Wypiekacz do chleba Marka 3801 Program 1 - Chleb biały lub podstawowy

Dziewczyny! Temat dachu był długo dyskutowany na forum. I wydaje się, że doszli do ogólnego wniosku, że jest to nieuniknione ze względu na kształt ich chleba HP. Chleb stygnie, gorące opary unoszą się zgodnie z prawami fizyki i zmiękczają skórkę, która z tego powstaje falami. Nic nie możesz na to poradzić. Ale bochenek z piekarnika zachowuje się inaczej ... (y) Więc to nieunikniony minus, dobrze, że jest czysto dekoracyjny

[Chleb pszenno-żytni na ryazhenceProgram 1, waga 1000, ciemna skórka, okienko pokryte folią.]

Chleb pszenno-żytni na ryazhence

Program 1, waga 1000, ciemna skórka, okienko pokryte folią.


Ryazhenka 100 ml
Woda 200-210 ml
Cukier 1 łyżka. l.
Sól 1,5 łyżeczki
Olej roślinny 1 łyżka. l.
Mąka pszenna 250g
Mąka żytnia 150 g
Suchy chleb kwas chlebowy 2 łyżki. l., parzone we wrzącej wodzie (około 30-40 ml)
Drożdże 1,5 łyżeczki
Kontrolowany przez piernika, posypany mąką pszenną. Okazało się bardzo smaczne, jego dach zawsze trochę pęka.

🔗 🔗

Lena - towarzyszu Besya, nic nie da się zrobić z falami, prawda? a potem bez ręcznika nadal płynął falami ...

[Chleb pszenno-żytni na ryazhenceProgram 1, waga 1000, ciemna skórka, okienko pokryte folią.]

Chleb pszenno-żytni na ryazhence

Program 1, waga 1000, ciemna skórka, okienko pokryte folią.


Ryazhenka 100 ml
Woda 210 ml
Cukier 1 łyżka. l.
Sól 1,5 łyżeczki
Olej roślinny
Mąka pszenna 250g
Mąka żytnia 150 g
Kwas chlebowy suchy 2c. l., parzone we wrzącej wodzie (około 30-40 ml)
Drożdże 1,5 łyżeczki

co z olejem?

[Anyut]

Lena - towarzyszu Besya, nic nie da się zrobić z falami, prawda? a potem bez ręcznika nadal płynął falami ...

Anyutnic nie da się zrobić, uspokój się i nie zwracaj uwagi, najważniejsze, że jest smaczne.

[Chleb pszenno-żytni na ryazhenceProgram 1, waga 1000, ciemna skórka, okienko pokryte folią.]

Chleb pszenno-żytni na ryazhence

Program 1, waga 1000, ciemna skórka, okienko pokryte folią.


Ryazhenka 100 ml
Woda 210 ml
Cukier 1 łyżka. l.
Sól 1,5 łyżeczki
Olej roślinny
Mąka pszenna 250g
Mąka żytnia 150 g
Kwas chlebowy suchy 2c. l., parzone we wrzącej wodzie (ok. 30-40 ml)
Drożdże 1,5 łyżeczki
Kontrolowałem ludzika z piernika, dodałem trochę mąki. Okazało się bardzo smaczne, jego dach zawsze trochę pęka.

🔗 🔗

Lenusyajaki przystojny mężczyzna! Ile oleju roślinnego?

Lena - towarzyszu Besya, nic nie da się zrobić z falami, prawda? a potem bez ręcznika nadal płynął falami ...

Po wyjęciu chleba z wiadra zawsze stawiam go na ruszcie, żeby ostygł na boku. Spróbuj, nagle zmarszczki bochenka na czapce znikną.

[Lenusya]

Lenusyajaki przystojny mężczyzna! Ile oleju roślinnego?

Podziękować!!
Przepraszam, zapomniałem o oleju roślinnym - 1 łyżka. l., teraz to naprawię. ...
Moje sfermentowane pieczone mleko było bardzo gęste, dlatego należy koniecznie kontrolować bułkę. Powinien być taki sam jak w chlebie pszennym. Wlałem mąkę pszenną.

Dopóki nie poruszono tutaj kwestii fal - nigdy nie zwracałem na to uwagi od 2007 roku - jaka jest różnica, nie jest na sprzedaż!

Dopóki nie poruszono tutaj kwestii fal - nigdy nie zwracałem na to uwagi od 2007 roku - jaka jest różnica, nie jest na sprzedaż!

I wydaje mi się, że gdy bochenek nie jest całkiem równy i poprawny, nie doskonały, to jest to coś w rodzaju ... jeszcze smaczniejszego, droższego, DOMU jednym słowem.

I wydaje mi się, że gdy bochenek nie jest całkiem równy i poprawny, nie doskonały, to jest to coś w rodzaju ... jeszcze smaczniejszego, droższego, DOMU jednym słowem.

Trafić w sedno!

Dlaczego moja górna część tonie po raz drugi w x \ b? Ciasto robię na świeżych drożdżach. Jaki jest mój błąd

Dziś Gasha (jest z nami
pieczenie) odpowiedział nowicjuszowi, któremu się nie udało
„Oto schemat, jak zadać pytanie dotyczące chleba na„ podsumowanie ”

Zacytować
Jeśli chcesz uzyskać właściwą odpowiedź i kompetentną pomoc, musisz spełnić następujące warunki:
jeden.Zaznacz w swoim Profilu model swojego wypiekacza do chleba, objętość jego miarki i miejsce zamieszkania.
2. Opisz przepis na chleb, składniki chleba i ich ilość.
3. Opisz co i jak, w jakiej kolejności mierzyłeś, mierzyłeś, wkładałeś do wiadra x / piecyk.
4. Opisz, jakiego programu do pieczenia użyłeś (nie # #, ale słownie), w jaki sposób go umieściłeś.
5. Opisz problem, co Ci nie odpowiada w pieczeniu, jakie błędy i awarie wystąpiły podczas pieczenia chleba.
6. Umieść zdjęcie swojego chleba, wystarczą dwa zdjęcia: ogólny widok chleba i miękiszu w sekcji.
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

nie obrażaj się np. nic nie zrozumiałem z twojej wiadomości, mogę założyć, że pierwszy program i podstawowy przepis.

dach odpada od nadmiaru drożdży i dużej ilości wody. prawdopodobnie masz pierwszy. Olya nadal może ci coś napisać

Po co coś dodawać?
Wszystko się zgadza - na forum są informacje o wypieku chleba w HP i nie tylko dużo - uzbrój się w cierpliwość i zajrzyj do działu „Chleb jest głową wszystkiego”.

[Chleb pszenno-żytni na ryazhenceProgram 1, waga 1000, ciemna skórka, okienko pokryte folią.]

Chleb pszenno-żytni na ryazhence

Program 1, waga 1000, ciemna skórka, okienko pokryte folią.


Ryazhenka 100 ml
Woda 200-210 ml
Cukier 1 łyżka. l.
Sól 1,5 łyżeczki
Olej roślinny 1 łyżka. l.
Mąka pszenna 250g
Mąka żytnia 150 g
Suchy chleb kwas chlebowy 2 łyżki. l., parzone we wrzącej wodzie (ok. 30-40 ml)
Drożdże 1,5 łyżeczki
Kontrolowany przez piernika, posypany mąką pszenną. Okazało się bardzo smaczne, jego dach zawsze trochę pęka.

na 400 g mąki dużo płynu 310 wsypałem dużo mąki ale nadal ugina się coś w recepturze albo coś nie rozumiem powiedz mi

Anyut, ustaw wagę na 1000 g, aby piec dłużej, a górna skórka jest upieczona.
Dodałem też mąkę, ale moje sfermentowane pieczone mleko było bardzo gęste. Dlatego napisałem, że bułkę należy kontrolować, tak jak w pieczywie pszennym.
Szkoda, że ​​nie zadziałało. Teraz włożę go ponownie, sprawdzę, czy źle obliczyłem, mierząc sfermentowane pieczone mleko i wodę.

Wszystko się zgadza, tylko sfermentowane pieczone mleko nie zostało nałożone na jogurt:

Płyn: 100 ml jogurtu + 205 ml wody = 305 ml
Cukier 1 łyżka. l.
Sól 1,5 łyżeczki
Rast. olej 1 łyżka. l.
Mąka pszenna "Makfa" 250 g
Mąka żytnia duża 150 g
Suchy kwas chlebowy Saf 2 łyżki. l + 2 łyżki. l. wrzątek
Drożdże 1,5 łyżeczki

Program 1, waga 1000 g, ciemna skórka

Oto fotka po 1 paczce (dzisiaj nie dodałem mąki):


po drugiej partii:


Zobaczmy, co będzie dalej

Wynik:

tak, dobrze się spisałeś! ile mąki dodałeś? i taki śniady! cóż, nadal mam małe doświadczenie ... albo nie wiem

Tym razem w ogóle nie dodałam mąki, tylko według przepisu.

Z jakiegoś powodu chleb znowu mi nie wyszedł, kapelusz spadł. Spróbuję opisać, jak to robię.
Wypiekacz do chleba Brand, pojemność jego miarki to 300. Twoje miejsce zamieszkania to Moskwa

Chleb mleczny - 1000

Mleko - 350 ml

Masło-70 g

Sól - 1,5 łyżeczki

Cukier-3 łyżki. l.

Mąka pszenna - 530 g

drożdże-1,5 łyżeczki, ale włóż świeże drożdże 20g

Stawiam ściśle według przepisu, mleko odważam na ciepło (250 + 100) i topię, bawełnianą łyżeczką do soli i cukru, ważę mąkę ... Po raz pierwszy publikuję zdjęcie, przepraszam, co jest nie tak

dlaczego tyle drożdży? na 100 g mąki - 2 gramy świeżych drożdży mogą być trochę więcej, gdy jest dużo oleju jajecznego itp. wsyp 10 gramów, a dach będzie na miejscu1

dlaczego tyle drożdży? na 100 g mąki - 2 gramy świeżych drożdży może być trochę więcej, gdy jest dużo oleju jajecznego itp. wsyp 10 gramów, a dach będzie na miejscu1

i niewiele będzie drożdży. Nie wszyscy potrafię znaleźć wyjście z tego. Właśnie wymyśliłem, jak wziąć to na ciasta. Coś jest nie tak z matematyką, nie mogę obliczyć świeżych drożdży

Tatiana (Admin) podaje właśnie taką kalkulację. wszystko jest proste w 500 g = 100 g + 100 g + 100 g + 100 g + 100 g, to znaczy naliczyłem 10 g = 2 g + 2 g + 2 g + 2 g + 2 g, cóż, jeśli chcesz 2-1 g więcej, dodaj (nie poznaj siłę podnoszenia swoich drożdży). Spróbuj!

Rozumiem, spróbuję zrobić następny pieczenie w ten sposób. Dziękuję.

Zdecydowanie dużo drożdży!

Mój przyjaciel ma wypiekacz do chleba Kenwood i nie może zrobić chleba. Po rozłożeniu nie piecze się i nie pęka
WATER-380GR
ocet jabłkowy 20ml
miód-35gr
gruby koncentrat słodowy kwas chlebowy -2 l
sól-1,5h l
olej rastrowy - 3 łyżki
mąka pszenna - 360 gr
Mąka żytnia -240g otrębów z pałeczkami -50g
drożdże - 1,5 godz. l
Chleb 1kg i używa programu 1
Jaki jest jej błąd?
Nadal jestem zadowolony z wypiekacza do chleba marki, nie żałuję, że go kupiłem. To prawda, wciąż są błędy. ale się uczę

[Tatyana]

Tatyana ,
wszystkie pytania związane z pieczeniem chleba tutaj pod tym linkiem -
Chleb jest głową wszystkiego

[Tatyana]

Tatyana ,
wszystkie pytania związane z pieczeniem chleba tutaj pod tym linkiem -
Chleb jest głową wszystkiego

nie mogę dostać

spróbuj w ten sposób
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
pierwsza linijka to chleb na całą głowę i podsekcje

dzięki za pomoc. Administrator już wszystko mi wyjaśnił. Nadal mnie tu nie ma, jak nie mogę dowiedzieć się, gdzie i jak i gdzie lepiej złożyć wniosek

Zapytaj, nie wahaj się - co jest możliwe, wyjaśnimy tutaj lub prześlemy w razie potrzeby.

Znowu mam pytanie, proszę powiedzieć, jak mogę zwiększyć ilość składników w naszej bawełnie.
na przykład
1 jajko;
200 ml kefiru, sfermentowanego pieczonego mleka lub jogurtu;
1 łyżka oleju roślinnego;
2 łyżeczki soli
1 łyżka miodu
480 g mąki;
1,25 łyżeczki suchych drożdży.
Tutaj mąka 480, możemy 600g
Z góry dziękuję .

480/600 = 0,8
Podzielić wszystkie składniki przez 0,8.

podziękować!!! mam to

[Dokonałem kilku zmian w recepturze, kierując się własnymi upodobaniami i dostępnością niezbędnych składników, jestem zadowolony z efektu !!!]

Dokonałem kilku zmian w recepturze, kierując się własnymi upodobaniami i dostępnością niezbędnych składników, jestem zadowolony z efektu !!!

Dobry wieczór.
Weź do swojej owczarni początkującego piekarza i pomóż mu radą
Dzisiaj w końcu otrzymałem upragnionego wypiekacza do chleba i od razu zapragnąłem chleba. Postanowiłam spróbować w programie 1, biały chleb na wodzie o wadze 500 gramów, średnia skórka.
Nie wyszło zbyt dobrze, skórka jest blada i jak na mój gust sam chleb nie jest trochę upieczony.
Z czym można to połączyć?
Piernikowy ludzik był całkiem cudowny, boki chleba ładnie chrupiące, kapelusz też porządny.

Program Pieczenie na 1 przepis na chleb mleczny na stronie 28 - zawsze świetne rezultaty.
Chleb wypada bardzo dobrze w programie 5 - francuska bułka!
Czytaj dalej w tych tematach - znajdziesz coś odpowiedniego dla siebie!

Dobry wieczór.
Weź do swojej owczarni początkującego piekarza i pomóż mu radą
Dzisiaj w końcu otrzymałem upragnionego wypiekacza do chleba i od razu zapragnąłem chleba. Postanowiłam spróbować w programie 1, biały chleb na wodzie o wadze 500 gramów, średnia skórka.
Nie wyszło zbyt dobrze, skórka jest blada i jak na mój gust sam chleb nie jest trochę upieczony.
Z czym można to połączyć?
Piernikowy ludzik był całkiem cudowny, boki chleba ładnie chrupiące, kapelusz też porządny.

Gratulujemy zakupu! Powiedz mi, czy pokroiłeś gorący chleb? jeśli tak, to naturalne, że miałeś to uczucie. Przed pokrojeniem poczekaj, aż chleb ostygnie. Wtedy zobaczysz, że wszystko jest w porządku. Na pierwszym programie zawsze piekę mój ulubiony chleb, nigdy nie miałem przebić.

Gratulujemy zakupu! Powiedz mi, czy pokroiłeś gorący chleb? jeśli tak, to naturalne, że miałeś to uczucie. Przed pokrojeniem poczekaj, aż chleb ostygnie. Wtedy zobaczysz, że wszystko jest w porządku. Na pierwszym programie zawsze piekę mój ulubiony chleb, nigdy nie miałem przebić.

Podziękować!!
Naprawdę cięte na gorąco. Przeczytałem cię, poszedłem spróbować ponownie, wszystko w porządku !!

Program Pieczenie na 1 przepis na chleb mleczny na stronie 28 - zawsze świetne rezultaty.
Chleb wypada bardzo dobrze w programie 5 - francuska bułka!

Dzięki za radę!!
Jutro na pewno spróbuję mleka

Podziękować!!
Naprawdę cięte na gorąco. Przeczytałem cię, poszedłem spróbować ponownie, wszystko w porządku !!

Tylko zimny nóż, przechodzący przez gorące wypieki, „skleja” je, dlatego tak się czuję. Prawie wszyscy nowicjusze mają ... w każdej maszynie do chleba. A jeśli lubisz ciemny chleb, połóż ciemną skórkę, ale w górę będzie nadal jaśniejsza po bokach.A mleko jest naprawdę bardzo smaczne, moje dzieci je uwielbiają, bez niczego mogą się napić herbatą

wszyscy też kochamy pyszny chleb

Witam wszystkich i dziękuję za pomoc w wyborze wypiekacza do chleba (kupiłam go jak tylko pojawił się w sprzedaży u nas). Mój pierwszy wypiekany chleb nie został sfotografowany, szkoda (to było „mleko” i wyszło po prostu znakomicie. Zakładka miała 750g, kapelusz wzrósł ponad formę i prawie sięgał wieczka, wisiał trochę nad formą. Nie odpadł i nie pękł, w ogóle pierwszy „naleśnik” nie jest grudką). Ale moim drugim chlebem był zwykły „biały” według przepisu numer 1, ta sama zakładka to 750g, ale potem bułka okazała się trochę gruba i nie pasowała (mimo że nie zgłosiłem około 30g mąki , Dopisałbym później, a bułka była taka jak na foto), w końcu dostałem to co załączam na foto (pieczywo pyszne, nie kłócę się, ALE chciałem zobaczyć trochę więcej przepychu! !! Nic, doświadczenie przychodzi stopniowo)

a to jest na krawędzi, bliżej

Chwalę się swoim pierwszym chlebem

Na początek wybrałem pierwszy przepis z instrukcji, pieczony na pierwszym programie.

To właśnie wziąłem dla schematu 750g. (Skończyło się na 638g)

Przefiltrowana woda o temperaturze pokojowej - 250 ml
Olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. l.
Sól - 1 łyżeczka.
Cukier - 3 łyżeczki
Mąka pszenna c. od. Macfa - 455g
Drożdże Saf-moment - 1 łyżeczka.

Nie dodałem 50 gramów mąki, potem dodałam 20 gramów ...

Jestem zadowolony z rezultatu - chleb jest miękki, kruchy z chrupiącą skórką ... Prawda, soli zabrakło (chociaż próbowałem ciasta, jak wyciągnąłem łopatkę trochę się na nim przykleiła, wydawało się, że dla mnie bardzo słony.) Ale z herbatą i dżemem poszedłem z hukiem

Piernik po ugniataniu.

Właśnie upieczony. Skórka byłaby ciemniejsza.

Przystojny mężczyzna stygnie. Tylko kapelusz z jakiegoś powodu zmarszczył brwi

Cóż, nie zrobiłem, nie mogłem się doczekać, aż ostygnie ... W schłodzonym miękiszu wygląda lepiej.

Wniosek - pierwszy naleśnik nie był nierówny, ale wciąż jest o co zabiegać.

Drugi chleb też już był wypiekany, według tej samej receptury, tylko z niewielkimi zmianami (1,5 łyżeczki soli, mąka 50/50 Premium z mąką uniwersalną i oliwą zamiast oleju słonecznikowego) Okazało się, że jest niższy, ale wydaje się bardziej drażniąca. Jeśli będę miał czas, rano zrobię zdjęcie

[Galina2016]

Galina2016, gratuluję ogólnie dobrego chleba do tego programu!

Nie oszczędzaj na mące, kup dobrą, czytaj od czasu do czasu instrukcję wypieku chleba na forum, a wszystko będzie dobrze.

[MariV]

MariV, IM próbuję dziękuję! Już upieczone pszenno-żytnie z otrębami, w trybie żytnim, rosło lepiej niż pszenica, ale dach był trochę zdmuchnięty na jednej krawędzi. Podejrzewam, że nie dostałem wystarczającej ilości mąki, bułka była gęsta i lepka - bałem się, że młotkowane ciasto się okaże, ponieważ kulki pszenne były bardziej miękkie i bardziej elastyczne niż to. Lubię ten smak.
Idealnie chciałbym chleb jak stara radziecka biała cegła. Nie oszczędzam na mące, ale rezultat, który bym chciał, był wyraźnie nie najwyższej jakości.
Zaczynam też opanowywać tematy zakwasu - podczas gdy wszystko jest jakoś przerażające i niezrozumiałe, no cóż, nic, myślę, że z czasem to opanuję

[Galina2016]

Galina2016, a kiedy „dach” zostanie zdmuchnięty? Podczas pieczenia?

Tak, podczas pieczenia skórka bulgotała z jednej krawędzi, a następnie bąbelek opadł. Dach jest trochę spłaszczony po tej stronie.

Tak, w tym wypiekaczu do chleba jest coś takiego - bańka jest nadmuchana z jednej krawędzi. Zawsze mam to po francusku.

Ale jeśli stosunek wody do mąki jest prawidłowy, można go zdmuchnąć tylko wtedy, gdy ostygnie.,