Soba z warzywami

Soba z warzywami

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: język japoński

Składniki
makaron gryczany soba	150 g
bakłażan mały	1 szt.
mała cukinia	1 szt.
Papryka	1 szt.
pomidor	1 szt.
cebula (biała)	1/2 szt.
czosnek	1-2 ząbki
mielonego imbiru	1/2 łyżeczki
sos sojowy	2 łyżki stołowe. l.
sos Teriyaki	2 łyżki stołowe. l.
skrobia	1 łyżka. l.
brązowy cukier	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Szloch gotować we wrzącej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przez 5-8 minut. Wrzuć durszlak i spłucz zimną wodą. Cukinię, bakłażan, paprykę i pomidory (bez pestek) pokrój w równe, długie paski o grubości 1-1,5 cm, a następnie posiekaj czosnek i cebulę.
• Na patelni rozgrzać olej, dodać warzywa i czosnek. Smażyć warzywa przez 3-4 minuty, ciągle potrząsając patelnią. Utrzymuj chrupiące warzywa.
• W małej misce wymieszaj sos sojowy, skrobię i cukier. Wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Na patelnię włożyć soba, dodać imbir i sos sojowy z cukrem i sosem teriyaki. Mieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby sos zagęścił i równomiernie obtocz makaron i warzywa. Zdjąć z ognia i natychmiast podawać. W razie potrzeby posyp lekko prażonymi ziarnami sezamu.
• Warzywa można zmienić według własnych upodobań. Możesz dodać krewetki.
• Wziąłem ten przepis za podstawę. 🔗

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

20-30 minut

Program gotowania:

talerz

[Sanya,]

Sanya, to połączenie warzyw i przypraw jest bardzo ostre i pikantne!
A jeszcze nie próbowałem makaronu gryczanego ...

Och, Sanya! Jak się masz na czas! Od wieków nie gotowałem soby. Kiedyś lubiła kuchnię japońską, tajską i chińską. A potem całkowicie wyleciało mi z głowy. Przejadać się czy coś ... Naprawdę szanuję soba. Ale w zasadzie zamiast bakłażana dodałem owoce morza. Ale istota się nie zmienia. Cokolwiek dodasz, nadal jest świetne! Moim zdaniem to jedno z najsmaczniejszych dań. Teraz chcę sam spróbować zrobić makaron gryczany. Zobaczmy co się stanie. Dziękuję za pyszny i piękny przepis, Sashul! Zrobiłeś to bardzo kolorowo!

O! Podziękować! Makaron gryczany tylko na mnie czeka! Nie chciałem gotować tego tak po prostu na przystawkę.

[MariS]

MariS Marina, soba to pyszna rzecz, myślę, że docenisz

Elena Tim Czekam na przepis na domowy makaron gryczany i na pewno ugotuję z owocami morza, ale zastanawiam się tylko, który z nich będzie do nich lepszy - udon czy soba

Ilona mam nadzieję, że Ci się spodoba

[Elena Tim]

Elena Tim Czekam na przepis na domowy makaron gryczany i na pewno ugotuję z owocami morza, ale zastanawiam się tylko, który z nich będzie do nich lepszy - udon czy soba

San, Duc, to kwestia gustu. Z drugiej strony, kto teraz zaskoczy Cię udonem - zwykłym makaronem pszennym. Osobiście suszę dokładnie sam! A ja jako zło mam teraz wszystko dla niej. Ale dzisiaj tak się zmęczyłem, że nie wyszedłem z kuchni - mam kolejne dziwactwo, potrzebuję wszystkiego naraz! Więc nie dzisiaj, ale któregoś dnia na pewno spróbuję zrobić domowej roboty soba. Jestem pewien, że trudno go porównać z zakupionym! I oczywiście gwizdam, co się stało.

kompletnie zaintrygowany poczekam na efekt, teraz w dni powszednie rzadko coś takiego gotuję, nie mam czasu, ale w weekendy mogę iść tym bardziej po południu światło do zdjęcia jest dobre

[Elena Tim]

Więc nie dzisiaj, ale któregoś dnia na pewno spróbuję zrobić domowej roboty soba. Jestem pewien, że trudno go porównać z zakupionym! I oczywiście gwizdam, co się stało.

Elena Tim, Elena, gwizdek! Chciałbym spróbować przepisu z zaufanych rąk.

Moja matka! Co obiecałem w roku trójnarodowym? Tryndets!
Jeszcze wczoraj powiedziałam mężowi, że powinnam zrobić makaron gryczany. A jeśli chodzi o jego obietnicę, sprzedaż nigdzie nie uderzyła.

Svetik, spróbuję, szczerze!
Do wtorku to nie zadziała w 100%, ale wtedy będę się bardzo starał. Ale ty, jeśli już, pieprz mnie znowu, bo inaczej shklerosis znów mnie przytłoczy.

[Elena Tim]

Ale ty, jeśli już, pieprz mnie znowu, bo inaczej shklerosis znów mnie przytłoczy.

Elena Tim, na pewno! Wypróbowałem kilka przepisów, z kaszą manną i bez, ale po prostu nie mogę znaleźć przepisu, który by mi odpowiadał. Dlatego czekam na Twoje dzieło jako eksperta

[Elena Tim]

Elena Timi usiadłem, żeby czekać!

Tak, moja mąka gryczana zniknęła - robaki zaczęły się!
Wstydzę się, więc siedzę ukradkiem, mając nadzieję, że nie będą mnie tu pamiętać, dopóki nie kupię nowego - ale pamiętają!
Chciałem nawet przesiać mąkę i nadal robić ciasto, ale cała moja istota opierała się tej paskudnej rzeczy. Nie obwiniaj mnie.
Włożyłem już do koszyka wszystkie rodzaje świeżej mąki, ale wszystko inne mamy i nie ma potrzeby składania zamówienia w tej chwili. W przyszłym tygodniu, jeśli Bóg pozwoli, dostanę to i najpierw poeksperymentuję z makaronem. Cholera, boję się już robić plany ...

W przyszłym tygodniu, jeśli Bóg pozwoli, dostanę to i najpierw poeksperymentuję z makaronem.

Skrzyżowałem palce))).

Moja matka! Co obiecałem w roku trójnarodowym? Tryndets!

Tak!! Okazuje się, że nie tylko czekałem od trzech lat na jakiś bałagan w oczach, mashhurda czy coś, nie, mashki… tweet, no coś takiego

Aaaaaaaaa! Przede wszystkim obawiałem się, że zobaczysz ten temat - byłem pewien, że nie będziesz milczeć.
A około trzech lat - oszczerstwo! Było tylko dwóch!

Teraz Sanechka nas wypędzi.)))

[Elena Tim]

Elena Tim, ha !! Więc wciąż czekam na coś, na przykład cięcie na mikro-torowych tarkach tak naprawdę nie minęły lata

A potem zrobiłem tylko połowę, zrobiłem zdjęcia, skończyły mi się produkty ... zapomniałem. Naleśnik
Postaram się to jak najszybciej skończyć.

[Elena Tim]

Elena Tim, nie spiesz się, tarki nie potrzebuję jeszcze, to ja, do porządku.

Dziewczyny, nie walczcie z prądem ... Mam tu taki kłopot, nie macie pojęcia.
Oto oferta ... W czasie, który minął od mojego „Na pewno zrobię makaron gryczany”, mamy już dobry, poprawny przepis w HP, w którym mąka gryczana trafia do ciasta w ilości 30%, reszta to pszenica. I gotuje się na samych jajkach - wszystko, co kocham. Oto przepis:

Makaron gryczany z sosem grzybowym (toffi)

Ale faktem jest, że teraz nie mogę już gotować takiego makaronu - mój mąż nie może już używać mąki pszennej (no może tylko trochę), a ja też tego nie chcę. Tak więc w oczekiwaniu na świeżą mąkę ze sklepu internetowego liczyłem na to, że zrobię takie ciasto, które nie będzie straszne nie tylko diabetykom, ale także osobom prowadzącym zdrowy tryb życia lub chcącym schudnąć. Nie powinno nawet zawierać jajek. Czy możesz sobie wyobrazić, jakie to byłoby wspaniałe ?!
Wczoraj rano, otrzymawszy długo oczekiwaną mąkę, zacząłem "tworzyć" ... Mamadaragaya, chyba oszalałem, skoro zdecydowałem się wziąć nie 30% mąki gryczanej, ale wszystkie 75! Sześć godzin, dziewczyny, SZEŚĆ! Zwalczyłem ten pieprzony test dietetyczny, próbując wytworzyć w nim przynajmniej trochę glutenu. Marzyłem o strzeleniu z pistoletu do tego ciasta, a potem wyrzuceniu go przez okno - moskitiera nie dała, draniu.
Wreszcie, wyciągając z niego wszystkie kule W końcu osiągnęła pewną plastyczność, a nawet udało jej się go rozwinąć i pokroić w całkiem przyzwoity makaron - całą blachę do pieczenia:

Wszystko umotam fhlam, ale zacierając ręce, myślę, że dobrze, proszę pana, pozostaje tylko ugotować tego padluck. Myślę, że będę gotować tylko minutę, Schaub na pewno się nie rozprzestrzenił. Aha, schaz! Nie miała nawet czasu na gotowanie, ale już zaczęła się rozpadać.
Oto, co otrzymałem w wyniku mojej udręki:

Byłem tak zdenerwowany, że nie mogę tego nawet wyrazić - poświęciłem tyle czasu i wysiłku, aby uzyskać taki horror.
Oczywiście tej owsianki nie mogłam dodać do tych produktów, które przygotowałam do „makaronu z owocami morza”, trafiłam na tak doskonały koktajl z owoców morza, jak mogłam go zepsuć takim makaronem? Tak, nie w życiu! Cóż, miałem w zapasie makaron pełnoziarnisty i ugotowałem go - powinienem był już ugotować przynajmniej coś na obiad.
Przygotowany


Podsumowując powyższe, dziewczyny, jeśli nie masz, czw-czwartek, problemów zdrowotnych, kiedy potrzebujesz diety niskowęglowodanowej, radzę zwrócić się do przepisu Iriny. Cóż, nie zamierzam się poddawać i będę dalej eksperymentować (sobsno, nie mam dokąd pójść). A jeśli nagle uda mi się zrobić smaczny i naprawdę zdrowy makaron lub inne ciasto, na pewno do Was wszystkich zadzwonię. W międzyczasie nie obwiniaj mnie. Bóg wie, że próbowałem.

[Elena Tim]

Elena Tim, Dzięki za szczegółową odpowiedź. Wczoraj spróbowałam podanego przepisu, wzięłam durum z Pudsów i kaszy gryczanej. Nie gotowało się na owsiankę, ale miejscami durum było silnie odczuwane, jakoś nie zmiękło całkowicie. Konieczne jest wypróbowanie zwykłej pszenicy, najwyraźniej dodać pewien procent. Chociaż ... wtedy makaron próbuje unosić się na wodzie. Ogólnie rzecz biorąc, jestem kategorycznie niezadowolony z jakości mąki, chociaż wypróbowałem już wielu producentów. To na cieście z makaronem moja jazda próbna nie przechodzi (((

[Elvira]

Elviraprzeczytajcie doświadczenia naszych dziewczyn pod spojlerem. Może to w jakiś sposób przyczyni się do lepszego efektu pracy z taką gruboziarnistą mąką.

mariana_aga
21 listopada 2015 13:16 (UTC)
Piekę też z orkiszu, musya, mieszanego tylko z pszenicą do pieczenia. Z czystego orkiszu nie odważę się upiec pieczywa drożdżowego i na zakwasie, tylko babeczki, chleb z sodą.

Gdy mąka jest grubo zmielona, ​​jak kasza manna, należy ją namoczyć. Wymieszaj z wodą lub serwatką na receptę i wstaw do lodówki na 24 godziny. Następnie wyjmij, podgrzej i już ze spuchniętego ciasta z glutenem można coś zrobić, dodać sól i drożdże, fermentować, ugniatać itp.

Podczas pracy z grubą mąką pomaga również ugniatanie nożami w kombajnie. Rozdrabnia cząstki niejako i miele podczas ugniatania w bardziej jednorodną, ​​gładszą i bardziej elastyczną masę.

W dawnych czasach z tak grubo zmielonej mąki - mączki - wypiekano chleb z bardzo miękkiego ciasta w foremkach. Długo moczyli ze względu na to, że na cieście spędzono 6-8 godzin, a następnie kolejne 6 godzin na fermentację ciasta. Dlatego w GOST jest tak mało drożdży, 2 g sprasowanych, mniej niż gram suchej masy na kg mąki.

[Elena Tim]

Elena Timdzięki, że nie byłeś zbyt leniwy, aby mnie znaleźć, przydatny, wezmę pod uwagę.

Tak, nie jestem, gościnny. Zgubić się!

[Elena Tim]

Elena Tim, Dziękuję bardzo za Twoje starania! Mam nadzieję, że nie pamiętałeś nas w ferworze tworzenia tego makaronu ze złym słowem? : wow: Spróbuję gotować według powyższego przepisu, wybacz Lenokowi, jeśli cho się myli

Och, czym jesteś, Svetik! To było dla mnie satysfakcjonujące doświadczenie.
Jestem absolutnie pewien, że gdyby ciasto było same na jajach, a przynajmniej z ich dodatkiem do wody do wyrabiania ciasta, makaron by się nie wygotował. Teraz mam nowy pomysł na poprawkę - aby dodać do ciasta mąkę lnianą, powinna działać w cieście jak klej. Przynajmniej z dodatkiem tej mąki pierogi i pierogi miały po ugotowaniu dość elastyczne ciasto. ... Takshta, będę kontynuować pracę nad makaronem.