Kremowo-karmelowe mleko skondensowane (KitchenAid Multicooker)
Kategoria: Dania mleczne i jajeczne
Składniki |
mleko
3,2% tłuszczu
ultra-pasteryzowany | 1 litr |
| masło | 65 gr. |
| Cukier puder | 400 gr.
(około 500ml) |
Metoda gotowania
- Wlej mleko do miski. Włączamy tryb „Gotowanie / Gotowanie na parze” 110 ° С na 1 godzinę.
- Do mleka dodajemy masło, bo 3,2% to za mało tłuszczu.
- Włączamy mieszadło na pierwszej prędkości.
- Stopniowo dodawaj cukier puder do mleka.
- Jak tylko mleko się zagotuje, zmniejsz temperaturę do 100 ° C i włącz mikser na trzecią prędkość!
- Teraz możesz pominąć mleko prawie do końca reżimu.
- Mleko zaczyna nabierać karmelowego odcienia już po pół godzinie od rozpoczęcia odliczania
- Wyłączyłem multicookera 10 minut przed końcem odliczania, bo nie było wrzenia, a stan mleka był u mnie w porządku.
- Po wyłączeniu grzania nie wyłączaj mieszadła, mieszaj mleko, aż miska ostygnie.
- Gdy mleko trochę się nagrzeje, można je przelać do pojemników odpowiednich do objętości (mam ok. 600 ml mleka) i wysłać do lodówki w celu dojrzewania.
- Po ostygnięciu mleko gęstnieje.
- Smakuje inaczej niż industrialny. Bardziej lubię domowe. A w tej wersji ma kremowo-karmelowy smak Nie jestem fanem skondensowanego mleka, ale tutaj zjadłem od razu 200 ml
Naczynie jest przeznaczone do
600 mlCzas na przygotowanie:
50 minutProgram gotowania:
Gotowanie / Gotowanie na parze 110 ° C, 100 ° C 
