Roladki z bakłażana z nadzieniem orzechowym

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: gruziński

Roladki z bakłażana z nadzieniem orzechowym

Składniki
Bakłażan	1 kg
Orzechy włoskie	1,5 st
Szafran Imeritinsky	0,5h l
Mielona kolendra	0,5h l
Kolendra i bazylia	0,5st
Ocet winny lub sok z granatów	2-3 ul. l
czosnek	3 goździki
Czerwona ostra papryka	smak
Sól	smak

Metoda gotowania

Bakłażany pokroić wzdłuż na plasterki o grubości 0,5 cm, posypać solą i naciskać na 2-3 godziny. Wyciśnij płyn i wysusz. Smażyć na oleju roślinnym.
Orzechy zmiel w blenderze z ziołami i czosnkiem, dodaj przyprawy. Dobrze zmielić na pastę, powoli dodając przegotowaną wodę i ocet. Możesz zastąpić ocet sokiem z granatów.
Każdy kawałek bakłażana smarujemy obficie masłem orzechowym i zawijamy w bułki.
Możesz dodatkowo posmarować bułki pastą orzechową na wierzchu. ... Pozostaw na kilka godzin, a najlepiej na noc w lodówce do zaparzenia.
Świetna przekąska. Smacznego!

Uwaga

Bakłażany można nie tylko smażyć, ale także gotować, gotować na parze lub piec w piekarniku, czyli przygotować bardziej dietetyczną opcję.
Jeśli orzechy są bardzo suche, ao tej porze roku często takie są, dodaj trochę oleju orzechowego, mieląc je.
Tym razem nie miałam w domu granatu, ale bardzo miło i smacznie jest posypać je pestkami granatu.
Gotuj i jedz dla zdrowia !!

barbariscka

Brakowało mi 3 ząbków czosnku w składnikach (można dodać do smaku). Poprosiłem moderatora o dodanie, ale na wszelki wypadek piszę tutaj.
Nawiasem mówiąc, bułeczki są najsmaczniejsze drugiego dnia, kiedy są odpowiednio nasycone nadzieniem orzechowym, pyszne ..., nie bez powodu żaden świąteczny stół wśród Gruzinów nie obejdzie się bez tej przekąski.

mka

Chciałem tylko napisać, że podaje gruzińską kuchnię. Kalorie ....

Aby bakłażany podczas smażenia nie wchłaniały dużo oleju, zanurzam je w ubitym jajku.

barbariscka

Cytat: mka

Aby bakłażany podczas smażenia nie wchłaniały dużo oleju, zanurzam je w ubitym jajku.

Jajko doda więcej kalorii… Niektórzy namaczają bakłażany w osolonej wodzie, aby wchłonąć mniej oleju, często je gotują… ale smażone są smaczniejsze.

mka

Cytat: barbariscka

Jajko doda więcej kalorii ...

Ale nie tak bardzo jak masło.

Elenka

barbariscka, świetne bułki! Kocham ich!
Smażenie na jajkach to zupełnie inna opera. Ale dla bardziej dietetycznej opcji mogę zasugerować smażenie bakłażanów na patelni grillowej. Im mniej oleju, tym bardziej przydatne i mniej odżywcze, a smak potrawy w ogóle nie ucierpi.

barbariscka

Elenka69
Grillowanie bakłażanów to dobra opcja. Jeszcze bardziej dietetyczna opcja: gotowanie na parze bakłażanów w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze przez 10 minut i gotowe. Rezultaty są również dość smaczne, ponieważ smak zależy tutaj głównie od dressingu orzechowego. A z tym sosem wszystko jest pyszne.

Elenka

barbarisckaMyślałem też o podwójnym kotle. Nie mam patelni grillowej, ale zamierzam zrobić to w podwójnym kotle.

barbariscka

Elenka69
Poczeka...