Doradź, która ryba jest smaczniejsza

Dziewczyny, pomóżcie!
Już wszystko jest zdezorientowane, a sprzedawcy doradzają każdemu z własnych, zgodnie z ich radą kupiłem już rybę - nie podobało mi się
Za kotlety biorę morszczuka cena 30 UAH (około 4 dolary), zarówno smak, jak i cena mi odpowiadają. Ale chciałbym spróbować więcej na kotlety, jeśli ci się podoba, naprzemiennie z morszczukiem, a nawet całkowicie przełącz się na niego)) w mniej więcej tym samym przedziale cenowym +/-, łosoś dla mnie jest trochę drogi jak na kotlety))
i jeszcze jedno pytanie - czy gromadnik pójdzie na kotlety? kilka razy przez maszynkę do mięsa, jeśli uruchomisz, czy dobrze zmielisz kości? czy lepiej nie eksperymentować?
i oto główne pytanie - doradzić rybę do smażenia. Kiedyś brałem filety z pangi, podobało mi się, potem wyczytałem z IVR, że rosną prawie w kanałach Chin i nawet po ostatnim razem nie chcę tego brać - smażyłem i ryba smakowało, jakby było smażone w mydle (patelnia była czysta), wszystko wyrzuciło, nie można było jeść!
sprzedawca radził sumowi, a nie ponrze - za gruby i wypłynęło z niego coś prostego białego jak mleko i pachniało. może stary i czymś wypchany, ale w rzeczywistości jest smaczny - ale nie chcę już z tym eksperymentować.
pelenga to nic takiego, ale daje mi trochę tiny
suchy morszczuk ... tutaj łosoś to po prostu klasa, ale trochę za drogi .. Używałbym hrywny za 40-50 (5-6 $).
Dziewczyny, nie pozwólcie marnować ryb!

Och, jak dobrze przyszedłem, będę też spędzać wolny czas, żeby się uczyć. Jednak nasz wybór jest znacznie gorszy. Ale od ponad roku też nie brałem pangi. I przetłumaczyliśmy łososia w cenach mięsa, więc okazuje się jeszcze bardziej opłacalny. Nie widziałem Hecka w oczach, a zatem nie jadłem.

Och, tylko nie gromadnik na kotlety. Gromadnik oczywiście, gdy świeży jest cudem. I kotlety zostały zrobione, ale kości, jeśli to możliwe, zostały wyjęte, ale w przypadku kotletów, mimo wszystko, lepiej jest mieć mintaja, dorsza.
A ja lubię smażyć mintaja, łosoś, pstrąg też są pyszne. Makrela w folii jest bardzo smaczna.

Wiedziałem, miałem nadzieję, że Kitty nie przejdzie obok ryby. : girl_prepare_fish: Mamy tylko ryby mrożone lub pod pozorem schłodzone. Ale nie biorę tego, ponieważ nie możemy dostać schłodzonego jedzenia. Tylko świeża rzeka i kanał, ten staram się kupować tylko na żywo.

A my wolimy smażyć błękitka. Każdy ma małą całą rybę lub dwie, które będą miały czas.
Pyszna ryba i kilka ości. A mama lubi smażyć szproty, zawsze wygląda apetycznie - na patelni są nawet rzędy ryb

Bardzo lubię smażone okonie morskie.

Okoń morski to dość droga ryba. Wcześniej gotowaliśmy z niej tylko zupę rybną.

pyszny okoń morski. Kupuję filety. och nie czytałem powyższych postów. Widzę tu dużo okoni nra

Dziewczyny, pomóżcie!

pelenga to nic takiego, ale daje mi trochę tiny
suchy morszczuk ... tutaj łosoś to po prostu klasa, ale trochę za drogi .. Używałbym hrywny za 40-50 (5-6 $).
Dziewczyny, nie pozwólcie marnować ryb!

nata9296, łożysko jest bardzo dobre zarówno do smażenia, jak i do kotletów. Trzeba tylko wiedzieć, gdzie go złowiono, jeśli Azov będzie pachniał błotem, jeśli Morze Czarne jest doskonałe. Pyszne kotlety z sandacza, bardzo dobre do smażenia. Sum, żeby nie być starym. Jest w czym wybierać. Ogólnie rzecz biorąc, teraz wydaje mi się, że lepiej kupić nasze ryby, ponieważ wszystko, co nam przynosi, nie jest zbyt ...

Dobra Temka! I naprawdę kocham ryby, sam rak, dokąd możemy iść bez ryb? Podzielę się moimi „najlepszymi praktykami”.

O zamrażaniu.
Na kotlety dobre są morszczuk, mintaj, pojawił się dorsz i tuńczyk, to wszystkie ryby od nas w mniej więcej tym samym przedziale cenowym 28-35 UAH. Są niskotłuszczowe, do kotletów dodaję smalec i twarożek. Wierzcie lub nie, najsmaczniejsze kotlety z mintaja i błękitka !!! Do smażenia biorę ten sam morszczuk, panga, mrożony na sucho filet (nie rozmrażam go do końca, smażę na kawałki w grubym cieście). Z droższych ryb dobre są telapia, kingklip (krewetka), okoń czerwony - ja je smażę, bardzo smaczne! Panga, sum to tłusta ryba, potrzebujesz szybkiego smażenia bez pokrywki.
Bardzo kocham makrele! Ryba jest średnio tłusta (weź większą), wkładam ją do piekarnika na warzywa iw folii i tak i tak ... Czasami najbliższy supermarket organizuje na nią akcję, wtedy napełniam lodówkę po 24 UAH / kg . zamiast 39.
Każda czerwona ryba nie tak dawno stała się po boskiej cenie, łapię akcje i biorę schłodzone jedzenie za 64 UAH / kg (mam metro po drugiej stronie ulicy). Biorę sam środek ryby, kawałek 2,2-2,6 kg, w domu lodem do steków. Nawet przy takiej cenie jest znacznie bardziej opłacalna niż ta sama wołowina, ryba praktycznie nie jest gotowana / smażona, a straty na wołowinie sięgają 45%. Łosoś to tłusta ryba (czytaj pożywna!), Łosoś jest trochę chudszy, różowy łosoś jest raczej suchy jak morszczuk. Stąd sposób gotowania i przepis na ryby. Smażę na teflonie bez oleju lub w podwójnym kotle, czasem w folii z warzywami w piekarniku. Razem z mężem potrzebujemy tylko jednego steku grubości 1,5-2 cm, który waży 120-150 g świeżej ryby. Więc to nie jest bardzo drogie! Ja też potrafię liczyć pieniądze.

O świeżych rybach.
Uwielbiam pelengę, gdy jest za rozsądną cenę (teraz kosztuje 35 UAH !!!) Ogólnie po prostu smażę i pieczę pod każdym względem świeże ryby rzeczne, nie robię z nich kotletów. Naprawdę nie czuję smaku błota / bagna (mam szczęście!), Więc jem każdą rybę.

Jakoś tak ...

A także pytanie Hecka, że ​​jest tak wiele gatunków, czy są one różne?

A także pytanie Hecka, że ​​jest tak wiele gatunków, czy są one różne?

Morszczuk różni się miejscem połowu oraz sposobem mrożenia, studni i rozbioru.

Z jakiegoś powodu wszyscy zapomnieli o szczupaku! Ale zrobione z niego kotlety są bardzo smaczne!

Kupuję filet ze szczupaka (nie znoszę obierać ryby) i dwukrotnie przepuszczam go przez maszynkę do mięsa, żeby nie dostać ości. Kotlety szczupakowe są bardzo szanowane w naszej rodzinie !!!

Z jakiegoś powodu wszyscy zapomnieli o szczupaku! Ale zrobione z niego kotlety są bardzo smaczne!

Kupuję filet ze szczupaka (nie znoszę obierać ryby) i dwukrotnie przepuszczam go przez maszynkę do mięsa, żeby nie dostać ości. Kotlety szczupakowe są bardzo szanowane w naszej rodzinie !!!

Nie zapomnieli o szczupaku, po prostu szczupak jest bardziej suchą rybą. A jeśli wybierzecie szczupaka lub sandacza, to sandacz jest lepszy (moja opinia)

A sandacz to najsmaczniejszy gotowany lub duszony z polskim sosem. A dla galaretowatych jest po prostu królem!

A sandacz to najsmaczniejszy gotowany lub duszony z polskim sosem. A dla galaretowatych jest po prostu królem!

i nadziewane

i nadziewane

........ EEEEEEHHH !!!!!!!!!!!!! (i machnął ręką!)

Sveta, wydaje się, że już doradziliśmy, już mam ślinę

Lubię kotlety z królika (może też trafić do sprzedaży jako duch rekin), buławik. Chociaż ryby królicze i smażone, pieczone i duszone pyszne. Próbowałem kiedyś zrobić kotlety ze storni, ale dużo marnotrawstwa. Robiła kotlety z mięsa białego rekina. Pyszne. Do masy kotletowej używam również mintaja, morszczuka, dorsza, szczupaka, suma. jeśli sum jest młody, lepiej smażyć, ale ten starszy - na kotlety lub piec.

Nigdy nie słyszałem o króliku! I nie sprzedajemy rekinów ...

Uwielbiamy mintaja wszelkiego rodzaju. Kotlety szczupakowe na poduszce warzywnej. Zupa z pstrąga lub ryby rzecznej. A także karp pieczony folklorem w piekarniku z czosnkiem z majonezem lub kwaśną śmietaną. Ciasto z labraksem ... Lekko solony pstrąg lub łosoś. Ostra makrela
Wszystko zakrztusiło się śliną - pójdę coś zjeść

Nigdy nie słyszałem o króliku! I nie sprzedajemy rekinów ...

podobnie

i nadziewane

Tak, mój syn to przygotowuje. Ogólnie rzecz biorąc, wymieniłeś dla mnie tak wiele nowych rzeczy. Nie jest łatwo to zobaczyć, nie słyszałem tego. Kiedy sprzedawaliśmy steki z rekina błękitnego, były pulchne, zapakowane w folię.Rozmrożony i stał się cienki, cienki, reszta to lód