze tłusta (ze względu na orzechy). Kiedy to zrobiłem, ciasto wydało mi się zbyt płynne, więc dodałem więcej mąki niż autor przepisu. Tutaj napisałem w swoich proporcjach, wynik jest na zdjęciu. Same wyskoczyły z silikonowych foremek, gdy próbowałem się przygotować wykałaczką, wyjmowałem wszystko wykałaczką. Ani jeden nie utknął.
Nie wydawały mi się grube, babeczki są jak babeczki. Wydaje mi się, że należało dodać mąki, mąka jest wszędzie inna. Ciasto nie powinno być zbyt cienkie, ale nie powinno być zbyt grube. Jako zwykłe ciasto muffinowe nawet nie wiem, jak to wytłumaczyć.
Oczywiście szkoda. Możesz wypróbować oryginalny przepis, jest tutaj - 🔗ale jest tam jeszcze mniej mąki, więc w twoim przypadku raczej nie będzie to rozwiązanie.
Ogólnie podsumowując - dodaj mąkę i dobrze upiecz. Żeby się nie przykleić - posmarować formy odrobiną oleju, czysto symbolicznie, żeby uspokoić duszę. Jeśli spróbujesz ponownie, powodzenia!

Zbierałem białka na Wielkanoc (teraz zbieram białka specjalnie na te muffinki) i teraz uważnie obserwowałem ilość mąki. Specjalnie podałem szklankę mąki, aby zobaczyć wynik. Okazało się również, że babeczki są gęstsze w środku, to znaczy w porównaniu z pierwszą próbką tego przepisu i 3/4 łyżki. mąka - bardziej zatkana, czy coś. Szkoda, przepisu nie da się poprawić, usunąłbym jeszcze to, co dodałem później w ilości mąki.
Mąka potrzebuje 3/4 filiżanki! To jest maksimum. Ale jeśli ciasto jest całkowicie płynne, można trochę dodać (w końcu mąka jest wszędzie inna). Postaram się wyjaśnić konsystencję, ciasto powinno być w przybliżeniu jak naleśniki, ale trochę bardziej płynne. Oznacza to, że gdy spadnie z łyżki, nie powinno zachować swojego kształtu, upadłe ciasto natychmiast rozpuszcza się w całej masie.
Ale dwa razy dała orzechy na oko, bez mierzenia. Może jest cała szklanka, nie wiem.
I trzeba je dobrze upiec, jak były gotowe, trzymałem je w piekarniku przez kolejne 5 minut, a potem wyjąłem je z foremek (wyskakują bez problemu, nie smarowałem nic silikonowych foremek ).
Ale babeczki są bardzo smaczne! Taka orzechowo-jagodowa.

Czy to możliwe bez orzechów (nie mogę)? A jak bez nich wsypać więcej mąki?

Czy to możliwe bez orzechów (nie mogę)? A jak bez nich wsypać więcej mąki?

Nie próbowałem. Nie wiem nawet, co doradzić. Oczywiście możesz, ale naprawdę musisz spojrzeć na mąkę pod kątem okoliczności i testu. Ciasto powinno być jak nie najgrubsza śmietana (średniej gęstości). Powodzenia!

Dziękuję, spróbuję, inaczej jest też dużo białek. I nie możesz karmić psa w takiej ilości, zacznie się alergia

[Lozja]

LozjaSerdecznie dziękuję sobie i całej mojej rodzinie za te wspaniałe babeczki! Delikatne ciasto pod chrupiącą skórką, orzechowy aromat i orzeźwiająca kwaskowatość jagód - magiczne połączenie ...

Jagody położyłem na wierzchu ciasta w foremkach bez rozmrażania i za pierwszym razem wszystko wyszło świetnie. Babeczki, jak powiedziałeś, bez problemu wyskoczyły z foremek.

Ogólnie jest to więcej niż dobry sposób wykorzystania białek! Dziękuję bardzo, ogromnie !!!

Fotorelacja następnym razem: Na pewno nie uda mi się zrobić dobrego zdjęcia w wieczornym oświetleniu, a do rana nie będzie co fotografować

[jaszczurka,]

jaszczurka, Bardzo się cieszę, że babeczki spodobały się Tobie i Twojej rodzinie. Jedz za swoje zdrowie!