Jakie zioła dodać do zupy dla smaku?

Powiedz mi, jakie przyprawy lub zioła dodajesz do zup dla smaku? Robię zupę, wszystko w porządku. Ale jest poczucie, że czegoś brakuje. Dopiero od 5 lat gotowałam zupy z minimalną ilością przypraw i dodatków, bo były małe dzieci. Włożyłem sól, okrągły pieprz i kilka liści lavrushki. A teraz nawet nie pamiętam, co dodałem dla smaku.

[suszona mieszanka warzyw]

Dla polepszenia smaku bulionów dodaję suszona mieszanka warzyw

Zupy Zielone (mieszanka suszonych warzyw, ziół) (Administrator)

Okazuje się, że jest to bardzo smaczny bulion, który można po prostu pić, pyszny

[Freken Bock]

Freken Bocknajpierw wypróbuj najpopularniejsze, które znajdziesz w najbliższym sklepie lub na targu.
Na przykład mieszanka „ziół prowansalskich”, chmielu-suneli, utskho-suneli, mieszanka papryki, mieszanka suszonych warzyw itp.
Ale można „doprowadzić” zupę do idealnego smaku po prostu równoważąc sól-cukier-kwas cytrynowy-pieprz, a także zwykłe zioła (koper, pietruszka, kolendra). Czasami wystarczy nawet łyżka łagodnej adiiki.
Kiedy „zasmakujesz”, będziesz w stanie urozmaicić ten prosty zestaw kierując się już uczuciem.
Aby to zrobić, możesz powąchać przyprawę / przyprawę, jeśli lubisz zapach, i wypróbować ją na czubku języka, jeśli lubisz smak, ponieważ niektóre z nich dają i / lub (smak, zapach, kolor).
Dodatkowo smak zupy można „regulować” już na etapie przyrządzania bulionu lub bezpośrednio w trakcie przygotowywania zupy. W tym samym czasie to, co było na etapie bulionu, jest trochę przytłumione na etapie zupy, to znaczy na początek lepiej spróbować jaśniejszych smaków na etapie bulionu, więc jeśli nie lubisz tego bardzo dużo, stłum je na etapie zupy.
Radzę też rzucić okiem Szkoła kulinarna... Tam nauczysz się, jak wybrać odpowiednie mięso, warzywa, jak je wstępnie przetworzyć, jak uzyskać bardzo smaczny rezultat nawet bez specjalnych dodatków.
Powodzenia!

[Administrator]

AdministratorDziękuję. Jakoś nie myślałem o blankach w tym roku. No, oprócz oczywiście pomidorów i słodkiej papryki (chociaż ich nie suszę, zamrażam). A teraz nie jest sezon. ((Kiedy smażę, w zależności od zupy smażę cebulę, marchewkę, pomidory i słodką paprykę. Latem oczywiście pomyślę o przygotowywaniu preparatów z ziół. A co można teraz kupić w sklepie, może z suszu?



Olga VBDziękuję. Czy lepiej wziąć suszone zioła (mieszanki) czy zamrożone?

Czy lepiej wziąć suszone zioła (mieszanki) czy zamrożone?

Nie jest to konieczne, zależy raczej od tego, gdzie wygodniej jest przechowywać. Niektórzy uważają, że lody lepiej zachowują smak, aromat, witaminy - spróbuj tego i tego. Tylko suszone należy układać bliżej początku gotowania, a mrożone bliżej końca.
Ogólnie smak zależy nie tylko od składu produktów, ale w bardzo dużym stopniu od technologii gotowania.
Powodzenia!

Tak, na początek wskazane jest ponowne „powtórzenie przeszłości” przy przygotowywaniu zwykłych bulionów, na zwykłych warzywach (cebula, marchewka), po czym bulion jest już aromatyzowany i smaczny.

Rosół wołowy lub „powiesić lope w gramach” (Administrator)

i zapoznaj się z zaleceniami szefów kuchni PODSTAWOWE ZASADY PARZENIA BULLÓW KOŚCI I MIĘSA (Z książki Ananyeva "ZUPY")
Bulion wołowy lub „powiesić lope w gramach” # 1

A następnie dodaj coś innego, aby przyprawić buliony

A co można teraz kupić w sklepie, może z suszu?

Teraz ze zwykłej cebuli warzywnej, marchwi, selera (łodygi lub korzenia) wyjdzie elementarny smaczny bulion - to już wystarczy A jak ich używać w bulionach, patrz link powyżej - wszystko się ułoży

Dzięki, spróbuję.

Hurra! Wziąłem suszone zioła, przeczytałem porady, przepisy okazały się taką pyszną zupą ... Cała rodzina to doceniła.

Hurra! Wziąłem suszone zioła, przeczytałem porady, przepisy okazały się taką pyszną zupą ... Cała rodzina to doceniła.

Za Twoje zdrowie!

A teraz zagłębimy się w sekcję Treść działu „Przetwory warzywne” nr 13 i wybieramy dla siebie smakołyki

Przechodzimy również przez sekcję
Zawartość sekcji „Przetwory warzywne”
ZAWARTOŚĆ ROZDZIAŁU "PRZEPISY NA SUSZARKĘ ELEKTRYCZNĄ"

Możesz znaleźć wiele ciekawych rzeczy dla siebie

[Administrator]

AdministratorDzięki, będę się uczyć