Ciasto agrestowe

[Ciasto:]

Ciasto agrestowe

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka	400 g
Sl. olej	150 g
Cukier puder	100 gramów
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
jajko	1 szt. + Żółtko 1 szt
Nadzienie:
Agrest	400 g
Cukier	125 g
Białko	4 rzeczy
Mielone migdały	100 gramów
Skórka z jednej cytryny

Metoda gotowania

• 1. Mąkę przesiać, cukier puder, proszek do pieczenia, wszystko wymieszać, dodać sl. masło, jajko i żółtko, zagnieść ciasto (najpierw łyżką, potem rękami), wywałkować z niego kulkę. (Jeśli miękisz nie chce zwinąć się w kulkę, zanurz ręce w zimnej wodzie). Ciasto włożyć do lodówki na 1 godzinę.
• 2. Z 2/3 ciasta rozwałkować ciasto (nie udało mi się go rozwałkować, po prostu ugniatałam palcami w foremce), włożyć do formy o średnicy 25 cm, zrobić boki .
• 3. Białka ubić mikserem w mocną pianę, dodać cukier, migdały i startą skórkę na drobnej tarce, wszystko ostrożnie mix (to było w tym miejscu gdzie zaczęła się prezentacja świetlna !!! Siedziałem, więc ... biłem ... Białka były idealnie ubite ... Na stole jest cukier i migdały przygotowane do zasypiania, a tu kto coś, mąż czy kot, rzuca cukier na podłogę !!! Wrzeszczę! Kot wrzeszczy! Mąż biegnie za miotłą, potem za mopem, kot pędzi - to pomaga, a to wszystko dzieje się w mojej pięciometrowej kuchni! !! Krótko mówiąc, nie wymieszałem dokładnie cukru i migdałów, tylko wbiłem je mikserem !!! Wszystko się uspokoiło !!! Cóż, horror !! ! Migdały już są, wyrzuć to zhaaalkoooo !!! No co robić? Obie ... wyrzucone z kuchni ... wyjąłem jeszcze trzy wiewiórki, ubite ... i delikatnie wymieszałem je z błotem z migdałami, wtedy wszystko było zgodnie z przepisem)
• 4. Połowę masy białka wyłożyć na ciasto, przykryć agrestem, a pozostałą masę ułożyć na wierzchu.
• 5. Z reszty ciasta rozwałkować paski i zamknąć nimi ciasto w formie kratki (pisklęta wycinam foremkami)
• 5. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 40-45 minut.
• PS I za 15 minut moja SIEDEM !!! białka kaaak zaczęły się wypychać !!! I rozdarli całą moją piękność, dranie !!! Po wyjęciu z piekarnika ciasto opadło równo z bokami. W rezultacie w środku okazała się nie beza, ale pyszny mokry krem ​​z jagodami na piaszczystej podstawie, na apetycznej twardej skórce. Podejrzewam mocno, że powinno się inaczej potoczyć ... przepisu nawet nie chciałam tu umieszczać ... Ale ciasto jest tak piękne i smaczne, że postanowiłam się poddać i postawić tak, jak jest ...
• Moje nieszczęścia na tym się nie skończyły ... miałem zamiar zrobić zdjęcie kawałkowi w przecięciu - akumulator aparatu usiadł ... ładowałem go przez kilka godzin, doczołgałem się do ciasta - fotik mówił, że tam nie było już w nim miejsca… moja córka wyjęła pendrive i włożyła go do komputera, nie mogę… właściwie fajka !!!

Uwaga

Źródło: książka Lagutina

I rozdarli całą moją piękność, dranie !!!

Cóż, nie ma potrzeby… jest takie piękno! A co z przygodami? Więc to jest jeszcze bardziej interesujące

No dalej ... już stałem się milszy ...

aha-aha ... mięso z agrestem, ciasteczka z agrestem, teraz placek przystojny, choć z kłopotami, także z agrestem, twój agrest już Cię nie widzi ... ugotuj kompot, Gan, z pozostałymi 25 kg agrest ... nie kusi losu

I jestem okrojony !!! Koniec z agrestem !!! A ciasto zniknęło!

I jestem okrojony !!! Koniec z agrestem !!! A ciasto zniknęło!

Cóż, Duc, ogórki są w drodze, czekamy, czekamy na ciasta z ogórkami mmm

Cóż, Duc, ogórki są w drodze, czekamy, czekamy na ciasta z ogórkami mmm

Oto wrzód !!!

Gasha, może lepiej ugotować dżem agrestowy? Ugotowałam zwykłe i okazało się pyszne. I tak pięknie mnie potraktowali i przepis zaginął gdzieś na liściu, ale tam używa się liści wiśni.Właśnie zajrzałem do internetu - jest taki podobny do tego, który się zgubiłem i nazywa się „królewski dżem z ich agrestu”. Jeśli to zrobisz, będzie ważyć

Luda, dziękuję, ale po pierwsze agrest się skończył, a po drugie nie jemy dżemu ... nie ... A co lepsze? Wszystko, co zrobiłem z agrestu, przypadło do gustu mojej rodzinie i bardziej zamarzłem ...

[Gashenka]

Gashenkaco za wspaniały przepis!

Aha, szkoda, że ​​już dodałem do ciasta biszkoptowego bulion agrestu i musu jagodowo-twarogowo-czekoladowego ...

Jeśli napotkam więcej, na pewno zrobię przeróbkę na podstawie tego przepisu

[Alexandra]

Alexandra, tak ... czekaj ... na pewno ci się spodoba!

Gasha, myślałem, że było tego dużo (żart Irininy o 25 kg przykuł moją uwagę)
A dżem z niego zrobiony jest wyjątkowy. Bardzo różni się od innych jagód. Ale jeśli nie jesz, to oczywiście lepiej jest zamrażać. Niektórzy mają szczęście - w zamrażarkach jest miejsce
Ale po raz pierwszy słyszę, że robi pyszne wypieki. Na pewno spróbuję się gdzieś doczepić

Lyudok, tak, robiłem dżem w czasach radzieckich, różne rzeczy ... i też "Szmaragd" ... Ale teraz wolimy świeże jagody lub wypieki jagodowe ... Każda rodzina ma swoje preferencje

Ale po raz pierwszy słyszę, że robi pyszne wypieki. Na pewno spróbuję się gdzieś doczepić

Nie tylko smaczne, ale pyszne !!! Spróbuj!

Tak, wypieki są bardzo smaczne - w zeszłym roku robiłam muffiny, w tym roku - placek, wszystko super, jeszcze smaczniejsze niż z wiśniami i śliwkami (z nich robiłam na zmianę biszkopty)

Gashenka, wysłałam rano męża po wiśnie i śliwki ... jeśli w weekend dotrę na targ, na pewno to zrobię

Czekamy ...

Oto jest! A myślę, gdzie przyczepić ten agrest? Zamroziłam już na kompotach, nie dodajemy dżemu. Zróbmy ciasto, jeśli mówisz, że jest pyszne. Mam taki mały, ciemny (w tym sensie agrest), wydaje się wręcz słodki.

Mówię! Bardzo smaczne!

[Gasha]

Gasha, Cześć! Pieczenie agrestu to zawsze coś!
Przepraszam, jeśli nie włożę moich pięciu kopiejek do tematu. Agrest jest zawsze przebiegły w masach powietrza. Aby nie „pływać” lub nie wspinać się po masie migdałowej (nawet ubitej bez skazy), rozprowadzam całą objętość ubitej masy na podstawie, a następnie ostrożnie rozprowadzam agrest na wierzchu. Tak więc w procesie pieczenia sam osiada na środku warstwy migdałów, a nawet na spodzie. Ale część z nich udaje się złapać na wierzchu skórki i pięknie wygląda po upieczeniu, jednocześnie zapobiegając unoszeniu się masy migdałów jak kopuła i „wybuchaniu” wokół krawędzi.
Każdy uwielbia pieczenie z agrestem, ja zawsze zamrażam go na zimę (i od
mrożone jagody mogą wiele zdziałać).

Jeszcze raz przepraszam, ale mimo szacunku do Lagutiny na taką ilość składników postawiłbym nie więcej niż 200 g jagód. Wtedy masa migdałowa na pewno zachowa swoją przewiewność.

[Skręcać]

Skręcaćdzięki za ciekawe i przydatne informacje

Zapomniałem o cytrynie.

Już upieczony?

Tak. Dobrze, że zapomniałam o cytrynie, nie przepadam za cytrusami w pieczeniu. Bardzo smaczne i kwaśne, ale z umiarem. Powtórzymy, znowu upieczę moich bliskich za to, że dali mi agrest.
Nie zrobię zdjęcia, kiedy wstałem, moja mama nie zrobiła tego zbyt efektownie.
Dzięki za przepis!

[Lozja]

Lozja, za Twoje zdrowie! Cóż, powiedz mi, jaki rodzaj masy białkowo-migdałowej się okazał? Krem? Pęknięty placek?

[Lozja]

Lozja, za Twoje zdrowie! Cóż, powiedz mi, jaki rodzaj masy białkowo-migdałowej się okazał? Krem? Pęknięty placek?

Czy wyszło po upieczeniu czy przed? Masa była tak przewiewna, że ​​zmieszała się z migdałami i cukrem, że trochę opadła, chociaż delikatnie ją zmieszała. Podczas pieczenia niewiele urósł, może trochę urósł i wszystko, nic nie pękło, po upieczeniu wszystko wyglądało pięknie i schludnie. Jak rozumiem, zostało to pomyślane w ten sposób - ubić białka bez cukru, a następnie wymieszać? Myślę, że gdyby białka ubić z cukrem, to ta część ciasta po upieczeniu bardziej przypominałaby suflet białkowy bezowy, tak jak w ciastach.
I tak ubita masa wyszła jak pyszna masa z kwaśnym agrestem w środku.

Wydaje mi się, że ubić białka, dodać cukier - ubić i tylko migdały i skórkę - miksować ...

Wydaje mi się, że ubić białka, dodać cukier - ubić i tylko migdały i skórkę - miksować ...

Nie powiedziałeś mi od razu? Zrozumiałem w przepisie, że ubijaj białka i dodawaj cukier i migdały. Nadal byłem zaskoczony, ale myślę, że tak powinno być. Cóż, to byłby zupełnie inny wynik! Ale i tak mi się podobało.

Jeśli białka trzeba ubijać z cukrem, to tutaj należy to wyjaśnić, ponieważ tekst mówi zupełnie inaczej:

3. Białka ubić mikserem w mocną pianę, dodać cukier, migdały i startą skórkę na drobnej tarce, wszystko delikatnie wymieszać ...

Ale nie mogę udawać, że zrobiłem ćwierć ciasta na śniadanie.

[Lozja]

Lozja, dla mnie lepiej „TY” Jak mogłem tak powiedzieć? Wpisałem tekst z książki słowo w słowo ... tak mi się wydaje ... ale jak powinno być - nie wiem ... możesz spróbować obu opcji

[Lozja]

Lozja, dla mnie lepiej „TY” Jak mogłem tak powiedzieć? Wpisałem tekst z książki słowo w słowo ... tak mi się wydaje ... ale jak powinno być - nie wiem ... możesz spróbować obu opcji

Zrobię moim bliskim według drugiej opcji, powiem ci, jak to jest. To prawda, nie możesz zajrzeć do środka.
I z jakiegoś powodu wydaje mi się, że tak się u mnie okazało - i powinno być. A kto wie.
Habit - na ciebie dla wszystkich. Kiedyś pracowałem w młodzieżowej bibliotece, miałem 23 lata. Przyszli czytelnicy, uczniowie w wieku 14-15 lat, byłem na tobie, mieli taką twarz -. Okej, będę na tobie.

Dziewczyny, cześć! Dlaczego się dopasowałem - pokrywając taką mszą robię dla ciasta pastora z Zurychu. Białka zdecydowanie ubijamy - najpierw bez cukru, potem cukier podawany jest w 3-4 dawkach. 25 g cukru ogółem można zmieszać z migdałami - łatwiej je wymieszać. Skórka jest w cieście.
Przepraszam i nie traktuj moich słów jako niewłaściwego stosunku do Autora.
Moje słowa są wynikiem błędów z przeszłości i "blizn na moim własnym p ...".

[Skręcać]

Skręcać, W ogóle nie musisz przepraszać ... Dziękuję bardzo za wyjaśnienie, co jest ... Chciałbym dojść do sedna prawdy

Teraz to jasne. Białka ubić z cukrem, a resztę wymieszać (później nigdy nie dodam cukru do białek, wszystko wlewam do miski i ubijam, zawsze doskonały efekt).
Dzięki za jasność!

[Gasha]

GashaBardzo się cieszę, że przyjechały nam ukochane przez nasze rodziny wypieki owocowo-jagodowe. Mam na imię Marina i lepiej ze mną porozmawiać. Spojrzałem na listę twoich ulubionych przepisów. Karp w piwie pachnie prosto z monitora. Cóż, naprawdę chciałem! Jeśli masz jakieś pytania, czy mogę się z tobą skontaktować?

[Gasha]

Nigdy później nie dodam cukru do białek, wszystko wlewam do miski i ubijam na raz, zawsze doskonały wynik

Na próżno ... wielki Tortyżka nauczył nas, że najpierw bić białka bez cukru, a dopiero potem dodawać cukier w kilku krokach. W tym przypadku jest to utrwalacz, a nie wzmacniacz.

GashaBardzo się cieszę, że przyjechały nam ukochane przez nasze rodziny wypieki owocowo-jagodowe. Mam na imię Marina i lepiej ze mną porozmawiać. Spojrzałem na listę twoich ulubionych przepisów. Karp w piwie pachnie prosto z monitora. Cóż, naprawdę chciałem! Jeśli masz jakieś pytania, czy mogę się z tobą skontaktować?

Bardzo się też cieszę Dobrze, że na CIEBIE jest to możliwe ... Trudno się z Wami zaprzyjaźnić ... Oczywiście zapytaj o czym jest rozmowa

Marish, imię lepiej wpisać w profilu, w linii miasta ... Stare już wszyscy znają, ale chcesz też kontaktować się z nowicjuszami na stronie po imieniu ...

Na próżno ... wielki Tortyżka nauczył nas, że najpierw bić białka bez cukru, a dopiero potem dodawać cukier w kilku krokach. W tym przypadku jest naprawiaczem, a nie wzmacniaczem.

Wiem, że się nauczyłem, ale po prostu nigdy nie udaje mi się całkowicie rozbić cukru, aby nie było ziaren, jeśli go od razu nie oddam, a potem dodaję. Dlatego robię, co mogę.

[Gasha]

Gashadzięki za podpowiedź. Dodaj do profilu.

Cóż, teraz - fajnie !!!

Dzisiaj robię drugi bieg.

[Gasha]

Ogólnie robiłem wszystko zgodnie z zasadami, a nawet stopniowo jeździłem cukrem. To prawda, że ​​z migdałów dostępnych było tylko 45 g płatków, które zostały zmielone. Okazało się, że to taka skromna masa powietrza z migdałami.Resztę zrobiłem za pierwszym razem.
Podczas pieczenia nadzienie trochę się podniosło, nigdzie nic się nie złamało, może dzięki kratce ciasta? Może twoje laski Gasha, grał w tym względzie nie na Twoją korzyść? Po upieczeniu nadzienie wróciło bezpiecznie na swoje miejsce.
Ogólnie wszystko przebiegło bez incydentów, nie mogę patrzeć na cięcie, bo upiekłam bliskich. Swoją drogą, całego agrestu nie ułożyłem, po prostu ułożyłem jedną warstwę i nie jest ciasny, 200 gramów i już go nie ma. Więc został jeszcze jeden placek. Na pewno stworzę dla nas więcej w tej wersji.
Dzięki jeszcze raz!

[Lozja]

Lozja, jeszcze jeden raz, proszę! Quizy nie mają z tym nic wspólnego. Istnieją dwa powody pękania - upadłe ubite białka i fakt, że w rezultacie powstało siedem białek, a nie cztery ...

Powiem ci wyśmienity placek. Orzecha nie miałem (zapomniałem zabrać go ze sobą), ale placek też nie ucierpiał bez nich - jutro upieczę w domu kwaśny placek z pełnym zestaw, nawet ci, którzy uparcie schudli i nie ma mąki

Irlandczyk !!! Cóż, zdjęcie jest hde ??? !!! Cieszę się, że podobało Ci się ciasto!

Gashenka, gdy ja tam wirowałem, kręciłem się, po piecu moja wnuczka poszła popływać po rzece, przyjechali i nie było co jeść - ja bym jadł ... upiekłem ciasto w żeliwnej kaczce, oni nie znalazłem innego pojemnika w całej wiosce. Ciasto sięgało prawie po brzegi i było tak wysokie i zostało.: Zagrody kobiet tam nie wyrastają stamtąd

Bo takie pyszne w życiu nie jadłem: girl_haha: Ręce miejscowych kobiet stamtąd nie wyrastają

Wybaczone !!!

Cóż, tak jak obiecałem, zrobiłem ciasto:

nawet kwiaty próbowały przedstawić

Łał !!! Przyciągający wzrok!!! Cięcie ???

Są uparci

Cóż, piękności !!! Chcę tylko zrobić pół ciasta !!!

[Gashenka]

Gashenka,

Cóż, oto moja zmiana diety. Pieczone w wolnej kuchence, więc nie za bardzo rumiane. Jeszcze tego nie próbowałem, ale moja rodzina była tym zachwycona. Dzięki za przepis!

[Alexandra]

Alexandra, wah! Wygląda bardzo smacznie! Uwielbiam ostre!

[Gashenka]

Gashenkawygląda na to, że z ciasta można zrobić ciasteczka. Nie było pleśni, z wyjątkiem koszy, zrobiłem zakładkę, więc moja starała się oddzielić dla siebie górne kwiaty