Przetwory owocowe

[Przetwory owocowe]

Przetwory owocowe

Można przygotować z prawie wszystkimi owocami. Przygotowanie surowca, ilość cukru, ekspozycja i warunki temperaturowe oddzielania soku są takie same jak w przypadku przygotowania produktów suszonych np. „Suszona wiśnia”kiedy czysty naturalny sok wiśniowy oddzielił 1 litr od dwóch kilogramów wiśni.

Następnie po odcedzeniu soku do miski z szerokim dnem wlewa się gorący syrop przygotowany z ilości 150-200 g cukru i 400 g wody na 1 kg, rozprowadza masę, wymieszaj, podgrzej pokrywa zamknięta, jak wskazano w poniższej tabeli, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć poparzenia. Gorące półfabrykaty układane są w sterylnych słoikach, które są zamykane metalowymi pokrywkami i umieszczane do góry nogami.

Przetwory owocowe służą do przygotowania nadzień do wyrobów mącznych (ciasta, ciasta francuskie, bułki, bułeczki) i płatków zbożowych (puddingi, zapiekanki itp.).
Są również używane na deser do dań warzywnych.

Gotuj z przyjemnością i smacznym!