Meksykańskie tortille (tortille) na patelni iw Tortilla Maker firmy lu_estrada

[lu_estrada]

Meksykańskie tortille (tortille) na patelni iw Tortilla Maker firmy lu_estrada

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: meksykański

Składniki
Mąka pszenna	2 1/2 filiżanki
Sól	1h l.
Proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Olej roślinny	1/3 szklanki
Gorąca woda (mleko)	1 filiżanka

Metoda gotowania

• Luda (lu_estrada) uprzejmie podzieliła się przepisem od prawdziwej Meksykanki z Guadalajary, którego używa od 15 lat.
• 1 szklanka - 250 ml.
• Mieszaj suchą żywność w robocie kuchennym, dodaj tłuszcz i ubijaj przez kilka sekund.
• Stopniowo dodawaj gorącą wodę lub mleko.
• 
• Wyciągnij powstałe ciasto i podziel na 10 grudek, pozostaw pod ręcznikiem na 25-40 minut.
• 
• Rozwałkuj wszystkie 10 na raz, 25 cm, złóż jedno na drugie (ciastka nie sklejają się).
• 
• Smażyć szybko na patelni do naleśników na średnim ogniu przez 1 min. z jednej strony i 30 sek. z drugiej strony.
• 
• Wszystko!
• 
• 
• Z powodów technicznych nie mogłem zrobić ciasta na patelni. Nie mogłem złapać żądanej temperatury w mojej kuchence elektrycznej na biurko, a także nierównomierne ogrzewanie. W rezultacie albo spaliły się, albo nie zostały upieczone. Dlatego zrobiłem to w Tortilla Maker. Cóż, jak zwykle musiałem trochę poeksperymentować z przepisem. Lyudochka, przepraszam.)
• Tak, jak ja zrobiłem:
• Mąka pszenna 450 g
• Ciepła woda (serwatka) 250 g
• Sól 1 łyżeczka l.
• Olej roślinny 70 g
• Przygotuj ciasto jak opisano powyżej. Proszek do pieczenia użyłam dopiero po raz pierwszy, potem zrobiłam to bez niego i nie zauważyłam różnicy.
• Podzielić na 15 kulek po 50 g każda
• Smażyć z obu stron. NIE ZAMYKAJ POKRYWY !!!
• 
• Dla mojego dziecka robię bułki z dżemem i topionym serem na talerzach.
• 
• Moje spostrzeżenia:
• 1. Pęcznieją lepiej na wodzie niż na serwatce, ale na tej drugiej są smaczniejsze.
• 2. Głównym sekretem obrzęku jest złapanie pożądanej prażenia pierwszej strony, czyli powinny pojawić się na niej lekko zauważalne brązowe plamki. Rozgotowanie jest złe, niedogotowanie też.
• 3. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco spuchnięte, można zamknąć pokrywkę.
• Luda, dziękuję za podzielenie się taką pysznością !!!

Świetnie, zróbmy to !! A jakiego sera użyłaś w bułkach - które są piękne !?

[Rada-dms]

Rada-dms, Taki ser

Dziękuję, jutro powiem mężowi na pojutrze z konfiturą figową, super !!

z konfiturą figową,

Wow youyyy !! Klasa !!

[Omela]

Omelatak, dobrze komponuje się z serem

Klasa tortilli !!!
A chapatnitsa już do mnie przychodzi. Nie mogę się doczekać, żeby spróbować wszystkiego.

Jemioła, przyjacielu, co za utalentowana dziewczyna, bardzo dziękuję za uwagę!
takie wspaniałe ciasta w twojej chapatnitsa, ale nie zaprzyjaźniłem się z nią i rozstaliśmy się jak statki na morzu.

[Omela]

Omela, Jakie interesujące! A jeśli spróbujesz to zrobić na gładkiej płycie grillowej, co myślisz? Czy smak znacznie różni się od ormiańskiego lawaszu? A może jest to coś zupełnie innego?
Przepraszam za tyle pytań.

[Omela]

Omela,
A te nie są wykonane z gumy?

Głównym sekretem obrzęku jest uchwycenie pożądanej prażenia pierwszej strony, czyli powinny pojawić się na niej lekko zauważalne brązowe plamy. Rozgotowanie jest złe, niedogotowanie też.

Zauważyła również, że konieczne było, aby na pierwszej stronie nie było wilgotnych rowków, a na drugiej, które bąbelki pojawiały się na górze.

Ty robisz im jemiołki ważące 50 gramów, a ja naciskam 40 i mocno. Musisz spróbować 50, a nie tłuszczu?

Fajne ruletki

Zrobiłam to na cieście parzonym, nie były dobre, ale smaczne, trzeba ich spróbować.

[Dębnik]

Dziewczyny, wielkie dzięki! Należy podziękować tej Ludie.

Zrobiłam, na cieście parzonym,

Dębnik... Ja też nie lubiłem kremu.Ale tutaj temperatura wody to 60-70C, ciasto okazuje się bardzo miękkie w dotyku, praktycznie nie zwija się leżąc pod folią.

A te nie są wykonane z gumy?

Rayaa nie guma, dlaczego dziecko je. Inni nie mogą żuć.

Mam 40 lat i mocno naciskam.

Lilia, Muszę też spróbować zmniejszyć porcję, aby porównać.

Czy smak znacznie różni się od ormiańskiego lawaszu? A może jest to coś zupełnie innego?

Galya, trudno powiedzieć. Bardzo mi się to podoba, ale lavash wydaje mi się trochę wytrawny i mdły. Tutaj jest jeszcze więcej ropy.

A jeśli spróbujesz zrobić to na gładkiej płycie grillowej, co myślisz?

Galya, myślę, że to się uda. Trzeba tylko bardzo cienko rozwinąć i wybrać tryb ciemny (poniżej średniej, jak pisze Luda).

[Tanyulya]

Tanyulya, więc ja też lubię krem, są dużo cieńsze, ale custard gralus uważałem za tak 60-70, jeśli źle się połamał na szlaku. dzień, musisz dobrze ugnieść każdy kawałek w dłoniach.

[Rada-dms]

Cały czas robię na pół 300 gram serwatki i mąki pszennej najwyższej jakości pełnego ziarna
Próbowałem tylko. Mniej lubię pszenicę. To właściwie jedyny sposób, w jaki to robię.
Rada-dms, Próbowałem ciasta na Napoleona (własną) śmietanę + mąka + masło, nic się nie stało, pękło

ale ja uważałem custard gralus za 60-70

Nie, właśnie uwarzyłem wrzącą wodę według przepisu na krem.

mąka chenichnaya premium pełne ziarno na pół

Na początku miałam pierwszą klasę. teraz - ogólnego przeznaczenia. Musimy też spróbować wprowadzić tsz.

Zauważyłem, że maluchy lepiej puchną
Jeśli chapatnitsa pisnęła, oznacza to, że powietrze wyszło, a krawędzie są rozdarte, nie puchną. Chociaż na razie ważniejsze jest to, aby były cienkie i nie gumowe.

Jemioła ja też mam ogólnego przeznaczenia, Sokolnichya kupuję tylko na ciasto

[kokoshka]

kokoshka, ale po co dmuchać ciasto w bańkę dla Napoleona? trzeba nacisnąć i spojrzeć z boku, jak uformowało się ciasto, więc otwórz

ale generalnie lubię ostre krawędzie jak na domowy „Napoleon”, są najbardziej chrupiące i pyszne, nigdy nie kroję

: girl_cleanglasses: Dziewczęta z podwójnej porcji otrzymujemy dokładnie 22 sztuki po 38 gramów każda. Siadam obok wagi i od razu wszystko dzielę, zwijam w kulki i zapiekam.

Już się uśmiechnąłem ... nie napompowałem bańki, ale kiedy ją nacisnąłem, zgniotło, czyli pozornie bardzo delikatnie, że krąg nagle pękł

[kokoshka]

kokoshkatak, dużo, mój pierwszy właśnie się rozwarstwił, zjedliśmy go w jednej chwili

I my też jesteśmy pyszni

[kokoshka]

kokoshka, Spałem dwie godziny - źle to formułuję, bo chudnę jak

Konieczne jest wypróbowanie tego samego CZ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Piekłam na orkiszu z pszenicą

Nie tylko zabawne było to, jak siedzę i robię chapati z ciasta Napoleona
Co mogę powiedzieć, że zakochałem się w chapatnitsa namiętnie !!!!!
Dobra, poszedłem gotować, inaczej internet jest dla mnie jak czarna dziura, UTRWALANIE ....... i wszystko czeka

Wydaje mi się, że konstrukcja z CZ jest jakoś lepsza,

Dziękuję, dziewczyny muszą spróbować, uwielbiamy czapki.

Dzisiaj zrobiłam 40g. Okazuje się, że jest cieńszy i bardziej suchy. ale też nadmuchać.

[Omela]

Omela, Po prostu dobrze ugniatałem i co lubisz najbardziej?

[Lilia]

Lilia, więc nie mogliśmy wspólnie zdecydować, który smakuje lepiej. Oba są pyszne, ale grubsze jest prawdopodobnie lepsze. bardziej miękki.

Dzisiaj upieczę i powiem, co mi się spodoba.

A jeśli spróbujesz to zrobić na gładkiej płycie grillowej, co myślisz?

Zastanawiam się, czy rozwałkujesz makaron na bułce ciasta, kroisz na wymiar i próbujesz upiec w gofrownicy?
Mam radziecki na cienkie gofry.

[Wiktoria]

Wiktoriai skąd takie trudności z gofrownicą? Możesz go rozwałkować na maszynie do walcowania ciasta. i upiec na patelni. jak pokazała Luda.

I dlaczego wszyscy potrzebujecie chapatnitsa? Piec na patelniach
Będę piec w gofrownicy, jak w chapatnie. Znowu chodzę po gofrownicy, bo inaczej już stoi.
Nawiasem mówiąc, na patelni piekę podobne ciasta na kystyby.

Szkoda, że ​​nie ma sekcji o chapatnitach i przepisach na nie.
Moja chapatnitsa jest w drodze, ale na razie pieczę tortille na patelni. Nie nadmuchuj.

Moja chapatnitsa jest w drodze, ale na razie pieczę tortille na patelni. Nie nadmuchuj.

Świetna, fajna rzecz !!!

[Helena]

I dlaczego wszyscy potrzebujecie chapatnitsa? Piec na patelniach

Vika, w tym przepisie pokrywa chapatit nie jest zamknięta. dlatego powiedziałem o patelni.

Szkoda, że ​​nie ma sekcji o chapatnitach i przepisach na nie.

Helena, oto temat: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Lilia]

Dzisiaj upieczę i powiem, co mi się spodoba.

Lilia, Więc jak??? I ja. dzięki tobie zdecydowałem się na cienkie. Teraz piekę 40 g.

Dziś robiłam to na serwatce i mące premium, ciasto wytrzymało godzinę, a nawet dłużej. Więc to jest zawyżanie o 100%.


Co więcej, jeśli po przewróceniu się jakoś zaczęły słabo nadmuchać. Nie zakryłem go całkowicie pokrywką, to znaczy trzymałem w zawieszeniu, aby po prostu oprzeć się o ciasto. Gotowe ciasta są tak pachnące !!! Więc tym właśnie jesteś. renifer!!! Zapomniałem już, jakie pyszne ciastka są na wieży. Rodzina zażądała teraz tylko pieca na nim.

oto temat:

Nie mówię o temacie, ale o sekcji. Szkoda, że ​​nie zostały one przydzielone do osobnej sekcji, w której przepisy dotyczą tylko tego urządzenia.

Omela, cały czas piekę na serwatce, chociaż biorę mąkę 1: 1 V / s: całe ziarno i koniecznie kurkumę, a ostatnio dodałam kilka razy na pół pachnący olej słonecznikowy z rafinowanym olejem, bardzo mi się podobało.

[Ksyusha]

Ksyusha, dziś wypiekane na serwatce i pszenicy premium. Na zwykłej patelni o nieprzywierającej powierzchni. Ale oni nie nadymają się na mnie. A wcześniej też się nie nadymałem. Dziś rozwinęła go bardzo cienko, już się świecił. Dopóki nie przyniesiesz go na patelnię, rozciągają się jeszcze bardziej. Już wyregulowane do temperatury, w przeciwnym razie spalą się, ale nie nadymają się, nawet jeśli pękną!

[Tata]

Tata, szkoda! Nie wiem nawet, co powiedzieć. Sam nigdy nie robiłem tego na patelni. Ale zawsze nadymają się w czapatnicy! Robię to tylko według tego przepisu.

[Omela]

Omela, Nie rozumiem, na wideo, początkowo wszystko, czego potrzebujesz, aby w tym przepisie wycisnąć ciasto z chapatnitsa, lub rozwałkować je ręcznie i używać urządzenia jak patelni?

[Jiri]

Jiri, Lekko spłaszczam dłońmi, okazuje się, że jest to ciasto, a następnie dociskam je chapatnicą, to prawie się podwaja.