Tetrazzini

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: amerykański

Składniki
pierś indyka	1/4 części całości
żarówka	1 duży
słoik pieczarek	1
Parmezan	150 gr., Podzielony na 2 części
czosnek	3 goździki
10% krem warzywny (ja tylko tego używam))	1 pudełko 200ml
mąka	3 łyżki. łyżki
Oliwa z oliwek	Mało
sól, pieprz, mielona gałka muszkatołowa	smak
Spaghetti	1/2 opakowania
mrożony zielony groszek zbożowy	3-4 łyżki. łyżki
mrożona zielona fasola	2-3 ul. łyżki
warzywa

Metoda gotowania

Przygotowanie:
Spaghetti wkładamy do osolonej wody i gotujemy do uzyskania al dente (połamałam je na 4 części). Po ugotowaniu spaghetti odcedź wodę, dodaj mrożony groszek i fasolę i gotuj na wolnym ogniu, aż się ugotują (dają sok).
W tym samym czasie na patelni smażyć kawałki mięsa indyczego do miękkości, aż do zarumienienia, solą i pieprzem. Dodaj cebulę, po 5 minutach - pieczarki. Możesz wziąć wstępnie ugotowane mięso pozostałe z poprzedniego gotowania, gotowane, pieczone, duszone (w tym przypadku nie trzeba go smażyć). Odkładamy go na bok w dużym pojemniku.
Ponownie wlej 1 łyżkę na patelnię. łyżkę oliwy, drobno posiekany czosnek, dodać mąkę, podsmażyć na złoty kolor. Stopniowo wlewamy śmietanę, dodajemy połowę startego parmezanu, cały czas mieszając, aby nie było grudek. Doprowadzić do wrzenia i zagęścić. Wyłącz ogień i dodaj gałkę muszkatołową, sól i czarny pieprz. W razie potrzeby dostosuj smak sosu.
Spaghetti wymieszać z warzywami, mięsem i sosem. Przełożyć do ognioodpornego naczynia, posypać drugą porcją startego parmezanu i piec w piekarniku na złoty kolor.
Posyp ziołami.

Naczynie jest przeznaczone do

około 6-8 porcji

Uwaga

Tetrazzini to amerykańskie danie. Zazwyczaj danie zawiera białe mięso drobiowe (często pokrojone w kostkę) lub owoce morza, grzyby, oliwę z oliwek, sos śmietanowo-parmezanowy, czasem z winem lub sherry oraz warzywa takie jak cebula, seler i marchew. Często tetrazzini podaje się na gorąco ze spaghetti lub podobnie cienkim makaronem, udekorowane cytryną i natką pietruszki i posypane serem.
Danie nosi imię włoskiej gwiazdy operowej Louise Tetrazzini. Uważa się, że danie zostało wynalezione w latach 1908-1910. Ernest Arbogast, szef kuchni w Palace Hotel w San Francisco w Kalifornii.
Nie ma jednego standardu dla tego dania; w różnych przepisach może brakować różnych części lub zostać zastąpione. Na przykład jeden rodzaj orzechów lub inny twardy ser. Tytuł często zawiera opis konkretnych potraw, które są używane do przygotowania (na przykład kurczak tetrazzini lub tetrazzini z tuńczykiem).
Nie jestem wyjątkiem i również to danie przygotowałam z wyobraźnią.