Dżem jabłkowy w powolnej kuchence Kenwood CP658.

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence Kenwood CP658.
Kategoria: Dania z warzyw i owoców
Składniki
jabłka pokrojone w plastry od pełnej do pełnej miski
cukier 1,5 l (do smaku)
Metoda gotowania

Jabłka kroję bez środka. Załadowano pełną do pełnej miski wolnej kuchenki (6,5 l). Jabłka tym razem były duże, a plasterki nie były małe
Zostało trochę pokrojonych jabłek, które nie są dołączone.
Włączony HI.
Godzinę później jabłka trochę zmiękły, dodały pozostałe, znowu okazało się, że tuż pod pokrywką.
Nie potrzeba wody. Nie dodałem jeszcze cukru.
Po 3 godzinach jabłka były całkowicie upieczone, ugniecione widelcem w puree ziemniaczanym.
Uderzyłem trochę blenderem prosto do miski, rozgrzałem, zmiażdżyłem jabłka.
Okazało się, że to nieco ponad pół miski.
Dodatek cukru: 1,5 l.
Jeszcze raz ostrożnie uderzyłem go blenderem, aż cukier całkowicie się rozpuścił i włożyłem z powrotem na HI.
Pół godziny później wyłączyła powolną kuchenkę, dżem się dmuchał. Podczas przygotowywania słoików dżem odstawał na 15 minut.
Przelewany do słoików, z niespodzianką.
Kwaśne, pachnące, błyszczące na powierzchni, lekkie.
Cukier - do smaku lubię kwaśny.
Dżem przygotowywano pod przykryciem, na wszystkich etapach podgrzewania.

Naczynie jest przeznaczone na 3 litry
Czas gotowania: około 4 godziny
Program gotowania: wolna kuchenka
Uwaga
Równolegle z powolną kuchenką ugotowałam dżem w rondelku (8L) według tej samej zasady, ale dodałam pół litra wody do pełnej patelni pokrojonych jabłek, aby jabłka zaczęły się gotować i wydzielały sok.
Jabłka + woda = gotowane = blender = cukier = blender = gotowane = przekręcone w słoiki.
Podczas jednego powolnego parzenia gotowałem 2 razy na gazie.

Piec jest gazowy, pod patelnię stawiam dzielnik płomienia, żeby dżem po dodaniu cukru i trochę więcej gotowania się nie przypalił.

Z powolnej kuchenki dżem jest piękniejszy, pachnący.

Irina, dzięki za przepis! Spróbuję ugotować gruszkę zgodnie z tą zasadą. Czy dżem jest gruby?

[Irsha!]

Irsha! Myślę, że iw Panas - 18 na „Quenching” powinno się dobrze skończyć. A bez wody jabłka powinny dawać doskonały sok. Gotuję w niej Basmę na „Gulaszu”. Gotuję około sześciu godzin. I bez kropli wody. Więc na dnie parują nieprzygotowane kawałki mięsa w basmie. I nic - rozpływa się w ustach „na końcu sumy”, jak mówi jeden z moich pretensjonalnych - inteligentnych znajomych.

Czy Ovidlo jest grube?

bardzo gruby
jabłka mam odmianę zimową, niedojrzałe (nie nasze ... z opuszczonych ogrodów)
w zeszłym roku gotowałem z nich, ale później były bardziej dojrzałe, ale dżem jest nadal bardzo gęsty

„na końcu sumy”

każde warzywo i owoc gotuje się lepiej bez wody
woda upłynnia smak
========================================================

na wolnym parze gotuję jabłka na parze, a do keczupu = dobrze zagęścić

[Irsha]

Uderzyłem trochę blenderem prosto do miski, rozgrzałem, zmiażdżyłem jabłka.
Okazało się, że to nieco ponad pół miski.
Dodatek cukru: 1,5 l.
Jeszcze raz ostrożnie uderzyłem go blenderem, aż cukier całkowicie się rozpuścił i włożyłem z powrotem na HI.

Irsha, Irina, Czy blender nie porysuje powolnej miski? A ile to 1,5 l.? 1,5 łyżki. l.?

[Galina]

Galina, miska jest bezpieczna, noże blendera nie sięgają do ścian ani do dna

1,5 l.

to jest półtora litra, nigdy nie ważę cukru = kieruję się objętością

Dodano w czwartek, 18 sierpnia 2016 21:50

Zobaczymy, że załadowałem dzisiaj jabłka w obu kenwoodach

[Irsha]

Irsha, IrinaDziękuję!

Galya, na zdrowie

Wczoraj na noc wyciąłem resztki jabłek, znowu okazało się, że to pełna miska 6,5 ​​litra, na górze myślałem, że w nocy wstanę i zejdę
i tyle - zasnąłem po dniu przygotowań, wstałem o godzinie 5 - oooh ... ten wolny jest włączony
jabłka opadły same o połowę, stały się ciemnobrązowe, ale nie paliły się
Dodałem cukier, wymieszałem dużą silikonową łyżeczką i zostawiłem na ogniu, wyłączyłem po godzinie i wkrótce włożyłem do słoików do skręcenia, wyszło dokładnie 3 litry

brązowy, pójdzie na ciasta

[Irsha]

Irsha, Irina, Mam tylko 3 litry wolnego. Kroiłem pełną miskę jabłek, a zostało ich jeszcze wiele. Resztę włożono do szybkowaru multicooker do gaszenia bez ciśnienia przez 1 godzinę. dżem był też ciemniejszy niż za pierwszym razem, ale dodałem też trochę cynamonu, to też daje ciemny kolor. Nie dodawałem wody, jabłka były wolne od dzikich jabłoni. Ale te nie są chorowite od 100 do 250 g. Dżem zamarza w locie, trochę się ochładza i tyle. Nie udało się nalać, za pierwszym razem, bezpośrednio z patelni do słoików. Musiałem to rozłożyć łyżką. Za pierwszym razem gotowałem go właśnie w rondelku na gazie, wsypałem cukier 1: 1, wlałem do słoików pod zakrętem, też zamarzł na śmierć, nie zaciął się. Gdyby rozlać cienką warstwę, wyszłaby marmolada. ale nie mam gdzie go przechowywać. Takie interesujące jabłka rosną na naszej równinie zalewowej, pektyny w nich nie mierzy się. Kolor pierwszej gałązki jest lekki, ale zbyt słodki. Za drugim razem na 1 kg jabłek wsypałem około 220-250 g cukru, ponieważ ich nie ważyłem. Moja mała prędkość jest za mała do takich eksperymentów.

Nie udało się nalać,

żeby nie rozlała się jeszcze bardziej, rozprowadzam ją dużą silikonową łyżeczką
z czym mniej dojrzałe jabłka - im więcej pektyny zawierają
Teraz gonię męża tylko dla niedojrzałych - po dżem, który jest jak marmolada
wtedy wyślę po dojrzałe do suszenia
===================================================

jeśli jest piekarnik elektryczny z termostatem, można w nim piec jabłka na blachach do pieczenia

[Irina]

jeśli jest piekarnik elektryczny z termostatem, można w nim piec jabłka na blachach do pieczenia

Irina, Ostatni raz włączyłem piekarnik w 2005 roku. Najpierw straciłam na wadze, potem całkowicie straciłam nawyk pieczenia. Dotarłem do tego forum - kupiłem wypiekacz do chleba - przytyłem 5 kg, pchnąłem HP w daleki róg. Schudłam z powrotem. Nie włączę piekarnika, to stara kobieta z 1985 roku, służy jako szafka. Zrobię naprawę w kuchni, całkowicie ją wyrzucę.

Takie interesujące jabłka rosną na naszej równinie zalewowej, pektyny w nich nie mierzy się.

To proste: a) bez serca w stosunku do twoich biednych jabłek, towarzysze z jednego forum!
b) Najbardziej realna bezwstyd, radować się tak otwarcie, podziwiając taką i, co najważniejsze, MROŻĄCĄ obfitość!

Przepraszam za OFF, jeśli masz sokowirówkę, o wiele łatwiej jest wyciąć środek umytych jabłek, tak przygotowane jabłka przepychamy przez wyciskarkę. Na dno miski multicooker wylewam sok, na wierzch - miazgę z tych jabłek i gotuję)
Nie wsypuję cukru - w ogóle go nie używamy. Nie nalewam wody - na dnie miski jest wystarczająco dużo płynu.
Nawiasem mówiąc, dżemu nie trzeba zamykać w słoikach - można go doskonale przechowywać w zamrażarce w tacach porcjowych) Moje dziewczyny nazywają ten przydatny przysmak „Agusha”)))

z sokowirówką

ciasto bardzo smaczne na dżem

Sok wlewam od dołu do dna miski multicooker, od góry - miazgę z tych jabłek i gotuję)

smakuje inaczej niż duszony jabłka (lub ciasto)

Puree ziemniaczane jak * Agusha * robię przepuszczając jabłka (i nie tylko) przez sokowirówkę, sito do przecieru, ciasto lub kompot lub suszenie lub dżem

ale najwięcej dżemu uzyskuje się z duszonych owoców (nie gotowanych), a następnie siekamy w wygodny sposób = łyżką, młynkiem do ziemniaków lub blenderem

blender (lub młynek do ziemniaków) co w tym dobrego - włóż do miski (patelni) z gorącymi owocami, połam (lub ugniataj, wtedy nie będzie tak gładko) i wszystko gotowe, włóż do słoików

nie ma potrzeby zamykania dżemu w słoikach - można go doskonale przechowywać w zamrażarce na porcjowanych tacach

jeśli jest go mało, zamrażam kilka litrów świeżo wyciśniętego puree

a jeśli gotuję, to po co brać zamrażarkę, jest miejsce na świeże warzywa, owoce i jagody

i robię dużo dżemu

[Mikhaska]

To proste: a) bez serca w stosunku do twoich biednych jabłek, towarzysze z jednego forum!
b) Najbardziej realna bezwstyd, radować się tak otwarcie, podziwiając taką i, co najważniejsze, MROŻĄCĄ obfitość!

Mikhaska, Irina, Ja cho, jestem nicho. Jestem niewinny, wzięli go i dorastali. Chodzę po tych miejscach od około 8 lat, a jabłonie z takimi jabłkami widziałem dopiero dwa tygodnie temu, ai to przypadkiem. Ten rok jest owocny, jabłek jest dużo. Potarłem oczy, a one wiszą tak bezczelnie. Wcześniej wybrałem tylko owoce dzikiej róży i nie podejrzewałem, że takie bogactwo tutaj rośnie.

[dżem w powolnej kuchence]

Ten rok jest owocny, jabłek jest dużo

mamy też jabłoń sąsiada (ale ogród jest opuszczony) i nie jest stara, nie dawała jej od 2 lat, ale teraz się obudziła, jabłka są zimą, ale je bierzemy, bo są duże , widoczne - inni się owijają
Jabłoń mamy w tym roku w końcu zdechła ze starości, mama i tata kupili ten ogród w 92g, jabłoń była jeszcze młoda, karmiła nas przez te lata swoimi cudownymi jabłkami z głębi serca, dzięki niej
aw naszym ogrodzie jest blisko gruntów, jabłonie przemarzają, więc grzebimy po opuszczonych ogrodach

i nie podejrzewał, że takie bogactwo tutaj rośnie.

Galya jest cudowna

dzisiaj znowu * pojechałem * zayu po worek jabłek

Dodano niedziela 21 sierpnia 2016 22:03

dżem w powolnej kuchence

aw Panas - 18 na „Quenching” powinno się dobrze skończyć.

Irin, tak, świetny w * duszeniu *
zrobione w Panasika10, jabłka pozostały po pokrojeniu do suszenia, trochę, ani tu, ani tam, pokruszone, pokrojone na dużego * aligatora *
okazało się, że jest to pełna miska Panasika10

założyć * duszenie * na 3 godziny, wyłączyć, zapomnieć na półtorej godziny, wyglądać = jabłka są miękkie, pogniecione silikonową łyżeczką

dodany cukier - 0,5 litra, startą skórkę z małej cytryny (chciałem coś dla urozmaicenia), jabłka po prostu wymieszałem silikonową łyżeczką, miękkie, dobrze wymieszane
włączony * gaszenie * na 1 godzinę
niepowiązany
włóż go do słoików, okazało się, że trochę więcej niż litr

dżem jest bardzo gęsty
bo nie miksowałem, po wymieszaniu łyżką zostały kawałki, takie gęste a la confiture

multicooker również dobrze się zacina

[Irshunya!]

Irshunya! Tutaj okazała się klasa z kreskówką!

pokroić na dużego * aligatora *

Irshik! Przy 12 mm, prawda? To znaczy na największej siatce?

na największej siatce?

Cóż, świetnie! Poczekajmy: czy dziś urodzimy ranetkę. W zeszłym roku nie było nifikh. Dziś tata wydaje się groźny.

multicooker b litrów na 15-20 tutaj dla takich półfabrykatów
jak w temacie o autoklawach czy sterylizatorach jest taka wielka rzecz nie pamiętam = potrafi utrzymać temperaturę poniżej 100 *

smak różni się od powolnego i multi gotowany znacznie lepiej na kuchence

Znalazłem ten przepis, jest dużo jabłek, teraz pokrój je w kreskówkę na dżem.

multicooker b litrów na 15-20 tutaj dla takich półfabrykatów

Gdzie przechowywać taką bandurę? S? Zajmie pół kuchni.

jest szybko zjadany
Nie kupuję teraz żadnych słodyczy w sklepie

tanio i smacznie

Dodano w poniedziałek 22 sierpnia 2016 08:19

S?

OOOOO! Znalazłem róg
gdzieś trzymamy nasze małe urządzenia

ale jedno gniazdko, a nie kilka

ale jedno gniazdko, a nie kilka

Żelazna logika.

[Śliwka w powolnej kuchence.]

Śliwka w powolnej kuchence.

Próbowałem ugotować śliwkę jak jabłka: pełna miska 5 litrów, tuż pod pokrywką, śliwka bez pestek

* duszenie * 2 godziny, śliwka dała dużo soku, sama się zagotowała

wyjąć zawór, wlać 2 litry cukru, * duszenie * 1 godz

dżem okazał się płynny, nie blendował, dobrze wymieszał silikonową łyżeczką, jagody rozpadły się, taki dżem się okazał

wniosek: śliwki tak nie ugotuję, lubię zwykłą wersję na kuchence z wstępnym nadzieniem cukrowym
==============================
Śliwka w powolnej kuchence.

pełna 6,5-litrowa miska Kenwood

na cześć, po 3 godzinach odpływ usiadł, sok wypuścił mniej niż multicooker, wylał

Nalałem 3 litry cukru, wymieszałem, niech kosztuje 3 godziny za jeden wysoki, też nie będę blendera, pamiętam łyżką

Przynoszą mi więc jabłka i niosą je i nadal będą je nosić.
W zeszłym roku obierałem jabłka, pokroiłem je tak, jak były i dusiłem w Panas18. Następnie wysłałem go do zamrażarki. W razie potrzeby wyjąłem i dodałem cukier do smaku.
W tym roku jest napięte miejsce w zamrażarce, będziesz musiał ugotować dżem. Zima jest długa, jest tylko lato, jak mija jeden dzień.

[ona jest w wolnej kuchence]

Wnioskuję o spuszczaniu wody w wolnej kuchence:

ani dżem, ani dżem nie działały, podobnie jak w przypadku jabłek śliwka jest soczysta

ona jest w wolnej kuchence jakby * utonął *, Dałem tyle soku, a sama śliwka pozostała smaczna, a to jeszcze przed cukrem

po dodaniu cukru gęstość też nie działała, może dlatego, że cukru nie ma dużo

generalnie z pełnej miski drylowanych śliwek wyszło 3 litry roztopionych jagód z niewielką ilością syropu i 3,5 litra bardzo smacznego soku-syropu

[Irsha]

Irsha, Irlandzku, jakiej temperaturze odpowiada co najmniej w przybliżeniu tryb wysoki? Chcę, aby jabłka w personelu były omdlałe

Dali mi resztę jabłka (nie mają własnej daczy). Otworzyłem beczkę, ugotowałem i wytarłem środek. Czy warto dodać tłuczone ziemniaki do plasterków? Gotuję bez cukru, pakuję w małe słoiczki. Podczas używania planuję dodać stewiozyd.

Tryb wysoki, jakiej temperaturze odpowiada

90*-98*

Czy warto dodać tłuczone ziemniaki do plasterków?

Anna, dodaj to gotowe puree na końcu, gdy pokrojone w plasterki jabłka zostaną zmielone

Po prostu tak smakuje, ale pektyny jest dużo - powinna dobrze zamrozić.

Irlandczyku, dzięki za doświadczenie z jabłkami!
Spróbuję to zrobić. Czekam na żniwa.
Jabłka zwykle suszą wszystko, wykorzystując je zimą na kompoty. Wraz z pojawieniem się spowolnienia spróbuję gotować na wolnym ogniu na dżem.