Chleb kukurydziany Jenny Schapter

[Vika]

Vikatak, z powodu kruszenia się mąki kukurydzianej.

ale bardzo smaczny chleb.

Jedz za swoje zdrowie!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Dobry dzień. Książka Jenny Schapter radzi piec w trybie „Fast”. Próbowałeś tego?

[Zalina13]

Zalina13nie, nie próbowałem tego w szybkich trybach.

Ksyusha, dzięki za przepis: róża: Chleb okazał się smaczny, ale za mały. Następnym razem porcja nabierze koloru, chleb będzie blady, ale myślę, że to kwestia mąki.

Upiekłam za 750 gr, wszystko wyszło świetnie - choć rozlałam 1,5 łyżeczki. drożdże i 5 gramów glutenu dla wierności. Dziecko zapytało - dlaczego jest żółty?)) Dziękuję!

Powiedz mi, jeśli chleb jest trochę gorzki, to czy jakość mąki kukurydzianej nie jest zbyt dobra?

[_SveT @ _]

_SveT @ _, może to być bardzo gorzka mąka. A może oliwa z oliwek, jeśli jej używałeś.

Dodano olej słonecznikowy, a mąka wydawała się mieć normalny smak

A olej może być gorzki. A po obróbce cieplnej, a jeśli wygasł podczas przechowywania i jak był przechowywany, warunki przechowywania.

Właściwości oliwy z oliwek są gorzkie, zwłaszcza oliwa z pierwszego tłoczenia. Jeśli tak, to najlepiej natychmiast po upieczeniu posmarować skórkę chleba oliwą z oliwek.

[_SveT @ _]

_SveT @ _więc zmień mąkę. Nie wiem już, jak ci pomóc.

Spieszę się z podziękowaniem. Nigdy nie piekłam tak pysznego chleba! Oczywiście były pewne problemy, ale sam je stworzyłem. Po przeczytaniu, że wielu ma zawalone dachy, postanowiłem upiec ten chleb w piekarniku. Wypiekacz ugniótł i ugotował ciasto (w programie „Ciasto”) - idealnie wyrosło. Następnie włożyłem go do piekarnika bezpośrednio w wiadrze HP. Na zimno. I włączyłem go przy 200 stopniach. Ciasto urosło trochę bardziej, na sam szczyt wiadra, a biorąc pod uwagę, że mąka tutaj jest jak nos gulkina, to jest przyzwoite. Uspokoiłem się i gdy tylko blat zaczął się czerwienić, obniżyłem temperaturę do 180.
Po około pięciu minutach chleb wypadł. Nie tak, jak w wypiekaczu do chleba, kiedy wierzch jest już sprasowany, ale nadal traci wysokość i piękno 3-4 centymetry. Myślę, że należało włożyć go do nagrzanego piekarnika. Następnym razem będę. Ale to wszystko bzdury, bo powiedzieć, że chleb się powiódł, to nic nie mówić. Jest taki ... taki ... delikatny i chrupiący, rozpływający się i ziarnisty. O kremowym aromacie - zamiast warzyw nałożyłem 25 gram masła, a wierzch posmarowałem domowym tłustym mlekiem. Tak, zamieniłem również drożdże suche na drożdże prasowane.
Zrobiłem zdjęcie bez powodzenia, dopiero teraz to zauważyłem, ale jest już za późno, z chleba niewiele zostało)))
Właściwie nie jest taki mały, biorąc pod uwagę to, co znajduje się na talerzu.
Ogólnie dziękuję za przepis, ten chleb jest przepisywany przez długi czas!

[Svetlana]

Svetlana, dzięki za szczegółową recenzję. Tak, chleb kukurydziany jest trochę kapryśny, ale okazuje się w troskliwych rękach, szczególnie w piekarniku. Nie ryzykuję, ale jesteś świetny, wyszedłeś taki wielki. Pieczywo udane, inne i smaczne!

Ksenia, mam nadzieję, że komuś przyda się moja recenzja „krok po kroku”))) Ponieważ wczoraj znowu ugniatałem ten chleb, ale dokonałem jednej zmiany - postanowiłem upiec w KhP. Spłaszczone ooo ... dokładnie tak. Ale znów wstał doskonale, a bułka była idealna. Teraz robię ostatni eksperyment z tym przepisem w HP - dodałem więcej mąki i zrobiłem bułkę w formie bułki, dodając na środku trochę zielonej cebuli i startej marchewki. Jeśli teraz nie działa, wszystko jest tylko piekarnikiem.

Wow, wow, ale nie miałem przygód z tym chlebem w HP

Dziś w końcu postanowiłam upiec coś nowego, wybór padł na chleb kukurydziany.Okazało się pyszne, ale dach całkowicie się zawalił. Następnym razem wstawię do piekarnika. Lub spróbuj zmienić proporcje drożdży.



Nie mogę zrobić zdjęcia dla jasności (((

[Boltushka]

Boltushkaza radą mądrych ludzi dodaję trochę alkoholu. Do tej ilości dolałbym 15 gram wódki (zamiast 15 wody)

Dzięki za radę! A potem smutno patrzeć na moje (((

[Katarzyna]

Katarzynamąka kukurydziana to jeszcze nie pszenica, kapryśna pani. Tutaj musisz to poczuć i dostosować się do tego. Dach bez kopuły z chleba kukurydzianego jest praktycznie normą. Specjalnie dla mnie. Czego nie męczy mnie pisanie przez post. Oczywiście kopułę można osiągnąć. Ale czy to konieczne? Od dawna nie przejmowałam się pięknem chleba. Dlatego on i domowy chleb. Nie na wystawę.

nie zadziałał, nie powstał

[Helena]

Helenaza 750 gr potrzebujesz:
Woda - 210 ml
Mleko - 90 ml
Olej kukurydziany (inne warzywa) - 1,5 łyżki. l.
Mąka pszenna - 350 gr.
Mąka kukurydziana - 150 gr.
Sól - 1 łyżeczka
Drobny brązowy cukier (dowolny inny) - 2 łyżeczki.
Suche drożdże - 1 łyżeczka. (jeśli nie jest bardzo silny, możesz zwiększyć do 1,2)

Zrobiłem 750 g według tego przeliczenia, mam bagietkę z muliny, zrobiłem to w trybie pełnoziarnistym w 3 godziny 20 minut. Piernikowy ludzik był bardzo ciasny, dodałem kilka łyżek wody, chleb okazał się bardzo smaczny

[Arina_]

Arina_Bardzo się cieszę, że wszystko się udało i że chleb mi się podobał. Świetny bochenek. podziękować

Drodzy piekarze, jestem nowym piekarzem, pomóżcie mi obliczyć mąkę do przepisu na ciasto, do wypiekacza do chleba: 2 jajka, 0,5 l. mleko, 3 łyżki. l olej roślinny, 100 gr. stopiona margaryna, 1 godz l sól i 2 łyżeczki cukru. Dziewczyny, to jest ciasto mojej mamy, po prostu niesamowite. Ale moja mama zrobiła to własnymi rękami i chcę spróbować w wypiekaczu do chleba. Możesz pomóc? Z góry dziękuję

Cudowny chleb, dzięki za przepis! Wyprodukowano w Midea



Nie mogę zrozumieć, dlaczego zdjęcie jest przewracane po załadowaniu i jak je odwrócić.