Wypiekacz do chleba Marka 3801 Program 1 - Chleb biały lub podstawowy

[Leska]

Za Twoje zdrowie! Jeszcze tylko jedno, ale uprzejme pytanie? Dla kogo ludzie na forum, poświęcając swój OSOBISTY CZAS, systematyzują WSZYSTKIE przepisy według sekcji, rodzaju ciasta, a nawet morza porad?

LeskaYara była zainteresowana tylko chlebem mlecznym, którym nikt się nie podzielał. Dlatego znalezienie go będzie problematyczne.

[Leska]

LeskaYara była zainteresowana tylko chlebem mlecznym, którym nikt się nie podzielał. Dlatego znalezienie go będzie problematyczne.

Tak, to przepis z Twojej maszyny do chleba. I polecam wszystkim początkującym, którzy go kupili, aby zacząć od tego chleba.

lepiej upiec pierwsze „Mleko” - aby od razu pozytywne emocje; tak, na całą mąkę

Też chciałem spróbować. Ale nastrój się pogorszył.
To wszystko, nic więcej nie napiszę i nie zapytam. Aż znowu gdzieś „wysłano”.

[Yara]

Tak, to przepis z Twojej maszyny do chleba. I polecam wszystkim początkującym, którzy go kupili, aby zacząć od tego chleba. Też chciałem spróbować. Ale nastrój się pogorszył.
To wszystko, nic więcej nie napiszę i nie zapytam. Aż znowu gdzieś „wysłano”.

Cóż, nie mam tego HP. Ale mam instrukcje. Bo co mogę, więc pomogę.
Yara, Spróbuj. I zapytać. Nie obrażaj się.

Tak, to przepis z Twojej maszyny do chleba. A wszystkim początkującym, którzy go kupili, zalecamy rozpoczęcie od tego chleba. Też chciałem spróbować. Ale nastrój się pogorszył.
To wszystko, nic więcej nie napiszę i nie zapytam. Aż znowu gdzieś „wysłano”.

Yara, dlaczego jesteś obrażony, od razu napisałbyś, że ten przepis jest od Brandika, od razu stałby się jasny. Jeśli jesteś zainteresowany tym piecem to zapytaj, na pewno odpowiem. Coś dzisiaj jest trudnym dniem ...

[dopiero zacząłem]

Miotła działa! Nie lgnij! Do siebie.

Piekarniki elektryczne są dobrze zamknięte, a wycieki z nich powietrza są niewielkie, więc nie zauważysz różnicy.
Teraz do męskiej połowy.
Masz pytanie, napisz. A jeśli chodzi o chleb? Z żytem możesz dowiedzieć się szczegółowo w moim temacie.
Chodź!
Podoba mi się piec marki, no cóż dopiero zacząłem są z producentami chleba, to nie jest przerażające.
W przeciwieństwie do wielu innych, tagi „nie przyklejają się ponownie”, zrobione samodzielnie i efektownie to zrobiły.
Wysłali to tutaj do testów, bardzo dobrze.
Mniej bzdur zostanie wydrukowanych w instrukcjach i oprogramowaniu sprzętowym programów.
Uważnie śledzę to, co się dzieje w tym segmencie.

p.s. A jeśli wszystkie przedstawione tutaj produkty tylko marki 3801 są rozplanowane ...
Może krzyków byłoby mniej.
Chociaż jest tu wiele bułeczek i barów, cóż, bardzo warto.
Nie będę wymieniać po imieniu.

[Gachet]

Tak, to przepis z Twojej maszyny do chleba. A wszystkim początkującym, którzy go kupili, zalecamy rozpoczęcie od tego chleba. Też chciałem spróbować. Ale nastrój się pogorszył.
To wszystko, nic więcej nie napiszę i nie zapytam. Aż znowu gdzieś „wysłano”.

Na próżno obelgi!
O przepisie na „Nabiał” z instrukcji w marce HP TUTAJ
O „nauce pieczenia żyta” - lepiej Gachet, WSKAZÓWKI ŻYTA.
Ganya jest zwykłym użytkownikiem, nie sprzedaje się żadnych pieców.
Pieczenie chleba żytniego - nic skomplikowanego, byłaby chęć.
Ktoś bardzo zaciekawił się ceną tego HP - dziś w centrum handlowym "Nowe Cheryomuszki" na Profsojuznej w pawilonie "Technopark" widziałem już w sprzedaży - cena to 7990 rubli.

[Wszyscy rano byli głodni, więc nie czekali, aż chleb ostygnie i od razu zaczęli kroić]

Choć z opóźnieniem, ale wszystkim PIĘKNYM PANI i MĘŻCZYZNOM gratuluję szczęśliwego Nowego Roku i Wesołych Świąt

Miałem trochę czasu na wakacjach i wypróbowaliśmy nasz wypiekacz do chleba Brand 3801

Wyniki zamieszczam:



Wszyscy rano byli głodni, więc nie czekali, aż chleb ostygnie i od razu zaczęli kroić



Wrażenia: budzenie się oczywiście przy zapachu świeżego chleba NIEPRAWDOPODOBNIE!. Było dobrze upieczone, ale było wystarczająco przewiewne i było trudne do krojenia, a może dlatego, że było gorące? Nie było potrzeby krojenia schłodzonego chleba, ponieważ cały bochenek zjadano na śniadanie. Smak BARDZO SMACZNY !!! Ale ... kiedy wlano składniki, zaczęło mnie dręczyć czysto męskie pytanie - zarówno masło, jak i mleko - ile kosztuje jeden taki bochenek? Czy jest dużo droższy niż chleb kupiony w sklepie? Jeśli ktoś już wykonał takie obliczenia to proszę o udostępnienie.

[tutaj]

Wreszcie! Vadim, z pierwszym chlebem!

Domowy chleb to około połowy ceny kupionego w sklepie. Z kilograma mąki pszennej w domowym wypiekaczu do chleba można zrobić cztery bochenki chleba po około 400 g każdy (jest to waga standardowego bochenka „sklepowego”). Do tego koszt kilku gramów cukru, soli, mleka w proszku, masła i suszonych drożdży, a także prądu. Policz, a zobaczysz, że piekarnia stołowa zwraca się w mniej niż rok.

To cytat ze strony głównej serwisu i omówienie kosztu domowego chleba tutaj i tutaj

[Luysia]

Luysiai jakie pyszne! Pół godziny później, jak wyciągnąłem je z piekarnika, nie było ich ... Nie miałem nawet czasu na zrobienie zdjęcia nacięcia, jedno było rozerwane, a drugi siostrzeniec (3 lata) wziął Dom. Przepis to tylko bajka! Wyhoduj zaczyn, nie pożałujesz.

Catwoman, iz jakim kłopotem jest mniej i łatwiej, co b ...? Cóż, dla tych, którzy są w pociągu.

[Catwoman,]

Catwoman, iz jakim kłopotem jest mniej i łatwiej, co b ...? Cóż, dla tych, którzy są w pociągu.

Och, Ludmiła! czy to ty w lokomotywie parowej ??? Z twoim talentem i tak biednym!

Och, Ludmiła! czy to ty w lokomotywie parowej ??? Z twoim talentem i tak biednym!

Cóż, powiedzmy, na zakwasach na lokomotywie parowej. Nigdy nie próbowałem ich wychować, a nawet nie chciałem, ale tutaj każdy kusi i kusi ...

[Catwoman,]

Catwoman, iz jakim kłopotem jest mniej i łatwiej, co b ...? Cóż, dla tych, którzy są w pociągu.

Lyudochka, nie wiem, jakie to było łatwe, jak zacząłem pierwszą francuską, więc przestałem na tym, za pierwszym razem się udało, myślę, że odniesiesz sukces jeszcze bardziej.

[ROMA]

ZROZUMIENIE CHLEBA W DOMOWYM CHLEBIE dla początkujących od ROMA.

dostałem jej hp. Próbuję. ale najwyraźniej nie mogę czegoś złapać w koloboku. wychodzi gruby chleb. a żyto jest generalnie wilgotne. najwyraźniej żyto jest jeszcze dla mnie za wcześnie.
pierwszy to z jakiegoś powodu mleko, świetnie się przypaliło, chociaż dziewczyny położyły ciemną skórkę i nic z nich nie wyszło. a ja słodka jak bułka.
i drugie żyto pszenne, które zrobiła Olya, ale kawałka nie można było usunąć - robię zdjęcie w nocy, zasypiając.



przepraszam, jeśli zdjęcia są słabe

podobno nie łapię tego w koloboku. wychodzi gruby chleb. a żyto jest generalnie wilgotne. najwyraźniej żyto jest jeszcze dla mnie za wcześnie.
pierwszy to z jakiegoś powodu mleko, świetnie się przypaliło, chociaż dziewczyny położyły ciemną skórkę i nic z nich nie wyszło. a ja słodka jak bułka.
i drugie żyto pszenne

Anyuta, z pierwszym chlebem!

Jeśli chcesz, aby chleb był bardziej puszysty, dodaj do ciasta niewielką ilość wody. Musisz zacząć od 1 łyżki stołowej. Piernikowy ludzik powinien czuć się jak płatek ucha ... Innymi słowy, im bardziej płynny, tym wyższy i pełniejszy chleb. Pory miękiszu w tym przypadku są duże. Jeśli chcesz lżejszą skórkę, następnym razem połóż średnią lub lekką skórkę. Możliwe, że twój piekarnik piecze się mocniej niż dziewczyny ... To jest z pszenicą. (Chcę też powiedzieć, że gęsty chleb bardziej nadaje się do kanapek. W bochenkach, chlebie kanapkowym i żytnim jednolita drobna porowatość jest ceniona wyżej niż przepych, który jest dobry w bułkach lub ciastach).

Teraz o żyto. Co to znaczy - rodzaj wilgoci? Czy pozwoliłeś mu całkowicie ostygnąć? Chleb żytni kroi się dopiero po całkowitym ostygnięciu, jest to pierwsza możliwa przyczyna zawilgocenia. Ciasto musi być dobrze ugniecione, czyli w razie potrzeby możemy pomóc mące interweniować podczas ugniatania - drugie. Ciasto nie wstało ani nie stało na warstwie, trzeci powód. Mało czasu na pieczenie - czwarte. Piąty powód to dużo płynu, ale sądząc po wyglądzie chleba, wszystko jest w porządku z płynem.Twoje bochenki są dobre! Dobrze Ci idzie! Pamiętaj tylko, aby najpierw zapisać: co i jak robisz, abyś mógł to przeanalizować i poprawić następnym razem ... A za pierwszy chleb zrobiłeś bardzo dobrze! Zdeptany!

P. S. Analiza została przeprowadzona na osobistą prośbę Anyi

[Anyuta]

Anyuta, dobra robota! Nigdy nie kładłem ciemnej skórki, średnio. I masz dobre żyto pszenne, dach nie zawiódł, a Gasza już ci powiedział.

dzięki dziewczyny, będę kontynuować naukę.

[Gasha]

dostałem jej hp. Próbuję. ale najwyraźniej nie mogę czegoś złapać w koloboku. wychodzi gruby chleb. a żyto jest generalnie wilgotne. najwyraźniej żyto jest jeszcze dla mnie za wcześnie.
pierwszy to z jakiegoś powodu mleko, świetnie się przypaliło, chociaż dziewczyny położyły ciemną skórkę i nic z nich nie wyszło. a ja słodka jak bułka.
i drugie żyto pszenne, które zrobiła Olya, ale kawałka nie można było usunąć - robię zdjęcie w nocy, zasypiając.

Dobry dzień.
Moim zdaniem wypiekacz dobrze poradził sobie ze swoim zadaniem: doskonale ugniatał ciasto i wspaniale je upiekł. Resztę można naprawić. Gasha Napisałem Ci wszystko poprawnie, za co bardzo jej dziękuję.
Masz doskonały chleb. Ale spróbuj użyć innych przepisów.
Na pewno znajdziesz taki, w którym skórka, porowatość i smak będą odpowiednie. I napisz do nas bezbłędnie, nagle ten nam się spodoba. Powodzenia!

dostałem jej hp.

Anya, gratulacje! Niech to tylko się podoba!
Z radą już się nie wspinam, dziewczyny malowały wszystko idealnie. Powodzenia w pieczeniu i jedzeniu!

dziękuję Lena i Ksyusha! Postanowiłam trochę pospacerować według przepisów dziewczyn, na trening, a potem spróbować innych. Poproszę Gaszę, żeby opowiedział mu o żytnim (z przyjemnością posłucham innych!) Uwielbiam ciemny chleb, chcę znaleźć własny do smaku. ale teraz „szturchnij” jeszcze jedną rzecz - nie mam czasu na przeczytanie wszystkiego i sprawdzenie, czy jest jakaś proporcja zakwasu - drożdży.
Położyłem 2 zakwas, jeden taki.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, spójrz, ona nie wydaje się być zagubiona
a drugi Lena Koshatnitsa.
zaryzykował.

[Anyut]

dziękuję Lena i Ksyusha! Postanowiłam trochę pospacerować według przepisów dziewczyn, na trening, a potem spróbować innych. Poproszę Gaszę, aby opowiedział mu o żytnim (z przyjemnością posłucham innych!) Uwielbiam ciemny chleb, chcę znaleźć własny do smaku. ale teraz „szturchnij” jeszcze jedną rzecz - nie mam czasu na przeczytanie wszystkiego i sprawdzenie, czy jest jakaś proporcja zakwasu - drożdży.
Położyłem 2 zakwas, jeden taki.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, spójrz, ona nie wydaje się być zagubiona
a drugi Lena Koshatnitsa.
zaryzykował.

Anyut, zarówno dobre, jak i łatwe, sam też przygotowałem się do rozpoczęcia samodzielnego żyta. Osiągniesz sukces.

czy jest jakikolwiek stosunek zakwasu - drożdży.
Położyłem 2 zakwas, jeden taki.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=42973.0 Ksyusha, spójrz, ona nie wydaje się być zagubiona

A ja też skopiowałem to dla siebie i prawdopodobnie to, które wymieniłeś od Leny-Koshatnitsa, Vika rzuciła mi, co Lena do niej napisała. Jeszcze tego nie próbowałam, czekam na męża.

Len, a Ty naprawdę trochę nam orientujesz, jak dostosować receptury drożdży na zakwasie. Mój przyjdzie, będę miał trochę czasu na przeczytanie, może tam, gdzie jest napisane. Ale jeśli wiesz gdzie, trzymaj się tam, pliz

[Xun]

A ja też skopiowałem to dla siebie i prawdopodobnie to, które wymieniłeś od Leny-Koshatnitsa, Vika rzuciła mi, co Lena do niej napisała. Jeszcze tego nie próbowałam, czekam na męża.

Len, a Ty naprawdę trochę nam orientujesz, jak dostosować receptury drożdży na zakwasie. Mój przyjdzie, będę miał trochę czasu na przeczytanie, może tam, gdzie jest napisane. Ale jeśli wiesz gdzie, trzymaj się tam, pliz

Xunznalazłem specjalistę! Tam, gdzie potrzebne jest ciasto, biorę zakwas, w ilości równej ilości ciasta. A wszystko inne wpisując, biorąc pod uwagę, że bez drożdży ciasto rośnie wolniej. Wszystkie prośby do Forum Guru, Administrator, Viki inaczej cię tylko zmylę.

[Xun]

Xunznalazłem specjalistę! Wszędzie tam, gdzie potrzebne jest ciasto, biorę zakwas w ilości równej ilości ciasta.A wszystko inne wpisując, biorąc pod uwagę, że bez drożdży ciasto rośnie wolniej. Wszystkie prośby do Forum Guru, Administrator, Viki inaczej cię tylko zmylę.

Nie bądź biedny!
Mówisz tak w dwóch słowach, czy w jakim przykładzie nie kładziemy drożdży, ale zastępujemy część mąki lub wody lub cokolwiek innego taką częścią zakwasu. Możemy zrobić to dobrze za pierwszym razem. A Admin i Viki zawsze to rozumiem.

Nie bądź biedny!
Mówisz tak w dwóch słowach, czy w jakim przykładzie nie kładziemy drożdży, ale zastępujemy część mąki lub wody lub cokolwiek innego taką częścią zakwasu. Za pierwszym razem możemy to zrobić dobrze. A Admin i Viki zawsze to rozumiem.

Masz już rację! Biorę 100% zakwasu (francuski) (czyli taką samą ilość mąki i wody), usuwasz go z całkowitej ilości mąki i wody w przepisie.
Np. Mąka w przepisie to 500 g, a woda 300, dodajesz 300 zakwasu, czyli odejmujesz 150 g z mąki i 150 g z wody, dostajesz 350 mąki, 150 wody i 300 g. zakwas. Pamiętaj tylko, że mąki powinno być więcej niż zakwasu. Mam nadzieję, że poprawnie to wyjaśniłem. Dziewczyny, jeśli coś schrzaniłem, poprawcie mnie.

CHLEB "MLEKO MUSZTARDOWE"
przepis na Yanę, zwaną samą Tatianą. Pyszny chleb! Tatiana, dzięki za przepis!https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0

tryb 1, średni crust, waga 750g
Zmieniono trochę w przepisie:
mąka 450g
sól 1 łyżeczka l.
cukier 2 łyżki. l.
masło 20g
oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
mleko 150ml
kefir 100ml
musztarda gotowa 1 st. l.
suszone drożdże 1 1 / 2h. l.

Elena to zrobiła, nie wyszła na wodę. w oryginalnej recepturze było to możliwe na wodzie.

drugi tego samego autora
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

Elena to zrobiła, nie wyszła na wodę. w oryginalnej recepturze było to możliwe na wodzie.

drugi tego samego autora
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2945.0

Anya, nic nie rozumiem. Kto nie dostał tego chleba? Tak mi się podobało, nadal go piekę.

Vika, z mlekiem wyszedłem dobrze na wodzie - biała skórka, druga a mleko miała białą skórkę

Vika, z mlekiem wyszedłem dobrze na wodzie - biała skórka, druga a mleko miała białą skórkę

Anya, czy jest przepis na wodę? Podajesz link do przepisu drugiego autora, ale jest to ten sam przepis autora. Może po prostu czegoś nie zrozumiałem ...

Tak, to są przepisy Yany - Tatiany
tu cytat o wodzie „Piekłam ten chleb na wodzie i mleku. Na wodzie smak jest„ jaśniejszy ”, na mleku delikatniejszy”.
zrobiłeś to z mlekiem, Vikulya. i czuję się słodko nawet z 1 łyżeczką cukru, postanowiłam spróbować na wodzie.
Drugi upieczony tylko raz - później spróbuję jeszcze raz tak jak pisałem, przybijając więcej wagi

Tak, to są przepisy Yany - Tatiany
tu cytat o wodzie „Piekłam ten chleb na wodzie i mleku. Na wodzie smak jest„ jaśniejszy ”, na mleku delikatniejszy”.
zrobiłeś to z mlekiem, Vikulya. i czuję się słodko nawet z 1 łyżeczką cukru, postanowiłam spróbować na wodzie.
Drugi upieczony tylko raz - później spróbuję jeszcze raz tak jak pisałem, przybijając więcej wagi

Może nie na wodzie, ale przynajmniej na serum, jeśli jest w domu. Nawet nie wylewam bulionu ziemniaczanego, używam go zamiast wody, a jeśli dodam małego ziemniaka, będzie super!

Zdarza się, że zła mąka powoduje niski wzrost ciasta i blady wierzch. Ostatnio coraz częściej mam do czynienia ze złą mąką. Nawet miękisz chleba jest czasami szary zamiast białego.

Również! I całkowicie się zgadzam - pojawia się mąka - jest do bani! Mniej więcej nic St. Petersburg, Twer, Stary Oskolskaja (Biełgorod). I kupiłem Ryazan -.

Zgodnie z podstawowym przepisem „Mleko” w programie 1; masa gotowego chleba - 650 g.
Wybrałem ciemną skórkę.

Tak, żyto. Ale bardziej podoba mi się Darnitsky (Gost) na zakwasie. Cóż, bardziej szanuję zakwas, zabij mnie!

I jak ja też szanuję zakwas! I kocham cię za to, że mnie uczysz!

[DZIEWCZYNA-O-O-NKI !!!]

DZIEWCZYNA-O-O-NKI !!! Czy są ludzie tacy jak ja, którzy w nocy pieczą chleb? Mam pytanie. Zagniatam Darnickiego, już za późno, a jutro muszę być jak ogórek! Chcę tylko zostawić ciasto na garowni do rana, prawda?

o zakwasie gdzieś to przeczytałem, ale nie powiem na pewno zakwasu powinno być mniej niż mąka i woda np Viki napisał że tak, 50 gram zakwasu można wziąć 1k50 czyli jak trzeba 300 gramów 50 drożdży i 150 wody i mąki - to, jak szybko nadaje się zakwas, zależy od ilości zakwasu
Więcej szczegółów: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152895.0

zakwas dojrzewa od 3 do 7 godzin. to znaczy rośnie 2 razy - Vika to jest? Jak dotąd tylko hodowałem jej żyto, więc proszę cię

[Zrobiłem to z nim: 200 g zakwasu żytniego z lodówki + po 60 g mąki i serwatki - zostawiłem Przez 3 godziny... Następnie dodałem tam kolejne 100 g mąki i serwatki i znowu Przez 3 godziny do ciepłego miejsca. Następnie dodałem miód, sól, pozostałą ilość mąki i serwatki i wrzuciłem partią.Do pizzy wziąłem 100 zakwasów pszennych, dodałem mąkę i wodę, oliwę z oliwek i zostawiłem na godzinę, może trochę więcej w ciepłym miejscu, potem jeszcze więcej mąki, wody, soli, po zagniataniu odstawiłem i gotowe. Jeśli robię coś źle, popraw mnie, będę wdzięczny.]

Zrobiłem to z nim: 200 g zakwasu żytniego z lodówki + po 60 g mąki i serwatki - zostawiłem Przez 3 godziny... Następnie dodałem tam kolejne 100 g mąki i serwatki i znowu Przez 3 godziny do ciepłego miejsca. Następnie dodałem miód, sól, pozostałą ilość mąki i serwatki i wrzuciłem partią.
Do pizzy wziąłem 100 zakwasów pszennych, dodałem mąkę i wodę, oliwę z oliwek i zostawiłem na godzinę, może trochę więcej w ciepłym miejscu, potem jeszcze więcej mąki, wody, soli, po zagniataniu odstawiłem i gotowe.
Jeśli robię coś źle, popraw mnie, będę wdzięczny.

Vikul, czy dobrze zrozumiałem, że w sumie wszystkie manipulacje na zakwasie od momentu wyciągnięcia to około 6 godzin ?! Jeśli tak, to należy to robić tylko w weekendy, kiedy jest na to czas!

Vikul, czy dobrze zrozumiałem, że w sumie wszystkie manipulacje na zakwasie od momentu wyciągnięcia to około 6 godzin ?! Jeśli tak, to należy to robić tylko w weekendy, kiedy jest na to czas!

Kilka razy tak zrobiłem: dodałem mąkę i wodę do zakwasu z lodówki, pozwoliłem mu wyrosnąć i natychmiast ugniatałem.

Vikul, generalnie jestem schludny, moje nieprzywierające patelnie żyją już 10 lat, kreskówka Panasonic też jest tolerancyjna, chociaż wszyscy besztają TTT!
teraz widzisz, że używasz go bardziej jako ugniatarki i nie dostajesz skórki.

Natalio, jeśli chcesz szybko przyjąć proporcje na trzecią część i to powinno szybko zadziałać w cieple. a nawet w nocy kładą trochę kwasu, a resztę mąki i wody zabierają.

Dziękuję Vikulya, rozumiem, zdecyduję się na zakwas! Jeśli zawracam ci głowę pytaniami

dziewczyny, a moje wiadro odpadło! przepraszam ... to było smażone !!!
Zastanawiam się, czy są jakieś zapasowe wiadra. powłoka na występach łyżki odpadła.

Anya, może to naprawdę coś z piecem, ja też jestem nowicjuszem w tej branży. ale wielokrotnie piekłam musztardę i wszystko było cudowne, chleb wyszedł jak MariV na zdjęciu.

Natasza, prawdopodobnie pieczesz z mlekiem.
tak dziewczyny, to właśnie znalazłem
"jeśli przechowujesz zaczyn w lodówce, nie musisz go dużo przechowywać. W końcu przed pieczeniem będziesz musiał go wyjąć, podgrzać i nakarmić, a następnie pozwolić mu wyrosnąć, to znaczy , pracuj, aby go wzmocnić i znowu zgłodnieć. możesz zagnieść ciasto na chleb. Jeśli masz w lodówce 50-100 g zakwasu, to wystarczy. Staraj się karmić tak, aby masa mąki podczas karmienia nie była mniej niż waga samego zakwasu. Oznacza to, że nie można podać 50 gramów zakwasu mniej niż 50 gramów mąki i 50 gramów wody. Oczywiście w Internecie można znaleźć taki zakwas, ale opinii i skup się tylko na doświadczeniu. Czyli więcej jest możliwe, mniej niemożliwe. że w rezultacie trzeba uzyskać trzy cyfry: ilość zakwasu na chleb, trochę do dalszego przechowywania, a pewna ilość na pewno zostanie posmarowana naczynia i nie będą dostępne. ”

[weź proporcje do trzeciej części]

Natalia, jeśli chcesz szybko weź proporcje do trzeciej części aw upale powinno szybko się skończyć. i nawet wtedy włożyli noc weź trochę kultury starterowej, a resztę mąki i wody.

Anyuta, to jest dla mnie podobne do wyższej matematyki! Potrzebuję tego jak w książce kucharskiej: ile chago, a ile w gramach
I naprawdę upiekłam chleb musztardowy w mleku, pierwszy lub pierwszy chleb z przepisu upiekłam w wodzie, a drugim było mleko, nam się bardziej podobało, gdy w przepisie zamiast wody było mleko.

Rozumiem to tak: po wyjęciu zakwasu odstawiam po 100g + 100g wody i mąki. Pozostałe 200 są używane do pieczenia.

Natasza, ile startera jest potrzebne w przepisie?

Anya, po prostu chcę się nauczyć piec na zakwasie i chcę wiedzieć, ile czasu zajmuje przygotowanie go do pieczenia, jeśli zajmuje to dużo czasu (jak pisała Vika do godziny 6), to jest tylko włączone w weekendy, ale codziennie jem bochenek! Więc zadaję głupie pytania

zobacz tutaj przykładowy przepis
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0
Spróbuję jutro
potrzebuję 270
Opcja 1 Biorę 100 gram zakwasu 150 gramów wody i wrzucam 150 gramów mąki na ciepło i po 3 godzinach lub wcześniej mam 400 gramów 270 gramów używam 130 w lodówce
Wariant 2 Biorę od 20 do 50 gram zakwasu 150 wody i wylewam na noc 150 mąki - rano pieczę od 270 - i 50 lub 80 w lodówce

cóż, gdzieś w tym stylu

Może się mylę, ale utkwiło mi w głowie, że właściwy starter to 100%. A w 100% dzieje się tak, gdy jest w stosunku 1: 1: 1

Może się mylę, ale utkwiło mi w głowie, że właściwy starter to 100%. A w 100% dzieje się tak, gdy jest w stosunku 1: 1: 1

Najważniejsze, że mąka i woda powinny wynosić 1: 1.

[Kisena]

Aniu, po prostu chcę się nauczyć piec na zakwasie i chcę wiedzieć, ile czasu zajmie przygotowanie go do pieczenia, jeśli przez długi czas (jak pisała Vika do godziny 6), to tylko w weekendy ale ja jem bochenek dziennie! Więc zadaję głupie pytania

Kisenai jaki masz wypiekacz do chleba? Jeśli z programowaniem to nie ma problemów, nawet jak pracujesz wystarczy wziąć zaczyn, który jest prawie plenny i można go założyć na noc, rano przed pracą wyjąć zaczyn z lodówki, nakarm go do pracy, a wieczorem upiecz chleb, który chcesz w piekarniku, w wypiekaczu do chleba. Musisz tylko spróbować i wszystko się ułoży, nie ma żadnych trudności.

i nie będę więcej piec chleba, najwyraźniej nie jest mój. nie jest smaczne - nie lubię tego surowego, bez smaku, białego, tylko jedzenie i przelewane pieniądze. Nie podobają mi się instrukcje, ale nie wiem, jak dostosować przepisy.

i nie będę więcej piec chleba, najwyraźniej nie jest mój. nie jest smaczne - nie lubię tego surowego, bez smaku, białego, tylko jedzenie i przelewane pieniądze. Nie podobają mi się instrukcje, ale nie wiem, jak dostosować przepisy.

W każdym razie, spróbujmy najpierw na zakwasie, a potem zdecydujmy, czy upiec, czy nie?