Zupa z czerwonego bakłażana - przepis ze zdjęciem na Mcookerze: najlepsze przepisy

Czerwona zupa z bakłażanem

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
kurczak lub chuda wieprzowina	200-300 gramów
cebula	1 szt. mały
świeże marchewki	1 szt. mały
słodka papryka w różnych kolorach	1/2 szt. czerwony żółty
świeże pomidory	4-5 szt. małe (lub pomidory z puszki)
świeży bakłażan	1 szt. mały
świeże ziemniaki	2 szt. środkowy
świeże zioła, pietruszka	2-3 ul. l. posiekać
świeży czosnek	Miażdżą 2 zęby
sól, przyprawy	smak
olej roślinny	do smażenia

Metoda gotowania

Gotowanie w szybkowarze Brand 6050
Pokrój mięso na porcje.
Włączyć szybkowar tryb smażenia / mięsa, bez ciśnieniadodać mięso i krótko smażyć, aż płyn się zagotuje.
Dodaj 1 łyżkę. l. masło, rozgrzać olej, dodać warzywa, cebulę, marchewkę, słodką paprykę, pomidory (pokrojone na małe kawałki), czosnek, sól, przyprawy, smażyć z mięsem do zagotowania płynu. Oprócz pomidorów użyłam czerwonych pomidorów z puszki, które nadały zupie piękny jasny kolor i dodatkowy smak.
Marchew, buraki, cebulę, paprykę słodką, korzeń pietruszki, seler, pomidory najlepiej dodawać do zup zrumienionych, dzięki czemu są smaczniejsze. Substancja barwiąca - karoten, który w ludzkim organizmie przekształca się w witaminę A, jest słabo wchłaniany podczas spożywania surowej marchwi. Podczas brązowienia znacznie wzrasta strawność karotenu, który przeszedł do tłuszczu; ponadto tłuszcz, barwiący się na pomarańczowo, żółto lub czerwono, nadaje zupom piękny kolor.
Przyprawy nadają zupom szczególny smak, pobudzają kubki smakowe, wspomagają wydzielanie soku żołądkowego i enzymów trawiennych.
Do dressingu dodajemy bakłażany (nie obieramy), kroimy na kawałki ok. 1,5x2 cm, mieszamy i gotujemy ok. 2 min, tak aby były nasycone smakiem dressingu.
Wyłącz tryb SMAŻENIE / MIĘSO.
Dodać na patelnię ziemniaki w dużych kawałkach, zioła, wodę (ok. 0,8-1 litra do żądanej grubości zupy, świeże zioła, sól.
Zamknij pokrywkę, odsłoń Tryb owsianki / pary przez 10 minut, pod ciśnieniem, z automatycznym obniżaniem ciśnieniai doprowadzić zupę do miękkości.
Gotową zupę wlej na talerze, posyp zieloną cebulą i podawaj.

Naczynie jest przeznaczone do

na 3-4 porcje

Uwaga

Zupa jest bardzo bogata w kolor i smak! Smakuje jak saute z bakłażana, ale smak bakłażana wcale nie przeszkadza!
Jeszcze raz powtórzę tę zupę, podobała mi się!
Gotuj z przyjemnością i smacznym!