Twaróg czekoladowy z gruszkami

Twaróg czekoladowy z gruszkami

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto:
Yolks	3 szt.
Cukier	120 g
masło	180 g
Mąka	250 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Ciemny rum (opcjonalnie)	1 łyżka. l.
Wanilia	1 saszetka
Nadzienie:
1 jajko i 3 wiewiórki
Cukier	50g
Skrobia kukurydziana	70 g
Czekolada „Philadelphia”	175 g
Gruszki	3 szt.

Metoda gotowania

• 1. Ubijaj żółtka z cukrem na kremową konsystencję, dodaj zmiękczone masło, wanilię, rum i ubijaj przez kolejne 3 minuty. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ugniatać do uzyskania gładkości. Rozłóż ciasto na foremce (za pomocą formy o średnicy 24 cm), formując boki do około połowy wysokości.
• 2. Połącz jajko i białka, dodaj cukier i ubijaj na pianę. Bez przerywania ubijania dodaj skrobię w kilku krokach. Wymieszaj powstałą mieszaninę z kremowym serem czekoladowym i dobrze ubij.
• 3. Gruszki obrać i pokroić w ćwiartki. Rozłóż dwie trzecie plasterków na bazie ciasta i polej czekoladą. Rozłóż pozostałe plasterki na powierzchni. W razie potrzeby posyp orzechami i wstaw do piekarnika. Piec w temperaturze 160 stopni przez około godzinę (do wyschnięcia).
• 🔗
• 🔗

Czas na przygotowanie:

około 2 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Ciasto okazuje się niezwykle delikatne i pyszne. Wysoce zalecane

[Twist, Marina]

Twist, Marina Dziękuję i zgłaszam
Nie miałem czekolady „Philadelphia”, ale naprawdę chciałem ciasto czekoladowo-twarogowe. A tym bardziej gruszki, na które nie mamy czasu jeść, a nasze sumienie nie pozwala im zniknąć. Twój przepis pozostaje w zakładkach przez nieuzasadniony długi okres nieprzetestowany. Więc złamałem 100 gramów. gorzką czekoladę i wstawić do kąpieli wodnej, dodać tam cukier (choć zwiększono go do 100 gramów) i jogurt naturalny bez dodatków (94 gramy - to wszystko, ale prosiłam o więcej). Gdy czekolada się rozpuści, odstaw ją do ostygnięcia. W osobnej misce mielę 1 jajko, paczkę chudego twarogu (na opakowaniu jest napisane, że jest 230 gramów, moja waga uważa, że ​​maksimum to 214 gramy) i skrobię (chociaż mam ziemniaka). Białka ubić w mocną pianę ze szczyptą soli. Zmieszałem masę twarogową za pomocą blendera zanurzeniowego w czekoladzie, ostrożnie dodałem ubite białka. A wszystko inne jest na receptę.
Niestety, dla mojego piekarnika godzina w 160 ° C nie wystarczyła. Ale ciasto wyglądało tak pięknie, że nawet nie sprawdzała go ze względu na swoją głupotę. A środek wypadł ze mnie. Odciąłem kawałek, upewniłem się, że nadzienie na środku nie trzyma idealnie kształtu i włożyłem go z powrotem do piekarnika))) (chociaż równie dobrze mógł tak zostawić). Nie wiem, czy moje działania miały jakiś sens, ale zdecydowanie zrujnowałem sobie fundamenty. Tolley przez to, że został ponownie upieczony, lub przez fakt, że nie został od razu przeniesiony do naczynia później…. W rezultacie podczas przenoszenia ciasto pękało miejscami. Na szczęście w ogóle nie wpłynęło to na smak. Cóż, naprawdę podobało nam się ciasto! Dzięki za przepis.

[Anka_DL, Anya,]

Anka_DL, Anya, okazało się, że taki wysoki i piękny placek !!!
I takie kreatywne podejście !!! Prawie nowy przepis autora!

Anya, pęknięcia w podstawie wynikają z faktu, że nie zostały one natychmiast usunięte z formy. Lepiej jest natychmiast przenieść ciasta z podstawą tego ciasta do naczynia, podczas gdy podstawa jest gorąca i giętka. Jak tylko lekko ostygnie, staje się kruchy.
Przepraszam za opóźnienie w odpowiedzi - mnie nie było